为莆田餐厅做的“好食材战略”，合作初期，先进行品牌资产扫描，发现食材是流淌在莆田餐厅企业血脉里的基因。坚持好食材，原味福建菜。
大的战术：按季度轮番推出以食材命名的莆田食材节——通过一年4个食材节，为消费者设置议程，在每个季节形成固定的销售主题；用一个又一个爆品，持续不断的给消费者到店消费的理由，让消费者为具体的产品买单，从而把一个新品牌稳扎稳打推向市场。
通过这样的方式，年复一年不断去更新购买理由，把可选动作变为常规动作，按季度轮番推出以食材命名的食材节，把事件活动变成可持续的品牌资产积累，长期重复积累，形成顾客固定的期待。关键是怎么才能达到这样的“驯养”效果呢，靠的是凡事彻底和一以贯之。所谓凡事彻底，就是把一件事情做到彻底，做到极致，我们所有的动作都是为了积累品牌资产。
产品就是购买理由，品牌是靠一个又一个具体的产品去建立的
凡事彻底！下苦工功，出苦力，用具体的产品建立消费者的品牌认知。
具体到执行层面：每一个食材节的传播方案都涵盖了从产品开发，产品命名、超级话语、产品包装、产品拍摄、推广活动、TVC拍摄等各个方面
传播的基本原理是刺激反射原理，打广告最终要看消费者买不买单！
给消费者下明确的购买指令！这个指令是一个明确的行动要求。就像跟领导打报告一样，别光汇报情况，要具体要求领导做出某一行动。
当然还创意了一个门店超级活动，“吃饱了蛏的拼画大赛”，关键是给顾客创造一个值得回忆的用餐体验，让顾客觉得好玩、开心。
因为这个活动就有了“值得回忆，乐于讨论”的美好体验。
创作没有捷径，只有下苦功出苦力，凡事彻底！
食材专题片的拍摄。根据不同食材种植，采收的时节，华与华带领专业的拍摄团队奔赴食材原产地，用真实的镜头记录莆田好食材，还原从原产地到餐桌的每一个过程，最终形成莆田“好食材战略”的宣传证据链。
脚本撰写→拍摄创意→现场踩点跟拍→后期剪辑
莆田市御膳煌餐饮管理有限公司是2018-11-06在福建省注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于福建省莆田市城厢区华亭镇华汇西路771、775、779号。
莆田市御膳煌餐饮管理有限公司的统一社会信用代码/注册号是91350302MA327Q0383，企业法人张子武，目前企业处于开业状态。
莆田市御膳煌餐饮管理有限公司的经营范围是：餐饮管理；餐饮服务；餐饮配送服务；餐饮项目策划；会议服务；展览展示服务；市场营销策划服务；企业管理信息咨询、商务信息咨询（以上均不含金融、证券、期货、保险）；教育信息咨询服务（不含校外培训等教育培训业务）；酒店管理；住宿服务；KTV歌厅娱乐服务；办公服务；服装、日用百货、文化艺术品（象牙及其制品除外）、预包装食品兼散装食品批发及零售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。
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莆田，2000年成立于新加坡的福建餐厅，从吉真那路一家最平凡的街边小菜馆起步，开创了独具特色的福建菜并迅速发展至海内外知名连锁餐饮品牌，足迹遍布新加坡、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、中国香港、中国台湾、上海、北京等地，至今全球门店已达80家。莆田“掌握好食材”，烹调“原味福建菜”，二十年来积累了坚实的口碑，2016-2019年期间，全球首店新加坡吉真那路店连续四年荣获米其林一星殊荣。靠山吃山，靠海吃海，大海赐予“爱拼才会赢”的福建人舌尖上的最佳犒赏——哆头蛏、江口海蛎、南日鲍、头水紫菜等时鲜之物，让福建人从祖辈起便深谙其道。但说到渗入福建人生活中不可或缺的“鲜”，一定少不得它——福建宁德的黄花鱼。莆田餐厅在数年前独创出一道“百秒黄花鱼”，用精挑细选的宁德黄花鱼，不但征服了不爱吃鱼的林青霞，亲自为莆田题字“莆田好吃”，更在莆田所到之处，以鲜美原味征服了各地食客，成为了莆田餐厅几乎每桌必点的镇店之宝！近日，莆田黄花鱼节载誉回归，除延续多道莆田经典外，更有全新风味加入，例如“鲜辣剁椒黄花鱼”、“叄巴酱淋黄花鱼”等，浓妆淡抹总相宜。品尝黄花鱼节菜式，记得半价点选福建老酒，鱼鲜配酒香，岂不快哉？
