黄酒，会是下一个白酒市场吗？

黄酒，作为世界三大古酒之一，享有“国酒”美誉称号。然而多年以来，却难以拥有与其历史底蕴相匹配的市场地位，在酒类市场你方唱罢我方上场的激烈角逐中，我们领略着白酒、葡萄酒、啤酒的斑斓出演，却难闻黄酒之声。黄酒在时代发展中曾经一度集体失语。而今，当我们步入超市，琳琅满目的黄酒再度引起了我们对黄酒的关注，据有关数据显示：2003-2006年间，我国规模以上黄酒行业的销售收入年增长速度保持在15%以上；2006年，黄酒行业销售收入达到55.2亿元，同比增长率为23.81%；2006年，会稽山以7000万元的高价摘得央视黄金资源标的；2007年，全国黄酒年产量是230万吨，销售收入和利润总额增收分别是37.77%和50.91%；2009-2011年将是中国黄酒行业发展的黄金阶段，专家预计；黄酒的重新崛起是一种历史发展的必然无论是就黄酒6000多年丰厚的文化内涵和深远的历史内涵，还是就其低度、营养、保健，拥有“液体蛋糕”的美誉而言，黄酒都没有理由不复兴，只是时间早晚的问题。而今，如果说人们保健意识的增强是黄酒复出的添加剂；以古越龙山、会稽山为代表的黄酒龙头企业加大宣传力度，积极拓展全国市场，摘得央视黄金资源标的，则是整个行业快速发展的强心剂；而外部良好的宏观环境，中国产业政策积极扶持黄酒行业则是黄酒步入发展快车道的催化剂。黄酒迎来了千载难逢的好时机面对良好的内外部发展环境，黄酒企业们也是个个摩拳擦掌，想尽各种办法力争在新一轮发展机遇中脱颖而出。有上海黄酒通过改良口味、降低酒度、添加营养成分，创造养生保健的黄酒形象，以海派的包容和创新为黄酒注入时尚元素，以求赢得年轻人的亲睐；有以黄酒为载体，细分市场开发果蔬、花香、姜汁等花色黄酒，来迎合消费者的多种需求；有以古越龙山为代表的，积极拓展海外黄酒市场打入三十多个国家全球免税店，行销三十多个国家和地区；有积极探索新型黄酒营销模式，在原酒购买后，按照一定的款式、图案、酒龄、口味为消费者制定个性化产品；有创新黄酒应用方式，在黄酒中加入适量雪碧加以调制，并配上冰块，在城市中一度风靡… …黄酒企业们在行业沉闷多年后，面对大好形势，可谓十八般武器竟相上场！然而，一枝独放不是春，百花齐放春满园！黄酒市场一片繁荣的背后，我们不难发现：黄酒再路上：依旧拘泥孤单在品牌上，看似喧哗的市场，主要就是古越龙山、会稽山、致中和、孔乙己、女儿红等几家江浙沪黄酒大牌在演义。大多数企业仍旧偏安一隅，还拘泥在小区域里面发展。截至目前，年产量达到2000吨-3000吨、成规模生产的黄酒企业，全国只有700家，这其中，仅有1/4的企业实现了机械化生产，大多设备简陋、技术落后，还有许多没有生产许可证、保持着手工作坊式生产的小酒厂。在生产上，黄酒生产企业主要集中于江浙沪一带，浙江黄酒产量一度占据中国黄酒产量的70-80%。而从消费群体来看，以中老年为主的格局依旧存在，黄酒消费的70%集中在占全国人口比重10.6%的浙江、江苏和上海。