《盐糖脂》是一本由迈克尔?莫斯著作，中信出版集团出版的平装图书，本书定价：CNY 52.00，页数：364，文章吧我精心整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《盐糖脂》读后感(一)：这回终于有人为我的暴饮暴食，找了个相当靠谱且系统的借口
曾经，我也有过纸片人的身材▼
可惜小龙虾汉堡炸鸡披萨奶茶巧克力薯片外卖是我的少女情怀。
男神说我像怀了小孩。
虽然我十分明白我这看见什么就流口水的德性、我那说放弃就放弃的自制力（晚上都会一边掐那圆滚滚的肚皮，一边吐糟自己：“你个胖子，今天怎么又吃了两人份的披萨？！”）
但这毒辣辣的话从男神口中说出来，就是一从天而降的雷神锤，把我压成矮矮胖胖圆圆滚滚的土地公公，在九尺男神面前自卑得抬不起头，尴尬地想刨个洞回到治愈伤痛的安乐窝。
于是我迅速地编了个理由，立马打车回到家中，瘫坐地毯倚靠沙发，拿出一塔新鲜出炉芝士流心塔，治愈被爱慕对象吐槽胖所造成的伤痛。大家想笑就笑吧。每当人们心理极度难受或情绪失控时，就会借助食疗法，来慰籍心灵。这话是心理学家们说的。
总而言之，在家楼下，我鼻子一嗅到芝士的飘香，眼睛就被诱惑到前方甜品店的橱窗。因为塔内外温差，你可清晰瞧见，这刚出炉的芝士流心塔在有节奏地呼吸律动；在昏黄灯光下，塔中央那褐黄的焦点竟与乳晕有几分相似，我这被挑动的贪食孩童立马要了一打，然后快步并跑爬回家，心想快点允吸这幸福之源。
我又让自己陷在沙发里，左手拿着一个塔，右手滑动手机，查找减肥教程和健身餐。搜寻资料时，我意外地瞥见了芝士流心塔的热量——没有想过，这一个还没有我手掌心大的小妖精，居然有％＃％热量。吓得我赶紧哭着把剩下的三个吃完。一个12元！我肉多，心更软，和人命币过意不去的事情，做不来。
那晚，我和往常一样，掐着自己的肚皮，威胁自己，明天不准再吃了！但因为悲伤，我那晚掐得特别用力，估计我妈看到都要晕倒。可第二天，大家都懂，该吃的还是要吃，不该吃的也吃了不少。
算了，反正就这逼样了，减肥太苦，苦到让我觉得男神追不追都无所谓了。我就这样凑活过吧！
可命运眷顾我这胖乎乎的萌宝。在我持续放弃自我，准备每天靠小龙虾披萨炸鸡薯片意面蛋糕外卖过日子时，让我读到了《盐糖脂》。我熬夜到两点读完这本书，读完后觉得曾经的自己就是蠢得令人心疼的猪猪女孩。为什么过去暴饮暴食的时候就只责怪自己那脆弱其实无错的自制力？从来没有想过还有其他的原因呢？
普利策夺主Michael Moss用画面感十足的文字，揭秘了食品巨头公司做的那些勾当，这些市值百亿的公司比我们自己更加了解自己：食品化学家精确测量我们的味觉极乐点；食品工程师玩转盐糖脂，创造出一吃惊艳，吃了就停不下来的配方；营销人员通过炫酷的质感包装、直戳心灵的广告语以及见缝插针的营销推广，让我们顺手就把钱掏出来。
这群不仅脑袋灵光，工作也认真刻苦，他们终年加班，废寝忘食。目的只有两个：让你买下产品和让你买更多的产品。
所以，致千千万万暴饮暴食的同类们，我们再也不要把自己关进内疚的小黑屋里。我们的对手不是手中揣着的美味小妖精，而是把它们创造出来的人们。
他们有的是给食品公司施加业绩压力的投资者，有的是研发新产品的食品学家，还有的是琢磨人性写写画画的广告人。当然，你也可以把设计橱窗展示的人也算在内。他们会根据市场反馈，及时改进或研发产品，已确保我们永远腰肥圆滚，他们永远腰缠万贯。▼
把错误推给别人，归为外因，终究是治标不治本的。我想回到以前的纸片人身材，在知道了周围布满了被精准设计好的诱惑与陷阱的情况下，唯有对自己狠点！狠点！再狠点！不够！狠点！还要再狠点！！
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《盐糖脂》除了揭秘食品巨头是如何 *** 控我们外，还包含了大量人性观察。提供了许多的市值百亿美元的快消公司的内部案例，社会学家、心理学家、化学家、食品工程师、市场营销人员、广告从业人员等都可以在这本书里面找到有趣的东西。
下面我就把巨头们通过[盐][糖][脂] *** 控我们的案例贴出来，警示我们，下次进入超市时，不要再度上当了！
制图思路▼
盐的力量▼
金汤宝如何通过盐 *** 控我们的▼
乐事薯片如何通过盐 *** 控我们的▼
糖的力量▼
宝氏麦片如何通过糖 *** 控我们的▼
脂肪的力量▼
卡夫奶酪如何通过脂肪 *** 控我们的▼
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[未完待续]下次会将本书的人性考察贴出来。
《盐糖脂》读后感(二)：我想经常看到运尸袋
汽水、果汁、蛋糕、巧克力、冰激凌、饼干、薯片，似乎大家都知道这些零食热量高，营养低，而往往又控制不住对食物的渴望。这种控制不住，真的完全是消费者缺少自制力吗？
如果你喜欢吃薯片，也知道薯片是公认的垃圾食品。但你了解这种欲罢不能，罪恶的愉悦感究竟源自何处吗？
最开始舌头率先接触到包裹在薯片外面的盐，薯片里含有更多的盐。人喜欢盐，渴求含盐的食物。薯片还含有大量的脂肪，提供大部分的热量来源。咀嚼薯片时会产生一种独特的口感。吃到嘴里的脂肪，能让大脑瞬间就感受到愉悦。薯片里还含有糖，让人血液里葡萄糖水平迅速升高，血糖升高会让人食欲大增。吃完薯片一个小时，会想吃更多的薯片。
吃薯片真正的代价，不是付出的低廉的价格，而是隐含的因摄入过量盐、糖、脂肪而带来的心脏病、糖尿病、高血压等健康风险。
也许你不是很清楚薯片究竟如何作用了你的大脑，让你欲罢不能，充满快乐，也不清楚因此可能承担的健康成本。但加工食品行业的公司对此非常清楚，并且利用这种信息作为行业命脉。加工食品在生产过程中精心调配盐、糖和脂肪的比例，以求达到食物的“极乐点”。食物的“极乐点”是专家在实验室运用计算机建模的方式，通过大量的配比实验，计算出的最佳搭配，食物达到美味的最高点，让人无法抗拒，停不下来。达到“极乐点”的配比，往往由远超人体所需摄入量的糖、盐、脂肪和多种添加剂组成。
