轻食赛道迈向千亿 蓝海市场迸发潜力

“刘畊宏女孩们”，除了助推线上健身，也吃出了一个千亿赛道。

在成都工作的李红，已经习惯了将每天中午的工作餐改为轻食外卖，她喜欢点一份金q鱼沙拉，然后再加一份玉米粒。而在一千多公里之外的北京，北漂姑娘王紫更钟爱轻食成品，她喜欢去网上购买类似于优形鸡胸肉、王饱饱麦片之类的产品，搭配蔬菜等食材做成一道道自制减脂餐。

艾媒咨询数据显示，预计2022年我国轻食市场规模会达到1200亿元。越来越多的玩家也正在加入这一赛道，共同将行业蛋糕越做越大，品牌们也都在纷纷寻找自己的出路。

轻食餐厅的夏天

根据华经产业研究院的定义，轻食并不是一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，主要以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，追求简单、均衡、 健康 的饮食理念。

一些轻食赛道中的头部品牌，已将门店版图扩张到了全国市场。2020年5月，健身餐品牌超能鹿战队获得了1200万元的天使轮融资，目前已在全国150个城市，开了400多家连锁店。另一家轻食连锁品牌沙野轻食，也开出了400多家门店。

除了创业者之外，也不乏话题性极强的企业加入，如星巴克、瑞幸、麦当劳、盒马等。据艾媒咨询数据，2021年国内轻食代餐行业市场规模较2020年增长95.6%。预计2022年中国轻食市场规模会达到1200亿元。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，轻食行业的发展与当前的市场环境不无关系。“在颜值管理、体重管理及大 健康 管理的推动下，所有跟 健康 、功效、代餐沾边的品类都受到消费者的青睐，例如，零糖零脂零卡类的产品得到了很好的加持，这说明了消费者的 健康 意识及 健康 知识不断增加，消费结构得到了升级。”

盘古智库高级研究员江瀚认为，伴随着经济的增长，健身几乎成为了年轻人的一种信仰，面对着越来越大的健身塑形需求，轻食开始在年轻人中走红。

不过，要想运营轻食餐厅也并非易事。在河北沧州经营一家轻食餐厅的李女士表示，相较于轻食代餐新消费品牌，轻食餐饮店铺更多的是依托外卖平台，更注重菜品的搭配。“对我们来说选址很重要，一般都选择写字楼附近的档口，以保证客流。最主要的是菜品搭配，要保证食物的丰富性，每份餐都要保证适量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维。利润也并不是固定的，每天的利润要取决于新鲜食材的损耗程度，基本上在40%上下浮动。”

轻食餐饮店在面对疫情时，也展现出了更多的韧性，李女士表示，在堂食暂停的日子里，相较于其他餐饮店，她的店铺受到的影响较小。“现在最大的信心就是大多消费者已接受了轻食的方式，短视频、社交平台，包括一些大的餐饮企业，都在普及一些营养 健康 的生活方式，这对轻食行业的发展也有助推作用。”

轻食新营销

实际上，轻食的营销是简单直接的。轻食品牌“甜心摇滚沙拉”就凭借“肌肉猛男”给路人赠送沙拉成功进入公众视野。在“朋克 养生 ”越来越成为年轻消费者的主流行为之时，轻食成功抓住了年轻消费者的胃。

顶层设计专家、清华大学品牌营销高级研究员孙巍认为，这是新晋品牌的一种“种草”模式，是一种“内容打法”。因为现在年轻人上网的时间更多，去超市的时间越来越少，通过网络内容将产品品牌推广出去，吸引消费者，然后进行促销活动。“这也是新晋品牌所擅长的，它们没有线下资源，但利用现有的互联网基础设施可以很快地进行传播。”

瞄准年轻人群，明星代言也必不可少。如优形，就签约了演员李现作为品牌代言人；王饱饱也于今年聘请明星王一博作为品牌代言人。

同时，轻食品牌们也进行大量的KOL投放。王饱饱早在起步阶段就联合了将近200位头部达人进行全方位的推广，涵盖淘宝、B站、抖音、快手等多个圈层，投放规模也在持续增加；田园主义在2019年9月开辟线上渠道后，在抖音等社交平台上进行“种草”，同时加持品牌私域内容营销，迅速抢占新一代群体的轻食心智。

