紫燕夫妻肺片一年卖了近10亿元，究竟是如何做到的？

紫燕夫妻肺片一年卖了近10亿元，主要就是卤制系列进行售卖和加工以及还有外卖。

中国是一个拥有5000年文化历史的传统古国，在我们的国家是有非常多优秀的历史文化是值得我们每一个中国人去传承的，我们可以看到中国的饮食文化也是渊源而流长的，现在我们每一个中国人对美食都是有一种自己的追求的，日常生活中我们希望去吃到一些比较美味，同时也是比较健康的食物，特别是在我国古代就非常流行，甚至一直到现在就非常受到现费者的欢迎。

我们看到紫燕夫妻肺片一年居然卖了将近10亿元钱，这样的巨额收入让很多消费者都感觉非常的震惊，其实我们发现紫燕夫妻肺片可以做到现在这样是有一定的原因的，首先就是它的这个产品是非常受到大家的欢迎的，特别是在现在这个大家都希望饮食文化非常健康的时代，大家都追求这种美食，如果把味道做得非常的美的话，那么很多消费者都是会非常的喜欢的。现在我们可以看到经济已经进入到了一个腾飞的阶段，很多人们的生活已经不像原来那样，只可以满足日常的温饱，大家都去追求一些品质生活，希望我们的生活更加的有情调，希望自己所吃的食物都是非常的美味的，让我们的身心都是非常的愉悦的，这样一个高品质的产品就会受到消费者的欢迎，同时营业额也就会逐年的增长。

现在一年的销售额让很多消费者以及很多商家都感觉非常的震惊时，这也在告诉我们只要是好的产品，其实无论它的价格是什么样的，都是会受到消费者的喜欢的，很多人也都会愿意为之而买单。

一代宏伟创业梦，情系川味踏征程

紫燕发展至今经历了二代人的艰苦奋斗。其最初的主打产品也不是“鸡”，而是“鸭”。1989年，一对怀揣着创业梦想的四川中年夫妇来到了江苏徐州，这便是紫燕第一代创始人钟春发夫妇。

在徐州没多久，夫妻两便发现徐州本地人十分喜欢吃鸭，但街上所售卤鸭的口味，比起有“食在四川、味在乐山”美誉之称的乐山甜皮鸭相差甚远。缘于对家乡乐山甜皮鸭味道的思念，钟春发决定好好把握这份良机。

因在四川乐山犍为老家开过小餐馆，对于饮食行业有多年的积累和独到见解。于是，钟春发夫妇在保持乐山甜皮鸭本身口感的基础上，对徐州卤鸭稍做改良。产品一经推出便大受市场欢迎。凭着这一敏锐的洞察力，在其它店仍以零散的家庭作坊式夫妻经营时，钟先生创立的“钟记油烫鸭”从四川老家大量招人，短短几年间，凭借坚持以良心做食品的初心，“钟记油烫鸭”发展成了十几家连锁店，成为徐州家喻户晓的卤味品牌。至今，钟记油烫鸭在徐州市场上的占有量仍保持在70%以上，而钟春发先生也成为了徐州的一个传奇，这，便是最初的紫燕。

二代传承创紫燕，坚守品质铸大成

走进紫燕第二代创始人钟怀军的办公室，你会看到在墙上悬挂着一幅世界地图，每当需要静心思考公司未来发展时，钟怀军总会久久凝视着这幅地图。从1996年接手紫燕品牌至今，钟怀军的民族品牌梦想已经在华夏大地开花，但他的目标却从未改变：让川味熟食走向世界，让世界爱上中国味道。

1996年，第二代掌门人钟怀军接任家族企业“钟记”。为了开拓更大的市场，钟怀军先生以强大的个人魅力，带领着数十名有志之士，果断进军被称之为“鸭都”的南京，成立了“南京紫燕食品有限公司”。当时的南京市场本就有很多有影响力的老品牌，卤鸭市场竞争相当激烈，但，钟怀军先生始终坚持三个原则：

第一，不断创新。产品体系在原有的油烫鸭基础上，增加紫燕百味鸡，及四川经典夫妻肺片，并不断尝试创新。

第二，坚持品质。在南京开拓市场初期，每日生产的食品有很多无法销售出去，但是，为了保证食品品质与新鲜口感，为了秉承坚持做良心企业的初心，该扔该倒的毫不犹豫，以保证食品的新鲜度。