社会日益认识到高热量食品的危害，食品巨头可抗辩，人皆有选择的权利。导致人发胖的罪魁祸首不是他们生产的产品，而是控制不住把手伸向这些产品的消费者。信息如此不对称的局面下，消费者只是待宰的羔羊，真的有做出正确选择的能力吗？
对脑部扫描的研究发现，大脑对糖的反应和对可卡因的反应是一样的。世界上最大的冰激凌制造商，联合利华，成功的运用这个研究结果进行了一次绝妙的营销活动，他们宣称“科学证明”，吃冰激凌可以让自己感到幸福。
很少有更完美的例子，让我产生对广告营销的愤怒。这么多聪明大脑的才华，都运用在如何提高产品销量、扩大产品市场份额，获取更高的利润，最大的股东利益。消费者的权益，没有人关心。
从原始时代进化而来的现代人，仍旧携带喜爱糖、盐、脂肪高热量食品的本能。在漫长的进化过程中，这个特质让我们的祖先得以存活下来，而现在，这个本能被食品厂商利用，把我们推向疾病和死亡。
现代人身处什么样的时代？生活的时间被不断延长的工作时间、不断提高的工作压力所挤压，购买新鲜的食材，从容的合理搭配一日三餐几乎是不可能完成的任务。人们在不健康的方便食品和不方便的健康食品间很快做出了选择。疲于奔命的劳动者，在精疲力尽的一天之后，进食不是为了解决饥饿，而是为了感觉能好一点。而又有什么能比糖、盐、脂肪这些直通大脑中枢快乐神经的食物更能让人迅速感到媲美吸毒的 *** 呢？
一边是规模庞大，资金充足，研究力量强大的食品公司。人们在超市购买的所有食品都经过科学家的完美设计，目的在于让人过度消费。另一边是手无寸铁的消费者，不仅没有足够的对于食物营养的认知，还时时面临生活的压力，促使自己向渴求高热量食品的本能屈服。
如何让消费者进行更明智更健康的消费？商业力量不可阻挡， *** 能做的有限，既然我们身处重重危险的引诱之中而难以脱身，至少，从自己做起，了解糖、盐、脂如何被加工食品行业利用、如何引起我们的极度渴望，避开加工食品的陷阱，为自己争取多一点健康食品的选择。了解自己如何 *** 纵，才能有可能免于 *** 纵的自由。
《盐糖脂》读后感(三)：大便是如何被造出来并卖出去的
这是一本大开火力、对食品工业和美国 *** 进行猛烈抨击的书，主要揭露美国各大食品巨头，在华尔街的鞭策驱使下，为谋利、销售增长而利用人类的喜欢吃糖、喜欢脂肪和盐的能掩盖其他味道的特性，不顾消费者肥胖、高血压、心脏病、癌症的各种直接风险，往各种加工食品、方便食品、零食里超量加入糖、脂肪和盐的历史及现状。而作为监管部门的美国农业部和FDA（食品药品管理局），很多时候也与这些商人一丘之貉，助纣为虐，被各种游说者影响和利用，无视消费者的权益。
曾任职华盛顿日报、纽约时报记者并获得过普利策奖的作者文笔不错，用讲故事的生动形式把Kellogg公司（中文翻译成家乐氏）、可口可乐、乐氏薯片公司等等现代快消食品背后的形形 *** 的人物讲述出来，全书14章，脉络清晰，论据充分，可信性强。可惜中文翻译和编辑差强人意，错别字不少，有些地方直接影响原文的理解，这是不可原谅的；有些注释在正文中被重复，可以说是责任编辑的灾难。（说实话，如果我是译者，把中文名翻译成“盐脂糖”，读起来谐音，有点文学意境，可能更能吸引一些眼球。）
讽刺的是，书中讲到了不少对加工食品工业作出过重大发明的一些人的故事，这些人在大食品企业任职时，创造出了一些革命性的加工食品产品，高糖、多盐、多脂肪，而退休后，这些人大部分都开始猛烈攻击加工食品工业。真是贼喊捉贼。不过归根结底，立场的转变，都是为了谋生吧。书里也披露，这些大的食品公司的高管们，几乎从来不吃他们卖的东西：只吃天然未加工的食品，身材保持的很好。
关于食品工业的另外一个哲学悖论思考是，它们之所以能生存是因为它们满足了人类的生存需要，它们发明和生产出来的产品也受市场经济的严峻考验，只有人们爱吃爱喝的东西才能畅销。喜欢能量是DNA复制和保存自己的需求和天性。当然，人可能同样无法抵御毒品的诱惑，这绝不意味着食品巨头可以垄断、 *** 纵人们的消费口味让人上瘾，为中饱私囊而降低成本、给我们吃垃圾、大便。毕竟，还是那句老话：人性不能考验。
我在商学院时选修过Agrifood类的课程，也曾管理过一个跨国食品检验企业在华分公司，还曾因此上过电视新闻。期间与很多食品业巨头有过业务往来：Kerry Food、OSI、Kellogg、Creative Food、McComik、联合利华、Cargill、雀巢。。。这个名单非常的长，的确是个无比庞大的行业。因为人一日三餐总要吃饭，虽然不一定是为了补充能量，更多的是要逃避饥饿的痛苦。
其实中国的食品工业更烂，三聚氰胺、各种有毒食品的丑闻层出不穷，连媒体的自由监督都没有，食品安全基本上是个笑话。即使不算丑闻，日本人发明了味精，搞坏了亚洲人的身体，现在去中餐厅吃完饭一般都会嘴里渴的要命，那是因为厨师放了太多味精和添加剂；（即使没有味精，很多餐厅吃完也会很想刷牙，因为嘴里奇奇怪怪得各种乱七八糟的东西太多了）。我一直奇怪的是，如果味精能诱发鲜的味觉，为什么在欧美没有流行开来呢？
我个人虽然不纯吃素，但几乎从来不吃油炸食品，除了水果没有任何零食，很少去中餐厅吃饭，新元素几乎成了我的食堂（说实话我不知道他们的沙拉里热量是不是很高，但至少看起来都比较健康和天然）：有一天吃完饭发现没带现金没带xyk也没带手机（无法电子支付），服务员说别急，你的会员卡上有7000多分，付这一顿饭钱绰绰有余。。。
我从该书中学到的：
人天生就喜欢糖：大脑对糖的反应与对可卡因的反应是一样的。
西餐里的前菜很多时候让你越吃越饿。
糖、脂肪和盐很多时候都会让人产生想吃更多其他食品的欲望。
披萨饼里的精制面粉也会让人上瘾：这个和奶酪估计是我爱吃披萨的原因。
健康生活的人买东西时喜欢看加工食品的包装上的营养成分表，其实误导性很强，没有标出整包食品的热量、糖、盐、脂肪，而只是标出了一个单位（如100克或更少）的含量，这样做对生产商的好处是消费者忙中出错，或者懒得心算总量，而把那些微量误以为是全部，高高兴兴把商品拿进购物篮。
