近些年来,外卖餐饮服务业的兴起,平台间竞争逐渐趋于白热化。以下是我为大家整理的关于餐饮外卖营销方案,一起来看看吧!
餐饮外卖营销方案篇1
摘要:现在无论是大中小城市,外卖都很流行。一般,外卖都是靠传单来宣传,然后再通过口碑营销,达到接单越来越多的目的。而现在的网络和手机的发展,越来越多的餐饮店都开始提供外卖服务。那么外卖商家应该如何宣传?快餐外卖营销方案怎么做最有效?快餐外卖管理要注意哪些?
【快餐外卖营销】快餐外卖营销方案 快餐外卖管理 方法
快餐外卖营销方案
一、快餐店规模:
外卖快餐店面面积在一百平米左右,店员十名左右(可分配出专门送餐人员),有三名以上厨师。有宽带,支持上网,有专门熟练使用电脑人员一名。
二、外卖宣传 广告 语:足不出户,尽享美味。
三、宣传内容:
1、经典外卖项:早餐,午餐,晚餐。
2、特色外卖项:夜宵特供,聚会特供,节日特供,生日专享
3、尊贵附加项:可聘请聚会专用厨师及相关食品和食品用具,协助准备聚会用餐
四、宣传方式:
1、面向人群:广大学生和教职工,学院附近的工厂以及企事业单位职工
2、宣传地点:学校及职工宿舍,校园,单位
3、具体形式:(活动时间两天)
①分发传单:将印制的传单分配到工作人员手中由其分发到个人手中。工作人员设置为单位组,宿舍组,户外组。其中单位组送到办公场所,宿舍组送到寝室,户外组发到个人手中。
②张贴海报:贴到公告栏及可张贴广告的墙壁上。
③样品展示:在向单位分发传单的过程中,展示印制的图片版 菜谱 内容,并留下名片。
④网络平台:在北院校内网和地区外卖网上公布餐厅信息,并适时提供优惠政策。(该促销手段为长期使用)
⑤调查问卷:在校园和单位内由工作人员分发问卷,并给返回问卷者两元代金券。
⑥办理会员卡:在校园内设置活动点,在发传单的同时办理会员卡,电脑存档。
五、宣传所需:
①资金:印制传单、问卷费用,聘请工作人员费用,利用网络平台费用,制作菜单费用,印制名片费用,制作代金券费用,制作海报费用。
②场地:租用学校场地,用以设置活动点。
③人员:分配五名店员,聘请三名工作人员。分发传单组五人,张贴海报和调查问卷一人,活动点两人。
④物品:准备桌子三张,椅子两把,电脑一台,外买车三辆,遮阳伞,快餐店印章。
六、宣传前期准备事项:
①各项文本内容的制作:
1) 传单内容:
a、快餐店名称b、广告语(大号字)c、快餐店简介
d、特色菜单和服务项e、优惠活动f、网址
g、会员优惠(八折)h、联系方式
2) 调查问卷:
3) 海报:
4) 菜品整理及菜单:打印特色菜整理出的图片资料,菜单另外制作:
5) 网络资料:
6)会员卡:
7) 代金券:
②网络平台的利用及申请:
③场地申请:向学校及单位申请使用场地,活动开始前将桌椅电脑等用具搬到场地(若遇上下小雨等突发情况使用遮阳伞)。
快餐外卖管理方法
1、快餐品种的选择
一种只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分 其它 两类品种为辅。所有的品种加起来最多20种左右就足够了。如果一个快餐店经营饭食或面点,最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。
2、快餐店的定位及选址
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。中式快餐除了品种大众化以外,其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。
3、快餐店的规模及装修
一家快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用店堂有限的空间厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。
4、快餐店的经营管理
选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施,然后你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂,让他们每天做好自己的工作,最后当然是老板亲自收钱。经营管理中的一些注意事项。厨师,服务员,动作都一定要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。外卖快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象
餐饮外卖营销方案篇2
如今,餐饮行业被诸多网络平台所交叉覆盖。与此同时,随着移动互联网的普及,去平台化、去中心化趋势日渐明朗,许多餐饮企业和新型创业者也在勇于触网,想靠O2O模式做餐饮,最直接的落地形式就是外卖业务。
那么,外卖业务到底怎么才能做到风生水起呢?
