如何做好蜂蜜的营销？

《本草纲目》、《神农本草经》、《金匮要略》……等许多著名古医书对蜂蜜均有记载，强身健体、益寿延年等诸多功效亦有众多实例佐证！

怎样做好蜂蜜的销售呢？这也是为今困扰众多良心蜂农的难题！

我们都知道，影响商品销售的几大因素无外乎 :品质，价格，知名度。对此，我们来分析一下:

1、品质；

就目前我国现状而言，高品质蜂蜜——真正可以称作“蜂蜜”的，都在一少部分、较小的养殖户手中，这部分蜂农又以山区养殖为主。

他们不盲目追求高产，以高品质成熟蜂蜜为主，一般采收周期为7-15天。像我岳父家山区养殖，追求封盖蜜有时会达到十六七天，依然达不到要求（蜜源尾期），最后只能留在蜂箱里用作蜂粮。

而走南闯北的、至少一二百群的大养殖户，他们每个花期取蜜至少要在十几吨甚至几十吨的，都有固定的收购商随时与他们联系，所以销路是没有任何问题的。

2、价格

这个问题其实很好分析，比如:南北走运输的大养殖户（我家亲属也有），他们基本追求产量，一般在2-3天即取蜂蜜（当然是浓度在36-39度左右的水蜜），收购价一般在5-7元每斤（收购商就给这么多价钱，据我所知，有一大养殖户，由于采蜜期间有事儿耽搁了，收了一批40度的蜂蜜，然而收购商不给加价，无奈之余，将这批蜂蜜兑水成38度后卖了出去，行业无奈可见一斑）！

而固定养殖户，一般为山区较小的养殖户（一般在三五十群），由于产量较低，交通不便，信息闭塞等原因，不受收购商影响，一直延伸了老法养殖，取蜜一般以封盖为准。

这样的蜂蜜采收期一般为7-15天不等，价格我们可以与外界收购商的收购价进行比对分析:比如3天取一次蜂蜜，每次取100斤，6元一斤就是600元。而9天取一次，也只能取100斤，那么就要以至少三倍的价格售出，且还是批发，但这依然不能与3天取一次蜂蜜的情况形成对等，因为取封盖蜜又多了几道程序，而且蜂蜜粘稠度高，是极不易摇取的！

所以我们来分析一下，山区成熟蜂蜜的批发价格最低也该在30元一斤以上的！

如果包装，运输到我们手中，50元一斤是良心价了！

加之此类蜂蜜才是真正的蜂蜜，才具有极高的营养保健功效，以及各种因素制约，售价在百八十元一斤、甚至一二百元也是清理之中的！

（由于温度不恒定，结晶也千差万别）

3、知名度

这个问题我们都了解，由于一些企业财力雄厚，经营较早，加之我国没有任何机构对真正的蜂蜜进行有效宣传，而国家检测机构对纯天然蜂蜜的又检测不力等，都使得我国浓缩蜜、勾兑蜜的流毒盛行，堂而皇之的摆上货架，走入千家万户（造假的蜂蜜亦不胜枚举）！

而大部分无知的消费者，根深蒂固的思想观念也助长了超市蜜的长盛不衰！

我有亲身体验，上好的成熟蜂蜜，你越是认真给他们讲解纯蜂蜜的特点，他们越是怕上当受骗！而天然纯蜂蜜的众多不统一性，又使得不明就里的消费者疑虑大增，最后，他们还是去选择超市蜜了！

这个生意非常挣钱，但是你的问题很好笑。因为成本并不高反而用香精才贵，因为香精是用来提高香气的，可并不会成为蜂蜜味道。你如果用蜂蜜香精，那么就要用到甜味剂，增稠剂，着色剂，稳定剂，调和剂等等。买这一堆比一瓶蜂蜜贵多了。

蜂蜜香精会产生蜂蜜香气，其主要用处是引蜜蜂。用在食品上只会招蜂引蝶。而食用香精的成分是包括乙酸戊酯、戊酸戊酯等。把食用香精和果葡糖浆混合制作出来就是有蜂蜜香味和蜂蜜特性的食物添加剂。也就是你说的食用类型的蜂蜜香精。和我说的吸引蜜蜂用不是同种但是同名。

路边摊用什么配料这个要看具体哪个摊位，总不能说所有人都不用或者所有人用什么，你说对吧。

蜂蜜花生米

原料配方 上等花生米100千克 面粉41.3千克 淀粉2.6千克 砂糖粉16.1千克 蜂蜜15千克 水12千克 食盐3千克 发酵粉100克 味精100克 植物油少许

制作方法 1.将面粉、 和糖粉混合成固体混合料。

2.将蜂蜜、水、盐、发酵粉、味精、植物油混合成液体混合料。

3.将选好的花生米放入糖衣机内，边旋转边撒入配好的液体和固体混合料。

4.然后将其放入油锅中炸4～5分钟出锅，待自然冷却后即为成品。

产品特点 色泽棕黄，蜜香酥脆，咸甜适度。

蜂蜜花生 ： ( 食品制造业——糕点、糖果制造业——其它糕点、糖果制品业； )

调味液、蜂蜜液 ↓ 花生米→筛选→烘熟或炒熟→成型→半成品→油炸→冷却→成品 ↑ 复合粉

主要工艺参数：

（1）选料：挑出虫蛀、发霉、破碎的花生颗粒，除去太大或太小的花生仁，筛选分成两级，即1000—1600粒/kg和1600—2000粒/kg。配制蜜蜂液：1kg蜂蜜在0.5升沸水中搅匀。（3）配制调味液：将9kg白糖用6—8升清水化开，加入盐、酱油、味精、辣椒面、大料粉、花椒面等辅料，煮沸5min,加入胡椒粉拌匀离火。（4）调制复合粉：将面粉分3次与全部淀粉搅拌均匀，过筛。（5）烘烤花生：用净砂将花生米炒熟。烘烤温度105—120℃，烘烤时间2h左右。（6）成型：将花生米量的2—3%的蜂蜜液均匀地浇在花生米上，转动1—2min，再6—8次撒复合粉。整个成型过程需30—40min，出锅静置30—40min出锅油炸。（7）油炸：锅中倒入锅容积1/3的油，油温170—180℃时，放入油量1/2—2/3的成型花生，2—3min将其炸至淡黄色，至橙黄色捞出沥干。（8）冷却：风冷或自然冷却后包装。

蜂蜜花生

用料：蜂蜜，花生。

做法：

1、 在一个容器里放适量的花生米，倒入少许的蜂蜜。用筷子搅匀，使花生米上均沾上蜂蜜。

2、 在另一个容器里放些面粉，将沾有蜂蜜的花生米倒入有面粉的容器里，象滚元宵一样的摇，让花生米包上面粉。

3、 然后再小心的把这些花生米再放回到有蜂蜜的盆里，再沾一次蜂蜜。再回到面粉盆里滚一次面。均匀后，在一个干净的盆里醒十分钟。

4、 油锅里放油，点火。（最好是放色拉油）放花生米。熟了，放凉了即可食用。

注意：点火了就可以把花生米放到锅里。火不要太大。待花生米变色就熟了。不要炸糊

---