人对咸味的喜好不是天生的，而是后天培养出来的。盐之所以被重视，是因为口渴后就会想喝饮料；重度味觉记忆也会留下印象，让消费者下次继续现在这个食品或这家餐厅；咸味还能掩盖食品中其他一切不利的味道。
总的来说，如果你想了解（美国）加工食品业的一些内幕，对自己身体天天吃进去的东西有更清醒的认识，这本书可以一读。
加拿大读书会微信号：careaders
《盐糖脂》读后感(四)：核心就是一个：盐糖脂都是你胖的原因
盐、糖、脂为加工食品的基本添加剂。
糖、糖、脂对于大脑的 *** 作用和可卡因类似，欲罢不能而导致发胖等其他健康问题的元凶。
食品公司已然对于食品和健康分开，当作纯粹的工业对待。
为了更好地销售，总是在社会关注热点（健康）调整某种焦点因素的用量，但口感的下降下会提升其他的比例或者研发替代品。本质还是不变的。
在阅读到60%以后，去看豆瓣的评论，最可爱的一个短评是：
“怎么说呢，这本书对我的作用就是，我去买了书中提及的垃圾食品多种，果然口感很好。”大中午的笑了。
本书核心是让你明白食品巨头如何 *** 作糖、糖、脂来增加自己的销量，作者用多种方式例子全方位地讲解。（后面我略读了）
《盐糖脂》读后感(五)：人类（加工）食品与健康的困境
利益驱动加工食品发展。
所有的食品行业开始是都是为了研发可口营养的食物，但当整个社会都基本不存在营养不足而富足时，加工食品就应运而生了。为了把食物做到最好吃，达到人们生理味觉的“极乐点”，各公司纷纷使出浑身解数。而最好用的无非就是最简单的盐、糖、脂肪。人类社会的发达程度或许早已远远超过了自然选择留给我们的身体的承受程度，纵然我们现在的生活富足，我们原始的身体依然会去无止境的寻求高能量的糖和脂肪来满足原始社会时为了活下来而衍生出的生理机制。食品行业牢牢把握住了这点。
相对于公益科研事业，食品巨头对于加工食品研发投入更多的资金，完善的科学体制以及先进的实验设备，充分探索与开发我们的味觉、嗅觉等所有与饮食有关的机制，只有这样研制出的食品才能更美味，打败自己的竞争对手提升销售业绩。纵然有些许科学家觉得这些已经损害了公众利益，但是在金钱的驱使下，行业的大背景仍然如此。
公益科研研究今天发现盐对身体有害，公众今天就关注了盐的危害，那食品公司就如公众期待降低盐的含量满足需求，但殊不知为了追求口感其实脂肪或糖的含量也已经增加，毕竟导致你身体危害的是卡路里，而非某一单一元素。
因为专业缘故，本人本身对于加工食品就不抱好感，在看完这本书后，更觉得自己现在所做的研究可能在这种大行业大社会背景下更是杯水车薪，这种局面比我们早30年发现这些问题的欧美国家仍然无法完全解决，那我们什么时候才可以真正意识到这些问题呢？
至少读完这本书，进入超市时我会制止住自己拿卡夫、雀巢、家乐氏的（虽不是全部、但至少是90%的）食品...
分类: 生活 >>美食/烹饪问题描述:
调酒师怎么一回事？起源于哪？怎样才能成为调酒高手？望高人指点··谢谢！！
解析:
■从业要求
酒里酒外都要精通
作为服务行业，调酒师的工作非常直观地展示在客人面前，因此调酒师在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。
对酒了如指掌
调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。
此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。
掌握调酒技巧
正确使用设备和用具，熟练掌握 *** 作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。
了解酒背后的习俗
一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。
英语知识很重要
首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。
具备较好的气质
调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。
调酒课程
调酒师专业是按照国家劳动部指定的职业技能培训教材《调酒师》授课，在此基础上，附加了以下内容：
1．水果拼盘的制作
2．酒吧英语培训
3．世界名酒品尝
4．世界大型酒业集团介绍
5．现今流行鸡尾酒制作
6．十二星座鸡尾酒制作
7．子d系列鸡尾酒制作
8．试管系列鸡尾酒制作
9．如何开酒吧
10．现代社交、商务礼仪培训
11．大型酒吧酒水单解析
初级调酒师教学内容
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初级调酒师
一.调酒大纲
1.酒的总分类
2.各类酒的代表品牌
二.调酒业与调酒师
1.调酒的由来
2.调酒的现在与发展
3.调酒师的定义
4.调酒师的基本职业素质要求
5.调酒师的职业道德素质要求
6.调酒师的专业素质要求
7.调酒师的职责
8.调酒师的工作内容
9.调酒师的礼节、礼貌及服务规范
三.酒吧概述
1.酒吧的定义及特点
2.酒吧的分类
3.酒吧的结构设置
4.吧台的结构
5.酒吧的设计
6.吧台设备
7.调酒用具及载杯
四.饮料概述
1.饮料的定义、分类
2.软饮料
3.酒的定义与分类
4.酒精、酒度与酒的风格
5.发酵酒的定义及分类
6.啤酒的特点、分类
7.生产啤酒的原料及酿造
8.啤酒的储藏与服务
9.世界著名啤酒生产国介绍
10.黄酒的种类、特点及主要品种
五.法律常识
1.劳动法
2.反不正当竞争法
3.消费者权益保护法
4.食品卫生法
六.鸡尾酒调制
1.鸡尾酒的起源与发展
2.鸡尾酒的结构和类型
3.调制鸡尾酒的基本要求
4.鸡尾酒调制的标准
5.鸡尾酒的调制原理
6.鸡尾酒的调制方法
7.鸡尾酒调制的步骤及规范
七.酒水准备、 *** 作与服务
1.酒水与辅料的准备
2.茶、咖啡、果汁、可乐及汽水的服务程序
3.酒吧营业前、营业中、营业后的工作程序
4.酒吧调酒、卫生、服务等标准
