三鲜火锅汤底做法

主要材料：脊骨150g，冬瓜50g，山药50g，香菇4个，枸杞20颗左右，鸡精少许，盐少许。

1、排骨脊骨冷水下锅，电陶炉选火锅档，煮开。

2、开锅后，转煲汤档，打去血沫。

3、冬瓜切1cm左右的丁。

4、冬瓜与蒸熟的山药加水至700ml同入豆浆机，选果汁档，打成浆。

5、冬瓜山药汤倒入排骨锅中，大火煮开，转小火。

6、香菇菌盖与香菇腿分开，香菇菌盖划十字刀，菌腿切片。

7、枸杞用热水泡开。

8、枸杞香菇腿入锅，共煮15分钟。

9、开锅前5分钟加入香菇菌盖，鸡精、盐少许即可完成。

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首先，三鲜火锅锅底做法如下：1、将平菇撕成大片或者切成平菇片。

2、火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；

炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀；

3、加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成了火锅汤底。这样可以刷羊肉，或者青菜，味道好吃。

综合上述，这就是最简单的家常《三鲜火锅汤》做法。简单，好学好吃。

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