由于传统烙印太深，现代宣传不充分，在不少人心目中，还保留着传统黄酒产品的保守、古板印象，黄酒就是料酒，就是属于老一辈人的特殊嗜好，黄酒的历史价值和文化价值并没有被很好的释放给消费者，也没有很好的与现代消费心理恰当嫁接。而在整个酒业格局上，07年中国黄酒年消费总量200万吨左右,仅占饮料酒总量的4-5%。黄酒市场并没有被有效的打开。与同行业其他酒类相比，黄酒目前还是强势发展中的弱势产业。在单纯的黄酒市场上，黄酒企业鱼目混杂，黄酒品种良莠不齐，产品同质化十分明显，口味单一，相互纷争，低价策略被不少企业奉为杀手锏，实为慢性自杀，伤了别人，也耽误了自己的长远发展。黄酒未来风：挖掘消费力量首先，要营造黄酒消费大氛围，引导人们消费黄酒的习惯。传统的观念力量是巨大的，面对长期以来黄酒在百姓潜意识里保守、古板的印象，黄酒应该整合行业全力，大家团结起来，积极宣传树立黄酒正面形象，让人们更多地了解黄酒的魅力，让原先不喝或很少喝黄酒的人来喝黄酒，使黄酒消费成为时尚和文明。而非一顾窝里斗，低价相互倾轧，两败俱伤。须知只有行业整体蛋糕做大了，才有企业自身更大的发展空间。此外，行业性组织应起到牵头，整合作用。在这一方面，绍兴市的政府行为值得借鉴：绍兴市政府把绍兴黄酒当作一个整体品牌来运作，采取各种方式来宣传和提升绍兴黄酒的整体形象，取得了不俗的成绩。其次，加强黄酒个性化营销策划推广。相对于白酒、葡萄酒、啤酒千花百样的营销策略，黄酒企业在营销意识和营销水平上都显得相形见绌，这成为黄酒企业做大做强的一个关键性制约瓶颈。相反，我们剖析一下不难发现，无论是古越龙山、会稽山还是孔乙己、女儿红，这些纵横大江南北的酒业娇子，无一例外都是利用营销改变了命运。而作为国内首家高端营销机构，智达伟群认为：黄酒的营销，重在要根据消费者的消费特性以及消费习惯进行产品层面上的挖掘和创新。迎合消费群体的口味和心理，满足不同区域市场的不同需求；同时从起步就要树立做品牌的思想，在品牌内涵挖掘上进行深度洞察与剖析，建立品牌在消费者心目中的地位，把古老厚重的黄酒文化与现代心理无缝衔接，进一步将高档化、时尚化的概念融入到产品当中。再次，要重视对新生消费群体的培养。80后的消费群体逐步成长起来，成为拉动市场消费的主力军，积极培养教育这一代消费者是黄酒市场发展的长久之计。培养教育先要研究这个群体的消费心理。他们是谁？为什么他们会选择黄酒？他们追求的黄酒核心价值元素是什么？为什么他们选择喝黄酒，而没有选择其他酒类？… …这些都是意欲长远发展的黄酒企业必须认真思考的问题。在黄酒企业研究透这群消费者的心理和行为后，广阔的市场会更快的如期而至！黄酒的崛起注定是一个痛并快乐的过程，我们拭目以待着黄酒与啤酒、白酒、葡萄酒在酒业大道上齐驱并驾的日子早日到来！我们呼喊黄酒中的“中国茅台”早日出现！也将会扶持和联合更多的黄酒企业塑造中国人自己的黄酒高端产品，高端品牌。中国黄酒，我们一起，加油！

