摆摊卖荷叶饼夹菜怎么样

很好啊。

摆地摊的学问。

1、选择好的时间段：节假日是个好机会，为了钱你必须舍得放弃这些。人气是地摊的生命线，你的货出手越快越能赚钱，而不是价格越高越赚钱。为什么这样说，这一点后面再说。晚饭后到深夜是销售的好时机，16：30——17：30左右是下班时间人气很旺，可以销售欣赏类的物品，因为人们工作累了，出来看见了好看的好玩的就自然会停脚看看产生购买的欲望。当然食品也可以产生销售的机会，主食夜宵食品差一点，因为这接近的是晚饭时间，17：30——20：30左右碗饭时间过后人们散布逛街活动开始，各类生活用品，玩乐休闲用品销售的时机就来到了。21：00左右开始主要消费的是食品类，其他物品销售力会降低，因为人们都为了赶快回家无心欣赏和探讨小摊上的商品价格。

2、选择廉价实用质量较好的用品，毕竟是小摊生意，不要指望，你的盈利会达到200％以上，一般都在100以下，地摊生意讲究的就是薄利多销，你的商品不要和商场的比，但是你的商品质量不要低于商场，你可以不是品牌没有关系。路人能选购你的商品就因为便宜实惠好看，但是路人可不喜欢买来的是劣质产品。

想开一个卖烧饼夹菜的店，配小米粥，会有市场吗？我的答案是：市场是肯定有的，但是否能赚钱那就另说了，有市场不代表就能赚钱，一门能赚钱的实体店生意，市场仅仅是赚钱的其中一个重要因素，还需要有好的位置，还有房租、水电、人工、原料等成本。

其实题主想问的是能不能赚钱？这个能不能赚钱，大概的框架，我想大家都应该知道，赚的钱就等于毛利润除去所有成本，另外，还要算下位置及市场人流情况，所以，下面我就把公式详细列出来，你可以计算下，是否能赚钱

一、市场

烧饼夹菜，小巧携带，消费者人群也广，并且好吃又不贵，烧饼及菜都做好吃一些，市场是完全不用发愁卖，这道小吃也是非常经典的小吃，能这么经典的流行这么久，并且流行全中国，那就足以说明，市场是绝对有的。

若你开店卖的话，根据自己的所在地，就要好好调查下，分析下，到底是否真的有市场，有没有市场，其实还是由位置决定的，下面再来说说位置

二、位置

做实体店生意，位置的重要性可以说是最重要的，位置好的地方，一般都是人流多的地方，人流量大，那么你的销量肯定会多，销量多了，那就赚钱了。

若要开店的话，要充分调查，计算，看看你所选的位置，一天能带来多少利润，这是非常关键的。除了市场与位置，那就是计算成本了。

三、所有成本

1、房租

房租可以说是一个很大的成本，并且这个成本一投入就得好几万，现在随便一个地方，租房子至少也得租一年吧，一年至少也得好几万，也是风险最大的投资。

2、水电费

水电费，比起房租就要少很多了，但每个月，至少几百上千块的费用，毕竟做生意的是商业行为，电费水费都是按商用计算的，比起我们家庭中的要贵不少。

3、人工费用

人工费用，这要看你的生意做多大了，若位置选的好，销量大，出得好几个人吧，每个人每月至少也得几千块钱的工资，这个也算是比较大的开支了。

4、每一份成本

最后就是算算自己每卖出去一份，能赚多少钱，3元/份，像这种小吃本身就便宜，卖一份，最多也就能赚个两块钱，这一天至少得卖个几百份吧，不然，除掉所有成本，真的赚不到什么钱。

根据上面这套公式计算下，若赚钱，那肯定是更好的；若不赚钱，可以换个思路，可以摆摊卖，摆摊卖虽然辛苦些，但这样基本上零风险，并且是接近零成本，这样的话，赚钱的机率就要大很多

像这种烧饼夹菜，市场是不用怀疑的，绝对有市场，首先这种小吃比较好吃，比较大众化，大人小孩都能吃，并且制作简单，成本低，所以剩下的就是找个好地方，只要提高销售量就能赚钱，那就是找个好位置

一般像医院门口、学院门口、车站门口、工业区厂门口、各种夜市等地方，绝对是风水宝地，那里人流集中且较多，特别是早上上学的学生们、上班的工人们，他们急着上班，早上都是选择最近的地方吃早餐，刚好这样的烧饼夹菜，既有面，又有菜，还有粥，完全能满 足一个人美美地吃上个早餐了。

总结：根据以上的分析，能不能赚钱，得先详细计算计算，特别是若开店的情况下，人流多少，购买率有多少，这得多调查，才能更准确的算出来，若开店不赚钱，可以考虑流动摆摊来卖，也是不错的选择。

需准备，中筋面粉，糖 2g，酵母 2g，温水 150g，玉米油，夹菜，胡萝卜，尖椒 ，木耳 ，猪里脊，长豆角，葱 ，五香粉，盐，鸡精，耗油，老抽，水淀粉。    

夹菜荷叶饼的做法 ： 

1，将面粉、酵母、白砂糖揉成光滑的面团，发酵至2倍大。

2，将面粉揉去空气，等分为30克一个的小剂子，揉圆。

3，取一个压扁，擀成长圆形。

4，中间刷一层薄薄的油，然后对折，在表面用刮板压出一条条花纹，再用刮板在两侧推一下，形成凹状，再在后面用手捏出一个尖。

5，蒸锅刷油防粘。面饼放在加了水的蒸锅里，静置15分钟醒面。

6，开火蒸15分钟，结束后不要马上开盖，等5分钟再开盖，晾凉。

7，加上各种好吃的菜就可以吃了。

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