饭店生意旺季与淡季分别在几月份？

饭店生意旺季：阳历的10、11、12、1月份；淡季：阳历的7、8月份。

农历的正月和腊月（聚会、结婚），阳历的10、11、12、1月份（聚会、旅游、结婚），5月份（旅游、结婚）——是饭店的旺季。阳历的7、8月份——是饭店的淡季。其他月份则处于中游水平。这是一般饭店的规则，但个别的旅游城市却会有所不同。旺季:10月-3月，7月-8月；淡季:4月-6月，9月。

餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。

拓展资料：

1.“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：老客户的维护；新客源的开发；品牌形象的塑造。

2.淡季饭店可菜式降价宣传：餐厅在遇到淡季的时候我们的可以通过降价的方式来宣传，通过宣传来吸引消费者，拍出招牌菜美丽的图片，制作出招牌菜的宣传图片，并放上明显的降价信息，将宣传牌放在门口。这一举可以增加顾客对餐厅的好感。

只是旺季的脚步也很快，能否抓住有利时机达成我们的目标则要检验一个厂家或品牌的基本功到底练得怎么样了。下面的一些应对是一些很常规的方法，或许对我们的旺季销售有所启迪： 工具/原料招商、推广步骤/方法压库到了旺季不做压库的厂家基本上没有，就是茅台、五粮液这样的大品牌，在借用淡季进行控货以拉升价格后，随着旺季的到来也逐步加大了货物投放速度，他们控货的目的最终也是为了多卖货、卖高价货而已。压库是要压分销渠道和酒店终端、团购单位的货，不是把货压在总经销的仓库里。我们许多厂家把政策推出后就逼迫总经销打款，款一打、货一发就认为旺季销售已经做完，可以回家睡觉了。如果，这个总经销势力够强大，运做能力够强，可能也就罢了，但这样的经销商全国也没多少，绝大多数的经销商是要等着厂家的帮忙和支持完成市场推进的。压库不但不能让总经销的仓库里有积压，还要控制其仓库库存，坚决杜绝经销商贪利主动多压库，因为这样的话就给倒货、砸价埋下了隐患，也给来年的销售制造了麻烦，影响了来年的真实损益。我们的一个红旗标杆市场就因为对总经销压货过猛导致市场蹦盘，到现在还在解决遗留问题，浪费了大量的市场支持费用，因为当初的压货就已经给出了很大的支持力度，现在要处理库存积压还要再花一笔钱，这就是浪费了。借用旺季主动帮助总经销对货物进行分销，让我们的分销商、网点、酒店、团购单位尽可能多地压一些货，你的政策出台也要多往这上面倾斜，而且要勤加检查和拜访，不能形成虚假压货。清库与压库相对应的就是清库。每个企业和品牌因为总总原因都有一些积压的产品或滞销品，这些产品在平时很难销售或销售非常缓慢，随着旺季到来如果不加以处理，又将在仓库里继续沉睡，静待下一个旺季的到来。涨价这是名酒茅台、五粮液以及名烟如芙蓉王等品牌的惯用手法。每年的旺季，尤其是春节前一、两个月，这些品牌就会提价，通过涨价来拉升利润，刺激市场，鼓励渠道适当屯货。地方产品因为在地方的强势完全可以借鉴这个做法，拿出自己的主销产品进行涨价促销，既节约了市场促销费用，提高了产品的利润率，还可以给到渠道更强大的信心，就是这款涨价产品将形成今年的旺季流行，制造市场热点。涨价产品要注意涨价幅度，不能全线涨价，以几个畅销单品为主就可以了。涨价的地盘也要评估好，不适宜涨价的地方要有所控制，不能盲目涨价，或者就算为了统一政策，但在具体支持上也要加大力度，消化涨价带来的压力。推广对大多数的酒企而言，像那样对消费者强势是不现实的，随着商家对消费者越来越宠坏，没有推广和促销的产品很难让消费者产生购买欲望。行业里面不是有句俗语吗？“平时有饭吃，过年有肉吃。”说的就是平时给到消费者可以搞些小恩小惠，到了旺季就要适当加大力度，让消费者感觉到像过年吃肉那样舒服、满足。大多数酒企的竞争焦点都集中在中、低档产品这块，满足的是大众消费群的需要，这就更加促使我们在旺季来临时倚重推广的力量。做活动推广时要注意几个关键节点：一是好的推广主题，要让消费者看到这个主题能够耳目一新，最好是过目不忘，同时，主题要与活动内容相契合，不能跑题；二是活动的重心要兼顾消费者和活动网点的双重利益，消费者的重心要适当大些，单个利益点的推广活动是没有吸引力和效果的；三是做足活动的宣传、造势工作，让消费者、渠道能够感觉到活动的影响力，这样才能提升他们的信心和积极性，活动的效果方可最大化。招商白酒的淡季招商是强势企业、强势品牌的游戏，而旺季招商更多的是从纯销售的角度来进行的。白酒的需求是现实的，追求高利润的经销商无时无刻不存在，这就为招商的有效进行打下了“群众”基础。旺季招商更讲究门当户对，这个时候再去谈什么招大商就有点自欺欺人了，因为等您与大经销商谈好条件，这个旺季恐怕就过完了，旺季的一杯羹都丢了，来年能否生存下去对很多企业都不明朗有什么意义？所以，旺季招商以快速招来适合自己品牌发展的经销商即可，不要盲目求大，更不要好高鹜远。出手要快，下手要狠，门槛要低，前提就是算好自己的帐，不要怕经销商多赚钱。旺季招商只所以让经销商短期内动心接你的产品没有高利润做支撑谁会上你的圈套呢？当然，旺季招商不是让我们丧失原则去炕、蒙、拐、骗，缺德的事千万不要去干，合理的支持，不信口开河，按合同和约定办事，就算最后有那么一点不愉快，经销商也不会把怨气撒在我们身上。激励打仗主要是靠队伍，虽然现在的美国以高、精、尖武器赢得战争的胜利，但这些武器的 *** 控还是需要人来进行研发和掌控的。旺季销售主要是发挥销售队伍的积极性，除了精神激励、升职诱惑外，实实在在的物质激励也是必不可少的。可以设立旺季销售的各种奖励，鼓励员工多超任务，积极完成销售指标，譬如可以设立市场快速成长奖、净销售增长优秀奖、新品招商奖、联谊会组织奖等，甚至为了让后勤部门也加入进来，强化旺季的服务，不拖销售工作的后腿，还可以设立服务明星奖、市场管理优胜将等等。这个时候的奖励要有一定的刺激性，因为旺季销售一旦走失，整个年度销售都会受影响，所以，不要怕员工多得钱，因为员工多得钱意味着你的销售有更大的进步，你的收获更多。当然，需要避免的是一些员工借用旺季激励过度透支市场的行为，一旦发现要严惩不逮，不能助长恶习。毕竟我们的市场是要天天供给我们饭吃，不是吃了这餐就不吃了。注意事项旺季销售的最终目的是要实现量的爆发式增长，没有平时的基本功做基础，这个爆发式增长就是一句空话，因此上述方法的推行能够有效果也是有前提的，任何投机取巧的旺季上量方式在现在这个营销精细化的年代都是骗人的把戏，因为他不能经受时间的检验。

