法式香橙派怎么做

法式香橙派制作方法
用料
●派皮材料：
无盐黄油 120g
细砂糖 80g（可减至60g）
全蛋 50g
低筋面粉 190g
●苹果馅材料：
牛奶 70g
动物性奶油 30g
全蛋 50g
蛋黄 20g
砂糖 40g（可减至30g）
无盐黄油 15g
杏仁粉 40g
低筋面粉 30g
朗姆酒 10g
拳头大小苹果 1个
●模具：
8寸圆形派盘
●装饰
糖粉 少许
法式苹果派的做法
●制作派皮：黄油室温放软，加入细砂糖用电动打蛋器打发至糖和油完全混合
蛋液打散，分2-3次加入1中
筛入低粉（本步中可以加入少许柠檬汁和杏仁粉增加风味，不加也可以）
混合至无干粉的面团放入保鲜袋中，放冰箱冷冻半小时
面团从冰箱取出后擀平约03cm，压盖到派盘中
●制作苹果馅：牛奶，砂糖，黄油一起放入锅中融化
全蛋+蛋黄+朗姆酒+鲜奶油混合，将6倒入其中拌匀
再筛入低粉拌匀
将8混合好的馅料过筛，使之更加细致润滑
加入杏仁粉（杏仁粉因为颗粒较大，所以无需过筛）拌匀
苹果去皮去梗去心，切成6-8个小块，每块上面切花纹，底部不要切断，均匀码放在派皮上
将10做好的馅料倒入派盘中
烤箱预热180度，上下火烤约20-25分钟，出炉后可以晒上糖粉装饰
小贴士
如果派皮有富余，可以放冰箱冷冻室保存，随用随取~

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