小米汤的家常做法窍门 怎么做米汤

小米汤的家常做法窍门 怎么做米汤,第1张

1、小米适量、面粉适量、鸡蛋适量、油菜适量、西红柿2个、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱5克、姜5克、香油适量、胡椒粉适量。

2、做法:油菜切段;西红柿切片;葱姜切丝备用。

3、小米洗净,凉水下锅,小火煮5分钟,将小米捞出,原米汤备用。小米倒入凉水中浸泡

4、小米泡凉去掉了粘性,倒入一个细萝中,泡小米的凉水也不要扔,备用。

5、锅中放油,爆香葱姜丝,再下入西红柿煸炒,调入酱油炒香,然后倒入备用的二次米汤,若汤不够,还可以加水。水开后调入鸡精;盐。

6、要等水大开以后,才能下入小米粒,否则汤将把小米粒外面的面粉冲掉,水大开后,由于高温可以把面粉黏在小米上面。汤再开后,依次撒入鸡蛋液;和油菜;胡椒粉,出锅前淋入香油即可。

很多朋友在吃小米粥时,常常是把粥吃完,而把剩余的米汤倒掉,殊不知,小米汤的营养价值也是颇为丰富的。小米汤的功效作用更是对身体有好大的好处。下面由我为大家介绍小米汤的功效与作用及营养价值,希望能帮到你。

小米汤的功效与作用

1、平时多喝小米汤,多食用一些与小米有关的食物,也可以减低血糖,让体内脂肪得到分解,平衡体内脂肪,从而起到降低血糖的作用,所以小米汤更加适合高血糖和高血脂的患者,当然也是很好的减肥食谱。

2、在我们平时的饮食中多喝小米汤也可以起到养阴补虚,润肺补肾的作用,它不仅适合小孩食用,最适合那些肺肾虚弱,和肾脏亏损的患者食用,所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。

3、平时多喝小米粥,也可以起到健脾的功效,不仅适用于脾气虚弱,运化无力所致的腹胀腹泻,当然还可以治疗和预防食欲不振,身体乏力等等症状。

小米汤的营养价值

1、小米汤中含蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高,而且由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米,小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。

2、小米汤含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。

3、小米汤含钾高含钠低,含量比为66:1,膳食纤维是大米的4倍,但其蛋白质中赖氨酸含量很低,所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。

4、小米汤的淀粉含量高约70%,是一种能量食物。

小米的功效与作用

健脾和胃

小米入脾、胃、肾经,有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的补益效果更佳。

消食

小米的营养价值高于大米,维生素B1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等,因此具有防止消化不良的功效。

安眠

色氨酸有调节睡眠的作用,而小米所含色氨酸含量为谷类之首。用小米煮粥,易使人安然入睡。

补血健脑

补血健脑小米含铁为大米的4.8倍,含磷为大米的2.3倍。是补血健脑的佳品。在北方,小米粥加入红糖和鸡蛋,成为虚寒体质产妇产后调养的营养粥。

抗菌作用

小米富含氨基酸,有助于抗菌、预防女性身体炎症。

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