麻辣香锅店怎么经营

首先要选择人流量大的地段，选址方面需要注意：

1、交通便利。

在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。

2、接近人们聚集的场所。

如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点，开店技术佳威 前面英文 B F T 后面数字 3 3 9

3、选择人口增加较快的地方。

企业、居民区和市政的发展，会给店铺带来更多的顾客，并使其更具发展潜力。

4、要选择较少横街或障碍物的一边。

许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的店铺。

5、选取自发形成某类市场的地段。

在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。

6、根据经营内容来选择地址。

店铺销售的商品种类不同，其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方，比如服装店、小超市，但并不是所有的店铺都适合开在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服务中心，就适宜开在偏僻、安静一些的地方。

7、要有“傍大款”意识。

即把店铺开在著名连锁店或品牌店附近，甚至可以开在它的旁边。与超市、商厦、饭店、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。例如，你想经营吃的，那你就将店铺开在“麦当劳”、“肯德基”的周围。因为，这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可省去考察场地的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应“捡”些顾客。

8、位于商业中心街道。

东西走向街道最好坐北朝南；南北走向街道最好坐西朝东，尽可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方；在坡路上开店不可取；路面与店铺地面高低不能太悬殊。

9、要选择有广告空间的店面。

有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间，也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。

10、选择由冷变热的区位。

与其选择现在被商家看好的店铺经营位置，不如选择不远的将来由冷变热、目前未被看好的街道或市区。

除了产品口味之外，店铺想要火爆，要关注以下几点：

一、打造特色产品

在营销当中，店铺的产品、菜品的价格、宣传的广告和促销是四个重要要素，而店铺的产品是首要的一环。无论是以什么形式做餐饮，产品都是比较根本的支撑，只有产品好，才能成就信任感极强的品牌。当食客们来餐馆吃饭时，若店铺内菜品本身就不好，那么不管你品牌营销做得再出色也是不行的。只有你的店铺菜品足够美味，能满足消费者的需求，才能得到本人的认可。只有在店铺菜品味道上需用心钻研，敢于实时创新，把菜品做到极致，才会赢得食客们的胃与心。

二、利用广告做营销

很显然现在早就过了“酒香不怕巷子深”的时代，做餐饮一定要灵活的营销来为自己的树立餐饮品牌，才会赢得消费者们的一致好评。口碑上的营销通常在于消费者之间的口口相传，但并不代表不做各种品牌的宣传和广告。作为一种实用性非常强的营销策略，口碑营销也需要进行常规的广告宣传才能起到更好的效果，使品牌传播更加深远。等产品和店铺周到的服务都具备之后，就是在传播上吸引消费者。此时一个个性十足的代言形象、一句顺口的广告语，都是最简洁方便，并且让消费者能够印象深刻的引爆点。

三、提供个性化服务

在体验式餐饮大行其道的当下，店铺内的服务显得非常重要。当餐厅的氛围以亮丽的装修烘托起来之后，在相同水平的餐厅里，要想取得顾客的好感，就要用周到的服务创造顾客体验。服务必须与餐厅的整体氛围相互配合，更重要的是与餐厅的整体定位相一致，一旦具有消费的整体感，服务的独特性就能体现出来。过去开餐厅只要把饭菜做的好吃就会有消费者登门就餐，而现在时代变了，消费者的饮食需求和消费思维都发生了改变，如果你跟不上他们的脚步，就要被消费者所抛弃。只要我们学会适当的投其所好，便能提升消费者的忠诚度。既然年轻的食客们喜欢新颖奇特的东西，那么我们不妨就在店铺的服务、用餐的整体环境和点餐方式这几方面做创新。

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