怎么写门店营销策划书

怎么写门店营销策划书

(一)市场状况分析

要了解整个市场规模的大小以及敌我对比的情况，市场状况分析必须包含下列13项内容：

(1)整个产品在当前市场的规模。

(2)竞争品牌的销售量与销售额的比较分析。

(3)竞争品牌市场占有率的比较分析。

(4)消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。

(5)各竞争品牌产品优缺点的比较分析。

(6)各竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析。

(7)各竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析。

(8)各竞争品牌促销活动的比较分析。

(9)各竞争品牌公关活动的比较分析。

(10)竞争品牌订价策略的比较分析。

(11)竞争品牌销售渠道的比较分析。

(12)公司近年产品的财务损益分析。

(13)公司产品的优劣与竞争品牌之间的优劣对比分析。

(二)策划书正文

一般的营销策划书正文由七大项构成，现简单扼要说明。

(1)公司产品投入市场的政策

策划者在拟定策划案之前，必须与公司的最高领导层就公司未来的经营方针与策略，做深入细致的沟通，以确定公司的主要方针政策。双方要研讨下面的细节

1。确定目标市场与产品定位。

2。销售目标是扩大市场占有率还是追求利润。

3。制定价格政策。

4。确定销售方式。

5。广告表现与广告预算。

6。促销活动的重点与原则。

7。公关活动的重点与原则。

(2)企业的产品销售目标

所谓销售目标，就是指公司的各种产品在一定期间内(通常为一年)必须实现的营业目标。

销售目标量化有下列优点：

为检验整个营销策划案的成败提供依据。

为评估工作绩效目标提供依据。

为拟定下一次销售目标提供基础。

(三)产品的推广计划

策划者拟定推广计划的目的，就是要协助实现销售目标。推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。

(1)目标

策划书必须明确地表示，为了实现整个营销策划案的销售目标，所希望达到的推广活动的目标。一般可分为：长期，中期与短期计划。

(2)策略

决定推广计划的目标之后，接下来要拟定实现该目标的策略。推广计划的策略包括广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。

广告宣传策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。要选择何种媒体?各占多少比率?广告的视听率与接触率有多少?使产品的特色与卖点深入人心。

分销渠道策略：当前的分销渠道的种类很多，企业要根据需要和可能选择适合自己的渠道进行，一般可分为：经销商和终端两大块，另有中间代理商德等形式。在选择中我们，遵循的主要原则是“有的放矢”，充分利用公司的有限的'资源和力量。

促销价格策略：促销的对象，促销活动的种种方式，以及采取各种促销活动所希望达成的效果是什么。

公关活动策略：公关的对象，公关活动的种种方式，以及举办各种公关活动所希望达到目的是什么。

(3)细部计划

详细说明实施每一种策略所进行的细节。

广告表现计划：报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案)，电视广告的创意脚本、广播稿等。

媒体运用计划：选择大众化还是专业化的报纸与杂志，还有刊登日期与版面大小等电视与广播广告选择的节目时段与次数。另外，也要考虑CRP(总视听率)与CPM(广告信息传达到每千人平均之成本)

促销活动计划：包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等。

公关活动计划：包括股东会、发布公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。

(4)市场调查计划

市场调查在营销策划案中是非常重要的内容。因为从市场调查所获得的市场资料与情报，是拟定营销策划案的重要依据。此外，前述第一部分市场状况分析中的12项资料，大都可通过市场调查获得，由此也显示出市场调查的重要。

然而，市场调查常被高层领导人与策划书人员所忽视。许多企业每年投入大笔广告费，而不注意市场调查，这种错误的观念必须尽快转变。

市场调查与推广计划一样，也包含了目标，策略以及细部计划三大项。

(5)销售管理计划

假如把营销策划案看成是一种陆海空联合作战的话，销售目标便是登陆的目的。市场调查计划是负责提供情报，推广计划是海空军掩护，而销售管理计划是陆军行动了，在情报的有效支援与强大海空军的掩护下，仍须领先陆军的攻城掠地，才能获得决定性的胜利。因此，销售管理计划的重要性不言而喻。销售管理计划包括销售主管和职员、销售计划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度(工资与奖金)等。

(6)财务损益预估

任何营销策划案所希望实现的销售目标，实际上就是要实现利润，而损益预估就是要在事前预估该产品的税前利润。只要把该产品的预期销售总额减去销售成本、营销费用(经销费用加管理费用)、推广费用后，即可获得该产品的税前利润。

