放心,本文不是来剧透的,而是来说一说米其林三星餐厅,它真的这么牛吗?答案当然是肯定的!
可以这么说,米其林星级餐厅的认证,既可以将餐厅捧上天,也可以令他们名声扫地。据统计,增加一颗星,可以为餐厅增加30%的客源;失去一颗星,则会减少30%!
一提到米其林,你是不是想到了那个白胖的轮胎先生?谐音还是重名?不用怀疑,他们就是同一家公司!轮胎和餐厅似乎八竿子打不着,为什么一个轮胎制造商竟然莫名其妙地成为了餐饮业的权威鉴定机构?让我们从头说起。
米其林公司诞生于一个法国的偏僻小镇莱蒙费朗,创始人米其林兄弟(哥哥安德烈·米其林是个工程师,弟弟爱德华·米其林是个小有名气的素描大师)接手了母亲家族濒临破产的企业,开始了开挂式的道路。
▲左:安德烈·米其林 右:爱德华·米其林
兄弟两做的第一件事是革新产品,发明出了可拆卸的自行车轮胎,但如何推广新产品呢?他们选择了自行车比赛!1891年,自行车运动员夏尔·泰隆骑着一辆装备了米其林可拆卸轮胎的自行车,骑行了1196公里,历时71小时37分钟赢得了第一届“巴黎-布雷斯特-巴黎自行车竞赛”的冠军。因为换胎容易,领先了第二名7小时40分钟。米其林轮胎因此名声大噪,一年卖出了一万多套。之后,米其林开始自己组织自行车赛,在比赛前,爱德华·米其林偷偷在赛道中撒下了钉子,以此来显示米其林轮胎可以更加便捷地拆换。尽管这事儿干的挺缺德,但米其林轮胎的优势确实显露无疑。
尝到自行车轮胎带来的甜头的米其林兄弟,并没有满足,而是迅速把目光转向了当时富人们的玩具——汽车,要知道,1894年整个法国充其量只有几百辆汽车,他们却几乎将所有的盈利都投入到了汽车轮胎的研发中,这看起来更像是一次赌博,但足以看出米其林兄弟的远见!汽车轮胎研发出来之后,他们也沿袭了赛事推广的老方法,但受限于当时汽车的数量,销售情况并不理想。
为了提高汽车的需求量,当然就要鼓励大家远行,说服大家远处有更吸引人的好吃好玩的地方。米其林的逻辑很简单,为了提高轮胎的需求量,首先就要提高汽车的需求量。为此,米其林编纂了第一本《米其林指南》,内容包括旅行小秘诀、加油站位置、地图和更换轮胎的说明书等,可以放入车内,便于携带。在1900年,全法国有大约3000人拥有汽车,而米其林却印刷了35000份,免费赠送。这似乎是米其林兄弟的另一次赌博,结果是大受欢迎,发行量不断加大。
直到1920年的某一天,安德烈-米其林在一个轮胎销售商那里发现,几本《米其林指南》竟然被用来垫工作台!米其林兄弟决定不再免费发放这些小册子,因为“人们只会尊重他们掏钱购买的东西”。有价出售的《米其林指南》内容就丰富多了,里面开始包含分门别类的宾馆和餐馆。
接着,米其林兄弟发现人们对于餐馆的指南特别感兴趣,于是又雇佣了一批匿名调查者,去光顾各大餐厅,并给出评价,米其林餐馆评级就这么应运而生。
《米其林指南》现有70名专职的美食侦探,他们的身份对外是保密的,惟一出名的是他们传统与苛刻的共性。以餐厅评星为例,从一进门开始,就施展起眼观六路的本领:装修品位怎样、餐具的质量怎样、侍者的态度是不卑不亢,还是过分热情?甚至服务的姿态都被他们看在眼里,其后才是针对烹饪和装盘技巧的一系列评判。每个美食侦探平均每年对餐馆作240个品餐,130个住宿检查,大约完成800个左右的参观检查。对于有星级的餐馆或酒店的光顾会更频繁些,如果有必要,他们会在一年内对同一家餐馆进行12次品餐。
按国外米其林三星餐厅的价格定位,人均消费在3000~4000元人民币。即使是米其林一星,在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。
就这样,一个不按套路出牌的营销策略,使一家轮胎制造商以美食家的身份被世人铭记了。
米其林兄弟的创新不仅如此,他们还出版公路地图。最早的米其林商业地图诞生于1910年,1913年米其林已经绘制出了法国全境的公路地图。这些地图不仅为米其林带来了收入,也是一种宣传手段。在二战期间,米其林地图也发挥了重要的作用,很多国家采购或复制米其林地图,而在1944年的诺曼底登陆时,米其林也为盟军提供了大量地图。
米其林的成功首先取决于环境,公司发展初期,法国正经历着第三共和国阶段。第三共和国(1870-1940)虽然从未能长期执政,但它却正是法国第一个相对长久且稳定的共和国,也为创业者提供了有利的社会政治条件。
其次,米其林兄弟独到的眼光和对产品质量的严格把控,从最初的刹车块,到自行车轮胎,再到汽车轮胎,不断创新而且力求做到最好,远远领先于竞争对手。
最后,当然是天才的营销方式,从消费链的来推动营销,有远见,并且胆气过人!
