地名谜——
共住一村子 (打北京一地名)。同合庄
做东赢大钱(打北京一地名)。 大有庄
沫若乡间住处(打北京一地名)。 郭公庄
掌声经久不息(打北京一地名)。 延庆
庙建成菩萨到(打上海一地名)。 新寺
光启族人大团圆(打上海一地名)。 徐家汇
中国振兴更辉煌(打上海一地名)。 龙华
金银铜铁珠翠钻(打上海一地名)。 七宝
给大哥让座(打天津一地名)。 小站
重点干起,秋前方成(打天津一地名)。 和平
前藏安家,怡然开心(打天津一地名)。 芦台
悔教夫婿觅封侯,只因陌头忽有见(打天津一地名)。 杨柳青
朔方有石无土培(打重庆一地名)。 北碚
从打工起,终于出头(打重庆一地名)。 巫山
山水之间,一方独立(打重庆一地名)。 涪陵
集资共建,大桥贯通(打重庆一地名)。 铜梁
兵家必争之地(打香港一地名)。 旺角站
超级骗子之言(打香港一地名)。 大坑道
保卫珍宝岛之战(打香港一地名)。 北角
欧洲敬献皇帝之物(打香港一地名)。 西贡
固若金汤(打河北一地名)。 保定
辣椒市场(打河北一地名)。 辛集
中国界首(打河北一地名)。 玉田
山呼万岁(打河北一地名)。 赞皇
日照清流涌(打山西一地名)。 阳泉
共同走江湖(打山西一地名)。 洪洞
抵达分水处(打山西一地名)。 临汾
静静的顿河(打山西一地名)。 文水
为天下唱(打内蒙古一地名)。 呼和浩特
冲着你打(打内蒙古一地名)。 和林格尔
山花红烂漫(打内蒙古一地名)。 赤峰
潘仁美卖国(打内蒙古一地名)。 通辽
落红有主(打辽宁一地名)。 丹东
何谓五岳(打辽宁一地名)。 盘山
八一勋章(打辽宁一地名)。 彰武
客人初至(打辽宁一地名)。 新宾
促其反正(打吉林一地名)。 敦化
泾渭不分(打吉林一地名)。 浑江
雄踞山寨(打吉林一地名)。 公主岭
双双无突破(打吉林一地名)。 四平
贵在廉洁(打黑龙江一地名)。 宝清
楚剧选段(打黑龙江一地名)。 林口
又到鸡西市(打黑龙江一地名)。 双城
千里来慰问(打黑龙江一地名)。 抚远
安得后羿弓(打江苏一地名)。 射阳
空付一书扎(打江苏一地名)。 高邮
鬼脸儿善变 (打江苏一地名)。 兴化
准点到西宁(打江苏一地名)。 淮安
分床不分家(打浙江一地名)。 桐庐
此日意无穷(打浙江一地名)。 富阳
无一知其义也(打浙江一地名)。 文成
无丝竹之乱耳(打浙江一地名)。 乐清
人在楼头空伫立(打安徽一地名)。 休宁
风物长宜放眼量(打安徽一地名)。 怀远
上下四方无险情(打安徽一地名)。 六安
介子推辞官退隐(打安徽一地名)。 潜山
根治黄河(打福建一地名)。 清流
神不在焉(打福建一地名)。 仙游
晓以大义(打福建一地名)。 德化
静观待变(打福建一地名)。 宁化
战太平(打江西一地名)。 武宁
鸿鸟飞(打江西一地名)。 余江
下不为例(打江西一地名)。 上饶
树叶落尽(打江西一地名)。 余干
店主站柜台(打山东一地名)。 东营
佳作已见报(打山东一地名)。 文登
春光临渡口(打山东一地名)。 夏津
美人锁铜雀(打山东一地名)。 鱼台
千里相会见真心(打台湾一地名)。 三重
华夏大地沧桑史(打台湾一地名)。 中坜
刘关张结义遗址(打台湾一地名)。 桃园
投身改革获褒奖(打台湾一地名)。 彰化
金乌西坠白头看(打河南一地名)。 洛阳
先收集然后整理(打河南一地名)。 焦作
柳暗花明又一村(打河南一地名)。 新乡