(7)方案的可行性与 *** 作性分析。

这是对该方案的落实政策的进一步过程，从某中意义上来说，他是计划执行的“前哨站”，一方面，对整个方案的可行性与 *** 作性进行必要的事前分析，另一方面，对事后的执行进行必要的监督工作的铺垫。这也决定方案最后是否通过的重要的衡量标准之一。

超市开业活动营销策划方案

超市开业活动营销策划方案，在我们的生活中，一般超市或者其他类型的店铺开业，都会制定一个营销策划来吸引顾客。而好的策划营销策划方案可以让新店开业更加成功。那么大家知道怎么制定营销策划方案？下面是关于超市开业活动营销策划方案范文，希望对大家有帮助！

超市开业活动营销策划方案1

类别： 开业促销

主题： 热烈庆祝xx超市隆重开幕，购物倾情大派送

背景： xx超市进入连云港商业圈以来，为了吸引广大连云港顾客朋友对本超市的支持和厚爱，（本超市于**日闭店二次装修，现于**日正式开业）特举行大型开幕庆典活动，拟以丰富多彩的文艺活动，宜人的购物环境，超低惊爆的促销商品回报每一位顾客，同时通过此次开幕活动，稳住我们的市场份额，挖掘客源，给竞争对手一次痛击，树立xx超市在消费者心目中的品牌形象。

活动时间： 20xx年*月*日至20xx年*月*日

费用支出： *****.00元

适用门店： xx超级购物广场

策划部门： xx超市企划部

一、宣传篇

宣传目的：

借开业销售的契机，进行大力宣传，以扩大xx超市的影响力，强化自身品牌。突现xx与广大消费者心连心，追求消费满意的宗旨。突出我们的经营理念。借助市内各媒体对xx进行全方位的宣传，引起强大的轰动效应，提升xx超市在连云港消费者心中的美誉度和信誉度，进一步稳固和增加市场占有份额和销售业绩。

1、人员宣传

全体员工必须熟悉和了解促销活动内容，告之和引导顾客参与促销活动；加强对商品促销员的培训，明确工作要求，统一认识，有效提升促销活动效果。

宣传主题： xx自行车宣传队

宣传时间：

宣传原因： 因我们xx超市自二次装修以来，很多老顾客以及新顾客，对我们xx了解不透，什么时候开业都不知道，建议在我们商业圈内（一线商圈、二线商圈、三线商圈）以及学校附近（一般为小学，小学放学的时候，家长很多）穿行宣传。

选用人群： 相貌条件较好的员工

人数： 20人（分4队）

路线： （未定）

要求： 员工统一着xx工作服、佩带xx宣传绶带

自行车有xx超市宣传旗（经过审核）

2、广播宣传

广播滚动播放促销信息，以确保及时准确的传达信息，激起顾客的购买欲望，提升销售；开业期间，背景广播音乐应选择欢快、热烈的乐曲来渲染开业气氛。

3、DM宣传

DM投递，加强主要活动信息宣传。

邮政投递： 0.1元/份

4、大众媒体宣传

宣传时间： *月*日开始

将重要活动以发短信的方式宣传： 0.08元/条*20000条* =1600元

连云港交通音乐频道： 1个月每天播8次共计3500元

扬子晚报连云港地方版整版6500元

在开幕的活动期间，安排DM商品促销，时间约每周一次（配合促销活动），每档DM约**个惊爆商品，其中以不同时段的`惊爆商品为主（选择特别有代表性的商品）

大宗购物宣传： 建议可选择市内出租车顶部灯箱广告宣传

5、卖场气氛布置宣传

1、店内气氛布置： （装饰气球；气氛POP；主题吊眉；特卖的堆头组等）

a、店内的活动宣传； 将活动内容以喷绘、写真的形式的在店门口醒目的位置公告宣传；

b、店内广播宣传： 店内加强关于活动内容的广播宣传，达到广而告之的目的。

2、店外活动布置： （①活动内容喷绘，②横幅，③活动舞台、奖品陈列台的搭建。）

费用预算： *****元

二、活动 篇

【第一波/激情燃烧的七月】—— 月 日至 月 日

活动一、《共欢庆—大奖等你拿》

凡是活动期间，来我商场购物满88元以上者，可凭单张电脑小票到指定地点参加我们为您准备的购物刮大奖活动，满176元刮2张，以此类推，单张小票最多限刮5张，机会多多，奖品多多，岂容错过。