中国酒类营销近几十年来，只是走出了一些紧凑的、洒落在一个小小的天地间的密密麻麻的足迹。很多营销斗士远涉万水千山，丈量大地长天。在学、活、做中，勾兑了酒类营销模式的诸多的应该与不应该、合理与不合理，甚至不惜携带伤疤和过错一路行走。

“囚禁是叛逃的理由”，我们曾因营销模式获得发展的自由，也曾因营销模式的囚禁选择“叛逃”，去创新更适合企业发展的营销之路，但走得远了，前一段路变成了后一段的理由。

当我们一路经历深度分销模式、终端盘中盘模式、消费者盘中盘模式和直分销模式后，才懂得知识创新和营销模式综合的重要性。

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创建酒类行业跨界营销理论和模式，意味着必须打破传统的营销思维模式，善于勾兑营销资源，在实现企业规模扩张，品牌裂变的同时，避免单独作战，寻求非业内的合作伙伴，发挥不同类别品牌的协同效应。

这就形成了酒类行业跨界营销的两种战略思维，内部裂变和外部合作。

一、酒类跨界营销两种战略思维

跨界营销是一个相对比较宽泛的营销思维模式，要敢于打破行业营销固有的营销藩篱，在企业内部和外部进行整体性联动创新。跨界营销对于企业品牌的最大益处，是让原本毫不相干的元素，相互渗透相互融会，从而给品牌一种立体感和纵深感。

1、内部裂变式战略思维

做大做强，是企业发展最为顺利成章的方向，伴随企业规模扩张，实力壮大，首先是“品牌裂变”，开发大量新品牌、母子品牌、买断品牌等，围绕每个品牌开发不同产品；其次是开辟新品类，从白酒品类延伸到黄酒、红酒、保健酒等品类，比如山东芝麻开花酒业从经营白酒向长城龙葡萄酒经营延伸，女儿红黄酒延伸到白酒品类等，企业顺其自然形成一种内部经营上的跨界营销战略思维。

企业品牌内部裂变式的跨界营销战略，可以最大限度的强化和提升主导品牌形象，满足消费者对品牌的不同体验。如安徽古井酒业在亳州和合肥建设星级古井假日酒店，使得古井品牌在商务消费领域得到快速提升和强化。

2、外部合作式战略思维

酒水品牌和其他品牌的跨界合作，更多的表现在酒水的消费特性上，如基于“烟酒不分家”的消费习惯，白酒行业多寻求烟草行业进行跨界合作，实现品牌相互渗透相互融会，从而给酒水品牌一种立体感和纵深感。

陕西西凤白酒品牌联合好猫烟草品牌，以盘整资源为突破口，强强联合，推出“好猫西凤酒”，一举成功，奠定西凤酒中高端品牌形象地位。同时我们经常看到徽酒许多白酒品牌也喜欢联合安徽烟草品牌进行跨界营销。

二、酒类跨界营销三种营销模式

跨界营销”在营销界早已不是什么稀奇的事情，只是跨界营销在酒水行业的应用逐渐成为一种新的营销模式，而且越来越多的著名酒水品牌，开始借助“跨界”营销，寻求强强联合的品牌协同效应。

如何实现“1+1>2”的品牌联合效应，关键是如何选择最适合企业发展和联合对象，如何与强势品牌进行创新合作，方德营销咨询公司经过深度研究发现，酒类跨界营销有三种营销模式可以创新。

1、以品牌为核心的跨界营销模式

一流的品牌与一流的品牌合作等于一流的品牌强势效应，二流的品牌与一流的品牌合作也等于一流的品牌协同效应，一流的品牌与二流的品牌合作只能等于二流的品牌递减效应。

以品牌为核心的跨界营销，更要立足通过与“彼品牌”的合作，进一步强化“本品牌”的文化核心概念以及消费体验。

在酒类跨界营销缺少案例的前提下，我们来大胆创新一下，设想一个案例。如高炉家酒，在秉承“家”文化概念和现代商务消费体验的基础上，需要寻找一个强势品牌来强化这一文化和消费体验，我认为可以考虑联合“如家快捷连锁酒店”，借助“如家”对商务人群的号召力，强化高炉家酒“家”文化，以及商务人士对“家”的体验，高炉家还可以创新个性新产品，比如小容量瓷瓶装商务休闲酒品，不但可以开辟一条新的产品推广渠道、销售渠道和品牌传播渠道，而且在目标消费群体选择上也极其吻合。

2、以渠道为核心的跨界营销模式

高炉家酒和如家快捷酒店的联合，不但是实现了品牌上的跨界营销，也开辟了一条崭新的销售和推广渠道。所以，以渠道为核心的跨界营销也是一种很好的创新模式。

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