开锅的正确方法

方法如下：

开锅需要准备新铁锅、150克猪油块、花生油、软刷、抹布。

1、将新铁锅放入水池中清洗，不能使用任何洗涤剂。

2、清洗完之后，放上煤气灶，开小火加热烘干。

3、用猪油块摩擦加热的铁锅，将铁锅内部的锅面都要均匀反复摩擦。

4、关火并等待铁锅自然冷却。

5、用清水清洗铁锅，并用软刷擦拭铁锅。

6、用干净抹布擦拭清洗完的铁锅。

7、开火继续加热，并用猪油块继续摩擦。

8、直到猪油块完全焦黑。

9、等铁锅自然冷却后，再次用清水清洗，用软刷擦拭干净。

10、擦拭完后，放上灶台加热烘干，并加入花生油。

11、用抹布将花生油均匀地擦拭于铁锅内侧。

12、将擦拭花生油的铁锅放置24小时。

13、最后将铁锅再次冲洗，就完成开锅了。

新买的铁锅一般都需要经过开锅，才方便使用。

虽然有的店家可以代为开锅，但是为了自己放心，买回来再开过一遍比较放心。第一次开锅时候一定要注意，因为如果第一次开得好，以后就很难生锈，但第一次如果没开好，锅就很容易生锈。买回来的锅看一下，店家代为开锅的，锅一般带着蓝色。

没有开过的锅就看起来有点粗糙。开锅之前先去菜市场买一块猪油或者猪肉回来，一般两块钱左右就够。

这里，植物油也是可以的，建议大家用猪油，一是便宜，二是猪油比较油腻，对于粗糙的新锅来说，很容易让锅体充满油，从而防止生锈。

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