珍珠如土金如铁(打河南一地名)。 宝丰
介胄之士(打湖北一地名)。 武汉
公开赞助(打湖北一地名)。 襄阳
正者日也(打湖北一地名)。 当阳
年少无知(打湖北一地名)。 大悟
主人无恙(打湖南一地名)。 东安
红杏出墙(打湖南一地名)。 花垣
刚刚平静(打湖南一地名)。 新宁
安居故里(打湖南一地名)。 宁乡
拨开云雾现红轮(打广东一地名)。 揭阳
烟火灭后心安宁(打广东一地名)。 恩平
桃李杏梅菊含笑(打广东一地名)。 五华
湖中倒影水纵横(打广东一地名)。 潮州
日照幽篁笼古刹(打广西一地名)。 天等
春水纵横送我还(打广西一地名)。 梧州
向阳坡上桃花艳(打广西一地名)。 南丹
财源茂盛达三江(打广西一地名)。 富川
皇后在京坐正宫(打海南一地名)。 琼中
雄心纵横行无阻(打海南一地名)。 通什
公私仓廪皆丰实(打海南一地名)。 屯昌
子仪出征讨禄山(打海南一地名)。 定安
北平解放之后(打四川一地名)。 成都
刘邦登基诏书(打四川一地名)。 宣汉
花和尚鲁智深(打四川一地名)。 色达
南人不复反矣(打四川一地名)。 泸定
三十六载共患难(打贵州一地名)。 桐梓
那个愿臣虏自认(打贵州一地名)。 安顺
田心一片磁针石(打贵州一地名)。 思南
艳阳天却听雷声(打贵州一地名)。 晴隆
惩恶扬善(打云南一地名)。 宜良
依然故我(打云南一地名)。 个旧
美哉嘉陵(打云南一地名)。 丽江
全面整顿(打云南一地名)。 大理
漩涡里的歌(打西藏一地名)。 曲水
繁荣的北京(打西藏一地名)。 昌都
飞花满四邻(打西藏一地名)。 谢通门
长江后浪推前浪(打西藏一地名)。 波密
一劳永逸(打陕西一地名)。 长安
支出两分(打陕西一地名)。 岐山
叔伯昆仲(打陕西一地名)。 咸阳
为虎作伥(打陕西一地名)。 扶风
发扬大协作精神(打青海一地名)。 互助
一帆风顺无险阻(打青海一地名)。 平安
人的品格最重要(打青海一地名)。 贵德
千街万巷没堵塞(打青海一地名)。 大通
蜜罐城(打宁夏一地名)。 甜水堡
情投意合(打宁夏一地名)。 同心
老少多病(打宁夏一地名)。 中宁
聚气守精(打宁夏一地名)。 固原
叶飘时零客人来(打新疆一地名)。 喀什
加的结果乃能大(打新疆一地名)。 和硕
芙蓉帐暖度春宵(打新疆一地名)。 温宿
举起鞭儿又紧缰(打新疆一地名)。 策勒
一字迷
饭(打一字)。 糙
稻(打一字)。 类
武(打一字)。 斐
刃(打一字)。 召
冰(打一字)。 涸
再(打一字)。 变
巨(打一字)。 奕
厩(打一字)。 驴
嘴(打一字)。 唧
岸(打一字)。 滂
矮(打一字)。 射
炭(打一字)。 樵
痴(打一字)。 保
雨(打一字)。 池
日(打一字)。 畔
目(打一字)。 置
灰(打一字)。 尘
众(打一字)。 侈
爿(打一字)。 版
思(打一字)。 十
水库(打一字)。 沧
丰收(打一字)。 移
丹朱(打一字)。 赫
丹江(打一字)。 洙
干涉(打一字)。 步
西施(打一字)。 俪
东施(打一字)。 妞
书签(打一字)。 颊
血盆(打一字)。 唬
早上(打一字)。 日
航道(打一字)。 潞
和局(打一字)。 抨
泥峰(打一字)。 击
祝福(打一字)。 诘
烟缸(打一字)。 盔
晚会(打一字)。 多
瑞士(打一字)。 佶
粮食(打一字)。 稞
乍得人(打一字)。 作
