汉堡店要怎么做营销和吸引人气

一、服务好新老顾客

1、克服贪新忘旧的错误营销观念，记住维系旧客户的成本较开发新客户的成本低。旧客户是汉堡加盟店最有效的推销员，如果他对汉堡加盟店的菜品风格很满意，则他可能影响其亲友，进而使汉堡加盟店产生更大的经济效益。同时，旧客户代表着许多潜在的营销机会，他会选择汉堡加盟店推出的新菜品，扩大新菜品的影响力。

2、选择新顾客时，品质比价格更为重要。如本汉堡加盟店一贯提倡高品味、高格调，如果为了增加顾客的流量，而采用减价策略，这会影响汉堡加盟店的形象，更令老顾客却步。汉堡店怎么吸引人气?应维持菜品及服务的高水准，而不是采用降价方式来赢得顾客。

二、提升顾客忠诚度

1、优良的策划。利用节假日、周年庆、团拜会等节庆期，在省内具有影响力的报刊、杂志上刊出相关活动推出的新菜品、特价菜品、抽奖活动等庆祝事宜。用窗花纸、灯笼、纸伞等具有特色的装饰品布置大厅，让新旧顾客有一种耳目一新的感觉。

2017年12月，麦当劳第一次把素食汉堡McVegan加入常规菜单。McVegan 的“肉饼”由大豆制成，汉堡配料包括番茄、生菜、洋葱和泡菜。面对庞大的素食市场，麦当劳仍处于观望阶段，希望用McVegan汉堡测试大家对素汉堡的需求和热情程度，不过这款令无数人期待汉堡目前并不会大规模销售，目前只在芬兰和瑞典出售。

之前看过勺子课堂的一篇文章，里面有对素食市场现状的分析。其实早在2012年，麦当劳就在印度开了一家素食网点，店内只提供素食快餐，包括蛋奶。如今越来越多快餐行业看到商机，引入素食选择，希望能开拓新的市场。去年9月，英国必胜客开始提供纯素芝士，美国Halo Top冰激凌推出椰奶冰淇淋生产线，全部都是纯素而且低卡，一时间，素食快餐成为餐饮行业潮流。而在快餐业的“家乡”美国，纯素快餐的风潮已经蔓延到了全国。另一家为大众所知的Burger King汉堡王，几年前就有了素汉堡的选项，不止深受素食者追捧，低卡路里低脂肪的宣传战略也让非素食者爱点这款“田园汉堡”，此外还有一系列的素食小吃。

不过截至目前，这些快餐品牌还没在中国正式推出纯素汉堡，中国如此庞大的素食市场，未来的发展空间还是很大的。

饮食与种姓高低关系密切，出身于婆罗门或刹帝利高种姓的印度教教徒，以吃素自豪，认为自己纯洁，出身高贵，瞧不起吃荤的人。他们大多受过良好教育，在社会上占据着统治地位。婆罗门的食物象征着纯洁、精神和灵活；武士和商人习惯吃一些象征激情和力量的食物，如肉食、葱蒜辛辣食物等；低种姓者主要吃熏腌肉食和菌类食物，菌类食物是朽木上的寄生物。此类食品象征着慵懒、沉重和黑暗。似乎印度人吃的是“象征”，而不是果腹的饭菜。

在全世界范围内，无论是追求健康还是出于爱护环境等各种原因，素食主义成为了一种流行。在中国，也有不少人开始尝试素食生活。吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率。每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女，可以减少22％心脏病和70％中风的病发机会。在心脏病发之后，蔬菜水果也是一剂良药，如果心脏病人要恢复健康，就必须全面改变饮食，关键在于停止吃肉，改吃素食。

印象中，肉食者有劲，素食者羸弱；事实则可能并非如此。比如，奥运会向来就是一个素食者云集的地方。第一届奥运会游泳冠军茂林罗斯就是位素食者，他的速度惊人，耐力超强，是最负盛名的运动家之一，他的出现更是掀起西方运动员吃素的热潮。

世界最著名的中长跑之王，卡尔·刘易斯就是一个严格的素食者，他回忆自己的运动生涯时说：“我发现一个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上，我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年。此外，通过继续吃严格素食，我的体重在控制之中，我喜欢我看上去的样子。”

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