守
守客户中心化
老韩一直认为无论是销售还是营销,不以用户为中心的都是耍流氓。中国缺乏百年企业,很大的原因是没有品牌观念。而对于餐饮外卖而言,商家只注重了外卖的结果而没有意识到这应该是一个过程,从获取商家信息到点餐消费、等待配送到最后消费反馈的过程,这绝不是送一瓶可乐就可以弥补的。
这是商家和和消费者建立关系的绝佳机会,然而却被忽略掉了,没有从根本上重视和维护客户群的观念,只是为了一次的外卖而外卖。
定
区域精准定位
大部分餐饮从业者都会有这样的观念,即希望自己能够俘获所有的消费者,但这是不可能的,消费群体是有差异性的,大而全的定位只会顾此失彼,成本增加却又很难形成口碑。区域的精准定位首要的是潜在客户群定位(职业为第一考虑要素),然后根据该定位制定你的产品、价格、包装等。
作为老板(前提),一定要明白不是你有什么做什么,而是别人需要什么你要有什么,这才最容易取得成功!
挖
深挖客户痛点
餐饮行业是刚需,但这并不代表消费者没有痛点,多快好省+关系就是餐饮消费者的痛点。有人说你这不是废话吗?那试问多、快、好、省这几个点基本想做都能轻易做到,那对于外卖而言除了现阶段靠补贴引导消费因素外,决定成败的就是你的快+关系。而细分之下,每个消费群体对多、快、好、省+关系这几个字的侧重又是不一样的。
因此,不要只顾着手忙脚乱地接那几个单子,关键要做得打蛇打七寸一样,抓住你的客户的痛点,而后进行系统性的、针对性的调整,缺什么就补什么!这样,你就不用手忙脚乱,客户也不会跑。
提
提升团队素质
外卖区别于传统到店消费,商家和用户之间缺少了现实交流,更没有了服务环节。一旦发生问题,双方都很难去把控,好不容易形成的品牌很可能一朝倾覆。这就要求我们的从业人员必须提升个人素质,保证产品的极致,尤其是质量、卫生、包装等方面。而配送人员作为某种意义上的终端负责人,因为能够和消费者直接接触,那么能否利用短暂的送餐时间建立良好的关系,这个就很关键了。
很多细节是团队体现的关键,而你要做的是在细节中与众不同,让消费者有趣味、感动、花痴、惊喜等等感觉,给他们一个帮你传播宣传的理由吧。
造
打造品牌 文化
国内餐饮行业原来其实是不太注重品牌文化的,甚至可以说很多行业都是如此。所以,百年企业其实真的不多。但老韩要说的是客观条件正在改变,行业是为人服务的,如今消费者的消费心理和消费习惯已经不再满足于单纯的为了刚需而消费,他们需要文化的陪衬和维系,更需要品牌的价值。对于餐饮人来讲,需要对自己的品牌进行包装,当然这里的包装不是虚假的也不是大忽悠,而是找到一种文化或是一个 故事 ,与自己的品牌完美契合。
聪明的商家引导消费者消费,要认识到感性消费再也不是冲动消费那么简单了,它已经变成了合理的、正当的、被需要的消费观。而这感性绝不仅限于你的产品,更多时候是文化,是品牌的力量!