会涉及到旺季和淡季2个。对购物中心而言，春节前是个旺季，大家积极购买年货，欢庆春节，消费额度基本上相较平时会放开很多。

到了春节期间，传统意义上大家都会在家里度过。在十年前，春节假期的销售一定赶不上春节前，但随着购物中心数量的增加，更多餐饮在此聚集，改变了原来大家在家里聚会、宴请的习惯，所以近几年春节期间销售也开始上涨的趋势。

→ → → 3-4月

这是真正意义上商场的淡季。

购买力在春节前后已经全部消耗殆尽，该买的也基本都买了，不该买的也买了……

同时这2个月也基本没有假期，除了一个清明节。所以这2个月相对是商家难熬的日子。

有句话叫做淡季要更加做营销，这两个月要加大推广力度，多策划一些活动推动销售。

→ → → 5-6月

销售慢慢开始增长，假期也会开始增多，劳动节、端午节以及儿童节。天气慢慢转热，到了换季的时候，大家要开始购买夏装等等，因此5-6月的生意会明显好转。要重点关注节假以及儿童生意，可以考虑联动商家一起来做推广。

→ → → 7-8月

暑期，这是一年里，关键的销售旺季，这2个月商家如果做不好，今年目标完成也就危险了，所以这2个月本身会自然增长较大，人流也会极大的增长。

一定要抓住暑期的关键销售旺季。通常购物中心会把一年中第二大的推广预算放到暑期，比如做有影响力的IP美陈，增加大力度的SP促销活动等。

→ → → 9-10月

又开始进入了相对淡季，但因为有个黄金国庆长假，总体会比3-4月要好。去抓住上学季和国庆季这2个关键节点努力做生意。

→ → → 11-12月

一年一度最大的营销活动会放在这个月，也是一年花预算最多的地方。

大家可以看到最美的圣诞树，新年倒数晚会等等，不用说，购物中心一定会在这2个月花费到最大的精力，相信你们也都了然于心。

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