豆角的腌制方法

1-从市场上买新鲜的豆子(注意豆子要嫩一点，这样腌制出来的豆子会更爽口)，用清水洗净，然后在锅里加入胡椒粉和盐，煮开，放凉备用。

2-准备一个密封的罐子，把洗好的豆子放进罐子里，然后倒入花椒和盐水。

进去(水刚好过豆子)，但不要灌满，尽量占3/4的罐子空间。

3-最后用清水封住坛口，放在阴凉通风处4-5天，就可以腌制出美味的酸豆角了。

好吧，怎么样？酸豆角炒肉末会让你胃口大开吗？很简单。你也应该迅速行动。

1、豆子5公斤，密封良好的容器，5包盐。

2.准备一个密封良好的容器，用清水冲洗容器，然后晾干。

3.准备好新鲜的豆子，将豆子上的老筋去掉，用清水冲洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀将豆子切成几段。

4.将切好的豆子放入大碗中，然后倒入盐，最好是腌制专用的盐，搅拌均匀，其中比例为豆子:盐= 2: 1。加盐后，用手揉搓豆子，直到它们变成翠绿色。

5.将盆中的豆子连同盐一起放入事先准备好的容器中，然后倒入清水或矿泉水，直至水面刚好没过豆子。

6.密封容器，等待它发酵。时间一般在7天左右。

7.在腌制的过程中，可以在豆角中加入红辣椒、花椒、生姜、紫苏等配料调味，也可以加入黄瓜、萝卜等。一起腌制。

8.在腌制豆角的过程中，可以放几勺酒精度高的白酒，比如二锅头，防止腌制豆角起泡。如果容器里已经有泡沫，还是可以加几勺二锅头去泡沫。

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