鬼头山(打一字)。 嵬
顶破天(打一字)。 夫
三丫头(打一字)。 羊
不怕火(打一字)。 镇
写下面(打一字)。 与
陈玉成(打一字)。 瑛
旱天雷(打一字)。 田
热处理(打一字)。 煺
不要走(打一字)。 还
半导体(打一字)。 付
关帝庙(打一字)。 扇
好读书(打一字)。 敞
雁双飞(打一字)。 从
单人床(打一字)。 庥
神农架(打一字)。 枢
抽水泵(打一字)。 石
画中人(打一字)。 佃
绊脚石(打一字)。 跖
高尔基(打一字)。 尚
春末夏初(打一字)。 旦
冬初秋末(打一字)。 八
包头界首(打一字)。 甸
古文观止(打一字)。 故
争先恐后(打一字)。 急
百无一是(打一字)。 白
上下一体(打一字)。 卡
另有变动(打一字)。 加
异口同声(打一字)。 谐
半耕半读(打一字)。 讲
颠三倒四(打一字)。 泪
凤头虎尾(打一字)。 几
d丸之地(打一字)。 尘
四个晚上(打一字)。 罗
熙熙攘攘(打一字)。 侈
连声应允(打一字)。 哥
孩子丢了(打一字)。 亥
池塘亮底(打一字)。 汗
内里有人(打一字)。 肉
谢绝参观(打一字)。 企
床前明月光(打一字)。 旷
对影成三人(打一字)。 奏
总是玉关情(打一字)。 国
柴门闻犬吠(打一字)。 润
我独不得出(打一字)。 圄
三点河旁落(打一字)。 可
二十四小时(打一字)。 旧
两点天上来(打一字)。 关
入门无犬吠(打一字)。 问
一人背张弓(打一字)。 夷
说话的技术(打一字)。 团
第二次握手(打一字)。 观
开门日正中(打一字)。 间
李时珍所著(打一字)。 苯
一口咬破衣(打一字)。 哀
非正式协定(打一字)。 药
有一点不准(打一字)。 淮
宿鸟恋枝头(打一字)。 术
日月一齐来(打一字)。 胆
进水行不成(打一字)。 衍
天际孤帆愁别离(打一字)。 穗
十日画一水(打一字)。 洵
一一入史册(打一字)。 更
四方一条心(打一字)。 愣
日迈长安远(打一字)。 宴
驿外断桥边(打一字)。 骄
陕西人十分好(打一字)。 附
早不说晚不说(打一字)。 午
西安相聚之日(打一字)。 晒
一直真心相对(打一字)。 非
对方进了一球(打一字)。 哼
孤峦叠嶂层云散(打一字)。 崛
江西如今变了样(打一字)。 冷
后村闺中听风声(打一字)。 封
送走观音使不得(打一字)。 还
一点一点得知(打一字)。 短
除夕残年又逢春(打一字)。 桀
水映横山落残红(打一字)。 绿
遥指红楼是妾家(打一字)。 舒
画前画后费心思(打一字)。 田
成语迷
龙(打一成语)。充耳不闻
一(打一成语)。 接二连三
乖(打一成语)。 乘人不备
亚(打一成语)。 有口难言
主(打一成语)。 一往无前
呀(打一成语)。 唇齿相依
判(打一成语)。 一刀两断
者(打一成语)。 有目共睹
泵(打一成语)。 水落石出
扰(打一成语)。 半推半就
黯(打一成语)。 有声有色
田(打一成语)。 挖空心思
十(打一成语)。 纵横交错
板(打一成语)。 残茶剩饭
咄(打一成语)。 脱口而出
票(打一成语)。 闻风而起
骡(打一成语)。 非驴非马
桁(打一成语)。 行将就木
皇(打一成语)。 白玉无瑕
忘(打一成语)。 死心塌地
中的(打一成语)。 矢无虚发
会计(打一成语)。 足智多谋
电梯(打一成语)。 能上能下
并重(打一成语)。 恰如其分
