山西特产琪炒热量

山西特产琪炒热量,第1张

150大卡。山西特产琪炒的热量为150大卡。琪炒一般都是纯手工制作,用细磨的精质面粉和以土鸡蛋,加上白砂糖和食用油等辅料,和出稍偏硬的 面,在精心挑选的土里炒。部分偏远地区还用柴火或秸秆炒制。

炒祺是山西省垣曲县传统面食之一,垣曲炒祺纯手工制作,炒祺主要原料精面粉、五香大料、用黄河边优质白面、食油、土鸡蛋、白糖、盐、芝麻等土炒制而成。其色泽焦黄,口感清脆,养胃健脾,香醇可口,味美余长。特产简介制作好的炒祺,色泽焦黄,口感清脆,养胃健脾,香醇可口,味美余长。而且可以根据自己的口味制作不同的炒祺,比如:鸡蛋炒琪、芝麻炒琪、麻辣炒琪、五香炒琪、油酥炒琪、奶油炒琪、豆油炒琪、无味炒琪、奶粉白糖甜炒琪、咸淡炒琪、花生仁炒琪、核桃仁炒琪、品种全、花样多。炒祺已有五千年的文化历史,亲人外出,娇儿远游,家中老母每每都要炒制一袋带上,以防他乡水土不服。于今来讲,则是一种极好的休闲食品。常吃可养胃健脾,并对肠胃不良者有一定的调节改良作用。是馈赠亲朋好友的最佳礼品,也是旅游观光的首选食品。制作过程炒祺(食其)的独特之处正在其做法。别的食品制作,或水煮、或油煎、或铁鏊烙、或炭火烤、或石子烫,而垣曲炒祺(食其)却用土炒。制作时,需先将半起的白面,佐以盐巴、芝麻、精油、鸡蛋、花椒或五香粉等,像揉硬面馒头面一样揉好醒妥,用杆杖杆成厚薄适度的饼,再切成或方或长的块状;同时,取来舜乡特有的白土,在石碾上碾碎,用箩面的箩子箩在大铁锅内,架火将白土烧沸。然后,将切好的面块倒入沸土之中,片刻后,用铁铲不停地徐徐搅动,直至炒熟。再用筛子将祺(食其)子筛出,用干净布料将附着在祺(食其)子上的白土擦净,风味独特、爆香可口、外焦内脆的炒祺(食其)就制成了。


欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出

原文地址: http://outofmemory.cn/zaji/6048630.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2023-03-12
下一篇 2023-03-12

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存