做生意常说的回本是什么意思？ 是收入和最初投入成本相等时候还是利润和成本相等的时候？

就是利润等于成本的时候。

在单件、小批生产中，生产按照订货者的定单生产，成本要按定单计算，每一定单为一批别，这种方法叫做分批法，所以，品种法、分步法和分批法是成本计算的三种基本方法。

随着生产的发展和管理上的要求，成本计算方法又有发展，在产品品种规格较多的企业中，出现了分类法，先将产品按一定标志分为若干类别，计算各类产品的成本，然后再按系数、定额比例等方法，计算各种产品的成本。

在定额管理比较健全的企业中，为了按照定颔管理成本，采用定辆法分别计算定额成本和定额差异。

有的企业采用分步法计算成本，又根据成本核箅上的不同要求，分为顺序结转分步法和平行结转分步法。同时，在一个企业中，由于各个生产车间生产类型和管理要求不同，也可以采用不同的成本计算方法，结合起来运用。

一般通用的有两种说法：

1、销售利润率：又称内扣率，即利润与销售收入的比率。公式为利润÷销售收入×100%

2、成本利润率：又称外加率，即利润与销售成本的比率。公式为利润÷销售成本×100%

如果一件商品成本为80元，售价为100元，那么销售利润率为20%，成本利润率为25%。

一般个人做生意都采用外加率，即每件商品加价百分之几。

拓展资料

投资回报率（ROI）=年利润或年均利润/投资总额×100%。

分析：

企业可以通过降低销售成本，提高利润率；提高资产利用效率来提高投资回报率。

投资回报率（ROI）的优点是计算简单。

投资回报率（ROI）往往具有时效性——回报通常是基于某些特定年份。

投资回报：

首先计算某一个商业期满时所拥有的财产额，称之为期末财产与A。

扣除对该公司的最初投资额。最初投资额成为期始财产与B。

所得的结果再除以期始财产。

最后乘以100%以表示回报的百分比。

公式：A-B/B×100%=ROI(投资回报率)

通常，那些生意火爆的餐厅都有相同的营销套路，而生意惨淡的餐厅则各有各的惨法。

有的餐饮店一开业即收获很高的人气，赚得盆满钵满；有的则一路惨淡下去，最终关门；而也有一些原本生意惨淡的餐厅，在更换经营策略后扭亏为盈。

餐饮店亏损了要怎么经营？每家餐饮店遇到的实际情况不同，这里虽不能提供一套放诸四海而皆准的经营方案，但可以给你提供一些小建议。

一、减少菜品

小王经营着一家地方菜系的餐厅，门店有1000多平方米，菜单上满满列出200多道菜，但是每天用餐人数少的可怜。从开店起就一直亏损，小王甚至一度想转让出去，但在观察了同类型的餐厅后，发现了诀窍，决定删减菜单。

200道菜删除厨师不擅长的、点菜率差的、供应链不完善的，最后只剩下30道菜，并且主推一道菜。为了让顾客印象更深刻，A还把餐厅名字改成"XX+菜品名字”。这样改了之后没过多久，餐厅生意就好起来了，附近的用户一说起吃XX菜就想到这家餐厅，有越来越多的新顾客也慕名而来。

二、产品差异化

在一两年前烤鱼生意火爆的时候，每走几步就能看见一家烤鱼店。小李跟风开了一家烤鱼店，但他的烤鱼店生意一直不温不火。最主要的原因在于店铺位置不好，味道跟市面上的其它烤鱼又没有什么区别，没有特色。

于是小李想了一招，从选料、做法、口味等方面区别于传统烤鱼，吃的时候直接端上干烤的鱼，顾客吃得差不多了再铺菜，加汤汁开涮。

总结来说就是：“烧烤的腌制手法，中餐的炒制方法，火锅的用餐形式”。从此之后，小李的烤鱼店门口天天排队，生意火爆了。

三、重新定位人群

犹太人说过：“世界上有两种人的钱最好赚，女人和孩子”。有时候，儿童群体也许就是你挽救生意的法宝。

小文毕业后在帝都开了一家披萨店，但附近有很多知名披萨品牌：必胜客、乐凯撒、达美乐，小文家的披萨店在强敌环饲下生意惨淡。

就在她一筹莫展之时，一次偶然的机会，她在门店里放了一个木马，意外吸引了几个孩子用餐，于是她干脆做起了儿童披萨，口味更多样，饼底更容易咀嚼，改变后门店收入翻了一倍。

餐厅的亏损并不是一朝一夕的事情，或许它早就漏洞百出了，找到原因并不难，难的是对症下药。关门或许是最简单的办法，但同时也是最不负责任的办法。

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