清蒸哈士玛是什么

清蒸哈什蚂就是清蒸雪蛤。哈什蚂也叫哈士蟆，南方叫雪蛤，也就是东北林蛙。一般都是生长在长白山森林里，一般用来做甜菜或清汤菜，也有加奶或椰浆炖制做甜品的。

成体：雄蛙体长63mm，雌蛙体长67mm左右，其他部位量度数据见表322。体较粗壮；头宽略大于头长；吻端钝圆而宽扁，突出于下唇；吻棱钝而明显，颊部向外倾斜，颊面略凹陷；鼻孔位于吻至眼前角的中央，鼻间距大于眼间距而略小于上眼睑宽。

雪蛤，学名“东北林蛙”，隶属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属，中国分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古（东北部）。国外分布在俄罗斯（远东地区）、蒙古（东部）、朝鲜、日本（对马岛）。

该蛙是我国著名的经济蛙种，雌蛙的输卵管里的营养物质的干制品，即东北林蛙油，《中国药典》记载为哈蟆油，是名贵的食品、补品、药品具有“滋补益精、养阴润肺、补脑益智”等功效。因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。

成体：雄蛙体长63mm，雌蛙体长67mm左右，其他部位量度数据见表322。体较粗壮；头宽略大于头长；吻端钝圆而宽扁，突出于下唇；吻棱钝而明显，颊部向外倾斜，颊面略凹陷；鼻孔位于吻至眼前角的中央，鼻间距大于眼间距而略小于上眼睑宽。

瞳孔横椭圆形；鼓膜圆形，直径略大于眼径之半；犁骨齿两小团，略呈椭圆形，自内鼻孔内侧前缘或中央斜向后方；舌后端缺刻深。前肢短，前臂及手长不及体长之半；指端钝圆；指较细长而略扁，指长顺序3、1、4、2；关节下瘤发达，指基下瘤较明显。

内掌突大而略呈圆形，外掌突小而窄长。后肢较长，约为体长的175%，后肢前伸贴体时胫跗关节前达眼或鼻孔，左、右跟部重叠较多；胫长大于体长之半；足比胫长；趾端钝圆而略窄；第三、第五趾等长，达第四趾第二、第三关节下瘤之间。

趾间蹼发达，外侧3趾间几乎为全蹼，蹼缘几乎无缺刻或微具凹陷；雄蛙第四趾两侧的蹼略超过远端关节下瘤或几乎达到趾端，内侧3趾外侧和第五趾内侧的蹼均达趾端，雌蛙的蹼较雄蛙的略逊；外侧踱间蹼较发达；关节下瘤小而明显；内踱突为长椭圆形，其长约为第一趾长的3/4，外踱突小而圆或个别不明显。

清蒸哈什蚂是东北菜。

清蒸哈什蚂主料为哈士蟆油，选自东北林蛙，蛙油为林蛙之精华，据清史《辽海丛书》记载："哈士蟆形似田鸡腹有油如粉，可做羹，味极美，唯兴京一带（抚顺东部区清原、新宾）有之，又称红肚蛤蟆；先人用其祭祖，后成为宫廷贡品，被誉为八珍之首。

扩展资料：

东北林蛙生活于近海滨的丘陵至海拔900m左右山区的多种陆地和水域生境中都有它们的踪迹；其行动敏捷，跳跃力强，主要捕食昆虫及其他小动物。繁殖期在4月初至5月初，黎明前是产卵高峰，产卵多在静水塘或流溪水凼内，每个卵团含卵500～2300粒。

产卵后5月中旬至8月末成蛙栖息于山上森林地带，9月上旬至10月初迁移至河流或水塘附近，等待越冬。从11月末至翌年3月中、下旬在水底冬眠。蝌蚪在静水塘和流溪缓流水凼内生活。

参考资料来源：百度百科-清蒸哈什蚂

参考资料来源：百度百科-东北林蛙

清蒸哈什蚂就是清蒸雪蛤。哈什蚂也叫哈士蟆，南方叫雪蛤，也就是东北林蛙。一般都是生长在长白山森林里，一般用来做甜菜或清汤菜，也有加奶或椰浆炖制做甜品的。

长白山景区位于吉林省东南部，东南与朝鲜毗邻，坐落于长白山北坡，距长白山34公里，距双目峰中朝边境65公里，区域面积52.42平方公里。

长白山景区是国家AAAAA级旅游景区，主峰白头山多白色浮石与积雪而得名，素有"千年积雪万年松，直上人间第一峰"的美誉。景区是拥有"神山、圣水、奇林、仙果"等盛誉的旅游胜地。

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