现在去学个炒海鲜，夏天卖炒虾尾炒花甲这些好不好？

你好。如果做小本季节性生意，这种想法是可以实现的。作为长期生意需要再规划一下，仅仅卖花甲，虾尾比较单调，销售对象主要是年轻人或者谈恋爱中的年轻男女，如果销售对象年龄层次广，销售品种多，相对生意会更好。

龙虾尾之所以会比整只的小龙虾便宜，还是因为龙虾尾一般来源都是小龙虾时间长了，处理不掉。

所以只能把龙虾变成龙虾尾来保存和售卖，这样可以保存较长时间而顾客却看不出来龙虾尾是是活的小龙虾的尾巴，还是死的小龙虾尾巴。

而店家即使以比小龙虾还便宜的价格售卖，有些顾客认为是商家考虑的周到，怕顾客自己剥小龙虾麻烦，而给顾客提前做好贴心的服务。而且价格又相对便宜，当然会选择龙虾尾来吃，再说经过店家的各种麻辣汤料等各种加工手段的处理，谁又能吃出来龙虾尾到底新鲜不新鲜呢。

龙虾尾比整只小龙虾便宜，还有一种可能，那就是:

来自龙虾尾的小龙虾都是那种个头比较小的，卖相不太好的，本来就卖不上价，商家不如剥去虾壳，只留虾尾，一样好卖，看似便宜了一些，但能带动符合标准规格的大一些的小龙虾卖上更好的价钱，商家总体还是赚钱的。

到什么时候都是“买的没有卖的精”。差异化产品分开来卖赚的反而更多。

之所以会出现虾尾比小龙虾便宜的情况，还有一种原因:

来自于原产地小龙虾大量集中上市，造成市场供大于求，市场价格不景气，小龙虾卖不上好价，或者很难出手卖出去，养殖户于是把小龙虾处理成只留虾尾，冷冻处理，这样在淡季拿出来加工一下投放到市场，虽然看似便宜一些，但是因为是经过保存处理，新鲜程度和口感上跟真正新鲜的小龙虾比一比，还是相差不少。

这就是我对龙虾尾反而比整只小龙虾还便宜的问题给到的答案。对此，你是怎么看的呢？欢迎评论区留言。

爆炒虾尾夜市做法：

1、小龙虾冲洗一下。

2、要把肚子底下也刷干净。

3、然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。

4、把虾脑留下来。

5、所有的下龙虾处理完再冲洗一下。

6、准备好调料。

7、炒锅倒油爆香花椒。

8、再爆香葱姜蒜和干辣椒。

9、倒入小龙虾爆炒。

10、淋入白酒炒香。

11、加入酱油。

12、加入白糖继续翻炒。

13、再把虾脑倒入一起翻炒。

14、稍加一些水翻炒片刻。

15、加入盐调味。

16、加入青椒翻炒。

17、淋入香油。

18、翻炒均匀关火。

小贴士

小龙虾分为两种，一种是大钳子的红壳下，一种即是这种小爪子的青壳虾，爆炒虾尾用这种青壳小龙虾最好。

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