餐饮外卖营销方案篇3
宏观运营策略
一、提高店铺在平台上的排名
餐饮o2o经过一年多的洗礼已基本成熟,外卖第三方平台格局和模式也基本确定。第三方平台是餐饮商家提高利润的重要途径之一,而商家店铺在第三方平台的销量是整个运营体系的基础,决定销量最重要的因素是店铺在平台上的排名,下面主要从如何提高店铺排名为切入点谈谈具体的运营思路。(平台有许多分类,下面只说默认排名)
1、系统自动排名(无法人工干预)
每个外卖平台都有自己的排名规则,具体来说无乎下面几种要素:最近一段时间(一般5到7天)的是否是独家商户、销量(或销量增长率)、活动力度、顾客评价、及时接单率、配送时间、客户投诉、等等。是一个综合指标。
也就是说从接单、出餐、配送、客户评价这个流程越顺畅系统排名越靠前。
2、人工干预排名(现在人工干预排名的行为已经很少)
第三方外卖平台都会有一些人工干预的排名,具体的由平台方的区域负责人来 *** 作。
拿美团外卖举例,美团外卖的前12名是由区域负责人来调的,他们调的原则基本上就一个:根据平台上商家的品类属性来调,然后找出这个品类里做的最好的一个商家放在前面。举例来说,美团外卖上有中餐、西餐、韩餐。日餐、特色菜、水果等等,他们会从这些品类中找出最好的商家(他们称之为头部)排在前面。
当然从公关的角度来说,如果与区域负责人关系处理好的话也会有很大的余地,这是他们的权限。
3、 平台推广付费模式
现在各个平台经过烧钱大战之后都在寻求自己的盈利模式,向商家收取服务费,提供增值服务、付费推广无疑是最直接的一种途径。
美团、饿了么现在除了平台费以外已经在实验付费排名
二、多平台运营
深耕细作运营点(粗略的说)
1、 重视增加 收藏 用户
用户收藏店铺以后,在用户以后点餐的时候收藏店铺永远排在最前面,可通过收藏送礼品或收藏特价等手段吸引用户收藏店铺。
2、 积极参加各平台的活动,优化各个工序,减少差评和退单量,提高服务水平和用户体验
3、 优化手机端店铺体验
现在的平台大部分都是在手机客户端下单才会有优惠活动,所以手机客户端的体验尤其重要。
4、适当增加营业时间
5、丰富产品数量,调整产品结构
6、 网络营销推广,建立粉丝群
美食论坛、微博微信等新媒体推广鼓励粉丝美食分享,与用户形成互 动,建立沟通反馈机制,形成二次传播和口碑传播。
7、 线下推广和营销
线下发放传单是最基础的手段,一般转化率在千分之四左右,这是美团内 部人士统计的结果。还可定期举行粉丝见面会、试吃等活动,增加用户粘 性和口碑传播。
8、 可以每天设置一个爆品,通过爆品对客户的吸引可以引流到其他利润更高 的菜品上,提高销量和营业额。
9、 可在菜品设置上做些 文章 ,比如设置美容套餐、女神套餐、防雾霾套餐等等,让客户更直接的感受到菜品的功效好处。也可讲述每道菜背后的故事等等
10、 对竞争对手的了解、分析、借鉴也很重要。
11、 刷单是o2o行业的潜规则,但是现在各个平台对刷单行为查的特别严格,最好不要采用。
提起快餐店怎么做才吸引人,大家都知道,有人问快餐怎么做能吸引人,另外,还有人想问快餐店怎么做活动才能吸引顾客,你知道这是怎么回事?其实餐饮活动怎么搞吸引人,下面就一起来看看”外卖快餐店”如何做市场调查?,希望能够帮助到大家!
快餐店怎么做才吸引人
快餐店市场调查报告快餐店怎么搞活动方案。
随着经济的发展,大学生们对生活饮食的要求也随之提高,他们平时的生活节奏非常紧凑,谁也不愿为了填饱肚子,而浪费更多的学习和工作时间。而电子科技大学学院处于在发展扩招阶段,学生人数已经超过一万人了,饭堂所能供给学生的饭菜的品种,数量有限,并且提供用餐的时间短,工作效率低,不能满足广大学生的需要.所以快餐的潜在市场比较大.对于正有意于把学生作为目标市场在学校附近开创新品牌的西式快餐的创业者,深入研究了大学生对饮食方面的消费要求是非常重要的.大学生作为有知识,有思想的年轻一代,是所有消费者中最容易接受新事物,新概念的一个群体,抓住他们的胃,可能就是抓住了校园一个稳赚的消费市场。因此,我们小组在-10-28—-11-1三天时间我院学生进行了一次关于在学校附近开创一家以提供固定快餐为主的快餐店。为同学的就餐提供更多的选择之余,也为我们的创业提供有力的依据.