相声(打一成语)。 装腔作势
伞兵(打一成语)。 从天而降
背脸(打一成语)。 其貌不扬
假眼(打一成语)。 目不转睛
氙氚(打一成语)。 气吞山河
胜境(打一成语)。 不败之地
武断(打一成语)。 不容分说
雨披(打一成语)。 一衣带水
极小(打一成语)。 微乎其微
初一(打一成语)。 日新月异
仙乐(打一成语)。 不同凡响
美梦(打一成语)。 好景不长
兄弟(打一成语)。 数一数二
齐唱(打一成语)。 异口同声
卧倒(打一成语)。 五体投地
圆寂(打一成语)。 坐以待毙
感冒通(打一成语)。 有伤风化
化妆学(打一成语)。 谈何容易
太阳灶(打一成语)。 热火朝天
显微镜(打一成语)。 一孔之见
爬竹竿(打一成语)。 节节上升
无底洞(打一成语)。 深不可测
望江亭(打一成语)。 近水楼台
脱粒机(打一成语)。 吞吞吐吐
农产品(打一成语)。 土生土长
彩调剧(打一成语)。 声色俱厉
黑板报(打一成语)。 白字连篇
飞行员(打一成语)。 有机可乘
翘翘板(打一成语)。 此起彼伏
婚丧事(打一成语)。 悲喜交加
打边鼓(打一成语)。 旁敲侧击
飞鸣镝(打一成语)。 弦外之音
垃圾箱(打一成语)。 藏垢纳污
纸老虎(打一成语)。 外强中干
八十八(打一成语)。 入木三分
笑死人(打一成语)。 乐极生悲
鹊巢鸦占(打一成语)。 化为乌有
尽收眼底(打一成语)。 一览无遗
逆水划船(打一成语)。 力争上游
石榴成熟(打一成语)。 皮开肉绽
举重比赛(打一成语)。 斤斤计较
qd上膛(打一成语)。 一触即发
全面开荒(打一成语)。 不留余地
《聊斋志异》(打一成语)。 鬼话连篇
零存整取(打一成语)。 积少成多
愚公之家(打一成语)。 开门见山
盲人摸象(打一成语)。 不识大体
清浊合流(打一成语)。 泾渭不分
四通八达(打一成语)。 头头是道
双手赞成(打一成语)。 多此一举
蜜饯黄连(打一成语)。 同甘共苦
单方告别(打一成语)。 一面之词
照相底片(打一成语)。 颠倒黑白
爱好旅游(打一成语)。 喜出望外
公用毛巾(打一成语)。 面面俱到
武大郎设宴(打一成语)。 高朋满座
遇事不求人(打一成语)。 自力更生
千里通电话(打一成语)。 遥相呼应
多看无滋味(打一成语)。 屡见不鲜
兔子请老虎(打一成语)。 寅吃卯粮
不考虑中间(打一成语)。 瞻前顾后
没关水龙头(打一成语)。 放任自流
快刀斩乱麻(打一成语)。 迎刃而解
暗中下围棋(打一成语)。 皂白不分
给家捎个话(打一成语)。 言而无信
一块变九块(打一成语)。 四分五裂
鲁达当和尚(打一成语)。 半路出家
哑巴打手势(打一成语)。 不言而喻
娄阿鼠问卦(打一成语)。 做贼心虚
超级好牙刷(打一成语)。 一毛不拔
猫狗像什么(打一成语)。 如狼似虎
电锯开木头(打一成语)。 当机立断
空对空导d(打一成语)。 见机行事
二三四五六七八九(打一成语)。 缺衣少食
动植物日用品谜——
耳朵长,尾巴短。只吃菜,不吃饭。(打一动物名) 兔子
粽子脸,梅花脚。前面喊叫,后面舞刀。(打一动物名) 狗
小姑娘,夜纳凉。带灯笼,闪闪亮。(打一动物名) 萤火虫
一支香,地里钻。弯身走,不会断。(打一动物名) 蚯蚓
一样物,花花绿。扑下台,跳上屋。(打一动物名) 猫
沟里走,沟里串。背了针,忘了线。(打一动物名) 刺猬
肥腿子,尖鼻子。穿裙子,背屋子。(打一动物名) 鳖
