三牙鱼和黄花鱼区别

区别就是：首先三牙鱼的三只尖牙是它区别黄花鱼等鱼类的主要特征。其从三牙鱼没有像黄花鱼那样鲜明的黄色。要是是染色的话，则颜色普遍着色较重，而真黄花鱼的黄颜色较淡、较柔和。最后也可以用白卫生纸一擦其鱼身，染色鱼纸上一般会留下明显黄色，而冷冻成一大坨(成块)的染色鱼，有的冰面也会呈现黄色。

1、先把三牙鱼洗净后擦干水分，把鱼身划刀，划刀时刀放斜一点

2、用半茶匙的盐均匀抹在鱼身然后把玉米粉或太白粉也均匀抹在身身上

3、锅里下油烧热后将三牙鱼放入锅中，注意先将鱼肚煎炸定型

4、三牙鱼的鱼肚煎好后，然后把鱼侧翻两边都煎炸到酥香；

5、煎鱼身把洋葱、黄甜椒、青椒都切小丁番茄去籽也切小丁备用。小黄瓜切完装饰用的花后，剩下的也切丁

6、调糖醋酱：番茄酱3汤匙、蔬果醋2汤匙、二砂糖2茶匙、盐1茶匙混合即可。

7、把沥油后的鱼摆在盘子上

8、原锅将油倒出来，例用残油先炒香糖醋酱

9、放入洋葱与番茄炒香，然后加1/3杯的水，并将糖醋酱汁煮滚

10、放入黄甜椒、青椒与小黄瓜丁，拌炒收汁试味道调整

11、将酱汁淋在鱼身上，然后摆上小黄瓜做装饰，这样好吃又好看的糖醋三牙鱼就完成了。

---