朱丹蓬表示，企业渠道的选择是由消费者购物思维和行为决定的，以目前的重度消费人群的消费习惯来说，肯定是以线上为主。

而轻食的营销最终还是与减肥相关的。孙巍认为，年轻人现在越发重视 健康 ，因此生活方式的转变导致他们渴望得到更 健康 的食品取悦自己，减肥、瘦身、零糖零脂零卡这种指标，考验着年轻人对饮食的挑剔和焦虑情绪。

机遇与挑战

回顾轻食在中国市场的发展历程可以发现，轻食其实并不是什么新鲜事物。

根据华经产业研究院的一份报告，2002年，轻食概念首次进入中国消费市场，但随后进入了长达10年的蛰伏期。2012年之后， 健康 饮食概念的不断推广和普及，轻食行业迎来了大批创业者，进入快速发展阶段。因此，2014年也被称为“沙拉元年”。

2015年后，轻食行业涌入超过10亿元资本，在资本猛增的情况下，轻食行业也曾出现了管理经营问题，部分品牌退出市场。如今， 健康 生活方式的普及，新一代主流消费人群的更迭和互联网、外卖的高速发展，给了轻食全新的发展机遇与挑战。

口味单一、内容同质化便是轻食行业面临的问题之一。有消费者表示“乍一吃味道挺新鲜，但吃两三次就觉得索然无味，而且食材简单价格却不便宜。”而消费者不买账带来的最直观问题便是门店营收的问题。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为，随着消费者对轻食的认知不断加深，市面上同质化的轻食产品已难以满足消费者的需求。

各个品牌方正在试图打破这一情况，越来越多的“中式轻食”正在走向台前。以沙野轻食为例，其推出了三款“轻食粥”，盒马也推出了中式沙拉、魔芋凉皮等中式轻食产品。

中国烹饪协会会长杨柳在接受媒体采访时曾提到，中餐中很多烹饪方式都非常适合制作轻食，如蒸、煮、炖、焖、拌等，不但有助于减少油脂摄入，还能留住更多营养。

九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，轻食行业面临着巨大发展机遇，但同时也要拥有持续的生命力和综合实力，例如差异化能力、类似食品安全，这都在考验着企业的内功。

供应链也至关重要。对于线下的轻食店来说，由于产品只需要经过简单加工，更考验食材的新鲜度和品质。文志宏表示，市面上的轻食餐同质化较高，部分产品性价比不高，导致复购率也不高。这种情况下，企业除了开辟新品走差异化路线，更应该提高食材品质。在轻食产品中，沙拉是必不可少的部分，但这一类的食材保质期短，原材料选取、冷链运输等都对品牌供应链有更高的要求。因此，开辟出新的产品研发思路和供应链路，才能真正拓宽轻食市场的发展空间。

1.凡客诚品的发展史

2007年10月18日--VANCL凡客诚品正式上线运营

2008年02月--联创策源、IDGVC投资

2008年08年06月--软银赛富、启明创投等联合投资VANCL凡客诚品-最具成长性的新兴企业： VANCL凡客诚品最终从数万家企业中脱颖而出，与支付宝、天宇朗通、汉庭酒店等一同被推选为“2009最具成长性的新兴企业”。陈年认为，凡客诚品作为仅仅运营不到两年的新公司，是一个根植于互联网的服务品牌。在短短一年零十个月的时间内，消费者对于VANCL的信任成长了数千倍，这种成长得益于技术领先、品牌文化立意及高性价比的产品和服务。自2001年开始举办“21未来之星——最具成长性的新兴企业”评选，至今已经第9个年头，该项排行是国内最具权威性的针对高成长创新型企业的评选。此项调查由《中国企业家》主办，旨在发现并推举中国企业新星，探究中小企业快速成长之道，是国内财经界极有影响的推选活动。凡客诚品的产品！