5.调酒师的待客服务标准
八.实际 *** 作练习
1.调酒壶训练（双手摇、单手摇）
2.示瓶、倒酒规范动作训练
3.调和法动作练习
4.调制鸡尾酒练习
5.简单装饰物的制作
九、调制鸡尾酒
1.国标鸡尾酒（20款）
Moscow Mule
Perfect Mahattan
Perfect Martini
Daiquiri
Brandy Alexander
Pink Lady
Whisky Sour
Rob Roy
Dry Mahattan
Dry Mantini
Screw Driver
Bloody Mary
Salty Dog
Kir
Gin Buck
Gin Tonic
Whisky Soda
Rnm Coke
Cuba Libre
Irish Cooler
2.（附加）十二星座鸡尾酒
⑴传统十二星座一套
⑵最新流行十二星座一套
中级调酒师教学内容
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中级调酒师
一.蒸馏酒
1.蒸馏酒概述
2.蒸馏酒的分类
3.谷物蒸馏酒：威士忌、金酒、伏特加的起源、历史及代表品牌
4.水果蒸馏酒：白兰地、水果白兰地的起源、发展、制造工艺及代表品牌
5.其他蒸馏酒：朗姆酒、特基拉的起源、历史、制造工艺及代表品牌
二.配制酒
1．配制酒的定义
2．配制酒的分类
3．开胃酒的定义、分类
4．开胃酒的代表品牌、饮用与服务
5．甜食酒的定义、分类及制造工艺
三.利口酒
1．利口酒的定义
2．利口酒的分类
3．利口酒的品牌介绍
四.美术知识
1．色彩三要素和色彩的含义及运用
2．色彩的组合
3．人对色彩的感受
五.中国白酒、中国配制酒
1．中国白酒的特点
2．中国白酒的主要生产原料
3．酒曲
4．中国白酒的香型及品牌
5．中国配置酒：露酒、药酒及保健酒
六.酒吧的组织
1.酒吧的组织机构
2.酒吧的岗位职责和工作内容
七.酒吧的产品推销
1.推销的定义
2.酒吧推销的方法
八.酒吧服务工作程序与标准
1.酒吧经理日常检查程序与标准
2.宴会临时设吧程序与标准
3.酒吧设吧程序与标准
4.酒吧酒品调制程序与标准
5.酒水饮料服务程序与标准
6.酒吧清洁卫生程序与标准
7.酒吧营业结束工作程序与标准
九.鸡尾酒的装饰物
1.装饰物的作用
2.装饰物的品种
3.鸡尾酒装饰的规律
4.制作装饰物的基本方法
十. *** 作技能训练
1.摇酒壶训练（单手O、S式摇法；双手大回轮、W式摇法）
2.调制鸡尾酒程序训练
3.鸡尾酒调制练习
4.装饰物的制作
5.(附加)果盘的制作
十一. （附加）名酒品尝
1.六大蒸馏酒的品尝
2.各类型利口酒的品尝
3.其他著名洋酒的品尝
十二. 调制鸡尾酒
1.国标鸡尾酒（30款）
（1）Snow Ball
（2）Golden Bronx
（3）Gibson
（4）Pousse I
（5）Godfater
（6）Stinger
（7）Rusty Nail
（8）White Russian
（9）Black Russian
（10）Long Island Iced Tea
(11)Side Car
(12)Nake Lady
(13)Bacardi Codetail
(14)Apricot Sour
(15)Golden Dream
(16)Golden Cadillac
(17)Grashopper
(18)Bront
(19)Coin Tea
(20)B&B
(21)Hot Toddy
(22)Heavy Water
(23)Wine Cobbler
(24)New Moon
(25)Moonight
(26)Argel’s kiss
(27)Brandy Collins
(28)Gin Sour
(29)Porto Flip
(30)Negroni
2.（附加）现在流行鸡尾酒
⑴Blue Bay
⑵Hot Whbky Toddy
⑶X.Y.Z
⑷Bellini
⑸Godfathor
⑹Happy Chri *** as
⑺Red rose
⑻The warm summer night
⑼Kamikaze
⑽Red eye
⑾Olymqic
⑿New York
⒀Bad boy
⒁Golden Age
⒂Blue Mist
⒃Matrix
⒄Double pop
⒅Blue Hawaii
⒆Pass Foot
⒇Shirleg Temple
3.（附加）子d鸡尾酒
⑴六色子d
⑵十色子d
⑶深水炸d
4.（附加）试管类鸡尾酒（赠给学中级花式的学员）
⑴试管婴儿——8支
⑵试管婴儿——12支
⑶试管婴儿——16支
⑷梦幻试管
十三.（附加）世界酒业发展中的历史事件、发明、典故
1.世界不同历史时期的造酒行业简况
2.英格兰“麦牙税”事件
3.考菲发明的连续式蒸馏机对酒行业的影响
4.美国的“三角交易”
5.活性炭的应用
6.美国的“禁酒令”之影响
十四.（附加）世界前八蒸馏酒 业集团介绍
1.I.D.V
2.U.B.D
3.Allied Domecq
4.Seagrdi Martini
5.Bacardi Martini
6.American Brands
7.Pernord Ricard
8.Brown Forman
十五.（附加）如何开酒吧
1.开酒吧的投资预算
2.酒吧的装修
3.吧台的设计要求
4.酒吧器、物、具的配备
5.酒吧原材料的配备
6.酒水单的设置
7.器具、材料的进货及渠道
8.酒吧的运作程序
十六.（附加）酒吧酒水单解析
青岛3家大型酒吧的酒水单
十七.（附加）社交、商务礼仪培训
1. 交际行为准则
2. 个人礼仪
3. 交际礼仪
4. 通讯礼仪
5. 涉外礼仪
6. 商务交际礼节
十八.（附加）酒吧英语
1.洋酒英文名称及标识
2.鸡尾酒英文及标识
3.酒吧器具英文及标识
4.酒吧服务英语
5.酒吧英语
初级调酒师学习内容要点
本部分要求学生主要掌握调酒业与调酒师、调酒师的礼节礼貌、酒吧的概述、饮料的概述、法律知识、卫生知识等等。