船板硬,船面高。四把桨,慢慢摇。(打一动物名) 乌龟
一把刀,顺水漂。有眼睛,没眉毛。(打一动物名) 鱼
一星星,一点点。走大路,钻小洞。(打一动物名) 蚂蚁
脚儿小,腿儿高。戴红帽,穿白袍。(打一动物名) 丹顶鹤
小小船,白布篷。头也红,桨也红。(打一动物名) 鹅
长胳膊,猴儿脸。大森林里玩得欢。摘野果,捣鹊蛋,抓住树枝荡秋千。(打一动物名) 长臂猿
娘子娘子,身似盒子。麒麟剪刀,八个钗子。(打一动物名) 蟹
进洞像龙,出洞像凤。凤生百子,百子成龙。(打一动物名) 蚕
尖尖长嘴,细细小腿。拖条大尾,疑神疑鬼。(打一动物名) 狐狸
为你打我,为我打你。打到你皮开,打得我出血。(打一动物名) 蚊子
无脚也无手,身穿鸡皮皱。谁若碰着它,吓得连忙走。(打一动物名) 蛇
背板过海,满腹文章。从无偷窃行为,为何贼名远扬?(打一动物名) 乌贼
日飞落树上,夜晚到庙堂。不要看我小,有心肺肝肠。(打一动物名) 麻雀
说马不像马,路上没有它。若用它做药,要到海中抓。(打一动物名) 海马
海上一只鸟,跟着船儿跑。冲浪去抓鱼,不怕大风暴。(打一动物名) 海鸥
小时像逗号,在水中玩耍。长大跳得高,是捉虫冠军。(打一动物名) 青蛙
白天一起玩,夜间一块眠。到老不分散,人夸好姻缘。(打一动物名) 鸳鸯
姑娘真辛苦,晚上还织布。天色蒙蒙亮,机声才停住。(打一动物名) 纺织娘
有位小姑娘,身穿黄衣裳。谁要欺负她,她就戳一q。(打一动物名) 黄蜂
身小力不小,团结又勤劳。有时搬粮食,有给你提供一个案例供借鉴:
老字号知味观信息化变革 创造餐饮传奇
--知味观信息化案例
近几年,在餐饮行业高速发展的同时,食品原材料成本、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显,行业竞争愈演愈烈,餐饮业全面进入“微利时代”,
传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战,餐饮行业遇到了历史性的拐点!
其次,众多的餐饮老字号企业因为企业机制、经营负担重、退休职工多、市场竞争意识等问题集体沉寂或退出人们视野、或勉强支撑,大部分陷入经营低谷。
然而,在这样的行业严峻形势下,餐饮大型老字号企业--知味观及其母公司杭州饮食服务集团公司获得了2010中国餐饮30强品牌的第一名,并且成为中国餐饮业盈利能力最强的企业,这不得不算得上一个行业传奇。同时,也印证了几年前,知味观管理层高瞻远瞩、未雨绸缪的进行管理变革的英明和睿智;知味观的信息化建设成效显著!
这几年,光顾知味观的新老顾客,都惊奇地发现,这么一个老字号的餐饮店焕发了青春的活力,无论是服务员点菜、上菜、外卖、秤重的速度,还是服务管理的水平都有了极大改善,连锁门店也在快速的增长,餐点服务的水平整齐划一、始终保持同一高品质,整个消费过程快捷和流畅;每到用餐时间,各门店都是顾客盈门的热闹景象。知味观在管理模式的转变和连锁信息化的全面应用支撑这这样的转身,下面我们对这一变革过程从新信息化建设过程作一下回顾和总结。
一 思路决定出路 决策正确
“激烈的竞争客观存在,真正决定传统餐饮出路的,是经营思路”知味观孟总这样说。知味观作为一家老字号国企背景的大型餐饮企业,人员和体制上都存在着比其他餐饮企业复杂的多和困难和问题,进行变革很重要的是管理层的决心和思路!