2009年12月，凡客诚品曾获得“2009德勤高科技、高成长亚太区500强”第一名

2010年05月V+正式上线

2010年10月获“清科2010年中国最具投资价值企业50强”企业

2010年2月16日凡客诚品从13个主流业态的数千家候选企业中脱颖而出，荣膺“2010年度北京十大商业品牌”，也是惟一获选的零售电子商务品牌。

2011年2月21日手机凡客网和手机客户端产品正式推出，正式拓展无线电子商务业务。

2.凡客诚品历史价格在哪里可以查询到

2007年10月，选择自有服装品牌网上销售的商业模式，发布VANCL凡客诚品。

目前已是根植中国互联网上，遥遥领先的领军服装品牌。据最新的艾瑞调查报告，凡客诚品已跻身中国网上B2C领域收入规模前四位。

其所取得的成绩，不但被视为电子商务行业的一个创新，更被传统服装业称为奇迹。2009年5月被认定为国家高新技术企业。

凡客诚品快速崛起的原因，概括如下：1，技术领先，利用互联网整合先进的中国服装制造业；2，客户体验至上，以及高性价比的经营之道；3，品牌文化顺应互联网时尚消费的潮流；4，陈年及其团队多年合作默契，市场敏感度以及突出的执行力。 凡客诚品目前已拓展涵盖至男装、女装、童装、鞋、配饰、家居六大类，随着在各品类间的不断深化，将成为网民服装购买的首选。

那么凡客诚品的历史价格要到哪里去查询呢，我找到了一家专门针对电子商务提供的工具网站，服务于广大网购群体。它就是西贴网 / 。

希望西贴网可以帮你找到更加适合你的凡客诚品。

3.凡客诚品公司的具体介绍

VANCL（凡客诚品），由原卓越网创始人陈年先生创立，VANCL运营所属之凡客诚品（北京）科技有限公司，主体运作者均系原卓越网骨干班底。

由欧美著名设计师领衔企划，集结顶级男装品牌经典款式之精华，同时参考亚洲男士体型特点，精选高支面料贴身制作，让用户以中等价位享受奢侈品质，提倡简约、纵深、自在、环保。 2007年10月，选择自有服装品牌网上销售的商业模式，发布VANCL凡客诚品。

目前已是根植中国互联网上，遥遥领先的领军服装品牌。据最新的艾瑞调查报告，凡客诚品已跻身中国网上B2C领域收入规模前四位。

其所取得的成绩，不但被视为电子商务行业的一个创新，更被传统服装业称为奇迹。2009年5月被认定为国家高新技术企业。

凡客诚品快速崛起的原因，概括如下：1，技术领先，利用互联网整合先进的中国服装制造业；2，客户体验至上，以及高性价比的经营之道；3，品牌文化顺应互联网时尚消费的潮流；4，陈年及其团队多年合作默契，市场敏感度以及突出的执行力。 凡客诚品目前已拓展涵盖至男装、女装、童装、鞋、配饰、家居六大类，随着在各品类间的不断深化，将成为网民服装购买的首选。

业务快速成长的同时，凡客诚品在运营初期短短十个月里，即获得了IDGVC、联创策源、软银赛富、启明创投的先后三轮投资。凡客诚品快速崛起的原因： 1，技术领先，利用互联网整合先进的中国服装制造业； 2，客户体验至上，以及高性价比的经营之道； 3，品牌文化顺应互联网时尚消费的潮流； 4，陈年及其团队多年合作默契，市场敏感度以及突出的执行力。

凡客诚品目前已拓展涵盖至男装、女装、童装、鞋、配饰、家居六大类，随着在各品类间的不断深化，将成为网民服装购买的首选。 凡客诚品品牌特点 在款式简单、用色谨慎的风格下，来自意大利的VANCL设计理念归纳为：去除不必要装饰，强调舒适性和表现不繁复的优雅，对于非肌肉型的男士来说，提供了身材上绝佳的修饰效果。

VANCL的男装设计既不性感也不算惹眼，但却在做工和布料质地上展现一流品质和流行性，是职场上非常得体而有称头的品牌。 VANCL凡客诚品坚持国际一线品质，中产阶级合理价位。