饮料基础知识：
饮料的定义及分类、酒的定义、酒的起源与发展、酒的功用、酒的命名与分类、酒的酿造原理及生产工艺、酒的主要成份、酒的风格所包含内容、酒颜色的来源、人们对酒香的感知途径、酒口味的种类、酒精的物理特性、酒度的定义、酒度的表示方法、标准酒度法的意义、酒度间的换算关系、酒的分类、发酵酒的概念、啤酒的生产原料及酿造过程、啤酒的分类、啤酒的营养成分、啤酒的储存条件、啤酒的质量鉴别、啤酒的服务要求、黄酒的定义、黄酒的主要成分与营养、黄酒的特点及分类、黄酒的主要生产原料及生产工艺、黄酒的储存条件、黄酒的质量鉴别、黄酒的服务要求、清酒的定义、清酒的主要成分与营养、清酒的特点及分类、清酒的主要生产原料及生产工艺、清酒的储存条件、清酒的质量鉴别、清酒的服务要求、葡萄酒的分类、蒸馏酒的定义及种类、配制酒的定义及种类、世界著名威士忌酒的生产国、金酒的种类、法国白兰地著名产地、干邑的品质等级、朗姆酒的种类、朗姆酒的生产原料、朗姆酒的产地、特吉拉酒的生产原料、特吉拉酒的种类、特吉拉酒的产地、伏特加酒的生产原料、伏特加酒的产地、中国白酒的五大香型、开胃酒的种类、波特酒的产地、雪利酒的产地、碳酸饮料的主要成分、碳酸饮料的种类、咖啡的种类、茶叶的种类、果汁的种类。
酒吧的基础知识：
酒吧的概念 、酒吧的类型和经营特点、酒吧的组织机构、酒吧的卫生工作、酒吧服务基本技术、酒吧的工作内容、酒单与酒谱知识、饮料品牌知识、酒水准备要求、辅料准备与制作、酒吧设备设施用具的使用与维护、酒吧常用基础英语、酒吧术语。
鸡尾酒的调制：鸡尾酒的定义、鸡尾酒的历史与传说、鸡尾酒的基本结构、酒的度量与换算、鸡尾酒的调制术语与调制技术
相关知识：
食品卫生法、营养知识、食品污染的种类、卫生知识、酒吧器具的消毒方法、礼节礼貌知识、酒店基础知识、旅游基础知识。
实践 *** 作练习：
鸡尾酒：
莫斯科之骡 完美曼哈顿 完美马提尼 得其利 白兰地亚历山大 红粉佳人 威士忌酸 罗布罗伊 干曼哈顿 干马提尼 螺丝钻 血玛丽 盐狗 凯尔 金巴克 金汤力 威士忌苏打 朗姆可乐 自由古巴 爱尔兰库勒
普通咖啡 （一款）
鲜榨橙子汁（一款）
西瓜拼盘（一款）
中级调酒师学习内容要点
本部分要求学生主要掌握酿酒基本原理、饮料知识、酒吧知识、酒单与酒谱、食品营养卫生、酒吧设备等知识。
酿酒基本原理：
酿酒的历史、酒的分类、酿酒的原料、酿酒酒曲、酿酒酵母、酿酒的设备、酿酒的生产工艺、酒精的发酵、淀粉的糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、酒的老熟和陈酿、酒的勾兑和调校。
饮料基础知识：
蒸馏酒的定义、蒸馏设备及蒸馏取酒的原理、世界著名六大鸡尾酒基酒的名称、白兰地酒知识、金酒知识、朗姆酒知识、伏特加酒知识、威士忌酒知识、特吉拉酒知识、开胃酒知识、佐餐酒知识、利娇酒知识、配制酒知识、配制酒的定义、配制酒的分类、味美思的知识、波特酒的知识、雪利酒的知识、中国白酒的主要生产原料、酒曲的定义、复式发酵法的定义、中国著名白酒的主要品种、酱香型白酒的特点及著名的品牌、浓香型白酒的特点及著名的品牌、清香型白酒的特点及著名的品牌、米香型白酒的特点及著名的品牌、兼（混合）香型白酒的特点及著名的品牌、法国著名干邑的产区等级及品牌、法国著名雅文邑的产区等级及品牌。
酒吧知识：
吧台知识、酒吧用具知识、鸡尾酒的知识、鸡尾酒的制作方法、调和法、兑和法、摇和法、搅拌法、Buck类鸡尾酒的特点、Collins类鸡尾酒的特点、Eggnog类鸡尾酒的特点、Fizz类鸡尾酒的特点、Frappe类鸡尾酒的特点、酒吧推销的主要方法、酒吧设吧程序、酒吧酒品的调制程序、酒水饮料的服务程序。
酒单与酒谱知识：
酒单的定义及作用、酒单与酒吧饮品的提供原料采购和存储的关系、酒单的设计内容、酒谱的定义、酒谱的结构、鸡尾酒酒谱、红酒酒谱。
食品营养卫生知识：
食品饮料的营养卫生知识、仪表仪容仪、酒吧的清洁工作、餐具酒具的消毒、酒吧的卫生标准、调酒师的素质要求。
酒水准备：
酒吧服务和酒水知量检查、烈性酒的拆份方法、酒会知识、酒会的服务程序与标准
酒吧管理表格知识：
酒水点单知识、领货单知识、内转单知识、报损单知识、盘点表知识、销售报表知识、收银报表知识、酒吧日报表知识、员工排班表签到表和考勤表知识、酒吧仓库库存单知识。
器具准备：
酒吧设备的使用及保养、调酒用具的使用标准、量具的使用标准、摇酒器的使用标准、酒吧用具的摆放归类、酒吧常用杯具的摆放标准、前后吧台的摆设原则、宴会吧台的摆设原则、宴会杯具的准备原则、葡萄酒杯的备用标准
辅料准备：
鸡尾酒的装饰原则标准、各类装饰物的制作方法、各类鸡尾酒辅料的准备要求、各类鸡尾酒辅料的制作
调酒 *** 作：
鸡尾酒调制的程序与标准、酒吧服务的程序与标准
饮料 *** 作：
饮料服务的程序与标准、各种酒品的饮用方法
设备使用及维护：
冷藏箱内的温度和存放物品及清洁卫生要求、生啤酒机的使用原理、电动搅拌机的使用与清洁保养要求、电动洗杯机的使用与清洁保养要求、电冰箱机的使用与清洁保养要求、制冰机的使用与清洁保养要求、咖啡机的使用与清洁保养要求、榨汁机的使用与清洁保养要求
酒吧英语应用：酒吧术语
法律知识：反不正当竞争法相关知识、消费者权益保护法相关知识
公共关系与社交礼仪：世界各国风俗、宗教知识
旅游基础知识：旅游的本质属性、旅游的特点及类型、旅游的基本要素、构成旅游者的条件、旅游资源的特点、旅游业的构成、中国旅游资源的特点实践 *** 作练习
鸡尾酒
雪球 金色布朗士 吉普森 彩虹酒 圣父 史丁格 生锈钉 白俄罗斯 黑俄罗斯 长岛冰茶 边车 尼克佳人 百家地鸡尾酒 杏酸 黄金美梦 金色卡迪拉克 青草蜢 布郎士 君度茶 B&B 热托地 重水 红酒考布勒 新月 月光 天使之吻 白兰地柯林 酸金酒 波尔图菲力蒲 尼克罗尼
奶昔香橙味奶昔咖啡 Cappuccino（咖菩西诺） Espresso（意思谱莱叟）水果拼盘 西瓜拼盘（一款）香橙拼盘（一款）
茶
