什么是个服务器？是不是所有信息和数据都要经过根服务器？

简单是说服务器就是一个数据集中地，所有的数据都会被收集到这里，你通过网络访问资源的时候就会直接在服务器里面提取数据。一般现在每个城市都有可能放一个小的数据服务器方便访问。
你这里说的13台应该是说的全球联网的13台主服务器，主服务器又叫根服务器。

根服务器主要用来管理互联网的主目录，全世界只有13台。1个为主根服务器，其余12个均为辅根服务器。所有根服务器均由美国政府授权的互联网域名与号码分配机构ICANN统一管理，负责全球互联网域名根服务器、域名体系和IP地址等的管理。

这13台根服务器可以指挥Firefox或互联网 Explorer这样的Web浏览器和电子邮件程序控制互联网通信。由于根服务器中有经美国政府批准的260个左右的互联网后缀(如com、net等)和一些国家的指定符(如法国的fr、挪威的no等)，美国政府对其管理拥有很大发言权。

全球互联网的13台DNS根服务器分布:美国VeriSign公司 2台、网络管理组织IANA(Internet Assigned Number Authority) 1台、欧洲网络管理组织RIPE-NCC(Resource IP Europeens Network Coordination Centre) 1台、美国PSINet公司 1台、美国ISI(Information Sciences Institute) 1台、美国ISC(Internet Software Consortium) 1台、美国马里兰大学(University of Maryland) 1台、美国太空总署(NASA) 1台、美国国防部 1台、美国陆军研究所 1台、挪威NORDUnet 1台、日本WIDE(Widely Integrated Distributed Environments)研究计划 1台。

从广义上讲，服务器是指网络中能对其它机器提供某些服务的计算机系统（如果一个PC对外提供ftp服务，也可以叫服务器）。
从狭义上讲，服务器是专指某些高性能计算机，能通过网络，对外提供服务。相对于普通PC来说，稳定性、安全性、性能等方面都要求更高，因此在CPU、芯片组、内存、磁盘系统、网络等硬件和普通PC有所不同。

你说的很笼统，分以下两种情况解释：
1指机器来说
服务器和个人PC
不同的是:由一个主板承载多个CPU
的高性能计算机，配置大工率电源，配置千M专业网卡；能承受效大的电压冲击；多任务、多线程负荷；以及长期不间断工作；多线程快速网络通信能力；
2指功能来说
就是提供一种特定任务或功能；比如web服务器，用来发布网站、提供网页空间；
DNS服务器，用来解析域名等等；

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