第三，勇于进取。在异地他乡打拼，与当地人抢占市场，必不可免会产生很多纠纷，拓展之路举步维艰，钟怀军带领着一群吃苦耐劳、默默奉献的紫燕人不断拼搏、迎难而上，最终成功开启了紫燕商业帝国的大门。

2005-2009年间，钟怀军带领紫燕人突击华中、华东市场，成功在全国20多个城市开设1500余家紫燕专卖店。2011年紫燕再次将触手伸向北方市场。当时，全国各地熟食行业新兴品牌突起，竞争对手鱼龙混杂。紫燕品牌要想迅速占领大市场，大开扩张之路，必须对紫燕发展作出新战略布局。此时，钟怀军作为紫燕的领军人物，第一个提出不再单纯依靠一己之力去全国各地开店，而是邀请当地有经验的餐饮人士作为紫燕的城市合伙人，获得区域性授权，通过这种“一起做蛋糕，而不是分蛋糕”的管理机制，实现资源、利益共享，至此，紫燕百味鸡顺利打开通往世界之路大门。

厚积薄发树品牌，科技助力向新生

随着互联网和电子商务在中国快速的兴起和发展，紫燕企业亦紧跟时代步伐，以实体为根基，以互联网为纽带，联动线上线下，朝互联网方向转型。全面打造互联网+的O2O系统和信息化系统，其中建立起与支付宝、微信、工商融e购等移动支付，同时设有饿了么、美团外卖、百度外卖、大众点评、互联网售卖方式和渠道。全方位、全渠道、多角度地革新和塑造，让紫燕品牌从最初的人工 *** 作到机械化 *** 作最终走向全面的智能化。

民以食为天，食以安为先。紫燕掌门人钟怀军表示：“做食品行业，紫燕既要时刻保持创新，也要明确哪些变与不变重要关键点，若企业盲目跟从，消费者恐跟不上企业发展的脚步。因此，紫燕的营销理念主张“比别人快半步”，确保稳扎稳打的做创新。”

2014年，围绕老百姓的餐桌熟食为发展方向，紫燕提出了带上紫燕回家吃饭的品牌理念，将餐桌熟食与家的维度进行捆绑营销。根据消费者习惯、季节气候等因素，紫燕适时推出新产品，哪怕最终市场不认可，甚至被淘汰，紫燕也会时刻创新改变，杜绝止步不前。

肩负使命报社会，不忘初心造佳品

（紫燕百味鸡）

（紫燕夫妻肺片）

从品牌梦想萌芽到紫燕食品集团创立，再到今天进入中国熟食百强企业，钟怀军反复提醒自己：勿忘初心，方得始终。在紫燕，为了把好品质这一关，生产厂房的厂长福利待遇甚至高于公司高层管理者。另外，食品行业掺假，添加剂，保质期过期等行为，在紫燕坚决杜绝。有些生产者可能都不敢吃自己所生产的食品，但是紫燕人对自己的食品绝对放心的食用。

紫燕人最常挂在嘴边的话是，食品是一个凭良心做事的行业，我们大家都要做良心企业的奉献者。而这正好印证了紫燕的食品工业就是道德工业的从业理念。

食品行业要赢得每一个人、每一个家庭信赖是非常艰难的。但紫燕人从来没有放弃过，因为身上肩负着行业使命。“值得庆幸的是，随着行业形势的转变，作为一家既有中国传统美食文化的食品企业、又有卓越创新意识的企业, 紫燕亦开始思考如何全方位、多维度、一体化为消费者创造物质或精神价值。只有企业不断创造新价值，才能树立行业标杆，引领行业变革，把民族品牌推向国际市场。”展望未来，紫燕人信心满满。

截至2017年，全国30多个大中型城市已遍布2000多家紫燕专卖店，每天超30万家庭选择购买紫燕，超100多道紫燕特色菜品流向百姓的餐桌，仅一款招牌夫妻肺片每年约售出4000万份......这些数据共同勾勒着这个川味品牌的商业帝国。没有太多的宣传与广告，就在口口相传中，紫燕厚积薄发地走向了世界.....

---