胖哥俩肉蟹煲竟然使用了大量的过期食材，你觉得网红餐厅食品可靠吗？

我觉得不可靠，无论是网红餐厅，还是知名品牌连锁店，终究要回归到提供饮食本质，围绕质量、味道、服务等提升核心竞争力，以此来吸引消费者。作为餐饮服务提供者，既要重视自己的品牌和声誉，更要正视自己的安全责任，平时不能疏于监管，更不能后知后觉。

死蟹活卖，网红肉蟹煲被立案

网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”被卧底，曝出大量使用过期食材，隔夜死蟹充当活蟹卖。而当执法人员上门检查京城涉事门店，还有店员提前丢弃店内食材，使这一食品安全事件再上热搜。

店家回应表示道歉，涉事餐厅已停业整顿，且从订餐平台下线。尽管“胖哥俩”发出公司声明成立专案组内部自查，但当地职能部门已对其进行立案调查。在其总部所在的杭州，市场监管部门也约谈了负责人。

梭子蟹煲是这家肉蟹煲的菜品之一，自然界中，梭子蟹为杂食性蟹类，鱼、虾、贝、藻均食，甚至也食同类，喜食动物尸体。

对于怎么挑选好螃蟹，蟹的首要标准就是保证新鲜活跃，螃蟹类食材不建议挑选死的，虽然死螃蟹价格低廉，但是它们不仅口感与味道和活螃蟹有着天差地别，而且死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺，从而形成毒性。值得注意的是，即使把死螃蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，多吃对人体有害，再便宜都不宜选用。

食品不安全网红也枉然

事实上，已有网友反映，在胖哥俩就餐时遇到过食材不新鲜的问题，有的还出现了拉肚子等情况。

胖哥俩回应称，要进行内部自查，但仅仅自查是远远不够，其他相关门店有无相关问题，市场监管部门同样应该给消费者一个交代。而对胖哥俩来说，在自查整改之外，更应该反思，为何制定了相应的卫生管理规范，使用过期食材和隔夜死蟹，却成了涉事门店的日常“惯例”？

两家不同的门店，为了节省成本，提升销售额，默契一致地使用过期食材，短斤少两，还是商业利益压倒食品安全的结果。作为一个全国知名的连锁品牌，在卫生管理上如此不堪，实属不该，此事也再次戳穿了一些打着网红旗号的餐饮店铺的画皮。

“网红”店现原形

随着互联网的发展，像胖哥俩等一些餐饮店，花费很大精力营销，试图打造出网红餐厅的气质，以吸引消费者前来打卡。正是在这样的背景下，一批擅于网络营销的网红餐厅靠着“好故事”的营销手段，吸引了大批消费者前往打卡，甚至明星艺人也开始跨界餐饮行业。不过，即便有名人效应加持，也没能避免网红餐厅的通病——栽倒在食品安全的“红线”上。

在流量思维下，其知名度越来越高，但一些底线却被抛弃了。有必要一再提醒，保证食品卫生安全，是餐饮行业不能践踏的底线，也是吸引消费者的正途。

结语

越是消费者众多的网红店，越需要接受监管的审视。只要对违法者实行严厉的处罚，让其付出代价，那些外表光鲜、内在混乱不堪的餐厅，必将现出原形。

其实很多艺人在从事本职工作的同时，也会开一些网店啊餐厅啊之类的，也没有什么规定是不允许的啦。而且王俊凯年少有为，不到二十岁就身价好几个亿，父母肯定是提前养老生活了，而其实我们中国的很多父母都是闲不得的，总是要给自己找点事情做才安心的 估计小凯爸妈也是觉得养老生活太无聊，所以自己出来开个奶茶店打发打发时间，也没什么大问题啊，人家又不是打着赚钱的目的来开奶茶店的，也就是打发下时间，奶茶店一年的净利润说不定还没小凯随便拍个广告或者综艺赚得多。

更何况，这家奶茶店的宣传也只是小凯的助理小马哥微博转发了一下而已，小马哥微博粉丝才几十万，也没有造成太大的影响。如果是王俊凯的微博转发那可就不得了了，以他的热度，说不定又是热搜。再说了，其实凯爸凯妈压力也挺大的，虽然小凯微博没有转发（截止目前），但是在粉丝圈里面也已经很多人都知道了，据说今天开业现场都人满为患了。估计那些yxh之类的也会借机炒作，万一经营方面卫生方面稍微出一点纰漏，估计各种yxh都会疯狂炒作，所以其他他们的压力也不小的，不小心的话很容易给小凯带来负面影响。

而且粉丝还发现一个很有意思的地方，奶茶店名字叫星卡里，用九键打星卡里缩写，出来的选择有王俊凯和周杰伦 哈哈哈，周董喜欢喝奶茶大家都知道的，说不定以后周董有机会也回去星卡里喝奶茶呦～借此机会劝那些去星卡里打卡的小螃蟹们，简简单单买杯奶茶支持一下就好了，千万不要去影响凯爸凯妈的正常生活啊，私生饭很讨厌的，大概就是这么多啦。

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