吐鲁番葡萄的产业发展

坚持增加鲜食葡萄，适当压缩制干面积，逐步发展特色种植的原则，选择鲜食、制干、酿酒品种相应的最佳生态适宜种植区域，根据加工产业对原料的要求进行科学合理地布局，把全地区的葡萄种植面积控制在目前的45万亩左右。

突出特色 优化结构

由原来以制干为主，鲜食为辅，向以鲜食与制干为主，特色葡萄酒、葡萄汁、葡萄观光旅游等多方面发展。

发挥吐鲁番反季节鲜食葡萄的市场优势，利用当地丰富的光热资源，扩大“春提早”、“秋延晚”鲜食葡萄的种植面积，合理搭配早中晚熟品种，发展设施葡萄，应用一年两熟栽培技术，增强贮藏保鲜能力，实现鲜食葡萄的常年上市。

保持现有10万吨葡萄干生产规模，色泽仍以吐鲁番特色的绿色葡萄干为主，同时生产易于清洗加工国际通行的红色葡萄干，增加黄色、黑色或具有天然香味的特色葡萄干种类，满足不同市场需求。

在现有酿造干型葡萄酒生产的基础上，将根据吐鲁番无核白葡萄面积大、产量高、葡萄含糖量高的特点和优势，加大对特种葡萄酒技术的开发力度，积极发展适合中国饮食和消费习惯的甜型葡萄酒，特别是无核白甜型葡萄酒，还将发展可替代粮食酒的葡萄烈性蒸馏酒。 建立葡萄种质资源圃和种苗繁育基地，引进和选育适宜本区生态条件的鲜食葡萄优良品种、用于加工不同特色产品的制酒葡萄品种、制汁葡萄品种和制干葡萄品种。

以葡萄生产高效节水与社会经济、生态环境协调发展为主要目标，以工程节水为主，生物及农艺节水技术相结合的模式，开展现代葡萄节水技术综合集成示范，大面积推广应用高科技节水技术，将亩用水量从800～1000立方米降至600～700立方米。

从有利于高科技节水技术应用、易于机械化 *** 作、降低劳动强度和适合不同品种加工方式要求的角度，研究葡萄架型、简易覆盖防寒、剪枝整型、设施促成栽培等栽培技术，开展有效技术培训，提高葡萄栽培技术科技含量。

支持高等院校、科研机构与涉农企业建立产学研相结合的研究开发机构，依托自主创新能力和成果转化能力强的企业、院校、单位组建国家级和自治区级工程技术研究中心，联合专家共同开展葡萄产业关键技术开发，提升葡萄产业自主创新能力和源头创新水平。 吐鲁番地区具有病虫害少、水源水质好、没有化工污染、肥料资源丰富等自然条件，是生产绿色食品和有机食品葡萄的生态优势。

围绕有机葡萄产区目标，制定完善标准体系，用以规范葡萄种植管理，实现葡萄标准化生产；规范农业投入品监管制度，建立质量安全追溯体系；完善各级葡萄产品质量安全监测体系，实行严格的葡萄产品质量安全市场准入和市场召回管理制度。

依据产品质量与安全标准，特别是地理标志产品标准，重点对葡萄产销公司、合作组织的品牌产品进行质量监控，使标志产品出疆贴标率、食品质量信息追溯率、品牌产品质量达到国家和国际标准。采用诚征经营合作伙伴、授权独家经营，统一店面、统一装饰、统一货品陈列、统一价格等办法，以质量创建吐鲁番有机葡萄产品品牌。 深入挖掘吐鲁番葡萄产业丰富的历史人文、自然旅游资源，配合吐鲁番旅游产业的开发，体现出一种有内涵的葡萄文化。

建立自然景观与葡萄历史和文化结合的葡萄博物馆、葡萄观光园、特色葡萄酒堡等设施，在城市和景区内为外来游客开辟若干个免费品尝各色葡萄的片区，建设若干个以干型葡萄酒、甜型葡萄酒、保健葡萄酒、冰葡萄酒和葡萄烈性蒸馏酒等特色葡萄酒产品为主的免费品尝区。

深挖葡萄城市的内涵，加快地域特色浓厚的餐饮、购物、娱乐、住宿一体化基础设施建设，打造一座具有动感、梦幻、浪漫色彩的葡萄城市，让游客在光与影、动和静的氛围中体会“葡萄美酒夜光杯”的感受，加深游客对“夜光美酒，浪漫葡城”吐鲁番的美好印象。 发挥吐鲁番地区葡萄产业的地缘和资源优势，加强葡萄生产基地、低温贮藏保鲜体系、物流和交易市场的有机结合，建立国家、县市葡萄瓜果物流交易市场和乡镇集中分装中心。以低温物流作业和物流信息两大系统为支撑，逐步建立具有为客户提供货物集散、交易、结算、加工与商品化处理、预冷仓储运输、通讯、信息、住宿及娱乐全方位服务的市场体系。

加强地、县及乡村农户信息网络系统的硬件建设和软件服务工作，及时准确地向各类组织和企业、农民提供葡萄产销趋势、批零价格、新品种、新技术及标准化最新信息，并充分利用广播、电视、报刊等新闻媒体进行定期发布，并大力发展订单农业。

鼓励引导农民组建完善葡萄协会、专业合作社，加强对葡萄中介组织管理和农民经纪人队伍的培训，为农民提供技术指导、资金扶持、物资供应、贮藏、加工、运输和信息等各方面服务。尤其是要倡导树立适应市场经济的生产经营诚信理念，强化农民中介组织与龙头企业之间的契约意识，使他们形成利益共同体。

以大中型龙头企业和营销组织为主体，政府部门密切配合，利用专业营销策划手段，把吐鲁番有机葡萄产品定位于同国际接轨的高档水果，通过国内主要消费城市的一二级批发市场以及中亚和东南亚的果商，进入国际高端消费场所。

吐鲁番市肉松蓉发展存在的问题主要有：一是原料价格高，产品价格低，产品价值低；二是肉松蓉产品技术含量低，缺乏创新；三是肉松蓉产品质量不稳定，技术水平落后；四是肉松蓉产品市场营销不足，缺乏营销技巧。对策主要有：一是加强原料价格管理，提高产品价格；二是提高技术含量，提高产品价值；三是加强质量管理，提高产品质量；四是加强市场营销，提高产品销量。

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