为什么超市中经常有牛奶是买一送一的？

超市是大家经常会去的一个地方，因为在一个地方可以买到生活所需的几乎所有商品了，那么，有那么多的超市，为什么我们要选择去这一家而不去另一家呢？这多半就和商品多少以及是否实惠有关系了。

为了吸引顾客当然超市也得想尽办法了，那么其中优惠与打折就是最常的方式了，当然除此之外还有会员卡制度，但那与本次的问题关系不大，所以先不细说了，就说优惠和打折，为什么超市中的牛奶经常是买一赠一的呢？

这就得从牛奶这种商品的特殊性上说起了，牛奶本身的保质期就要比其他的商品短的得多，比如方便可能常温下能保存一年，但牛奶一般也就一个月左右，鲜奶的保质期更是只有短短的几天，这么看来，如果超市一次进货量太大的时候，是无法保证所有商品都在保质期内出售的。

那么如果同时又是为了吸引顾客，所以可能就会采取这样的一种策略，即捆绑销售，把两个都已经快要接近保质期的，或者一个是正常一个是接近保质期的商品放在一起，然后以略低于正常售价的价格销售，这样的话反正对于消费者来说买牛奶就是喝的，而且只要没过期，那么一周前产的和一天前产的关系也并不是特别大，所以，超市增加了销量，而消费者得到了实惠，这样的双赢又有何不可呢？

当然了，也不排除就是了为促销，所以把两瓶都正常牛奶放在一起卖的可能性，但是即使如此，消费者购买的同样是已经加价的商品，只不过要比正常售价低一些而已，羊毛出在羊身上，商人的第一准则就是利益至上，没有利益的事儿，没几个人会去做的。

其实不止是牛奶，如果下次去超市的时候可以猜关注一下，很多商品都会出现捆绑销售的情况的，当然不见得所有的都是把快过了质保期的商品拿出来，还有一种可能就是同样的商品但不同性质，因为某些的销量不是很好，因此就拿出来当成优惠来促进销量的增长。比如很多饮料都是不同口味的搭在一起卖，基本都是这个原因。

​其实去超市买东西就是图个方便，如果在方便的同时还能有点优惠，那么何乐而不为呢？当然虽然上面说了一些原因，但也不用担心，毕竟超市想长久的经营下去也不可能自毁招牌，因此其实并不用担心买到过期变质的牛奶，如果实在不放心，那可以在买的时候看下保质期，如果确定可以在保质其内喝完 ，那么买呗，反正便宜！

在中国喝鲜奶太奢侈了。就拿超市里的低温巴氏鲜牛奶来说，国内起步价15元一升，在北美和澳洲是5元。拿同品牌同款比较，A2是澳大利亚高端品牌，当地折合人民币15元一升的A2巴氏奶，在盒马鲜生卖60元，差价感人。现在超市还出现了50元一升的国产巴氏奶，它和15元一升的国产奶只有包装上的差别吗？

也不完全是！我仔细分析各家奶源和工艺，我就越发佩服商人的智慧，能把一个简简单单的纯牛奶细分成三六九等，分别卖给不同层次的消费者。总之，牛奶的定价逻辑，和香烟、白酒有异曲同工之妙。

拿手机打比方，牛奶也有“千元机”、“旗舰机”、“概念机”、我从低价往高价慢慢叙说。（单位：元/升）15元价位——光明蓝盒、三元白盒、晨光红盒、新希望24小时、蒙牛现代牧场。15元是国产巴氏奶的起步价，这个赛道竞争竞争最激烈，每个品牌都来参一脚，经常打折促销。

入门级巴氏奶味道都偏淡，哪家打折买哪家。假如都在打折，我选择新希望24小时。因为湖南人民有南山情结，哪怕南山被新希望并购了，还是愿意选择它。20元价位——光明优倍、三元农垦牧场、晨光供港壹号。

20元价位的巴氏奶比15元奶源更优质，蛋白质含量更高，味道更浓。三元、光明、晨光这三家北上深的乳业品牌，为了向消费者传达消费升级的概念，用了一些有趣的营销手法：三元农垦牧场最早是叫三元人民大会堂，后来不让用了。

晨光供港壹号就更有意思了，香港超市看不到这款牛奶，纯粹是为了迎合中国人民的特供情结。虽然这个命名有些投机取巧，但是深圳朋友评价，晨光供港壹号比真正的供港牛奶更好喝。

上海光明就比较吃亏了，给品牌命名的长者已经退休十多年，只能用“优倍”两个字强调优质奶源、高蛋白。20元价位也是我日常买的最多的巴氏奶，三款最合我口味的是晨光供港壹号。

鲜奶吧之所以受到广大消费者的青睐，在于其独具特色的产品。鲜奶吧生产的产品包括巴氏鲜牛奶、各种酸奶、冰激凌、奶昔、奶酪等。一般鲜奶吧夏天巴氏奶的营销额占60%～70%，冬天占70%～80%，其他为奶昔、酸奶、冰激凌、奶茶 1、原料奶可追溯，渠道明晰，牛奶的质量可控，对营养指标和卫生指标的监控能够一步到位。

