辣椒肉馅的做法 辣椒肉馅怎么做

1、食材：青辣椒8个、猪肉馅800g、葱姜蒜少许、油盐酱醋适量。

2、首先准备肉馅，可以买绞好的肉或是自己剁肉馅。肉选择五花肉或是带有肥瘦的。这样会更好吃。

3、搅拌肉馅时加入盐、生抽、耗油、大蒜、生姜粒、胡椒粉等等调味。腌制10分钟备用。

4、之后准备8-10个大的青辣椒。清洗后去蒂去籽。

5、也可以选择侧面划开，更加方便塞肉馅。不好的地方是，容易造成肉和辣椒分离。

6、然后将腌制好的肉馅塞入准备好的辣椒里面。

7、最后起锅烧油，油热后倒入辣椒，先将辣椒表面煎焦，达到虎皮煎椒的感觉。然后加水焖煮几分钟。出锅前，调一点水淀粉收汁。

8、这样一道美味的肉馅塞辣椒就完成了。

1、葱姜蒜切末，和肉馅搅拌

2、肉馅里加入盐味精酱油搅拌

3、对了，还有打一个鸡蛋清

4、继续搅拌

5、然后辣椒取缔

6、最艰难的工作，把肉馅用筷子戳进辣椒里

7、热锅加油下辣椒炸

8、炸至辣椒呈虎皮状呈出来

9、下底油，加葱姜煸炒，加炸好的辣椒，酱油盐少许翻炒

10、淋少许水淀粉，出锅啦！

鲜肉 半斤盐油 适量味精 适量料酒 适量糖 适量葱花 少许

做法：

1.将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用。

2.将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌；

3.将拌好的肉馅酿进尖椒内；

4.起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；

5.小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，盖上盖焖一刻钟，然后上碟。

猪肉末250克、青椒10个、葱、姜、盐、老抽、芝麻油、嫩肉粉。

1、猪肉末约250克，用盐、老抽、芝麻油、少许嫩肉粉码味。

（芝麻油多放一点）

2、将葱花、姜末加入肉末使劲搅匀，腌20分钟左右。（肉馅太干的话，加一丁点儿水。）

3、青椒去蒂，掏去青椒籽洗净，切成2-3cm的小段。

4、用筷子把腌好的肉馅往青椒里塞，直到塞满为止。

5、锅内放油，烧热。加入青椒盒子，炸至金黄色，起锅，装盘即可

材料 青椒    1个    木耳    几朵   鸡蛋    2个    粉丝    一小把    午餐肉    按需   花椒    少许 

盐    五香粉 

做法

1. 和面。按照食用量数，取面粉，我用的是高筋面粉。慢慢往里面加入温水，边加边用筷子拌成小絮状面疙瘩后揉成大面团，柔软度像耳垂一样即可。盖湿布放置一边饧20分钟左右。此时可准备馅料。  

2. 做馅料。1 木耳提前一小时温水泡发，冲洗时放少许淀粉，能有效清洗掉附着的污垢。2 青椒去把儿及里面的籽儿。3 粉丝提前温水泡软后凉水冲洗备用。4 鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。5 午餐肉用的梅林牌，可用火腿肠等任何你喜欢的代替。以上材料切小块混合。  

3. 榨花椒油。取汤勺放几粒花椒和食用油，放在火上方处，等油冒泡，榨出香味即可。  

4. 拌馅儿。将花椒油，盐，五香粉（十三香）加入馅儿里，拌匀。可尝一下咸度。一般比平时稍多点。  

5. 包盒子。饧好的面切成大一点的剂子，赶成皮。馅料包在里面。将边沿捏成褶子。注意不要露馅儿。  

6. 煎盒子。平底锅烧热放油，中火慢慢煎制一面金黄再煎另一面。然后香喷喷的出锅  

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