提倡简单得体的生活方式，希望跟别人打交道时是得体的，且在这个浮华远去回归真实的氛围里，VANCL凡客诚品的品牌精神，更加有默契于大势所趋 。 VANCL目前在价格上可以说是一般的男士都能够穿得起，更何况它又推出了许多的优惠活动，只要你没事儿的时候经常到VANCL的网站上溜达溜达，就能够得到意外收获，因为它的优惠活动会使你的网上采购车满满的同时，你的钱包也不会因此而减少多少，比如现在的7天限时抢购，更是得到了疯狂抢购。

VANCL整体设计风格仍保有一贯简单、优雅的精神。因为有牛津纺系列，则表现得比较休闲和年轻化。

VANCL免烫牛津纺全棉衬衫采用世界顶级抗皱助剂技术，不用经过脱水，直接晾干，几乎不再需要熨烫，确保您的衬衣经过多次洗涤后，仍然保持高度的免烫效果。 编辑本段凡客诚品品牌理念 VANCL，互联网时尚生活品牌。

VANCL提倡简单得体的生活方式， 坚持国际一线品质、合理价位， 致力于为互联网新兴族群提供高品质的精致生活。 编辑本段凡客诚品企业文化 诚信 -VANCL品牌理念的核心价值。

-坚守真诚待客之道，以提供高性价比产品为己任。 -任何时候，VANCL都不掩饰自己的问题，坦诚面对、勇敢担当。

务实 -VANCL为人做事的行为准则。 -不做任何浮华虚夸之事，虽志存高远仍脚踏实地。

-不计较个人得失，以团队利益为重，营造简单、高效的工作氛围。 创新 -VANCL高速成长的坚实保证。

-不亦步亦趋，而以开放姿态鼓励创新，以持续创新提升业绩。 -每天都处在危机之中，只有不断创新、拥抱变化，才能成功应对不确定的未来 VANCL（中文名称是：凡客诚品，简称“凡客”）品牌的名称是其创始人陈年和品牌咨询专家、艺术家、演艺界人士、文化人士大家一起选择了很多的名字，最后觉得VANCL这个名字很洋，第二有气质，最后选定了这个，它有中文名字，叫凡客诚品，意思是凡人都是客，我们是一个诚恳的品牌。

而VANCL到底是什么意思呢？有人认为VAN代表先锋，C代表陈年，L包括雷军（原金山集团总裁，VANCL股东之一）。 编辑本段公司历程 2007年10月18日--VANCL凡客诚品正式上线运营 2008年02月--联创策源、IDGVC投资 2010年05月V+正式上线 2010年07月直百吧正式上线 2008年08年06月--软银赛富、启明创投等联合投资VANCL凡客诚品-最具成长性的新兴企业： VANCL凡客诚品最终从数万家企业中脱颖而出，与支付宝、天宇朗通、汉庭酒店等一同被推选为“2009最具成长性的新兴企业”。

陈年认为，凡客诚品作为仅仅运营不到两年的新公司，是一个根植于互联网的服务品牌。在短短一年零十个月的时间内，消费者对于VANCL的信任成长了数千倍，这种成长得益于技术领先、品牌文化立意及高性价比的产品和服务。

自2001年开始举办“21未来之星——最具成长性的新兴企业”评选，至今已经第9个年头，该项排行是国内最具权威性的针。

4.凡客诚品是哪国的

凡客诚品，简称凡客，是中国大陆的一个服装营销类网站，也是其服装品牌。品牌主打T恤和Polo衫等休闲类服装，有着优质的设计和较为优惠的价格。除服装鞋帽以及配饰外，凡客也经营部分家居用品。

凡客诚品的创始人为中国著名网络书店卓越网的创始人陈年，他同样采用了网络营销，省去了销售过程中间费用，使得产品价格可以更加低廉。

街头凡客平面广告牌上独特的文案设计，配合其品牌代言人韩寒和王珞丹，产生了较好的宣传效果，这种文字格式也被戏称为“凡客体”。中国众多网民对广告进行了再创作，恶搞了许多名人。

