白酒营销新趋势-白酒品牌的营销策略

品 牌是一个企业的私有属性。

品类是一群客户的公共属性。

品类，不是细分市场，不是行业名称，而是以记忆为载体、降低决策成本的认知资源。

因此，

快消品是我国第一大广告投放业主，其中年销售 6000亿 元的白酒是最大的单品市场之一。

问题来了，面对中国白酒销售总量增长已经迟滞的现实， 该如何实现业绩增长？

让我们来看看两条战略增长路径：

逻辑一：中年人往左的营销创新

案例1.古井古井：核心 大单品+借势茅台

定位策略 ：古井贡酒定位“年份原浆”核心大单品，借势茅台，主攻中高端。

营销策略 ：创新品类，抓住中高端集体涨价红利。

2004年，茅台推出15年、30年、50年、80年的年份酒。茅台“年份酒”这个概念推广给消费者，替整个行业支付了用户教育成本。

2008年，古井贡酒借势茅台，精准定位，推出自己的年份酒。在消费者心目中创造了一个新品类“年份原浆”，成为超级大单品。

随着茅台价格持续上涨，它对中高端白酒行业的价格有一个整体拉升作用。古井贡酒抓住了这一波市场红利。（没有抓住的中低端白酒就失去了一次自然增长的大机会）

竞争结果： 2017年，公司实现营业额达到70亿元。其中核心大单品（年份原浆）销售占比超过70%， 约50亿元。

全国白酒规模化企业约1500家，全年6000亿销售收入，平均每家 4亿元 收入。可见核心大单品的厉害之处。

案例2.舍得：高低双品牌+打造大单品

定位策略 ：高低双品牌运营，沱牌主打中低端，力争把“智慧舍得”打造成超级大单品，力求挤进中高端一线品牌。

营销策略 ：沱牌与舍得分别成立两家营销公司，独立运营。中高端联手凤凰网打造的《舍得智慧讲堂》，以IP形式多媒体平台打造智慧经济。

竞争结果 ：舍得酒销售正在复苏，但是，双品牌的核心大单品，显然比古井贡酒势能要低一些。另外，以“文化智慧”角度切入的用户教育成本比“年份酒”要高。IP打造的成本与难度非常高，还有待时间进一步沉淀。

案例3.洋河蓝色经典：新品类矩阵+三箭齐发

定位策略 ：洋河蓝色经典创造一个新品类 “绵柔商务” 形成高中低三种价位的新品类矩阵。

营销策略 ：

从浓香型白酒中脱颖而出，创造 “棉柔浓香” 。棉柔是一个非常虚幻的营销概念，消费者认知成本非常高。

于是，把客户价值做实，“商务型人士”（应酬多）喝了 “棉柔” 白酒，第二天上班“不上头”。这一转化，用户认知成本就低多了。同时，传播“男人的情怀”，便于生产情怀型内容，形成情绪共鸣。

做大品类区隔，以蓝色为基调，与其他白酒形成巨大的注意力差异化。再推广上，以重点区域为先，后再扩大全国影响力。

竞争结果 ：2017年，洋河股份实现年营业收入近200亿。蓝色经典销售收入占洋河股份总收入的70%左右。

逻辑二：年轻人往右的营销创新

下面，我们跳出传统白酒的营销逻辑，从年轻人喝的三种酒，跨界对标，希望给大家带来一些启发。

案例4.江小白：社会化传播+用户下沉

定位策略 ：二、三线城市的“年轻人聚会用酒”。

营销策略 ：跳开白酒行业特性，创造非产品特性的新品类。

年轻人聚会用酒，避开了和所有传统白酒的按照香型来划分的品类竞争，创造了一个新的品类区隔。这就意味着，竞争难度大大降低了。年轻人聚会用酒，重心在年轻人，不在酒，在乎情绪共鸣。江小白洞察年轻人的情绪，用表达瓶包装产品，进行社会化传播。因为用户下沉，错位竞争，大大降低了获客成本。

竞争结果： 江小白，2017年销售额估计约5亿元。

存在问题： 为什么社会化传播这么好的江小白？销售没有大火？是年轻人不爱喝白酒？还是江小白的产品定位有问题？值得进一步关注和研究。

案例5：野格酒:场景用酒+用户体验

定位策略 ：带有药性的小众烈酒，定位“年轻人夜场用酒”。它来自德国知名酒类品牌。

营销策略： 主打夜场专卖的B2B2C。

在强大的渠道攻势下，一举成为夜店里卖的最火的小品类酒。

夜场用酒，运营手法与调动气氛都非常强（比如野格+红牛混合喝法），比传统中国白酒对年轻人更有体验感与参与感的营销优势。

竞争结果： 2017年销售额约4.5亿元。

补充说明 ：野格酒与江小白在产品特性上，都有一个共同点，即酒都有点烈性，不太符合中国传统商务的口味。野格酒比江小白，更窄的品类定位，更强的场景驱动，更强的用户体验。

