反正都是需要购买消费，自然会找你的。口口相传，效果倍增。
我们都知道蜜雪冰城走红的秘诀是什么，那就是便宜！但蜜雪冰城的成功也不单单是因为便宜，如果便宜但不好喝，我相信也不会有那么多顾客买蜜雪冰城，所以蜜雪冰城真正的制胜法宝便是性价比。
之前在网上看过一个博主闭着眼做奶茶盲盒测评。蜜雪冰城的不少单品都能“蒙混过关”“滥竽充数”，更有不少爆款单品，说实在话，比起喜茶、茶百道、沪上、瑞幸等高端奶茶品牌也丝毫不差。比如爆款的柠檬水、蜜桃四季春、棒打鲜橙等，虽然料没有很多，但是喝起来口感很好，很清爽。但是你看价格：柠檬水4块，蜜桃四季春6块，鲜橙6块，连提及其他品牌价格的3分之1都不到。
所以薄利多销不是关键，薄利多销还好喝，这才是关键。
现在我们来具体分析为什么蜜雪冰城才能薄利多销。
一、下沉市场、门店数量多、随处可见、想喝就喝
相对于某茶，某雪这些只在一线城市热点商圈布点的方式，蜜雪冰城从拓展伊始就开始下沉二三线小城市，并且早期在学校，在镇上，你都能看到它的身影。
二三线城市的消费增长显然不比一线城市，那么价格竞争无疑是占据市场的最高效策略。
2020年6月，蜜雪冰城官方微博宣布全球门店数量突破1万家，成为首个门店破万的茶饮品牌。而喜茶、奈雪，门店数均徘徊在千店边缘。
可以看得出，背靠加盟机制，蜜雪冰城已经真正做到“随处可见，想喝就喝”了。
中国的饮品市场价值巨大，不可能有一个品牌可以做到完全占领。所以蜜雪冰城一开始的品牌战略就瞄准了三四线城市，甚至是县城乡镇。既然要下沉，那就沉到最低下去，做最亲民的茶饮品牌。
二、供应链优势
价格倒逼价值调整，蜜雪冰城为了迎合低价，必须要寻找物美价廉的供应链。
自2011年起，蜜雪便开设了第一家冰淇淋粉工厂，为了保证按时配货，蜜雪不仅自建了原料生产线，还在全国建立了物流仓储系统，不再开任何直营门店，完全专注于服务加盟商。
凭借线下门店的规模效应，和最先进的现代化生产设备。蜜雪冰城的原材料，比其它品牌可以便宜10%以上。据蜜雪自己披露的数据，加盟商平均花10个月左右的时间就能收回成本。强大的自建供应链体系最大程度的压低和控制了原材料的采购成本。
三、产品定位和营销策略
在产品定位上，主打冰淇淋和茶饮，SKU数量并不多，菜单一目了然，这也更有利于消费者快速做出决策，特别是对于选择困难症的消费者，并将柠檬水成功做成了爆品（后面会说），要知道，柠檬水这一单品是很易打造的网红品类，可以为其店铺引流和增加复购率，以单点突破。
在产品定价策略上，蜜雪冰城更是将亲民做到了极致。4-8元的产品价格区间，对于任何一个阶层的消费者都十分友好。特别是蜜雪冰城的代表产品冰鲜柠檬水，售价4元的超大杯比于3元矿泉水更受消费者欢迎。
四、令人深刻的IP形象
这就不得不提最近蜜雪冰城推出的全新洗脑主题曲了，一般来说，重复洗脑式的广告虽然很容易让人记住，但是也会招人厌烦。但是为什么蜜雪冰城这个广告我不仅不讨厌，甚至还有点喜欢呢？
萌即正义、颜值即正义是当下的审美趋势，萌宠、萌娃、萌物，只要和“萌”沾上边，大家的宽容度都会提高不少，这在IP界也不例外。蜜雪冰城的IP雪王外表是大家熟悉的雪人形象，看起来QQdd软软糯糯，走起路来有一种Duang Duang的果冻感，就像一个行走的糯米滋，这么Qd可爱，根本舍不得讨厌啊！
五、其他品牌转型、模仿不好被指抄袭
其他饮品店都转型了，就像政治书上说的，我们现在的矛盾是人民日益增长的美好生活需求和发展的不平衡不充分。
并且许多品牌在创办初期，条件还尚未稳定的情况下，只能更加注重自身品质，而品质上去了，成本也随之高了。