一、本次的调查方法
本次调查问卷采用街头来选择调查目标对象和样本.采用这种方式成本低,而且能够直接对受访者进行启发,让受访者的回答更贴近我们的调查目的.
二、本次的调查说明:
本次调查的研究对象为电子科技大学学院,在-10-28—-11-1对我院学生采用问卷调查的方式进行,有调查员当面访问被调查对象的方式,以取得调查表中的各项数据,问卷由调查边询问边填写,或由被调查人根据被调查员的询问自行填写,问卷填写整齐后,由调查员统一收回.每份问卷平均访问时间为5-6分钟.本次调查共发放问卷份,回收份,其中有效问卷份,问卷回收率%.本次调查采用街头式.
三、调查结论分析小型快餐店叫什么名好。
1、调查的性别是:选择人数被调查人数分比独一无二的餐馆名字。
男%一天卖150份盒饭挣钱吗。
调查显示,女生的受访者比男生略高几个百分点,但总体上趋于平均。
2、同学们每天花在吃饭上费用
选择人数被调查人数分比
A、10元以下%
B、10元~15元%小型早餐店厨房摆设。
C、16元~20元%
D、20元以上64%
根据调查数据显示,有46%的同学觉得快餐平均每人消费10~15元最好,而37%的同学觉得10以下元算合理,而选择价格在16-20元以上的只有17%,说明大学生以中低档消费为主,根据这两个价格餐厅快餐的价格应该在10上下浮动。用低廉的价格吸引更多的消费者。开快餐店如何吸引顾客。
3、一个月内外出用餐的次数
选择人数被调查人数分比
A、无%
B、1~5次%快餐店怎样搞活动吸引顾客。
C、6~10次%
D、11次以上%快餐如何吸引客流。
在该问卷中所提及到学校附近就餐的次数,从汇总数据可里得到各选项的比例分别为8%,62%,21%,10%,可见98%的学生有到校外用餐的习惯,次数集中在一星期1~5次,所以这对于开设该餐店是较有利的,市场潜力是很大。快餐店搞活动方案。
4、学校附近快餐店的缺点是:
选择人数被调查人数分比
A、价格高%快餐炒什么菜比较合适。
B、环境不舒适%十二元自助快餐店。
C、卫生程度差%
D、感觉饭菜不好吃%10元管饱自助快餐利润。
E、离学校太远%
调查结果显示:有9%的同学觉得学校附近快餐店的价格较高,23%和38%的同学人对学校附近快餐店的的环境和卫生程度表示不满,14%认为其他的快餐店离学校太远,因此我们要注意的是:1)做好卫生工作,店的干净整齐平;2)使店内环境舒适,务求给同学们一个家的感觉;3)价格不能定得高,要合学生的消费水平;4)提供优质饭菜:5)选择离学校较近的的地方开店。
5、最合理的快餐价格是:选择人数被调查人数分比10元快餐能对半赚吗。
A、5元%
B、6元%
C、7元%
D、8元43%新手开快餐店怎么经营。
从分析数据所得,受访者都集中趋向于5~6元,选择这两者的比例依次为55%,33%,而选择价格在8元及8元以上的人只有12%。可见,我们把价格定在5~6元之间
6、家家乐应该该具备的优势(双选)选择人数被调查人数分比餐饮门头牌图片。
A、上菜的速度%10元快餐店营销策略。
B、饭菜的质量32%
C、菜样的丰富度%过目不忘的快餐店名字。
D、环境的舒适度%真实快餐图片大全。
E、快餐店所在的位置%吸引人的餐馆名字。
快餐店怎么做才吸引人:快餐怎么做能吸引人
F、服务的态度%
根据分析数据里面,受访者都较多趋向于饭菜的质量,上菜的速度方面,在保证菜样的丰富度、环境的舒适度、服务的态度的同时,我们应着重加强这两方面的服务,并且将此成为本餐厅的特色。好听吉利的快餐店名字。
7、比较快捷用餐方式是:选择人数被调查人数分比