来源 | 首席财经观察收智商税的时代来临了...
01
小罐茶火了
4克一罐,20罐一盒,金盒一罐48元,一盒1000元,银盒500元;
这就是小罐茶。
别看价格高,销量却奇好。
凭着八位制茶大师手工制作,每一罐都是泰斗级大师手工制作的广告噱头,小罐茶仅仅创立3年,便成为现象级产品,年销售额突破20亿。
然而网友却不乐意了,纷纷为大师们的“辛苦” *** 碎了心。
有人算了一笔账:
一个大师一天竟然要炒1466斤鲜茶叶,简直比老牛都能干。
更厉害的是,大师们除了每天兢兢业业炒茶叶之外,闲余还兼任各大公司的董事长。
8为大师中,一个是云南海湾茶业创始人、董事长兼大股东;一个是西湖龙井的董事长兼大股东;一个是黄山光明茶叶董事长,持股100%......
可谓个个“位高权重”,能让他们累到吐血,每天炒茶1466斤,给普罗大众喝,实在是不简单。
是不是感觉智商受到了侮辱。
一时引发舆论一片吐槽,纷纷举报小罐茶虚假宣传。
虽然小罐茶最新声明表示:大师作,并不是大师做,但依然挡不住舆论如潮的质疑声,“大师”是谁评的?
更重要的是,味道不咋地,价格却贵的离谱。
小罐茶银罐500元80克,约6250/千克,金罐1000元80克,约12500元/千克,秒杀所有茶叶,昂贵直逼茅台酒。
然而,不管网友们如何质疑,小罐茶还是成功的将一个普通茶叶卖出了12500元/千克的天价。
究其原因就在于他背后的掌门人:杜国楹
02
有毒的天才营销套路
提起杜国楹,很多人不知道,但他做的产品,你一定听说过,甚至还可能用过。
他曾五度创业,用神一般的营(xi)销(nao)能力,抓住整整一代人。
一、背背佳
1998年,一款名为背背佳的儿童脊背柱矫正器,在中国一炮而红,为了防止孩子驼背,家长们纷纷给孩子买起了背背佳,
杜老板的方法很简单:砸钱,找明星,广告轰炸。
当时的电视,大街小巷都充斥着背背佳的广告,甚至还聘请过第一代青春美少女明星组合做代言,那首《HappyBaby》,更是成为80后整整一代人的广告回忆。
借着狂轰滥炸,仅仅一年,背背佳销售额就突破4.5亿元,杜国楹也成为了响彻全国的营销大王。
直到现在,背背佳还在热卖,杜国楹早已赚得盆满钵满。
然而年纪轻轻的杜国楹,在赚到钱之后,开始暴露了本性,他生性好赌,一不小心就把赚到的钱输了个底朝天。
能花钱也能赚钱,对于一个营销大王来说,赚钱根本不是事。
于是,他开始了第二次创业。
二、好记星
2003年,已经破产的杜国楹开始了第二次创业,他四处找人借钱,凑足了50万元,开始做好记星。
为了打开市场,杜老板在武汉连续投放了150个报纸整版广告,最高是曾达到一周11个整版,迅速在武汉掀起轩然大波,半年销量便突破2亿元。
之后更是聘请当红明星大山和李敏镐代言,轰动一时。
当年的广告词,“一台好记星,天下父母情!”至今依然令人记忆犹新。
据统计,好记星累计销量已突破10亿台,俨然成为了学习英语的必备神器。
然而,杜老板却声称,做背背佳时,自己80%的经历用在了营销,做好记星时,80%的时间在做产品,营销占的精力,最多不超过20%。
不得不让人“佩服”,杜老板只用了20%的功力,就打遍天下无敌手,让好记星名震天下,稳坐学习机第一把交椅。
真是一个能打的都没有。
三、E人E本
尝到甜头杜国楹,终于发现了自己惊人的实力,2007年,开始了第三次创业。
他收购了名人堂电脑,取名E人E本,号称中国的IPAD,并邀请最当红的冯小刚、葛优做代言,在央视和多家电视台深夜时段长年累月的广告轰炸。
没错,又是熟悉的配方,又是熟悉的味道。
很快便一炮打响。
虽然一个4000元的价格,非常高昂,但依然挡不住消费者疯狂的热情,截止到2009年,E人E本销售额突破16亿元,最后被清华同方14亿元收购,杜老板净赚高达7个亿。
完毕,杜老板还不忘说一句,“企业持续的生命力靠产品”。
言外之意就是,我可是认真做产品的人,你们怎么不相信我呢,这次老夫连20%的功力都没用,实在是你们太不经打。
四、8848
从背背佳到好记星,再到E人E本,杜老板虽然早已赚得盆满钵满,但也饱受诟病。
有人指责杜国楹一直在“骗”小学生的钱。
或许是感觉很没意思,杜老板终于转移了目光,开始盯上了土豪们。
2015年,央视的多个频道被一款神奇的手机霸屏了。
这款手机价格最低需要9998元,其他尊享版、巅峰版、牛皮系列、蜥蜴皮系列、鳄鱼皮系列和故宫祥龙版等高端系列,至少需要2-3万元。
这就是杜国楹第四次的创业项目:8848钛金手机。
虽然在很多人眼里,这款手机要性能没性能,要配置没配置,但销量却出奇的好。
2017年8月,两年间销量高达24.8万台,按最低价9998元/台计算,销售额也已突破24.79亿元,一年销售额至少10亿以上。
因为,杜国楹告诉你:它是成功男人的象征。
而且找的还是王石代言,一个外表“朴素”,身家亿万,成功后抛弃发妻,和三线女明星玩绯闻的主,怎么看都像一个暴发富。
没错,凭什么我几千万几亿身家的暴发富,还要和你一样用华为、小米?