Ice Lemon Tea(冰柠檬茶)
高级调酒师学习内容要点
本部分要求学生主要掌握葡萄酒知识、香槟酒知识、鸡尾酒创作、酒杯知识、酒会、酒吧服务工作程序与标准、酒吧营销、酒吧常用英语、酒吧经营与管理、咖啡知识等等
葡萄酒知识：
中外葡萄酒的历史、葡萄酒与宗教的关系、葡萄酒的生产原料、葡萄酒的生产工艺、酿酒葡萄种植的气候条件、酿酒葡萄种植的土壤条件、、酿酒葡萄种植的病虫害、葡萄酒的管理体系、影响葡萄酒品质的因素、葡萄酒的成分、葡萄酒的营养、葡萄酒的医用价值、葡萄酒的颜色、葡萄酒的含糖量、葡萄酒的香气、葡萄酒的口味、葡萄酒的陈化、葡萄酒的等级、葡萄酒的储存、葡萄酒的服务、葡萄酒的生产区、葡萄酒的品尝、葡萄酒的验收、葡萄酒的采购、葡萄酒的销售、葡萄酒的运输、葡萄酒的陈酿、葡萄酒的包装、葡萄酒的像木桶、葡萄酒中的气体、葡萄酒的年份、葡萄酒的庄园、世界著名的葡萄酒、莎当妮Chardonnay葡萄酒、白苏维翁Sauvignon Blanc葡萄酒、瑟美戎Semillon葡萄酒、白意思琳Johanni *** erg Riesling葡萄酒、加本力苏维翁 Caber Sauvignon葡萄酒、梅洛Merlot葡萄酒、黑品诺Pinot Noir葡萄酒、宝祖利佳美Gamay Beaujolais 葡萄酒、仙芬黛Zinfandel葡萄酒、设拉子Shiraz葡萄酒
香槟酒知识：
香槟的定义、香槟的生产原料、香槟的生产工艺、香槟的分类、香槟的产地、香槟的历史、香槟的含糖量、香槟的气体、香槟的颜色、香槟的味道、香槟的香气、法国香槟、意大利香槟、美国香槟、奥大利香槟、阿根廷香槟、智利香槟、中国香槟
鸡尾酒创作品尝与欣赏：
鸡尾酒的调制原则、鸡尾酒的创作原则、鸡尾酒的创作要素、鸡尾酒的“十一调”（调色 调香 调味 调型 调格 调神 调情 调温 调湿 调光 调音 ）、调制鸡尾酒的注意事项、鸡尾酒的配方、鸡尾酒的服务、相关的美食知识、酒水与食品的搭配原则、相关的体育常识、调酒师应具备的条件、巧妙的处理突发事件、酒单的知识、标准酒谱、自创鸡尾酒的酒谱制定原则、酒水的标准计量、酒液中乙醇含量的换算、鸡尾酒的基本要素、品尝与欣赏
酒杯知识：
常用各种酒杯的认识使用清洁保养
酒会： 酒会的定义、酒会的特点、酒会的类型、酒会酒吧的设置、酒会的工作程序、酒会的物资计划、酒会的协调工作
酒吧服务工作程序与标准：
酒吧经理日常检查的程序与标准、宴会临时设吧的程序与标准、酒吧设吧的程序与标准、酒吧酒品的调制的程序与标准、酒吧清洁卫生的程序与标准、酒吧酒水盘存的程序与标准、酒吧酒水发放的程序与标准、酒吧酒水服务的程序与标准、酒吧酒水申领的程序与标准、酒吧营业结束的程序与标准
酒吧营销：酒吧内外部营销
酒吧常用专用英语：酒吧术语
酒吧经营与管理：采购 验收 库存 加工 销售 报损 折扣 员工培训 考勤 广告 工商管理税务 成本控制
酒吧设备用具的管理和清洁程序与标准：酒吧玻璃器皿清洁程序、酒吧不锈钢清洁程序、利娇酒酒瓶清洁程序、烈酒酒瓶清洁程序、红葡萄酒酒瓶清洁程序、白葡萄就酒瓶清洁程序、冰箱清洁程序、冰柜清洁程序、酒杯规格标准、jigger规格标准、shaker规格标准、mixing glass规格标准、冰桶的摆放标准装饰物的制作程序与标准：水果类 蔬菜类 花草类 饰品类 酒杯类 其它类 调酒常用果汁的制作 调酒专用原料的制作 辅料的质量鉴别饮料知识：调酒方法、开瓶技术、酒与酒杯的搭配规律、生啤机的使用方法、矿泉水、汽水 、茶、果汁
咖啡知识：
咖啡历史、咖啡的品种分类、咖啡对人体的帮助和影响、喝咖啡的时间、咖啡器具的使用与保养、调制咖啡注意事项、常用著名咖啡的介绍、热咖啡和冰咖啡的煮法、咖啡的品尝与欣赏、咖啡豆的选购磨豆与储存、磨豆机使用与保养、咖啡机使用与保养
酒吧设备的维护保养：制冰机、电冰柜、搅拌机等等
劳动法：劳动法的基本原则、订立劳动合同的原则、劳动合同的种类、劳动合同的变更程序、劳动合同的解除、劳动法的定义、劳动者的权利和义务及一致性
食品卫生法：
食品卫生法的定义、食品卫生法的主要内容、食品卫生管理的主要内容、食物中的有害因素的来源、食品卫生
食品污染营养知识：
人体所需要的营养及其来源、蛋白质类型、蛋白质缺乏症、碳水化合物的食物来源、能量的食物来源、维生素的种类、合理的营养基本要求、蛋白质的供给量、必须脂肪酸的作用、脂肪食物的来源、碳水化合物的分类、碳水化合物的作用、人体能量的消耗、食物中钙的来源、食物中铁的来源、维生素(A D C)的作用食品雕刻和水果拼盘技术：常用食品雕刻的源料、食品雕刻的工具与刀法、食品雕刻的工艺程序、水果拼盘技术酒吧培训：培训工作的意义、培训工作的原则和要求、培训人员应具备的条件、培训的内容和方法、考核如何处理客人的投诉：投诉内容的分析研究与解决如何关爱醉酒的客人：如何确保醉酒的客人生命与财产安全如何提高酒吧的竞争力：如何提高酒吧在市场上的整体竞争力
实践 *** 作练习：
鸡尾酒麦态 赞比 爱尔咖啡 白兰地亚历山大 香槟鸡尾酒 古典 齐齐 椰林飘香 种植者宾治 新加坡司令 香蕉得其利 波本柯林 汤姆柯林 白兰地柯斯塔 玛格丽特 蓝色玛格丽特 冰霜玛格丽特 两者之间 黄金飞士 金飞士 特吉拉日出 B52 哈维撞墙 美国佬 白雪公主 白兰地菲克斯 好运来 环游世界 酒神 棕比奶昔（九款）咖啡花式咖啡（两款）水果拼盘花式拼盘（六款）茶八宝茶等（八款）初级花式调酒师学习内容要点初级调酒师学习内容要点 + one bottle one Ting
一、奶酪包
提到奶酪包，大家肯定都不会陌生，虽然它去年就在苏杭地区火爆了一把。但是，今年上半年合肥也刮起了这股“奶酪风”，似乎大大小小的甜品店一夜间都有了它的身影。奶酪包吃起来十分柔软，有点像棉花糖，十分绵软。由于中间包含了奶油及水果，又不显得特别甜，值得尝尝。
美食 店铺 推荐：
兰多琳
合肥兰多琳法式西点每一块蛋糕都做得精致，奶油不腻，搭配新鲜的水果， 健康 又美味。特色推荐芒果浮云卷、奶酪包、抹茶重芝士、芒果重芝士、提拉米苏、黑森林、香蕉 椰蓉、酸奶重芝士、白桃伯爵慕斯。