野格酒因为德国基因，加上产品本身的药性，不做广告也小范围大火。

江小白大做社会化传播，但是产品定位是白酒，在用户认知的教育上吃了不少亏

案例6.老农王：适合女性的蓝莓酒+酒瓶零食话

定位策略 ：2018年5月，全球最大的非酒精饮料公司（可口可乐）的第一款成规模销售的酒精饮料，面向日本年轻女性。显然，可口可乐符合酒类零售化大趋势。

营销策略 ：超大型公司在增长的极限下，力推多品类矩阵。

可口可乐在核心大单品之外，全球有20款销售收入超过10亿美元的产品组成了整个集团的多品类矩阵。

对可口可乐来说，每生产一个新产品，都意味着创造一个新品类。反过来说，如果不能创造一个新品类，就不推出新产品。

这是在产品系列中创造巨大的品类区隔，避免整体品牌淡化与失去焦点。

竞争结果 ：日本非酒精饮料市场已经饱和，而低浓度酒精饮料的销售额超过20亿美元。为突破增长的极限，可口可乐面向更加细分的客户群推出更加窄的创新品类。值得关注。

白酒如何实现业绩高数增长

1、核心大单品是最有效的，也是最可遇而不可求的策略。

2、创造新品类是非常有效的策略。

3、年轻人需求是巨大的空白市场。酒类场景化、零售化、体验化，最贴近年轻人的心跳。

在中共中央、国务院最近发布的《关于加快建设全国统一大市场的意见》中，提出将从基础制度建设、市场设施建设等方面打造全国统一的大市场。酒类市场作为消费市场的重要组成部分，在建设全国统一大市场中大有可为。

近年来，中国酒企纷纷推进扁平化渠道建设，酒类经销商面对挑战，纷纷 探索 新的销售模式，酒类市场加速迎变局。在此背景下，《意见》的发布将给酒类流通市场带来哪，将如何从中受益，寻找更大的发展机遇？

流通领域蕴藏巨大潜力

主营收入35.54亿元，同比上升51.03％；归母净利润2.49亿元，同比上升30.39％；扣非净利润2.44亿元，同比上升28.15％……这是酒类流通第一股华致酒行在一季度财报中展现的亮眼成绩单。

成绩的背后，与全国市场的潜力密不可分。华致酒行董事长吴向东表示，近年来，公司面向全国市场，从线上线下发力挖掘市场潜力，实现了业绩持续快速增长。具体而言，华致酒行深耕国内700个经济较为发达的区域，打造直供终端网点3万多家，在全国各地形成了2000余家门店，拥有超过200人的专业团队，积极布局各大电商平台，加速数字化升级，形成了酒类流通市场的全国辐射力。

这只是一个案例，众多酒类流通企纷纷实现不同程度的盈利，品牌酒企也在加速布局电商等扁平化营销渠道，面向全国乃至全球实现业绩增长，由此可窥见全国统一大市场对于酒类流通带来的潜力。

“随着全国统一大市场建设加快推进，将给酒类流通市场以及酒类流通的模式都带来深刻变革。”赵萍进一步表示，酒业尤其白酒厂家的传统做法是采用经销商制度，在全国建立多级经销商体系，但这种传统方式会干预经销商作为第三方的正常经营活动，人为设置了跨区域流通壁垒。在建设全国统一大市场的进程中，这种方式将得到改变，而且电子商务等数字化渠道的迅速发展，以及多层次营销渠道的建立，已经出现了流通方式变革的迹象。

国联证券消费行业负责人陈梦瑶表示，从改革开放以来，中国酒类流通大致经历了国营糖酒公司阶段、大流通阶段、终端制胜阶段、多渠道共振阶段和复合渠道阶段五部曲，特征分别为统购统销、市场化改革、买方市场、模式创新、精细化和扁平化。如今，部分酒企结合自身发展阶段和特点，不断优化渠道模式，积累了深厚的竞争优势，渠道扁平化、精细化、线上化是大势所趋。

加速酒业高质量发展

中国酒业协会理事长宋书玉介绍，2021年，白酒产业规模以上企业产量完成716万千升；销售收入6033亿元，增长18.6％；利润总额1702亿元，增长33％。在量增的同时，“品质升级”已经成为不可逆转的消费趋势。

全国统一大市场建设带给酒类市场的变化不止于流通领域。随着全国统一大市场建设加快推进，品质升级的步伐也将提速。

具体而言，任兴洲认为，《意见》将从八个层面对酒类市场带来深远影响：一是全国统一的资产产权和知识产权保护制度更加健全，假冒伪劣产品受更严厉打击；二是全国统一的市场准入制度，让酒业准入面临更严格、透明的资格审查；三是打破地区分割和封锁，让各类符合统一标准的酒产品能够畅行全国；四是健全统一的 社会 信用制度，让守信酒企在全国销售更便利，失信者在全国寸步难行；五是培育全国统一的生态环境市场，可以为酒业创造更好的酿制和消费环境；六是质量分级制度和质量管理体系建设，建立完善酒类标准体系；七是提升酒类消费服务质量，可以让消费者体验和权益保护，以及纠纷解决机制等将更加有保障；八是按照统一的监管规则，实现更加公平公正的监管和执法，可以为酒企营造更好的竞争环境。

面对全行业变局，赵萍建议，酒企只有改变观念、网络人才、抓住机会，才能实现破局。具体而言，企业需要迈过三道坎：一是理念上的坎，逐步走出经销制的“舒适区，重视和加速建立多层次的营销渠道。二是管理能力的坎，需要提高跨区域管理流通渠道的能力。三是了解市场的坎，进一步提高对市场需求的认知，不仅要了解市场需求的最新变化，还要完成售中、售后服务等相关工作。

本文源自国际商报

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