奖项设置：

一等奖 1名 奖**一台（价值5000元左右）

二等奖 2名 奖**一台（价值2000元左右）

三等奖 3名 奖**一台（价值1000元左右）

四等奖 50名 奖**一台（价值100元左右）

五等奖 200名 奖精美礼品一份（价值10元左右）

幸运奖 5000名 奖精美礼品一份（价值2元左右）

注： 获得一、二、三等奖的顾客朋友须交纳20%个人所得税

费用预测：

奖品费用： 1*5000+2*2000+3*1000+50*100+200*10+5000*2=29000元

刮奖卡： 60000张*0.03~~0.04元/张=1800~~2400元

活动二、《欢乐大派送》

活动主题： 开张共欢庆、倾情大派送

活动时间： 开业当天+4天

活动内容： 凡活动期间来本超市购物的顾客朋友，凭当日单张电脑小票可到指定区域领取赠品一份，每日赠品限量，赠完为止（单张小票限兑一次，小票不累积）

一次性购物满68元送卷纸一提，每日限送800份，送完即止（价值7元左右）

一次性购物满98元送洗洁精一桶，每日限送600瓶，送完即止（价值10.5元左右）

一次性购物满148元送色拉油一桶，每日限送300桶，送完即止 （价值14.2元左右）

费用预算： 卷纸 7元/提 * 800提/天 * 5天=28000元

洗洁精10.5元/瓶 * 500瓶/天 * 5天=26250元

色拉油14.2元/ * 200桶/天 * 5天=14200元

合计： 68450

活动三、《“1”元抢翻天》

活动时间： 5天

活动地点：

活动内容： 凡在本超市购物满58元的顾客，加1元送挂面或者蚊香两盒（价值：3元）。每日限800份。

凡在本超市购物满98元的顾客，加1元送洗衣粉一袋（价值：5元）。每日限500份。

凡在本超市购物满168元的顾客，加1元送洗洁精一桶（价值：10元）。每日限300份。

凡在本超市购物满268元的顾客，加1元送洗发水一瓶（价值：20元）。每日限200份。

（凭单张电脑小票至赠品发放处领取。）

费用预算： 蚊香3元/份*800份/天*5天=12000元

洗衣粉5元/份*500份/天*5天=12500元

洗洁精10元/份*300份/天*5天=15000元

洗发水20元/份*200份/天*5天=20000元

计： 59500元（其中回收9000元）

实际合计： 50500元

活动细则： 1、营运相关部门前一天晚上，把赠品运至一楼大厅。。

2、防损部核实并登记赠品数量，及维持发放现场秩序。

4、收银部安排收银员回收1元现金。

整个活动流程：

1、部门负责奖品送至赠品发放处；

2、人事负责发放人员安排；

3、防损负责维持现场秩序；

4、服务中心负责每半小时广播一次活动；

5、企划负责活动宣传、拍照；

6、营运配合把奖品拉到指定区域；

7、发送人员认真填写赠送表；

租凭区不参加此次活动

费用总计：

超市开业活动营销策划方案2

以卖场为中心的各类经营活动变得像投资积累一样的具有实际的意义。活跃卖场、集聚人气、增加商气、创造商机。

(1) 必须在开业气势上务必要"一炮打响"，体现宏大规模的特点(惊爆度)

(2)通过本次开业，务必要在周边居民中留下深刻的印象

(3)在同行业态中留下较好的知名度

(4)促销活动务必与众不同，使顾客有"新鲜感"，且易传播(惊奇度)

(5)本促销活动务必能够提高销售额

(6)本促销活动的确能让顾客感到"实惠"，最终增加"领先"美誉度

(7)本次企划促销方案能够便于 *** 作实施

陈列是无声的促销非常贴切，商品的艺术化陈列可以提升30%-50%的业绩，但是绝大多数的店铺陈列还不尽人意，商品不卫生陈列不整齐不整洁，很多商品散乱东倒西歪，顾客看到连了解的心思都没有怎么能够产生销售业绩呢?