5.哪些商业杂志上有PPG或者VANCL凡客诚品的案例

雷军感言 这次创办VANCL的时候，我想的最多是如何融到足够多的钱，让陈年和创业团队有足够的资金把VANCL做成一家伟大的企业。

这次我们幸运得多，首先遇到了很多“贵人”，其次时间点把握比较好，在金融海啸之前，我们完成了三轮数千万美元的融资。电子商务在中国是一个非常有前途的行业，到目前已经有了十年历史，但依然存在很多的困难，如购物过程中的支付、配送及信誉等问题，还有改变用户购物的习惯等问题。

这些困难的解决 VANCL决意向品牌转型 称渠道已不是核心所在 VANCL凡客诚品日前正式发布新的品牌定义，此举说明VANCL决意走品牌化之路，电子商务作为渠道已不再是VANCL品牌基因的核心所在。VANCL对其最新品牌定义的表述为：“VANCL•凡客诚品，由互联网成就的服饰家居时尚用品品牌。

VANCL坚持国际一线品质，中产阶级合理价位。VANCL提倡简单得体的生活方式。

在这个浮华远去回归真实的氛围里，VANCL的品牌精神，更加默契于大势所趋。”VANCL的CEO陈年表示，VANCL定位于互联网成就 VANCL求异 麦考林求稳 PPG风雨飘摇引以为戒 料来得快去得快，其后VANCL盘踞北京，仅用5个多月的时间就超越了PPG，将北方市场“拿下”。

如今，PPG、VANCL（凡客诚品）、麦考林、NTNY、Carris……群雄割据局面已然形成，对手们走的大都是PPG曾经走过的路。这条路叫轻资产，由于以B2C为基础，这种“轻”比美特斯邦威、李宁、中国动向来得更为彻底。

行走在热闹的街头，你不难找到美特斯邦威的店铺，但当你关闭电视和电脑，便很难再看到吴彦祖穿着 PPG副总黄朗阳投奔Vancl 前加盟凡客，目前负责VANCL的战略规划工作，接下来可能会有其他的安排。PPG其他高层也悉数离职。

昨日，更有消息显示PPG（批批吉服饰）创始人李亮携2000万美元潜逃。据有关消息人士透露：“大概在今年9月底，李亮便携款潜逃了，估计带走约2000多万美元。”

而目前PPG的管理团队也已经四处离散。尽管PPG的网站上现在依然还打着促销的广告，但实际上业务已经基本处于停滞状态。

据悉，除黄朗阳转投了凡客外，PPGCMO赵奕松、CO 服装网上直销品牌Vancl，会是下一个亚马逊吗 台。这些都无疑为打造VANCL的品牌、宣传VANCL的文化起到举足轻重的作用，也是VANCL电子商务策略的重要手段。

3.从Vancl商城平台的搭建和设计，到消费者的购物流程体验，再到物流配送及售后服务；分析：广告将消费者引导至Vancl网上商城平台承接页面，此承接页面的优化和视觉效果；消费者通过网上商城平台良好的用户体验培养了信任感，通过货到付款的支付方式，下订单；通过高效的物流配送收到产品；用户的产品初体验；产品质量或者其 受VANCL影响 服装虚拟经营企业骤然增多 网络直销服装领先企业VANCL逆势融资三千万美金的消息和红火态势更是鼓舞了全国各地很多城市的服装企业的信心。受VANCL影响，各地服装企业纷纷突破原有的传统行业的思维方式和经营模式，加入到虚拟经营队伍中来。

虚拟经营开始风行以VANCL为代表的“企业网络经营”，属于“虚拟营销”的一种形式。它是依靠品牌、商标、信誉、技术、网络等现代知识经济为特征的新的经营模式——企业自己负责品牌和销售网络，将大部分精力放在产品研发和 VANCL进入设计时代 乐见老榕转型 电服装B2C领导企业VANCL公关部。

VANCL表示，以老榕在电子商务领域的地位和贡献，转型服装B2C，对于这个细分行业绝对是好事。VANCL希望更多专业人士涉足服装网购，只有大家共同培育呵护这个市场，未来服装B2C的空间才会更大更可预期。

