吃牛蛙的禁忌是什么？

牛蛙禁忌人群：脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食。

牛蛙和柠檬不能一起吃，蛙肉富含的蛋白质与柠檬中的柠檬酸相遇，会影响蛋白质的消化与吸收，造成消化不良。

牛蛙的营养较为丰富，一般不会有特别的禁忌，但最好不要吃死亡后的牛蛙，因为死亡后的牛蛙会导致大量的细菌繁殖，不利于身体健康。

牛蛙的营养较为丰富，含有人体所需要的蛋白质，但含有的胆固醇以及脂肪都较低，所以肥胖的人群也可以吃，并且患有胃弱以及胃酸分泌过多的患者吃牛蛙可以起到较好的治疗效果。

扩展资料：

一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡，其体内带有的病菌会大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害。购买后要及时处理，及时烹饪加工。

一定要烧熟煮透，千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。加工时注意卫生，接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触，以防交叉污染。在食用的时候一定要注意烹饪的方法，因为牛蛙含有的寄生虫和病菌是比较多的，所以一定要加工熟了在吃。

参考资料来源：百度百科-牛蛙

1、牛蛙和柠檬 不能一起吃。蛙肉富含的蛋白质与柠檬中的柠檬酸相遇，会影响蛋白质的消化与吸收，造成消化不良。

2、脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食。

3、一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡，其体内带有的病菌会大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害。购买后要及时处理，及时烹饪加工。一定要烧熟煮透，千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。加工时注意卫生，接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触，以防交叉污染。在食用的时候一定要注意烹饪的方法，因为牛蛙含有的寄生虫和病菌是比较多的，所以一定要加工熟了在吃。

1、牛蛙不能和柠檬一起吃。

2、牛蛙肉中含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分，其蛋白质含量为56.53%、脂肪为43%、碳水化合物9.65%，并含有磷、硫等营养元素，维生素A、维生素B、维生素C以及多种激素。牛蛙不能和柠檬同食，主要因为蛙肉富含的蛋白质与柠檬中的柠檬酸相遇，会影响蛋白质的消化与吸收，造成人体消化不良，因此两者是不能一起食用的。

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