怎么做一个蛋糕

准备材料:
1、鸡蛋
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克（如果用杯子量是很小的那种杯子）
3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
用具:
1、电饭煲一个；
2、小盆两个；
3、手动打蛋器一个。
做法:
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至
室温）；
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄
小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到
碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，
而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒
入蛋白中轻轻搅拌几下。
注意，，放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不
能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好，
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻
轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不
加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部
向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好
了。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮
饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4
次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅的，比原来长高了，用筷子戳
一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深的。
打发蛋白的方法
1先检查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2现在我们来打蛋白吧，先在蛋白盆裏加入壹小勺盐，这对打发蛋白很有帮助，开始打 打到蛋白起来打泡为止，这只要1分锺就足够了。
3现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打 打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分锺。
4加入剩下的砂糖的1/2，打吧 带到蛋白已经发白，仔细看，这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分锺。
5最后把剩下的砂糖全放入盆内，壹个字:打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打壹会，你就可以随意将蛋白播到盆子的壹角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分锺足够了，
好了，10分锺你有了壹个成功的蛋白。壹定会做出成功的蛋糕，下面不用我说了吧，你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔。

用料
六寸或者其他圆形尺寸蛋糕胚一个
夹心水果随意
代可可脂少许
步骤 1
蛋糕刀用分层器分成三片，这里注意的就是我用分层器第四层，切出来比较高，用其他方法分层都可以，小两层的底座一定要比平常蛋糕片要高，我把蛋糕片分为1，2，3，因为1，2，比较高，所以第三片就成这样了，不影响使用
步骤 2
从1，2中取一片出来裁成比它小一圈的圆形，我用的是六寸蛋糕胚，用5寸底座比划着切下来的，直接用刀切都行，没有太多讲究
步骤 3
六寸蛋糕胚抹上奶油，把切下来的一圈包在上面，有一点不够，抹面时直接用奶油填充，如果想要底座再高一些，可以再把底座分层，夹一点点水果，不能太高否则切下来的一圈高度配不上，底座抹上奶油后放冷藏备用
步骤 4
现在制作的是上面部分，今天做的是艾莎芭比，用小一圈的胚子做底，这里可以多加水果增加高度，接着用第3片蛋糕的一半圈起来作为一片蛋糕，如图所示，再加奶油水果
步骤 5
加了两片的戚风芭比裙子的形状已经出来了，，第三片戚风虽然中间部分没有，一样还是可以利用起来的，因为上面越来越小，所以足够用了
步骤 6
第三片戚风还有一小半，放在最上面，芭比裙子上面形状是越来越小，所以上面的蛋糕胚要比下面一片小，上面的裙子部分就做好了～
步骤 7
想好要做的造型，分别抹面，底座我是用层叠蓝色渐变装饰，所以就简单的抹了一圈白色，裙子是蓝色的，用软刮板和慕斯围边抹平整，放入冰箱冷冻一会变硬。裙子部分用了130克奶油，其他的在200克以内，六寸
步骤 8
底座渐变蓝色装饰，底座不高，想要层次多就要选用小一点的玫瑰花嘴，用了三种不同深浅蓝色，玫瑰嘴细头在下，粗头在上，在底座上从下往上分别深浅做出造型
步骤 9
底座装饰好把裙子部分落在上面，提醒一点要移动的裙子部分不能被冻得很硬，否则用工具移动时下面奶油会裂开
步骤 10
插上用保鲜膜包上的娃娃
步骤 11
魔法棒是用融化的巧克力粘到娃娃手里的，装饰好就完成了～
步骤 12
这款也是这样做的，上层部分不用像裙子有点尖尖的，做的时候圆圆的就可以了，娃娃屁股下面用代可可脂巧克力凝固插入牙签再用巧克力挤上加固，插到蛋糕里就不会倒了