A、固定套餐%
B、自由搭配%快餐店怎么做才不忙。
C、即叫即炒%
调查结果显示,受访者对固定套餐、自由搭配、即叫即炒这三种用餐方式的意见都趋向于平均,但在这三项中选择固定套餐套餐的人略高于其他两项,可见选择以固定套餐为我们餐厅的配餐方式还是具有一定的市场空间的。
8、在餐厅下订单后,最合理的等待时间是?选择人数被调查人数分比
A、3~4分钟%10元自助快餐经营方法。
B、5~6分钟%
C、7~8分钟%
D、9~10分钟21%
受访者认为在餐厅下达订单后,把3~4分钟定为可接受的等待时间占44%,把5~6分钟定为可接受的等待时间占39%,把7~8分钟定为可接受的等待时间占16%,9~10分钟的占1%,选择3~4分钟占的比例较大。从中反映受访者对快餐店的上菜速度的都希望待餐时间尽可能的短,因此,我们选择以送餐时间最短的固定套餐作为配餐方式,是合大多数同学的期望的。12元快餐利润多少。
9、家家乐快餐店提供固定套餐类型是:(双选)选择人数被调查人数分比
A、饭50%
B、粉%
C、面%15元快餐店利润多少。
D、粥%
从问卷中反映中,受访者趋向于选择以“饭与粥”定为固定套餐的类型,占受访人数的72%,比例较大。选择固定套餐提供的类型定在这两者较佳。另外,选择以“面与粉”定为固定套餐的类型的占受访人数的28%,比例虽小,但是除将饭与粥定为固定套餐外,以适量提供面作为固定套餐的类型,满足消费者的需求,对更好的发展快餐店更有利。
10、固定套餐的搭式:选择人数被调查人数分比
A、饭+主菜+青菜+例汤%
B、饭+主菜+青菜+汽水%
C、饭+主菜+青菜+豆浆%
D、饭+主菜+青菜+甜品%
固定套餐的搭式:在问卷中所提及的搭式中,大部分的受访者都倾向于以“饭+主菜+青菜+例汤”的搭式,占55%,其余三项分别占13%,8%,24%,可见受访者都比注重饮食方面,所以选取搭式都比较传统。另外,在以“饭+主菜+青菜+汽水”选项中,虽然只占13%,但在做该选项数据汇总发现选择该项的都为男生,由于在完成该问卷调查总结,发现受访者中男性的比例比女性小,所以该问卷的调查结果可能存在局限性,因此,我们在选择固定套餐的搭式,除提供以“饭+主菜+青菜+例汤”的搭式外,还应适量提供以“饭+主菜+青菜+汽水”的固定套餐搭式。
11、家家乐快餐店的选址?选择人数被调查人数分比
A、学院正门附近%
B、学院北门附近%
C、学院新宿舍附近%
调查结果显示,82%的同学希望家家乐快餐店开在学院北门或正门附近,其中大多又趋向期望开在北门附近,根据消费者市场来分析:北门有9栋宿舍,新宿舍有2栋宿舍,在近新宿舍快餐店比较少,市场竞争比较小,但是市场发展空间较窄,而北门市场空间大,但是快餐店竞争十分激烈,根据了解,在北门附近的快餐店都是以即叫即炒型,顾客在点菜后,等待时间较长。流通速度较慢,这对于提供固定套餐的我们具有很大的优势,并与其他竞争对手形成差异,从而能够吸引更多的顾客。
12、如果你对我们提供的食物和服务满意,您会把我们餐厅推荐给您的朋友吗?选择人数被调查人数分比
餐饮活动怎么搞吸引人A、会94%
B、不会96%
调查显示,94%的同学在满意我们服务的情况下会把我们餐厅向其他人推荐,也就是说如果我们在食物或者服务等各方面都让顾客满意的话,我们的知名度以及美誉度都会得到很快的提高。
五、结论
(1)随着电子科技大学招生规模的不断扩大,学校食堂的扩建速度,工作时间,服务质量已远远满足不了广生的需求。因此,在学校附近开设一家有质量,有特色的快餐店将会有很大的市场潜力。为此,我们对这个理想计划的合理性进行了一次市场调查。调查结果显示,在学校附近开设这样一间快餐店是完全合理的,重要的是要有针对性,根据学生的需求来设计整个快餐店的运作。