正是因为有了知味观及杭饮集团信息部领导的高度重视、目标清晰,才有了知味观几年未雨绸缪管理提速,以信息技术打造知味观现代连锁餐饮的全面规划!并有了管理领导亲自考察选型并积极投入人力、物力,加强领导,及时协调、组织和实施,实现了知味观上下一条心,各级人员共同支持、协同配合,最终建立起了知味观高效完备的信息系统。领导重视是知味观信息化成功的第一要素。
二 选择好的合作伙伴
合作伙伴的正确的选型,餐饮管理信息系统是一套专业性强的应用软件,这套系统软件复杂程度高、质量要求高,如果供应商实力不够、系统不专业、不成熟稳定,不仅不能给企业带来经济效益,而且会因为系统的失败给管理带来很多麻烦。知味观在确定信息化实施战略的同时,就广泛地对餐饮软件开发商所具备的研发实力、实施的客户进行实地考察、谨慎选择方案,最终选择了在国内拥有众多成功案例的软件开发商——上海正品贵德软件有限公司。事实证明,正确的选型是信息化成败的关键所在。
三 先进性与实用性有机结合
知味观与浙江肯德基同属杭州饮食集团,这样的条件让知味观可以有机会很好的在借鉴和学习肯德基(KFC)的运行模式、作业流程、经营报表基础上,以肯德基西式餐饮科学、刚性的管理流程为蓝本,融合中式餐饮的柔性管理以及以及知味观的企业特点和运营实务流程和管理经验,打造出一套融合中西优秀管理精化一体的餐饮先进流程!本着实用性与先进性结合的原则:既考虑了适合知味观具体情况的实用性也考虑企业发展的先进性、扩展性,满足了企业未来的发展。正是这样的思想,知味观建设过程中很多管理点、稽核流程、运营报表实现了继承肯德基流程又超越肯德基模式的“中西结合”的知味观连锁模式,其中很多流程和管理点对国内其它餐饮企业都有着很好的借鉴意义!
四统一规划、统一目标
知味观餐饮信息化项目规模宏大、业务面广、应用人员层面多样、难度高、创新创造点众多,负责餐饮业务信息化实现的正品贵德公司与知味观共同成立了信息化项目组,从战略角度对知味观IT系统进行整体性的统一规划,全面构筑知味观完整的连锁信息化管理系统。这一系统全面覆盖了餐饮经营的各个环节,从单店点菜收银、门店作业流程、经营管理、成本核算到总部管理、连锁管理以及切配中心、中厨加工厂、物流配送、集团信息中心等等。在上线的过程中,还特别针对知味观餐饮不同发展模式、应用人员的不同需求和核心问题,进行不同组合,先急后缓、分期实施、逐渐完善升级。
五 应用过程及效果
经过知味观和正品贵德双方项目组人员近三年的不懈努力和辛勤工作,终于完成了知味观连锁信息化系统的上线,知味观系统的成功上线为企业领导班子及时掌控连锁的经营销售状况提供了保障,为连锁各级管理人员的经营分析提供了依据,使知味观连锁的各项经营决策更加科学化、合理化。
一、 连锁信息系统实施过程回顾。
1、 200612-200712,完成了连锁门店收银软件系统的选型
2、 20081-200812,完成了连锁门店收银软件系统上线
3、 20091-200912,完成了连锁门店进销存软件系统上线
4、 20101-20105,完成了连锁门店总部WEB报表系统上线
5、 20087-200812,完成了连锁门店邮件系统上线
6、 20091-200912,完成了知味观人力资源系统基础模块
二、 在2006年底,连锁信息系统上线前,我们制订了知味观的连锁信息系统上线的目标。
1、 收银软件系统的目标是将所有收银数据联网,在连锁店中进行收银销售的处理,数据及时汇总到总部,以便监控、管理收银销售,为管理者提供决策依据。
2、 邮件系统的目标是提升连锁店和总店之间的通讯方式,在现有电话、传真的基础上提供另一种比较简便直观的通讯方式。很多文件可以通过电子文档进行传输,方便保存和查看。
3、 订存货管理系统的目标是实现订存货的网络化,连锁店直接在店中电脑或收银机上进行订货、盘货,将数据反馈给总部服务器,配送、后勤部门对餐厅订货进行采购,同时方便管理监督。