PS做蛋糕方法：
1、打开一个新文件，设置分辨率为10241024像素；
2、导入草图；
3、使用钢笔工具,开始画出蛋糕的大体形状，分别加上不同的颜色，分好图层，每一个大的色块放到一个组里面并命好名；
4、先从杯子底部开始，添加图层样式，选择渐变叠加；
5、新建一个图层，混合模式改为“叠加”，用白色画笔在中间位置涂上高光，确定后按Ctrl+Alt+G创建剪贴蒙版；
6、使用钢笔工具绘制一个暗红色的形状，然后复制12层，按一定的间距排好，然后把这些形状图层合并为一个大的形状层(，。按Ctrl+T变形，在属性栏选择想要的效果；
7、把形状层转换为智能对象，选择菜单：滤镜>模糊>高斯模糊，半径02px。添加图层蒙版，用黑色画笔涂抹顶部和底部的条纹；
8、复制刚刚那个图层，转换为智能对象，选择菜单：滤镜>模糊>高斯模糊，半径02px。添加图层蒙版，用黑色画笔涂抹顶部及底部条纹；
9、在杯子底部图层上面新建一个图层，把前景颜色设置为淡红色，用画笔把顶部及底部涂上红色，可适当降低图层不透明度。然后新建一个图层，用白色画笔在中间位置涂上高光；
10、在条纹层上面新建一个图层，按Ctrl+Alt+G创建剪贴蒙版，用钢笔工具在条纹的中间勾出暗部选区，填充暗红色，混合模式改为“正片叠底”。选择菜单：滤镜>模糊>高斯模糊，数值为06。添加图层蒙版，用黑色画笔把底部过渡涂出来；
11、同上的方法新建一个图层，在暗部左侧加上淡红色高光；
12、在暗部图层下面新建一个图层，用画笔涂上一些橙，混合模式为“柔光”；
13、在第二个条纹图层下面新建一个图层，用矩形工具绘制一些条纹，按Ctrl+T在属性栏选择变形效果，应用两次不同的效果；
14、在组的最上面新建一个图层，混合模式改为“颜色减淡”，不透明度设置为60%，把前景颜色设置为橙，用画笔在杯子底部涂上高光，确定后按Ctrl+Alt+G创建剪贴蒙版；
15、、现在开始制作中间部分。选择相应的组，新建一个图层，混合模式改为“滤色”，不透明度改为：80%。按Ctrl+Alt+G创建剪贴蒙版，把前景颜色设置为淡，用画笔在顶部边缘涂上高光；
16、在当前图层下面新建一个图层，把前景色设置为暗褐色：#bc6f3a，用画笔把底部涂上暗部；
17、同上的方法制作阴影及环境色；
18、在中间层的上面新建一个图层，打开纹理素材，拖进来，混合模式改为“明度”，添加图层蒙版，用黑色画笔擦掉一些；
19、在组的最上面创建色彩平衡调整图层，参数：高光：16/0/-5，中间调：0/0/57，阴影：13/-10/-33，确定后把不透明度改为：40%，同样按Ctrl+Alt+G创建剪贴蒙版；
20、现在来制作冰激凌部分。选好想要的组，在组里新建一个图层，按Ctrl+Alt+G创建剪贴蒙版，用钢笔勾出下图所示的形状，颜色填充为比底色稍淡颜色；
21、在当前图层下面新建一个图层，把前景色设置为暗灰色：#938e82，在高光底部涂抹，画出阴影效果，确定后把图层不透明度改为：50%；
22、回到高光图层，添加图层蒙版，用黑色画笔涂抹边缘，增加过渡效果；
23、新建一个图层，按Ctrl+Alt+G创建剪贴蒙版，把前景色设置为橙，用画笔涂上一些颜色，混合模式改为“叠加”；
24、下面来制作奶油效果。新建一个图层，按Ctrl+Alt+G创建剪贴蒙版，用套索勾出一部分奶油的选区，选择渐变工具，颜色设置为白色至投影，然后拉出下图所示的效果，其它部分也是同样的方法制作；
25、在组的最上面创建色相/饱和度调整图层，把奶油调成粉红色，确定后按Ctrl+Alt+G创建剪贴蒙版；
26、新建一个图层，用画笔点一些小点，然后应用图层样式；
27、新建一个图层，用形状工具拉一些绿色小花朵形状，然后应用图层样式；
28、新建一个图层，同样的方法制作一些珍珠小点；
29、新建一个图层，同样的方法添加一个大的红色糖果，确定后添加图层蒙版，用小点笔刷在底部涂一点小点；
30、新建一个图层，在圆球的底部增加一点阴影；
31、在图层的最上面创建曲线调整图层；
32、按住Ctrl键点击杯子底部缩略图载入选区，在图层的最上面新建一个图层，拉上橙色至透明线性渐变，确定后把混合模式改为“颜色减淡”，不透明度改为：90%；
33、新建一个图层，用画笔画一些黑色线条，混合模式改为“柔光”，不透明度改为：60%；
34、局部再调整一下细节；
35、最后添加背景颜色，完成最终效果。

蛋糕圆形状的划算。要看你自己看哪个习惯喜欢哪个形状，你就买哪个，那你就会觉得合算，不过，从外观上看，大多人都会认为圆形的比较合选择奶油蛋糕的话首先要选择动物淡奶油做的蛋糕，口感好，非常细腻。健康易消化。植物奶油容易塑形，不容易融化。含有反式脂肪酸，不容易消化，法式慕斯蛋糕要先冷冻塑形，有点冰激凌口感。

挑选蛋糕款式

要根据过生日人的年龄选择，比如宝宝过生日的话，那么就要选择可爱款式，卡通的是最好的，而老年人过生日的话，那么寿桃与圆形的蛋糕就是首选，另外挑选蛋糕款式的时候，要根据对方的性别，女性的话，款式可以多变，心形啊，方形啊都可以，可如果是男性的话，最好是选择圆形这种规规矩矩的款式。

挑选蛋糕款式的时候，要根据你们的关系决定，情侣关系那么心形的就非常好，但如果只是朋友关系，送心形的就不合适了，很容易引起误会的，那么就要选择普通款式，最后一点也要注意，那就是蛋糕上面的那些装饰，老年人最好是选择寿桃，以及一些规规矩矩的花朵来装饰，而小孩子和年轻人可以选择活泼一些的，时尚一些的。

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