这家藏在高层里的这家私房蛋糕店，一点儿也不缺乏人气。店内处处是风景，装饰更像是一个家，每一个细节都用心打磨。所有 的装饰品都是老板亲自挑选，薰衣草、向日葵等干花插在桌上的花瓶里，其他可爱的小饰品让你爱不释手。带上相机，随手一拍，即是美景。
奶酪包
四瓣草·烘焙
合肥四瓣草·烘焙一个坚持以食客的心，去烘焙的店。店主选用优质的原材料纯手工制做，不量产，只分享美味，好吃看得见， 健康 看的见。第一次吃四瓣草的奶酪包，还是合肥网红小马甲推荐，奶酪包的面包口感绵软，吃在嘴里奶油香味浓郁，不是特别腻。
Antonius安东纽斯
Antonius安东纽斯这是花店?还是甜品店?或者是书吧?还是精品店?其实都可以啦！老板是慢吞吞的摩羯座，但也是认真负责的摩羯座。筹划大半年终于到了对的时机与大家见面，甜品真的是招牌特色和亮点，每一口都让人沉醉。红丝绒蛋糕丝滑细腻的口感，入口即化，唇齿留香芝士蛋糕里还夹有酸甜可口的柚子，甜而不腻，让人心水满是鲜花的甜品屋味道也很与众不同，都是芬芳的花香和甜蜜的滋味。奶酪包有好几种口味，原味，奥利奥和榴莲，抹茶，都很想满足下味蕾，老板自己调制的莫吉托和玫瑰花特饮，与甜品更搭哦清新爽口，清凉沁脾。
二、海鲜大咖
今年夏天，各路海鲜好像商量好似的，纷纷扎堆入驻合肥。不论是小资的海鲜餐厅，还是情调的海鲜酒楼，都如雨后春笋般崛起，让远离沿海的合肥侠们也过足了海 鲜瘾。尤其是今年流行的超大号海鲜大咖，更是引发无数吃货火热追捧。一个巨大的容器，汇聚了各种类型的海鲜，让人空腹进扶墙出，别提有多过瘾。
美食 店铺推荐：
尚船吧音乐串吧
尚船吧算是合肥首家引进海鲜大咖的餐厅，他家海鲜船的体积好大，内含多宝鱼、无数的花蛤和基围虾、整齐排列在左边的扇贝和天鹅蛋、排列在右边的生蚝和黄金贝，中间是阿根廷大虾，梭子蟹，鲍鱼，八爪鱼，皮皮虾，海螺，最上面顶着波士顿龙虾，绝对赚足口水！
狂爱海鲜
合肥狂爱海鲜二店落户于1912街区，其复式的3层，每一层都有不同的文艺风格。阿强身为 美食 主播，跨界开餐厅，对于菜品的选择和口味的把控，其实还是有优势的，他总能以自己挑剔的舌尖去亲自尝试，然后改良。然后再加上厨师的巧手，便打造出合肥“醉”美味的海鲜。
老炮儿海鲜
老炮儿海鲜主打清蒸类的海鲜，每一种海鲜都保留食材的本真，透着用语言无法表述的“鲜”味。据介绍，这里的海鲜都是当天采购新鲜食材，绝对不隔夜， 保证为食客呈现最好的味道。尤其是店内招牌的“海鲜炮台”，一大锅生猛海鲜融汇了扇贝、生蚝、基围虾、螃蟹、花螺、石斑鱼等精致美味，还未品尝，这分量已 经足够抓人眼球。海鲜炮台采用蒜蓉清蒸的烹饪方式，海鲜滋味很浓，配上玉米、年糕、莴笋打底，荤素齐全，美味十足。
90炭火蛙
做 美食 编辑这么多年，牛蛙虽不是第一次品尝，90炭火蛙我还是第一次见。19久0炭火蛙门面不大，店内装潢很温馨，以暖色调为主，色彩明亮，暖暖的灯光打在身上，再闻到麻辣火锅特有的鲜香，使人一进入其中就能心情美好，食欲大开。
经过腌制的牛蛙挤满了整整一大锅，茄汁、金汤、香辣、孜然等等，一锅之内囊括精彩纷呈的蛙肉，先大饱一番眼福，再细尝美味。
一鼎鲜海货工场
夏天怎么没有海鲜辣卤大咖?一鼎鲜海货工场的海鲜大咖以卤味为主，海鲜个个肉厚个头大，鲜美无比。辣卤大咖那么一大盆，简直可怕!被震惊到的除了份量，还有那扑鼻的香味，闻着看着就过瘾。澳洲小青龙虾，周身多刺，但个头大肉也饱满皮皮虾都带着虾籽，鲍鱼肉质紧实，格外肥美。辣卤的各味海鲜都极其入味，耐嚼味甘，香辣的滋味在嘴中若隐若现，吃过以后也非常难忘。
三、蒸汽海鲜
今年夏天，合肥除了海鲜大咖，还火了蒸汽海鲜。合肥新开的蒸汽海鲜我也尝鲜了几家，每次晒到朋友圈，朋友们都会说看起来差异不大，只有亲自尝试过的人才有发言权。蒸汽海鲜一锅两吃，上层蒸应季海鲜，下层同时熬煮香米粥。吃完蒸火锅，再喝鲜美现熬的 养生 粥，一口鲜美、一口热乎，别提多舒服了！
美食 店铺推荐：
赶海
“伴随热腾腾的雾气，渐渐开口的贝壳，慢慢蜷缩的花螺，悄悄变红的螃蟹和龙虾，浓郁的海鲜香已经让人垂涎三尺，味蕾瞬间被唤醒的饥饿馋，这个时候一开盖，一股“鲜”气扑面而来!”
赶海算是合肥开的比较早的一家蒸汽海鲜，记得很多人在朋友圈发的时候，合肥那几天一直是在下瓢泼大雨，吃货们真是“赶海”去吃这家蒸汽海鲜，绝对真爱！
蒸任性蒸汽海鲜
蒸任性海鲜料理
蒸任性开在合肥之心城六楼，美女老板娘曾在海南做餐饮多年，所以对海鲜食材的把控相当讲究，她说来到合肥，就一定要把海边的味道带到合肥。如同店名“蒸任性”一样，这家蒸汽海鲜绝对任性，小小地方，感觉把海都搬过来了。
蒸任性的虾是我最近在合肥吃过的最好吃的基围虾，虾肉鲜嫩，伴着丝丝甜意，不需要蘸任何酱料，便能吃下一整锅……另外这家的椰子饭应该是其他家蒸汽海鲜所没有的，米饭融入椰子的香味，伴着丝丝清甜，蒸熟后香甜柔糯。吃完米饭，椰子肉也不能错过，而且越嚼越带劲！
美人鱼蒸汽海鲜
似乎沿海城市的蒸汽海鲜就是忽如一夜春风来，合肥美人鱼蒸汽海鲜也赶上了这股热情，趁势而起。当然合肥每家都有每家的特色，但在我看来，蒸汽海鲜其实差别不大，拼的就是海鲜的食材，只有食材好，蒸出来的味道自然不会差。
美人鱼蒸汽海鲜餐厅并不是很大，一半是中式棋牌室，一半是浪漫海洋风格的蒸汽海鲜。棋牌加私房菜加海鲜，这应该是美人鱼蒸汽海鲜最大的特色了！私房菜中记得粉蒸肉、夫妻肺片等等菜品都受到一致好评！说到海鲜，天鹅蛋、贝类、波士顿大虾都值得一尝。
海品汇
海品汇
海品汇是一家有浓浓航海风的蒸汽海鲜，各种海洋元素让你一秒穿越回航海时代。他家的海鲜新鲜度爆表，蒸汽放出，皮皮虾似要跳出来掀开盖子，壳子打得透明锅盖哒哒作响，释放出的蒸汽让空气里充满海鲜甜味。吃的时候除了能品尝到海鲜本味，也可自调蘸汁享受多重口感。
在海品汇吃蒸汽海鲜，最值得一提的是他家的特色蒸榴莲，你以为这是生化武器?释放出的果香味儿绝对征服你的感官，口感更是香甜软糯，值得一尝！另外海品汇的居然还有烧烤，唯一不足的是烧烤串太大，几串烧烤下去，就怕海鲜吃不下了……