当问及VANCL领先后的战略时，VANCL表示，经过近一年的长足发展，VANCL市场表现有目共睹。目前VANCL在品质升级上投入了更大精力，主推更匹配目标人群的针对性设计，业已进入设计和品牌阶段，VANCL以消 VANCL成功背后 不为人知的营销手段 VANCL压过了PPG占领了男装的B2C市场，有人在研究VANCL的成功，也有人在琢磨红透一时的PPG为何会被后来居上的VANCL霸占了B2C男装老大的位置。

PPG的广告打得有点疯狂，VANCL更加侧重于对目标人群的精准定位。为什么VANCL能成功，除了他本身强大的资本链之外，还有背后鲜为人知的网络营销手段。

网络营销好比关键字搜索，我们应该清楚客户搜笔记本电脑的成交率高，还是搜索联想笔记本的成交率高，这个精准是效能；VANCL很聪明邀请了客户 从VANCL与PPG的成败看网络直销的明天 两个如果要为PPG和VANCL她俩获得今天的成功找相同的理由的话，那么只有两点：因为是男士衬衫；因为实惠。拥有二十多年历史的中国服装业龙头企业雅戈尔的男士衬衫日均销量被新生仅两三年的PPG超越，哪位从商的人会不为此而疯狂着迷？而当VANCL陈年在08年3月对外宣布日均销量超越PPG的时候，会有更多的商人去探寻其中的奥妙，到底衬衫网络直销领域还能创造多少奇迹。

但只有随着时间过去，大家都从热潮中冷静下来，看得更透彻的时候， 快钱携手VANCL掘金男装直销市场 钱与男装直销领导品牌VANCL达成新。

6.凡客诚品的企业文化是什么

诚信 -VANCL品牌理念的核心价值。-坚守真诚待客之道，以提供高性价比产品为己任。-任何时候，VANCL都不掩饰自己的问题，坦诚面对、勇敢担当。

务实 -VANCL为人做事的行为准则。-不做任何浮华虚夸之事，虽志存高远仍脚踏实地。-不计较个人得失，以团队利益为重，营造简单、高效的工作氛围。

创新 -VANCL高速成长的坚实保证。-不亦步亦趋，而以开放姿态鼓励创新，以持续创新提升业绩。-每天都处在危机之中，只有不断创新、拥抱变化，才能成功应对不确定的未来。

7.1、分析凡客诚品是何种战略

凡客这个问题是好玩，现在大家都觉得他很成功，所以是不是你们商学院老师课堂的作业啊？

观点不一样，我觉得超越了传统商业分析方法。

1+2：何种战略？典型的虚拟经营，可以从Nike、美特斯邦威找到原型。nike核心是品牌资产运营，美特斯邦威发展历史可以看出，早期也没有工厂、核心是特许加盟店运营。当然，在不同阶段其策略有变化。vancl也是虚拟经营，其战略目标就是做互联网最大的服装分销商，体现于：1、产品标准化、物流标准化、质量标准化2、网络分销模式的创新。最大的挑战是品牌的创建！必宜华顾问孙巍先生曾经有过研究，叫“轻公司商业模式设计”好像，高建华称其为web2.0

3、pest、bcg、swot分析。呵呵，一个是行业分析工具、一个是市场及产品分析工具、一个是swot分析，要嵌套在一起使用才能产生效果。这个没法回答，问的不好。

4、vancl的核心能力：供应链管理及网络分销。这两大块任何一块出问题，整个公司就崩溃。

5、公司增长点核心是品牌定位。最早vancl定位是男装，今年主打女装。这个风险很大，我认为核心增长点是男装深入化，做深。女装的出现会增加销售额，但实际上将品牌毁了。

6、目前来看，应该抓住在家在单位进行网购的网名客户，但是这类客户一定要细分再细分，提供细心更区别于淘宝、网下店铺的服务体验。增长机会来自于对市场的客户需求的洞察以及快速提交能力。机会的把握是来自于竞争、市场占有率。业务组合未必带来收益、并购成熟网购公司可以考虑。

---