4、 人事管理系统的目标是实现人事考勤的自动化,提高考勤的准确率,加快考勤的制作速度,提高工作效率。
该系统对连锁企业在经营方面的作用可以归纳为以下几点:
1) 工作效率的提高。
点单收银速度等工作效率的提高,就是客户满意度的提高,同时也是人员成本的降低。
连锁收银系统的上线,因为采取了分时上传数据,总部汇总的方式(即每5分钟将数据上传总部一次)大大加快了数据统计分析的时间;
连锁邮件系统、外卖店通知系统的上线,加快了各项文件、通知的传递时间;
订存系统的上线,提高了门店和配送订货、发货中的传递、汇总时间。
2) 提高了数据的准确性。
连锁信息系统的上线,将点单的准确性提高了。订存系统的上线,将销售、进货、盘存相结合,提高了门店进销存数据的准备性。
厨打进明档,按单烧制,一菜一单,确保了烧制的准确性。
配送中心的进销存按订单汇总、按订单发货,提高了配送中心数据汇总的准确性,发货、配货的准确性。,
可以避免某些弊端。比如收银员吃钱;库存管理混乱;菜品采购问题等等。从这些方面节约的钱,可不是小数目。
3 ) 统计分析功能的完成。
建立总部的WEB报表系统,将数据统计分析功能集成一体,为数据分析提供了帮助。
财务营业数据的汇总,从手工实现了电脑自动汇总。
产品销售数据的汇总统计、销售时段数据的汇总分析、销售对比数据的分析等报表帮助连锁各级管理层提高管理。
数据分析,为餐厅经营提供数据支持。比如,什么好卖,什么不好卖;什么时段好卖;什么位置好卖;哪个服务员推销的能力强;什么消费方式客人容易接受;什么菜品成本高;什么菜品成本低;每个菜是怎么做的;库存变化量等等。善用这些数据分析,可以改善餐厅经营状况。合理利用这些数据分析,可以提高餐厅的管理水平。
配送中心发货数据的汇总统计为精确门店的毛利润、实现门店的单店考核提供的帮助。
餐饮企业的管理目的是成本控制、运营控制,其最终结果表现为效率和效益。而要达到这一目的,管理数据的及时性、准确性、完整性、有效性是至关重要的。而知味观连锁餐饮管理系统完全可以及时对各店的销售、客户、员工、菜品、营业时段、营业效率、计划配额、TC值、AC值、千次成功率、科学请货、物流配送等方面点为管理者提供了真正有效的经营数据和指导建议;全面实现了连锁餐饮企业集团化的统一管理。
其管理优势包括以下几点:
第一,企业由原来的事后管理变为事中管理甚至事前管理,每日的营业数据通过软件变为庞大的营业分析报表精确到每个桌位、菜品,使经营决策者可以轻松的对各个门店的经营状况了如指掌,及时作出新的决策。
第二,更好的控制成本,实现利润最大化。企业通过时段客流分析,合理安排不同时段的人力资源;通过出品成本核算,合理安排菜式品种,做到利润最优,通过出品销售排行,及时了解顾客的喜好, 相应的备料等工作。这些都可以通过正品G6连锁餐饮管理软件轻松的实现。
第三,企业可以节省人力,降低消耗,提高服务速度,同时还可以提升企业形象和信誉,并提高顾客满意度,大大增强企业的竟争能力和管理水平,综合效益是非常明显的。同时餐饮软件不光是一种管理手段,更重要的是提供了一种量化的管理思想,最重要的就是成本控制的思想贯穿整个系统,企业的人、财、物三方面的成本控制成功与否关系到经营的成败。
六 总结
在市场经济大潮的涤荡中,一些老字号餐饮企业逐渐淡出人们的视野,成为历史。知味观革新变革以信息技术完成餐饮连锁、管理提速的成功,揭示了现代市场竞争环境中,传统老字号企业谋生存、图发展,必须交流新思想、探索新模式,迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”转型,转向品牌化、连锁化、规模化、标准化现代企业发展模式的道理。“老字号”也会创造出现代餐饮经营的传奇,焕发出新的辉煌!知味观信息化系统的成功应用对餐饮企业以及老字号参议企业变革创新都是一个“历程碑”,将会给整个行业以深远的影响!最好的草是西藏那曲的,但产量低。
