冰菜怎么吃？有哪些做法？

有冰菜沙拉、冰菜蘸酱、凉拌冰菜等吃法。

凉拌冰菜的做法

材料：冰菜300g、小番茄4个、蒜适量、香油适量、酱油适量、醋适量、盐适量。

1、准备好食材。

2、冰菜加盐浸泡。

3、蒜切末。

4、番茄切开。

5、冰菜洗净后装盘。

6、加入蒜末、酱油、香油和醋拌匀，最后加入番茄即可。

7、成品图。

冰菜凉拌的方法如下：

1、冰菜放在清水里浸泡几分钟，淘洗干净，用手撕小。撕好的冰菜用开水略焯，捞起装盘。

2、大蒜用刀拍扁再切碎，放于冰菜上方。蒜末上撒适量的盐。

3、热锅下油，投入干辣椒段略炸，浇在大蒜上。最后，可放适量味精，搅拌均匀即可。

看冰菜，最明显的就是叶片上的一层“薄冰”状的小泡泡，晶莹剔透，阳光映照下，看起来水灵灵的，样子很像清晨植物上的一滴露水。此外，冰菜的叶片也确实是比普通的叶子菜要厚的多，那么冰菜如何做比较好吃？

方法一：

用料：冰菜 250g  丘比焙煎芝麻口味 适量

1.麦草洗净后，用淡盐水浸泡十分钟。蔬菜用淡盐水浸泡可以起到杀菌的作用，然后用清水冲洗两遍。

2.用冷开水冲洗，取出沥干水分。

3.取出丘比特烤芝麻味沙拉汁，挤入冰镇蔬菜中，用筷子轻轻搅拌。丘比特烤芝麻味沙拉汁口感顺滑，芝麻味浓郁，味道鲜美醇厚，无需放其他调味料。

4.美味的芳菲沙拉做好了，简单又好吃，营养又美味。

方法二：

用料：冰菜 200克  大蒜 20克  生抽 1匙  糖 3克

1.用清水清洗买回来的新鲜冰镇蔬菜。因为冰菜的冰晶表面不易积污，又因为冰菜非常脆嫩，所以在清洗时，选择轻泡轻捞的方法，既能洗掉冰菜表面的灰尘，又能保持冰菜完整的形状，不影响其脆嫩的口感。

2.将去除灰尘的冰镇蔬菜清洗干净，加入一些盐，用冷水浸泡10分钟，再加入一些盐浸泡，可以起到杀菌的作用。凉拌沙拉如果处理得当，会让我们吃得越来越健康，不会因为处理不合理而让我们感到不舒服。

3.大蒜切成细沫。凉拌的必备调料大蒜，不仅可以增加菜肴的风味，还能起到杀菌的作用。

4.将大蒜泡沫放入空豌豆中，加入糖。

5.加入酱油。

6.加入烤熟或炒熟的芝麻，搅拌均匀。

7.将加工好的冰镇蔬菜浸泡，沥干水分，放入碗中。

8.将准备好的蒜头倒在冰镇的蔬菜上，撒上一勺芝麻盐，再撒上香油使其更香。

9.轻轻搅拌均匀，就可以开始了。香脆可口，风味独特的凉菜就做好了。来尝尝。

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