隔壁餐饮店搞促销，身为对家的自己该怎么应对？

首先，明确你们是否存在竞争关系，是否有共同的消费群体，如果有，占比大小如何。然后考虑你和隔壁餐饮店的不同之处在哪里，共同点在哪里，搞清楚对方的优缺点，然后根据你们自己的优缺点，做到知己知彼，从差异点入手。接下来是重点，优先考虑资源共享的可能性，如果不能达成合作，再形成竞争关系，竞争的时候做好针对性就可以了，希望可以帮到你。

结成联盟，或者做活动。

吸引顾客上门。这个就看你的店铺装潢、摆设是否足够吸引眼球。首先在这方面下功夫。毕竟你们相邻的店铺卖一样的东西，价格上应该基本一致，这是行规。所以价格没什么问题。顾客上门之后，就看店员销售者的素质要求了。能否说动顾客买下商品，即便顾客当时没买，也会货比三家之后还跑回来买。素质方面的东西三言两语说不清的，靠个人不断地自我学习了。售后也很重要。开店铺，最重要的是能留住回头客，这就看你如何维护和客户之间的关系了。

做餐饮的你，是不是一直都有这些挥之不去的烦恼：

为什么隔壁家门店比自家客流量大？

为什么他家的店销售额比自家的高？

为什么他赚得比你多？

为什么顾客经过这条街会首先选择别家的店而没有选择我？

是他的店铺形象比我的店好？

是他的商品种类比我丰富？

是他的顾客服务做得比我完善？

就是这些挥之不去的问题，给我们餐饮人徒增了不少烦恼。于是乎，就会有这样的惊叹：“我什么时候才能成为别人口中隔壁家生意火爆的门店啊？”

要知道，有人的地方就该有你的顾客，只不过是顾客多少的问题。你的门店生意冷清，而隔壁店全是人？其实，你不用一直找外部原因，那是自欺欺人的做法，造成你店里这样的局势，自己内部问题起码占有一半的原因。如果把经营一个门店，比喻成你想要泡一个男/女朋友，我们首先要做的就是，先引起Ta的注意，然后“死缠烂打”拴住Ta的心，最后用一招搞定Ta的心。

1 感觉你店里的东西好吃，味道稳定，是他认定的味

2 感觉在你店里消费，性价比高，价格合理，每次消费体验都很满意

3 感觉你店面形象不错，干净卫生有个性，迎合了时下的热门装修

4 感觉你店面服务很好，能激起二次消费的欲望

这一系列的“给他感觉”，主要在于品牌的店招和装修上能否给顾客一种，看一眼就想进店的冲动。而这就关乎于你开店加盟前对项目是否有针对性的市场调研：商圈地理位置怎样、主要消费群是哪些、周边的竞争对手有哪些、人流主要集中在哪些时段等等这些都要提前调研清楚，才能给开店装修设计一些实质性的数据支撑，结合消费者的口味出发，才能体验“开门红”喜悦。

1 从价格上取胜，拥有绝对的优势，让顾客消费体验完之后，有觉得赚了的体验

2 从菜品上取胜，菜品结构要多样，顾客想要的都能点得到

3 从形象上取胜，60%的顾客是会因为你的店招而被吸引进店的，其次是用餐环境和用餐氛围

4 从品牌上取胜，重视人性化的品牌理念，增加消费者互动，提高消费者的参与感

5 从服务上取胜，消费体验除了价格是顾客会考虑的范畴，店家服务也是顾客看重的方面

6 从资源上取胜，品牌形象支持、市场分析指导、物流配送支持、营销策划支持

在成功引起消费者注意的时候，就是你下足干劲巩固消费者心智的时候，也就是说，有了感觉，就要巩固Ta这种感觉，在他们所能接触到你门店消息的渠道里，重复给Ta品牌好感，才能拴住他们的心。

现在的餐饮可谓是五花八门，有连锁品牌赔钱式的快速扩张，有大财团玩高档装修提升档次，有明星代言全网通稿，还有各种网红网绿……真可谓是八仙过海各显神通。但是，唯一能抓住消费者胃口的，也就是做餐饮的核心，那就是产品本身，出品品质保证，绝对是赚顾客回头客的唯一利器。

但是，对于连锁加盟品牌，想要保证出品，就得有一套专业的出餐标准，且出餐复制率要高，才能从根源上保证餐品的品质不易变味。

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