2、独立的国家标准化奶牛养殖场，牛群的健康可控，养健康牛，产优质奶，能够做到优质原料奶专供。

3、全程可监控冷链运输，巴氏低温杀菌， *** 作全透明化。 参照奶业发达国家乳品消费品种变化的规律，根据我国城镇居民乳品消费品种结构的变化，可以判断目前我国城镇居民的乳品消费市场发展处于液态奶占主导阶段。2009年我国液态奶生产量已达到l641.64万t，但是与发达国家相比，乳品结构不尽合理。我们的液态奶结构中，UHT奶所占比例畸重，巴氏奶比例畸轻。

据相关研究资料表明，和灭菌前的原奶相比，经巴氏消毒的低温保鲜奶和超高温灭菌的常温奶在一系列指标上有很大差异。在营养损失程度方面，维生素8，损失率，前者在5%～l0%，而后者在20%；维生素C损失率，前者为10%～25%，而后者为60%；叶酸损失率，前者在10%左右。后者则损失30%；蛋氨酸损失率，前者为l0%，后者为34%；胱氨酸损失率，前者为l0%，后者为34%。在品质变化方面。蛋白质变性率，前者为0.43%，后者为94.2%；乳球蛋白含量(原奶含量为3400mg/L)，前者为2900mg/L，后者为200mg/L。由此可见，巴氏奶具有更新鲜、营养价值更高的优点，因此“新鲜”成为巴氏杀菌奶的最大优势。从这个角度而言，用巴氏消毒的低温保鲜奶必将成为牛奶消费的主流。鲜奶吧正是顺应了这一发展趋势，将巴氏奶作为主打产品。 既有的乳品零售销售渠道分为现代销售渠道、传统销售渠道和特殊销售渠道，每种渠道都有各自独特的经营方式和功能。乳品的现代销售渠道主要包括大卖场、连锁超市、便利店及专卖店等，处于主导地位。传统销售渠道主要包括百货店、社区食杂店和街头摊点，由于市场格局和需求的变化，其占销售渠道的比重逐渐萎缩。特殊渠道是按社会不同行业或特殊人群而界定的销售渠道，例如学校、餐饮、团购等，其在销售渠道中处于增长状态。

现有销售渠道存在以下问题：第一，厂家不能很好地控制分销渠道。随着渠道的不断宽泛和延长，乳品企业对零售终端的了解和控制变得薄弱。尤其对消费者的行为变化和服务需求等信息缺乏及时了解和应对，这对企业的市场竞争很不利。第二，渠道进入成本趋高。据调查，一个中档品牌的产品要进入一个大型超市，全年需支付的各类费用达3～5万元，这使得企业利润变薄。因此，分销渠道在呼吁创新，以降低企业经营成本，增加企业利润。第三，分销渠道机构重叠，渠道方式单一。在激烈的市场竞争环境下，销售渠道是企业快速进入市场的重要砝码，谁控制了渠道，谁就拥有了销售的主动权。

从销售渠道的角度看，鲜奶吧开辟了一个较新的销售渠道。渠道应由满足顾客需求和经济性两方面来确定，这个销售渠道在这两个方面都有体现，因为渠道的中间环节少，有利于信息的及时顺畅流通，末端的消费信心可以很及时地传递到上游。同时，避开了现有渠道存在的前述问题。鲜奶吧跳出了单一渠道的束缚，用多渠道结合的思路．对现有的渠道方式进行了整合和提高，有效地提高了市场占有率和销售业绩。他们把特殊渠道销售纳入进来，例如，东营的胜大奶吧与胜大超市结合；柏拉蒙与学校和机关团购销售结合。再有，他们利用了餐饮店的销售方式，不但丰富了产品供给结构，也更新了服务形象。 我国奶业的主体经营模式仍是分散养殖、集中加工，奶业产业链中的各个主体分别从属于独立的经济利益群体，其更多的仅是生产上的连接链，没有形成一体化的价值链接。产业链各环节的个体理性与产业链整体理性之间产生冲突，奶农和乳企是一种松散性组织关系，龙头企业为了获得最大利益与奶农追求最大收入两个目标之间没有建立起共同的、平衡的链接通路。农户与企业在交易或博弈中，企业的力量远远大于奶农的力量。这种不平等的交易关系无论如何也不会形成风险共担、利益均沾的联结机制，奶农在产业链中的收益空间只能被动缩小。

奶业的发展目标应该从整个奶业产业链的长远发展出发，奶农与乳企形成一个共同的利益主体，使诚信内化为奶业产业链各主体的利益需求。在三聚氰胺事件之后，乳企积极改变与上游产业环的松散关系，建立自有牧场、参股牧场、自建奶站，并加强对奶站的监管程度。将以往的外部链接变为内部链接，将与上游产业的契约关系变成企业内部的组织关系，乳企的诚信需求使得企业的组织边界呈扩大的趋势，并且还在加强。但是，这种诚信链接的内化行为，要求企业具有相当的实力，小型乳品企业还难以涉足。

然而，鲜奶吧的发展提供了奶业经营一体化的另一条新思路，与乳企向上游延展的方向相反，鲜奶吧是由上游向下游延展。产业链上最薄弱的环节是养殖。鲜奶吧当前要扭转养殖环节的弱势地位，强化其在价值联结中的地位。这里前提是链条上的平等，使养殖环节与加工和销售环节形成价值对等的环节；养殖、加工、销售在一个组织内部环环相扣，～荣俱荣，一损俱损。在此基础上，才可能使养殖、加工、销售的松散型联系发展为一个紧密型的利益共同体。