青海草整体上都不错,最好的是玉树草,与那曲草不分上下,零售每克不超过20元。
至于鉴别那就很专业了,我这有份资料你可以参考。
冬虫夏草主要生长在3000米海拔以上的森林草甸或草坪上,而具备这种条件的主要是青藏高原,青藏高原是冬虫夏草的主产区。青海省的产量占据整个冬虫夏草产量的70%以上,其次是西藏和四川,此外,甘肃和云南也有冬虫夏草分布,不过数量较少。 冬虫夏草的品质基本上遵循这么一个规律,海拔越高,虫草质量越好。从品相上说,以青海玉树跟西藏那曲的虫草品质最好;青海果洛和西藏昌都地区次之;四川阿坝藏族自治州的部分虫草品质也很好,剩余的比如青海海东、同仁、贵德;西藏的林芝,八一地区的虫草质量相对较差。
伪品主要有地蚕,其状如螺,又叫螺丝菜。还有亚香棒虫草等一些低海拔地区的虫草,虽外形较相似,主要区别是其子座短,有的是双子座,菇类气味淡。更为恶劣的是用石膏粉或面粉掺胶用模型压成,其子座则是黄花菜插上,只要把它泡浸水中,用手捏则原形毕露了。有的虽为正品,故意把加工时的虫体插上的铁线不拔去,结果铁线也搭配上去了,这些都要充分注意和防备,常见的仿冒虫草有如下几种。 地蚕:“虫体”呈梭形。略弯曲,环纹较少,仅3~15条。外表淡**。 凉山虫草:“虫体”较长。有3-6厘米,表面棕褐色,“虫足”不明显。“草部”细长,有10-30厘米,直径较细,呈黄棕色至黄褐色。少数“草部”顶端有分支。 霍克斯虫草:又称亚香棒虫草。虫体表面灰**,足明显可见。“草部”呈淡灰色至灰黑色,少数上部分叉,膨大部分可见多数小黑色,质脆易折断,气微香,味淡。 白僵蚕:“虫体”略呈圆柱形,多弯曲皱缩,表面呈灰**,覆有白色粉霜状物(气生菌丝和分子孢子),头部较圆。8对足呈突起状。没有“草部”。气微腥,味微咸。 压模“虫草”:用面粉、玉米粉、石膏粉等经加工模压而成,“虫体”光滑.呈黄白色,环纹特别明显,质重。折断面呈淡白色,滴加少量碘试验会显蓝色。久嚼粘牙,久煮会松散。草体部分往往用红薯的干燥叶柄伪装而成,中空而不易折。
常见的虫草伪品
1、亚香棒虫草:子座从虫头部中央长出,不包住整个虫头;子座顶端圆形,中部四足不太突出,环纹没正品虫草那么明显,草头出现分叉的情况比较多。(正品虫草也有这种情况,但是几百条才可能看到一条分叉的,此种情况要依据其他特征识别)其它外表特征基本相同。有的亚香棒虫草虫体发白,较为好鉴别,也有黄颜色的,较为难识别。 近年来,由于雪灾的缘故,这两年,湖南,江西地区经常发现亚香棒冬虫夏草,并有人到当地不断收购,应引起广大消费者的重视,这种虫草很难识别,购买虫草时务必小心,要仔细甄别。
2、凉山虫草:虫体粗短,表面棕黑色,环纹众多,被锈色绒毛,子座长,大大超过虫体,可达30厘米,分枝纤细而曲折,子实体头部圆满柱形或棒状。足不明显。
3、新疆虫草:虫体似蚕,表面暗红色至紫红色,虫体质地较硬。子座通常无。(以上是伪品)新疆虫草的伪品较好识别。 4、石膏或淀粉压制的伪制品:虫体为假虫体,子座为假子座,均无真虫体和子座的特征。这种赝品最容易识别,因为是用模具压成,故大小和色泽基本整齐一致。或者放水里面一泡就原形毕露。
5、掺伪加重的虫草:用泥掺和金属粉涂抹在虫草的子座和虫体上,或在虫体内插入金属以增加重量。鉴别方法:(1)使用金属探测器。(2)用手掂会感到手感沉重(需要经验)。(3)在水中浸泡稍许,可见有黑色颗粒物脱落并快速下沉,取脱落物在显微镜下观察,可见为金属粉末。用明矾浸泡增重的用金属探测器探不出来,需要看颜色,掂重量来识别,用明矾浸泡过的冬虫夏草会使草体表面有一层乳白色。
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