水果蔬菜店该怎样经营？

其次是要根据周边顾客所需进行灵活的调整，也要适当地尝试新鲜的品种最后不要只局限于店面经营，如果有精力，也可以适当地跑一跑有需求的单位，做长期合作生意。当然也可以开发网店，以此扩大经营。

首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。

有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。

你好：

我也是在超市做的，我觉得买送可以（比如生鲜商品买20送啤酒，啤酒价格在2.5元之间，根据周围目标客户群的消费能力可以适当上下调；另外可以降价销售，但要控制毛利，尽量不要亏本卖，在做一个单品促销的时候既要市调周围竞争对手的价格情况，如有一种情况就是你做的单品价格还没人家的便宜，所以市调很重要，另外你还需考虑你索要做的单品的价格，你要做的单品价格一般要适合顾客消费，比如水果，假如你选择苹果的花，那么比如红富士80，价格尽量控制在3.5—4元之间，这是在你的进价大约3元左右的时候所调的售价。对于促销商品一定要挂出pop，在实际销售过程中，要注意促销商品的补货情况，及时补货，清洁台面。最后每天你要关注促销单品的时段销售，销售总额，以及损耗情况，毛利情况，是否达到预估销量，如果没达到，去寻找原因，是否定价合理，是否未及时补货，是否商品质量不是很好，等等，就讲这些把，你参考一下

1、选址。这是关系到蔬果店成败的重要一环，建议最好选在远离农贸市场、人流量大的大型小区门口，并且门前视野开阔，交通方便，如果有公交站点，又方便停车的地方就是最佳的位置，这种位置就算租金稍贵点也可以接受，因为卖保鲜期特别短的生鲜蔬果最主要的是能保证每天的新鲜度，而生鲜最好的保鲜方法就是尽量增加每天的销售量，从而使位置=人气=转换率=新鲜=销售量=利润=成功。

2、人员配备。一个蔬果店拥有了好位置后，还是需要人去经营。在目前这个竞争激烈的行业中，开一个蔬果店，如果不能做到精益求精的话，是很容易被别人挤垮的。所以，一个上了一定规模也必需具有一定规模的蔬果超市必需配备水果和蔬菜从进货到销售的两套人马。因为，为了减少损耗，水果和蔬莱必需是由超市自已去进货，而为了进到质优价廉的货，水果和蔬菜都要在凌晨2一3点赶到批发市场，所以，进货必需要有两个拥有各自专业的专人负责，销售也一样，如果都是自已人，水果配两个，蔬菜配两个早晚班就可以；如果是请人，早晚倒班，包括轮休，就可能每个单项要配备三个人以上了，而且请的人不一定能把它做好，所以在销售上还是以自己人主导为好。开一个蔬果店，劳动强度是很大的，时间也是很长的，所以，在人员配备上也是一个需要特别注意的问题。

3、进货。开一个生鲜蔬果超市，要根据超市消费档次的定位和每天的销售量来掌握进货的质量和数量，尽量做到能当天把所进的货全部销完，尤其是蔬菜类。并在进货时要早，要多看，多对比，毕竟还是货买三家不吃亏。

4、销售。在诚信经营排第一位的销售这一环中，首先是摆设。在蔬果的摆放中，要做到热销的摆在前排或很容易看到和拿到的地方，时刻保持货堆丰满，新鲜，干净，整齐，并五颜六色的进行搭配，增加顾客的观感从而产生购买的欲望。其次是推销，服务员要清楚每个产品的品质，口味，价格，需要先卖的后卖的等，这样就能给不同的顾客推销不同的蔬果。

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