深夜捕捞，才有鱼身耀眼金黄
不超24小时，从宁德到各地莆田
宁德市，位于福建省东部沿海，内海拥有世界级天然深水港，养殖的黄花鱼吃着鲜嫩的小鱼小虾长大，自然格外鲜美，中国85%以上的大黄鱼产自这里。宁德黄花鱼被评选为“中国地理标志保护产品”，让这座城市有了“黄花鱼之乡”的美称。黄花鱼天生自带“土豪金”，因其体内含有一种黄色色素，遇到强光或紫外线照射就会被分解，因此黄花鱼捕捞必须要在暗黑深夜，才能保留其鱼身特有的耀眼金黄。出水后的黄花鱼，特别敏感，就好比熟透的果实，在处理上需要格外小心。为锁住黄花鱼出水那一刻的新鲜，整个保鲜过程要快速利落，称重、冰鲜、封箱一气呵成，而且冰封时需要确保冰衣360 覆盖鱼身，使它的新鲜度更佳。装箱后的黄花鱼会连夜冷链运输，运往各个城市的莆田餐厅，全程不超过24小时，这是“莆田黄花鱼”的鲜美秘密。
只用100秒，蒸熟一条鱼
除了葱、姜、福建老酒、普宁豆瓣酱，其他没了。“百秒黄花鱼”一直是“原味福建菜”的最佳代言——好食材，自己会说话。只有最新鲜的小黄花鱼才能经受住百秒出鲜味的考验，从而呈现出口感鲜美而滑嫩的白色蒜瓣肉。坊间对于“蒸鱼”的习惯，需要入锅蒸制6-8分钟，而由莆田创始人方叔叔主导研发的“百秒黄花鱼”则打破铁律，只用100秒即完美出品。这对于选材便有极高要求，只选用180-200克的新鲜黄花鱼，调味只有葱、姜、福建老酒和普宁豆瓣酱，无需过多味道干预，通过砂锅的热力将黄花鱼蒸熟，用最原始的方法突出黄花鱼的原汁原味。不仅烹调精准到秒，食客吃鱼也要分秒必争。当百秒黄花鱼热腾腾上桌后，懂吃的饕客会马上放下手头上的杂事，立刻挑下一块鱼肉，再盛上一点鱼汤，趁热合在一起放入口中——鱼肉的嫩，鱼汤的鲜，这一刻正是天作之合。
自家制酱 手工鲜酱配鲜鱼
3周发酵剁椒酱 十数种香料炒制叄巴酱
如果说“百秒黄花鱼”是大家公认的女神，那今年黄花鱼节两道新菜式便是初出茅庐的小伙子，满怀热情闯江湖了！“鲜辣剁椒黄花鱼”适合重口味食客，好的剁椒不是一味的辣，更不能过咸而掩盖了鱼鲜，而是通过适当的“辣”，把人的味蕾神经统统唤醒，让黄花鱼的鲜美更为凸显。在市面上试过多种剁椒酱之后，莆田研发团队始终觉得略有不足，于是决定研发一款纯手工制作、最适合莆田黄花鱼的剁椒酱。莆田的剁椒酱使用色泽鲜红、微辣且香的二荆条辣椒，盐也需要用日晒的福建海贡盐，既 健康 也带来天然鲜度。制作好的剁椒需要密封装罐并放在恒温24 的房间内，自然发酵3周，让辣椒的香味充分释出。“鲜辣剁椒黄花鱼”一上桌便香气四溢，鲜爽微辣的剁椒深入丝丝细嫩的鱼肉，让人开胃。
另一道“叄巴酱淋黄花鱼”则带来别样的东南亚风味，选用新加坡的传统配方，用多达十几种香料手工炒制叄巴酱，还调入了少许番茄汁、虾酱和酱油，让酱料甜辣酸咸皆备，赋予黄花鱼独特的风味。
黄花鱼节其他菜式推荐：
咸香酥脆黄花鱼：
鱼皮酥松咸香，黄花鱼特有的蒜瓣肉保持鲜嫩，是配酒一流的小菜。
软煎黄花鱼：
跟普通的煎鱼不一样，经过先炸后煎再以秘制酱料焖制，鱼肉甘香入味。
砂锅黄花鱼汤：
煎香的黄花鱼经猛火炖煮，炖出奶白色，才算好鱼汤。
黄花鱼溜：
莆田独有炝溜做法，以纯地瓜粉包裹，保持着鱼肉的嫩滑口感，搭配鲜蔬更开胃。
黄花鱼制作的咸鱼丁成了芥蓝的最佳新标配，鱼油让芥蓝焕发别样鲜爽。
编辑/张扬
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