鸡蛋煎饺的做法 速冻饺子

鸡蛋煎饺做法一，

材料

冷冻水饺 10粒,鸡蛋 2颗,青葱 2支,海苔丝 5g,柴鱼片 3g

做法

1、鸡蛋打散呈液状，青葱洗净切花。

2、陶板锅放入适量橄榄油，中火热锅后加入水饺(不需退冰)直接放入锅内，注意要压一下，让它站好，煎出来比较美观。

3、待水饺底部煎呈金黄色，加入水至饺身一半处，盖锅盖转至小火煎8-10分钟，至水份收干。倒入鸡蛋液再煎1-2分钟。

4、起锅装盘，撒上少许柴鱼片、葱花、海苔丝，酱料调味即可。

做法二，猪肉韭菜鸡蛋煎饺

材料

面粉500克

五花肉馅500克 韭菜300克 猪皮冻200克（可有可无）鸡蛋5个 豆豉少许 姜几片 盐适量

做法

1 用冷水和面，然后盖上保鲜膜饧面30分钟

2 把鸡蛋用热油炒熟，一边炒一边搅动成鸡蛋块，鸡蛋6分熟即可，不要太熟了

3 用热油炒熟姜片和豆豉，然后把姜片扔掉，等油凉了放入肉馅加盐搅拌（猪皮冻切丁加入，其目的是饺子馅多汁）

4 把韭菜切半个指甲长短，不要太短，如果太短没有口感了

5 肉馅和韭菜搅拌均匀

6 包成饺子

7 平底锅上加入少许油，把饺子平铺进去，等饺子底部变得稍微硬了

8 加入一碗热水，然后盖上盖子，焖到水没有了，就熟了

9 可以蘸酱油陈醋香油的混合调料吃

做法三，西葫芦鸡蛋煎饺

材料

西葫芦300g，小麦面粉300g，鸡蛋2个，调料：葱，盐，鸡精，十三香，胡椒粉，香油

做法

1、将面粉中加适量温水，混合在一起，揉搓成面团，盖湿布醒一会儿。

2、西葫芦洗净，去籽，入插板上插成短细丝，放入少许盐稍腌后，用手挤出水份，沥干，葱切碎。

3、锅内放油，油热后，入鸡蛋，用铲子将其打散，待用。

4、将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。

5、将醒好的面分成大小想等的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，捏好，包成饺子。

6、煎锅内放少许油，放入饺子，小火，八分钟左右煎到熟。

主料饺子(5个)，香葱(1根)，鸡蛋(2个)，盐(1小勺)，熟芝麻(适量)

辅料无

厨具平底锅

步骤

1、周日和小妞一起包的饺子

2、准备好材料

3、提前蒸熟饺子

4、鸡蛋加盐和葱花打散（放点葱花更香，不喜欢的可以不放）

5、平底锅内放入少许橄榄油，摆放入熟饺子

6、烧热锅后倒入蛋液，慢火慢煎

7、待蛋液快要凝固时撒上一些熟芝麻

8、凝固后小心翻面煎片刻即可~

9、~~倒扣入盘子里即可

菜谱简介自从小学生在家吃早餐以后，家里都经常备着一些饺子，早餐就多了一个选择~！

小常识饺子做法技巧

如何配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几个原则：

1、少放肥肉多放蔬菜

2、菌类、藻类做馅较好

3、素馅饺子健康营养

饺子的作用

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、辣椒、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于蛋液煎饺这道菜的做法。

1.1平底锅倒入适量油烧热放入饺子。

2.2饺子15个

3.1盖上盖子中火烧至水干。

4.2煎制饺子底部定型，加入淹没饺子一半的清水。

5.碗中打入2个鸡蛋。放入少量盐。

6.蛋液顺着锅边倒入。小火煎制蛋液凝固。

7.出锅装盘撒上葱花红椒粒装饰。

对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的蛋液煎饺，赶快为孩子去做。1/7 饺子15个

2/7 平底锅倒入适量油烧热放入饺子。

3/7 煎制饺子底部定型，加入淹没饺子一半的清水。

4/7 盖上盖子中火烧至水干。

5/7 碗中打入2个鸡蛋。放入少量盐。

6/7 蛋液顺着锅边倒入。小火煎制蛋液凝固。

7/7 出锅装盘撒上葱花红椒粒装饰。

小贴士

我是之前包的饺子放在冰箱冷冻，要提前15分钟把饺子拿出来。要小火慢煎，以免饺子糊锅。

作者: 我只是进来看看-妞妞-

---