商品陈列是营业员的主要工作，营业员除接待顾客以外，就是做商品陈列了解商品熟记商品，很多营业员都不知道商品在什么位置，不可能快速销售商品，艺术化陈列是化妆品大店必须要做的重要工作，也是有效提升业绩的好方法。

法国有句很出名的经商谚语：“即使是水果蔬菜，您也要像静物写生画一样进行陈列，因为商品的美感能够撩起消费者的购买欲望。”市场终端，简单来说，只包含了三个元素：商品(礼品)、展台(POP)、人。因此，终端陈列也将包含：商品陈列、POP陈列、礼品陈列、人员态势等四个方面。

商品陈列不仅是一门艺术，更是一门科学。商品陈列通过视觉与顾客沟通，以商品本身为主匙，利用其形状，色彩，性能，通过艺术造型陈列及环境的相互协调来向顾客展示商品的特征，增强商品对顾客的吸引力，加深顾客对商品的了解。

谭老师表示，学习店面商品陈列课程的`目的在于：

1、塑造店铺、专柜风格

2、突出主打产品

3、增加商品魅力

4、诱导顾客来访

5、营造购物气氛

终端陈列中的商品陈列需要根据不同的渠道卖场采用不同的陈列方式，在专卖店内进行商品陈列主要涉及8大原则即可，分别是：主打产品放在主展位原则、方便介绍原则、垂直原则、同类归拢原则、间距原则、关联性原则、重复出样原则、满陈列原则。

产品陈列的目的就是要抓住消费者的眼、手、心，陈列生动化，增强卖场气氛(吸引眼球)；规范统一的陈列，给人以专业的感觉(抓住心)；分类陈列，方便消费者寻找(抓住眼)；对比陈列，方便消费者体验和感受(抓住手、抓住心)。

POP陈列是终端推广的过程中，销售人员最容易忽视的细节。POP是英文Point Of Purchase的缩写，意为“卖点广告”其主要商业用途是刺激引导消费和活跃卖场气氛。她的形式有户外招牌，展板，橱窗海报，店内台牌，价目表，吊旗，甚至是立体卡通模型等等。

常用的POP为短期的促销使用，其表现形式夸张幽默，色彩强烈，能有效地吸引顾客的视点唤起购买欲，她作为一种低价高效的广告方式已被广泛应用。谭老师表示，POP在终端的陈列在各类渠道卖场中没有差别，主要遵循5大原则即可，分别为：重复统一原则、对称原则、最大化原则、区别原则、简明原则。

礼品的目的是增加产品的附加值提高消费者的满意度，从而提高产品的成交率。礼品不是随便的附加品，通过礼品传达给消费者一个非买不可的理由。

谭小芳老师表示，礼品的陈列在终端尤其重要，主要注意以下4点：

(1)、礼品需要放在主通道上，消费这最容易看到的地方；

(2)、礼品需要与POP进行联合陈列，让消费者看到礼品的价值和功能，让礼品学会说话。

(3)、礼品要和商品配套地堆放在一起，这样，既能让顾客一眼就明了，免除销售员需要解释的麻烦，还能让顾客有一个直观的感受。

(4)、礼品尽可能的最大化陈列，在不影响视线、保证安全的情况下，礼品应尽量将堆头垒的更高。

总之，做好终端店面的商品陈列，将可以提高品牌形象，使消费者最终信任，并有效提升门店的销售业绩。

(8)其它本次策划的核心矛盾焦点在"销售额——毛利——顾客实惠"这一问题上。

商场要提高销售，意味着毛利的增加，价格偏高顾客购买不踊跃-形不成人气；顾客要实惠，商品要降毛利，但商场销售额同样要受损失-失去商机；在如何解决这一问题时，以确保"人气"为本。“持续客流量”为本

1、开业促销活动的目的： 是活跃卖场、集聚人气、增加商气、创造商机以会员制为中心将各类活动开展得热闹、热烈、快乐。。做到"礼宾"、"会员"、"幸运"、"欢乐"提高领先家纺在顾客心目中的印象和知名度及美誉度创造专卖店开业的高销售量

