上海青怎么做好吃

上海青怎么做好吃,第1张

上海青好吃的做法有清炒上海青、上海青炒香菇、上海青炒油豆腐、蒜蓉炒上海青、上海青菜饭。

1、清炒上海青

准备食材如下:上海青500克,食盐1茶匙,食油适量。

具体做法如下:将买来的上海青,清洗干净后掰成瓣,起锅加油烧热,然后倒入上海青,大火翻炒一会,加入1茶匙食盐调味,再次翻炒均匀至断生即可出锅!

2、上海青炒香菇

准备食材如下:上海青300克,鲜香菇50克,花生油适量,鸡精1匙,盐1匙,蒜瓣1粒。

具体做法如下:上海青洗净掰瓣,香菇切条,蒜切碎,小火热锅放入少许油爆香蒜头,放入香菇转大火翻炒一会儿,放入上海青苗一起翻炒,太干了可以放少许水沿着锅边淋入,放入适量盐,鸡精调味翻炒熟即可出锅!

3、上海青炒油豆腐

准备食材如下:上海青50克,木耳8克,油豆腐8块,花生油10克,盐2克,生抽10克,蚝油5克,香葱1根,大蒜籽3粒。

具体做法如下:木耳温水泡发洗净,控干水份,香葱洗净切葱花,油豆腐对半切开,大蒜拍扁切碎,上海青洗净掰瓣控干水份,起油锅,放入蒜末煸香,放入上海青炒匀,放入油豆腐和木耳炒匀,淋入少许清水,盖盖一会,撒入盐炒匀,倒入蚝油炒匀,淋入生抽炒匀,撒入葱花,即可出锅!

4、蒜蓉炒上海青

准备食材如下:上海青300克,蒜5瓣,食盐1茶匙。

具体做法如下:先将上海青清洗干净,大蒜拍扁剁碎,再起锅加入适量的食油烧热,加入蒜末小火爆香,接着倒入上海青,转大火翻炒,如果太干可以加点水,再加入1茶匙食盐调味,翻炒均匀即可出锅!

5、上海青菜饭

准备食材如下:大米1碗,香肠2根,上海青菜3棵,姜丝3克,盐1茶匙,猪油2汤匙。

具体做法如下:大米洗净,浸泡20分钟,香肠切成小片,大米倒入锅中,加入香肠,加入适量水,开始煮饭。

青菜叶和茎分开,叶子切成丝,茎切成碎粒,平底锅内加入猪油,放入姜丝爆香,先加入切碎的青菜梗翻炒,再加入青菜叶翻炒,加入盐调味备用,饭煮好后将炒好的青菜倒入锅内,焖5分钟就可以开吃了。

上海青,株型束腰,每一片叶都是碧绿,虽然不大,模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里,就像是上海女子的亭亭玉立。”关于上海青的描写,看了总是让人产生一种别样的情愫,喜欢上海青,也喜欢这些温婉的词句。

一、海米上海青

用料:油菜200g、海米10g、食用油15g、蒜片10g、盐1g、生抽5g

制作步骤 1

油锅烧热,倒入蒜片和海米小火煸香锅。

制作步骤 2

加入油菜,翻炒至油菜微微变软。

制作步骤 3

加入盐和生抽,大火翻炒一下就可以出锅享用啦。

二、白灼上海青

材料:

主料500g 上海青 适量胡萝卜丝 配料适量 油盐 适量 水

做法:

1、一棵上海青用刀一开为4份;

2、锅中煮水至开,下盐(盐量要比平时煮汤的水时多出一倍)、滴几滴油,把青菜倒下;

3、大火保持水沸灼至青菜熟捞出。

三、上海青炒鱿鱼

材料:

主料鱿鱼60g,上海青250g,辅料油适量盐适量鸡精适量

做法:

1.上海青清洗干净,鱿鱼解冻切花刀;

2.锅中清水烧开后放入鱿鱼氽烫熟透捞出备用;

3.热锅冷油,放入大蒜和上海青煸炒;

4.若是菜很水嫩,容易熟,就直接放入鱿鱼卷;

5.快速翻炒均匀,调味。

青菜中的许多营养素为水溶性,水煮青菜会使营养流失。所以掌握“蔬菜愈少接触到水,营养素就流失愈少”的原则,愈来愈多人用“水炒法”来炒菜。水炒菜就是在油锅中加入少量的水,水滚后加入青菜,以一般炒菜的方式拌炒,并于起锅前再加上油和盐调味。传统热油爆炒会产生油烟,油质也会因此变性,不益健康,而水炒法不仅更健康,且以少量的水去煮,蔬菜原始甜度不易被稀释,不需太多调味料的使用,可减少油盐的摄取,蔬菜一样青脆好吃。


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