(2)分析餐厅的优势
在调查中,我们对位学学生进行了问卷调查式的采访,从他们的认真回答中我们了解到快餐店地理位置的选择尤其重要,学校分为三个住宿地点,其中属北门那边人最多,人气最旺,市场空间巨大,但同时是北门那边已有几间快餐店,它们已经形成了一定的规模,也有一些固定的客户群,因此要在众多竞争者中脱颖而出,必须强调自己本身的特色,无论是从饭菜的质量,还是环境的舒适度,、环境的舒适度都要经过精心的考量,尽可能的从全方位,全角度来满足广大学生多样化的需求。
(3)分析餐厅的劣势:
根据调查结果,可能是基于就餐的方便,更多的人选择在学校校门口设快餐店。不过,就现在的状况,在校门口开设快餐店也存在着劣势。首先,很多同学已经习惯了大学饭堂的排队生活,觉得非要去饭堂挤一挤才更有大学生活的,在某种程度来说,也算是一种惯,一般的快餐店想要改变大家的这种习惯恐怕还是存在着一定的难度;其次,校门口现在已经开了很多间各式各样的快餐店,这就存在着比较大的市场竞争,而且大家有着一种先入为主的念头,所以对新开的快餐店的要求一般来说会比较高,要想得到大家的认可需要一个过程,而且如果一旦不合大家的胃口,就很容易被大家所摈弃,最后关门倒闭,这种情况在我们学校北门这边已经屡见不鲜。
(六)建议:
餐厅的服务质量,价格,店内:
选择在学校校门口开快餐店,由于消费群体是比较挑剔的大学生,所以服务质量很重要,服务态度一定要好,不然就不会被大家所接受;上菜速度一定要快,要知道大学生的时间是很宝贵的,特别是那些沉迷于打游戏的同学,他们更是等多一刻都不行,如果吃个快餐都要等上很长的时间,那还不如去饭堂吃啦。
价格的也很重要,一般不要定得太高,尽量定在校园的快餐价格水平5-6元就好,当然对大家比较喜欢吃,喜欢叫的某些快餐可以相对定高一点,但是也要在大家可以接受的范围内。
店内方面,我具体要视乎餐厅的档次而定,如果只是一般的快餐店,大家不会在店里消磨太多时间,就没必要在店内搞太多花样,只要给大家一种干净、舒适的就好,不要给大家一种感,店里的布置最好能宽敞一点。
以上就是与”外卖快餐店”如何做市场调查?相关内容,是关于快餐怎么做能吸引人的分享。看完快餐店怎么做才吸引人后,希望这对大家有所帮助!
1、 营销活动,只需锁定特定客群
观察海底捞、西贝的广告投放会发现,只要这两个品牌进入一家商场,最好的广告位绝对会被他们拿走。 为什么这两个大品牌会如此看重商场广告位?因为走进商场的用户就是他们的目标客群,TA的第一感官直接影响TA的决策。
2、 重视大众点评的星级和排名
目前,在线上可见度方面最佳评估平台就是大众点评。餐饮品牌在大众点评上的内容呈现已经从模糊到精准。
3、 重中之重——传播和转化
当做完打折活动后,应该马上采取第二步,大力传播门店火爆排队的消息。第三步,把打折吸引来的用户全部转化为数据,沉淀在系统里,将顾客转化为数据后,品牌才会能有和顾客二次接触的机会。
4、 打造店长朋友圈人设
以店长的名义添加顾客,每个店长都有“增粉目标”:要有3000个门店好友,3000人足够引爆小范围流行,保证门店的生意。 其次是由公司统一培训店长朋友圈的打造,包括人设、内容,这样通过日常潜移默化的影响,及与顾客的沟通,就能发现门店中一些特别的事情。
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