2、促销活动的目标人群： 在7月25日到八月1日所发放传单的人群及专卖店周边人群

3、活动的主题

4、实行会员制：

⑴ 在领先家纺一次购物满30元可以免费获得会员卡一张

⑵ 凭身份z+18元可以获得会员卡一张

⑶ 领先家纺开业第一天头28名顾客可以免费获得会员卡一张

⑷ 开业第二天头38名顾客可以免费获得会员卡一张

⑸ 在领先家纺开业购买大家电的顾客可以免费获得会员卡3张

⑹ 参与幸运抽奖获得会员卡

⑺ 是8，31日出生的顾客可以凭身份z获得会员卡一张

会员的利益：

⑴ 会员购物享受积分获得高额的礼品

⑵ 会员可以凭会员卡以会员价在领先家纺购物

⑶ 在春节、店庆、五一、三个日子全体会员可以参与海南、张家界等地旅游抽奖。

⑷ 会员在本百货超市开业的第三天下午开始排队参与大礼抽奖(先来先得)

⑸ 在超市开业第二 天可以凭会员卡和小票参与套鸭活动

⑹ 本超市会员在以后每星期一的下午到领先家纺均有意外的惊喜

⑺ 会员可以凭身份z在生日当天在本超市消费满50元获赠50元礼品获购物券。

⑻ 教师会员在教师节可以凭工作z在超市领取礼物一份

⑼ 本专卖店不定期开展各类优惠活动会员可以优先参与

⑽ 本专卖店的新婚会员可以XX折在婚庆系列床品并送结婚礼物一份

⑾ 领先家纺开业销售目标15天完成营业额50――80万元

超市的开业尽可能达到人流如潮的目的。

开业前的广告宣传：

1、 使用电视宣传

2、 流动广播车

3、 电动摩托车

4、 手机短信

5、 超市员工的自身宣传

6、 提前发放员工鲜艳的工作服

7、 提前2-3天发放超市开业的快讯(注明开业的商品的促销价格――由供应商提供特价)

8、 街头的横幅及供应商开业横幅

9、店头海报(开业前28顾客可免费获得超市会员卡)

10、列出超市会员卡的优惠内容

11、邀请供应商到场指导观摩

新的一年，新的目标，餐饮企业如何制定年度营销计划呢?下面是我收集整理的餐饮企业年度营销计划，欢迎阅读。

餐饮企业年度营销计划篇一

新的一年，新动态，在20__ 年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满__ ，舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下：

一、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“__ 美食，美食__ ”这一品牌，营造食在__ 这一良好口碑，

一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在20__ 年的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在__ 良好社会形象，从而争取更多的客源。

二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。

服务作为餐饮的第二大核心产品，20__ 年我们将紧紧围绕酒店“情满__ ，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的 方法 不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去 拜访 客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组 工作计划 ，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。

三、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。

成本控制是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%，历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料成本上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。

不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品控制领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避免以前乱堆放的情况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。

我部将在酒店领导班子的正确领导下，调动部门全体员工的工作热情，全力以赴争取创造出更好的成绩

餐饮企业年度营销计划篇二

20__ 年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种.种困难取得如下成绩：

一、餐饮内部建立内部质检小组

彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11:15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。

二、编写修正最新餐饮部 规章制度 及最新摆台标准

结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议， 总结 本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法，取得了明显的效果以及餐饮部劳动纪律周计划卫生制度、最新摆台标准等。

三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法

新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。

四、背景音乐不间断播放

通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。

五、多次更换餐饮区域绿植

根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。

六、规范了仓库和布草管理

彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。

七、抓培训，抓落实

培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。

八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺利开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。

九、制度面前人人平等

半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。

当然，在成绩面前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些不足之处：

1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作部分员工自律性较差，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的服务员应有的素质。

2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。

3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。

4、个别员工仍缺乏节约意识。

5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象

随着星级酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功 经验 ，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下：

一、 继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质

餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。

二、 进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。

三、 加强员工思想 教育 。利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。

四、 继续做好“节能降耗”工作

1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。

2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。

3、杜绝马桶长流水、长明灯等。

五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。

计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。

六、继续做好部门内部的质检工作

每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提高本门质检水准。

七、增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。

20__ 年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结一心，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉!

餐饮企业年度营销计划篇三

时光荏苒，__ 年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢__ 餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：

一 关于门店和公司

1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在__ 年_ 月底做好__ 上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品 *** 作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况

5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整

6，__ 下市前准备好__ 年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据__ 年的流行趋势增加相应的新品种

二 关于__ 店

__ 店在暂停营业半年后于__ 年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于__ 路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以___\___\___--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排

1，通过对一些和___路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!

2，在__ 年_ 月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致

3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!

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