五、小罐茶
杜老板实力告诉所有人:面子是刚需。
买8848钛金手机,不为什么,就为了显得我有钱;
光手机显面子还不够,杜老板又开始做起了小罐茶,短短两年,销售额便突破2亿,秒杀所有传统名牌茶叶。
依然是一样的套路,显得我有钱。
毕竟附庸风雅好面子,对茶艺又一窍不通,人傻钱多的暴发富,并不在少数。
尤其是改革开放四十年,中国产生了大量爆富阶层,这些人不乏煤老板、包工头、养殖大户、乡镇企业家等,他们可能没念过几年书,不懂得科技的日新月异,更不懂艺术风雅,但他们有钱,需要面子。
杜国楹可谓牢牢地抓住了他们的面子心理。
03
简单不简单的智商税
20年,5次创业,次次成功,很多人觉得杜国楹很神,实际也很简单。
从背背佳到好记星,到E人E本,到8848钛金手机,再到小罐茶,20年间5次创业,杜国楹无不遵循着一个简单的模式:
①普通产品
②代工厂生产
③广告轰炸
只要不惜成本、疯狂贴标签、炒概念,大肆广告营销,即使价格高到离谱,也不愁卖。
不仅如此,事实上,从头到尾,杜国楹盯的都是同一群人,收了多次智商税。
那就是他的同龄人,70后。
90年代,当他的同龄人才30多岁时,正值小孩念小学,杜老板贴心的推出了背背佳,矫正孩子驼背,两年后孩子们上中学了,杜老板又为他们推出了学习英语的好记星,等孩子上了大学了,再推出E人E本,再过几年,孩子们都成家立业了,70后也终于熬出头了,开始享受生活的时候,杜老板又贴心的为他们奉上了8848钛金手机和小罐茶。
可以不客气的说,杜老板承包了70后半辈子的智商税。
如果你的儿女穿过背背佳,用过好记星,玩过E人E本、你自己买过8848钛合金、喝过小罐茶,恭喜你,你成功被杜国楹收了五次智商税。
可怜的70后!
04
结语
不得不说,营销大王,果然名不虚传。
既善于从产业大势中寻找机会,又善于从人性的弱点中寻找痛点,还能绑定最强大的渠道,让产品直抵消费者面前。
然而,质不配位,让杜国楹始终无法走远,每次创业走红周期往往只有三五年,等到市场认清楚了他的产品真面目之后,便开始走起了下坡路,逐渐沉寂。
但杜国楹不在乎,每次转手都能大赚一笔,毕竟可以收“智商税”的领域和人还有很多很多。
实际上,杜国楹并不孤单。
市场上靠着虚假宣传,赚得盆满钵满的人不计其数。
雕爷牛腩,咋一听还以为是什么高大上的食物呢,实际就是一碗泡面,而且价格高达83元一碗。
为了给自己的天价找借口,品牌方可谓费尽了心机,不仅将门面装修的高大上,请明星代言,甚至还声称自己的烹饪秘方是从周星驰电影《食神》中原型那里500万买的,而这位“食神”甚至用这个神奇的烹饪秘方征服了李嘉诚、何鸿粲等大佬。
经过这样一番营销,雕爷牛腩的销售瞬间爆炸,排队吃高价面,一时成了一道风景。
然而,纸包不住火,很快食客中便迎来了一边倒的差评,这家泡面食堂顿时成了“一家永远不会有回头客的店”。
但创始人不在乎,他已经赚得盆满钵满了。
不仅是雕爷牛腩,阿芙精油,河狸家等莫不如是。
这群狡猾的商人,精通营销,深信中国人口众多,不缺傻子,监管对虚假广告容忍度高,惩罚轻,便一次又一次的重复着这种“收智商税”的把戏。
而我们只能为自己负责,拒绝为这些无耻的噱头营销买单,管好自己的钱包,别让骗子得逞,被骂傻X。
只愿监管部门能够行动起来,精准打击这些虚假广告,让骗子无处藏身,让真正好的产品冒出来,形成一个所有的创业者都认真做好产品的好风气。
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