已经成型的店也不会因为蜜雪的大火跟风降价的，成本不一样，有些也降不下来。
并且我们也经常见到一些模仿蜜雪冰城的奶茶店，甚至菜单、logo都大差不差，但为什么人们还是不愿意去光顾呢？因为蜜雪冰城形象早已深入人心，这样的门店极易被人们认为是抄袭蜜雪冰城，也不会更多去关注是否好不好喝、便不便宜了。
早些年前，三文鱼外卖店曾经风靡一时，但这几年却销声匿迹了。什么原因呢，当时我也不少光顾其中一家店，因为喜欢吃新鲜的三文鱼，他们家只卖三文鱼和三文鱼鱼皮，后来加了鱼生专用酱油，芥末，也附带卖一些包装的北极贝。平时店面需要两个人，一人在里面切鱼，一人在外面过磅收银，他们在食品卫生方面做得挺好的，但是产品过于单调，创收渠道窄，造成运营成本过高，除非有一些比较好的销售渠道，比如单位，社团团购等，如果只是靠店面引流，不会有很好的收益。
我们可以来算一笔账，店铺租金3000元，租金装修折旧1000元，3工人工资12000元，其他水电，税费等1000元，合共17000元/0.4 =42500元，差不多一天要销售1500元才能维持成本，如果按现在的工资和租金成本还不行，那就是一天要销售大概2000元，按平均70元一斤鱼肉，那就是要卖30多斤鱼肉，相当于10条鱼左右，最少平均有40个客人，所以如果没有更好的其他销售渠道，这个人流量是有点压力的。
那么我们来看看香港铜锣湾一家社区三文鱼外卖店，店面大概15平米，其中里面有6平方的工作间，里面有两个冰箱，一个工作台冰箱，下面做冰鲜收藏，工作台外就是冰鲜式展示柜，用来展示“手卷寿司”和一些单个寿司，还有一个立式冷冻冰箱，外厅是销售区，正门对着工作间，两边是摆满开放式冰鲜展柜，其中一个是饮料展柜，收银台在门口进来旁，收银台桌面放置自做的芥末和酱油，筷子等，旁边有一个小卧式冰柜，用来晚上放清仓，打折产品。（香港寸土寸金，大家都是用尽每一寸地的，但是恰恰这样可以营造很好购买气氛）
下面我们来分析一下他们的经营，他们也是以卖三文鱼产品为主打，在工作间上有一个黑板，每天会写上三文鱼不同部位的价格，他们家卖三文鱼是先用塑料盒打包好，标上重量和价格，从20元到88元不等，另外还会包装些北极贝，希鲮鱼片销售，寿司大部分都是三文鱼寿司，因为除了包装销售的三文鱼，会有许多边料，就可以做寿司卖掉，还有三文鱼寿司饭，蔬菜和水果沙拉，这个专门就为了那些中午不回家吃饭的上班一族而设的，因为地方小，不适合做那些肉类和煎炸原料的寿司。
所有的寿司都是用塑料盒包装好销售，因为他们都是摆放在开放式展柜销售，包装好的产品更能保证干净卫生，就是注意包装多个规格，以适合不同人的消费喜好，而包装盒也是选用简单大方的白色盒子，盒装寿司一般从12元到68元不等。寿司饭基本都是13元一碗，有三款味道，三文鱼，鱼子，金q鱼等。蔬菜和水果沙拉做了三款，每盒8元。
我们再来分析一下他有哪些创收渠道，1，三文鱼，海胆，北极贝，三文鱼头等新鲜鱼肉销售，2，普通寿司和手卷寿司（他们把手卷寿司做成第二卖点，可以单个点，也可以点不同的口味混合，7元一个）3，寿司饭和沙拉，4，饮料等。有这么多创收渠道，就很容易做到平衡，虽然产品多，但也是在原有材料上延伸，不会增加成本和工人工作，还可以降低损耗，毛利率提升，如果每个渠道都销售500元，就有2000元，再做一些电商，团购外卖，晚上7点后8折清货等等，就可以很容易把销售额做上去，盈利自然也比较容易了。
今天就介绍到这里，欢迎提供更多创新实体店的的案例来相互交流。
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