海上八月
蒸汽海鲜
海上八月
合肥北一环海上八月蒸汽海鲜赶上了蒸汽海鲜这股热情，将高品质的海鲜送进合肥吃货的口中。在这里一锅两吃，上层蒸海鲜，下层煮香米粥，鲜到骨子里。这里为了应景，海上八月的装修中也加入了不少海洋元素，遨游的大海龟、跳跃的大鲨鱼被栩栩如生的画在墙壁上，不少顾客会选择在这里凹造型拍照，十分有趣。
海鲜区由几十米长的海鲜箱组成，几百种海鲜在其中遨游，澳龙、螃蟹、鱼类、贝类等等，供食客新鲜挑选。据了解，海上八月每天会更换海鲜箱内的水，并进行消毒，让人们能吃到最新鲜的海产品。
四、潮汕火锅
如果说去年合肥还是川渝火锅时代，今年合肥便进入了潮汕火锅的时代。从年初的三四家，到年底的三四十家，潮汕火锅在合肥以近十倍的速度增长着。潮汕风味火锅比起传统的红油川渝火锅，不油腻，更 健康 养生 ，在这个寒凉的秋末，最是 养生 的好时节。炊牛火锅的牛骨清汤锅底，百分百牛肉熬制，在涮肉之前是可以喝的哟。猛火烧开锅底，转至中火，此时汤清味正，盛四分之三碗的牛肉清汤入胃，由胃暖入心。
美食 店铺推荐：
海银海记
海银海记
走进海银海记二楼大厅，沉稳低调风格瞬间让人安静下来，小资 时尚 的装饰让人无比舒适。在这样的环境中，即使闻到肉香，此刻也想做个安静的吃货。装不了名媛，至少可以装个淑女来优雅地坐下，好与这里的格调相融合。
牛肉是最新鲜的，切出的部位是最精确的，涮得火候是最恰到好处的，因为只有这样，才能领略牛肉最独特的美味。基础清汤牛肉锅底，鲜香清淡，加入农夫山泉矿泉水熬煮出一锅汤。在没涮肉之前用小碗盛出一碗汤来，略品一下滋味，确实鲜美。
海记
烫涮后的可口 美食
海记
老板是地道的广州人，广州人来合肥开火锅店自然是要将原汁原味的潮汕味带到合肥。老板算不上 美食 专家，也从未涉及过餐饮行业，却是资深吃货一枚，对吃讲究到极点。现在开火锅店，对食材要求也非常高。
店内特色菜品有牛肉、纯手工制的牛肉丸以及各式潮味海鲜。牛肉来源于9种不同品种的牛，对杀牛的手法、食用牛肉的时间都有讲究，一般杀牛后三小时内食用最佳。每一片牛肉都是手工切出来的，肉质新鲜是不用说的，涮好的牛肉蘸上店家特制的酱料，口感浓郁鲜美。
花田煮
花田煮
对于潮汕火锅最开始我并不了解，抱着好奇的心理尝试了一下，拿到菜单习惯性的先看锅底，会发现竟然都是清淡的，比如：阿钙牛骨锅底、牛大骨锅底、药膳滋补锅底等，相对于四川火锅那是截然不同。这些锅底都是大骨熬出来的，汤的鲜味十足。
现切热气牛肉是必点的，秘制牛肉、新鲜肥牛、爽口嫩肉、吊龙、牛板筋……都是店内特色。秘制牛肉独特嫩滑，放进火锅的漏勺里浸个三四次就熟了，吃起来的肉质特别的嫩，味道还很鲜。
小超牛潮汕牛肉火锅
小潮牛潮汕牛肉火锅
小潮牛潮汕牛肉火锅就在我家门口，每天里面来往的人络绎不绝，生意十分火爆。店里面的牛肉，精选肉质鲜美的潮汕土山放养黄牛，绝非肉质粗糙的水牛或杂交黄牛，全部活牛运到合肥，专人饲养、专业宰杀，每份牛肉从饲养场到餐桌严格控制在6小时内！
五、串串火锅
要说合肥今年什么 美食 最火，火锅无疑是最统一的答复，而这其中，串串火锅“异军突起”，在霸都收获了一大票粉丝。串串火锅最早起源于成都，是具有川渝特色的传统小吃，它与火锅算得上是“亲兄弟”，虽然味道上无本质差异，但是吃法却有很大不同。串串火锅吃完数串，感觉更有趣些。
美食 店铺推荐：
梦幺妹串串火锅
眼看合肥遍地的串串店各领风骚，但吃过很多家都没什么特别的感觉，腹诽起来甚至觉得和我们本土的麻辣烫还不如。直到最近发现银泰城附近的这家门脸不小的串串店，因为晚上七点从门口经过，居然门口排满了人。
涮锅是黑色鸳鸯陶锅，锅底是要付费的，28元一份。底料、蘸碟味道很正。我自己肯定中意全辣的，但是他人中肯定有不能吃辣的，好事成双才有鸳鸯。坦 白说，单这么拿东西都能让人小嗨一把：0.6元一串，即便100串来个双手满捧也不过60块钱，绝对有种物质极大丰富的款爷之错觉。
蜀缘串串火锅
各类肉串
蜀缘串串火锅
“5号桌，黑毛肚加一份……”一声充满川味的吆喝声，在蜀缘串串火锅店里传递。当别家餐厅尚且生意冷清的时候，蜀缘串串火锅一楼已经门庭若市，不少顾客已经酣畅淋漓的吃起来。据了解，蜀缘串串火锅的老板是四个年轻人，从四川来到合肥，只为将最巴适的川味 美食 在这里传递。
当然一锅美味的串串，少不了好的汤底。蜀缘串串火锅的鸳鸯锅，将辣与 养生 很好的综合。红汤中红彤彤的辣椒，光是看着便让人有满脸通红、大汗淋漓、心跳加速的魔力。而白汤中放了虫草花和菌菇，不仅滋补，还中和了辣，滋味十分美妙！
这道问答牵涉的是合肥市的网红 美食 。关于合肥的问答题我答了很多，实在说，合肥对我印象最深的是它深厚的人文 历史 。比如我们小时候就崇拜景仰的＂孝肃公＂包拯。
书归正传，合肥市有些什么网红 美食 呢？
答案是很多。今年天气很热，介于南北交界的合肥竟然达到38度。
于是，冷飮类食品走俏，无论男女老幼，暑天的热量在体内积聚，使人心焦气烦，急需降降心火。于是网络上一番搜索，坐在室内，都可以送到手上，呵呵，有钱真爽！
为什么叫＂肮脏包＂，脆脆的外壳，巧克力酱夹层，不过热量也可以。
奶茶是饮品的标配。早就摒弃了甜甜的传统味，现在的味道很中和，既不甜腻也不寡淡无味，恰到好处地处理，使人心情大好。
豆乳盒子，这个食品经久不衰，大家都接受这种蛋糕。
＂鲍师傅＂蛋糕，口感滑嫩，上面一层小贝肉松。特别的配搭，咬在口中别有一番滋味在心头。
珍奶会所，软糯的棉花糖配上香醇可口的奶茶，丝滑的感觉犹如清泉在白石上温柔滑过。我却想起了巜雪山飞狐》的主题歌。
好了，合肥的网红 美食 太多，大家自己动手捜吧。
合肥自主营销的网红店其实很少，大多都是其他省份的网红店开过来的分店
比如包河万达的酵墅面包店(源自南京)，力荐雷神巧克力!!超级好吃哦
一点点奶茶店，源自台湾，在之心城有分店 四季常青奶茶和冰淇淋乌龙红茶都很好喝 记得加上波霸和奶盖
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