西安冰峰汽水，有什么过人之处打败了可口可乐？

冰峰，一个有着60年悠久 历史 的陕西地域民族品牌。走在西安的大街小巷餐馆里， 随处都可见冰峰的身影， 冰峰、凉皮、肉夹馍更是被陕西人亲切地称之为 “三秦套餐”。对于生活在西安这片土地上的人来说， 冰峰不仅是一种惯性化的饮食配套， 更是一个怀旧符号，“从小就喝它” 的广告语，至今能勾起满满的乡情和回忆。

这个1953年诞生的橘子味汽水，经历了饮品市场竞争者相继涌入的洗礼，也经历着消费者选择多样化和口味变化的更迭，却牢牢扎根西安的大街小巷里 60多年、渠道渗透率达到80%以上

近几年，为了扩大其他地区的市场，冰峰尝试开发了罐装，这不仅满足了消费者便携的需求，而且也使冰峰品牌开始进入中高端餐饮市场。“冰峰与凉皮和肉夹馍已经成为梦幻组合。” 冰峰食品饮料分公司负责人曾表示，“冰峰饮品在配方上更适合西安市场，比如不少西安消费者反映，在陕西的餐饮渠道，吃肉夹馍的时候喝其他饮料只会越喝越渴，但喝冰峰却特别爽口。”

“冰峰在最初的市场推广中很少投放广告，现在冰峰已与陕西的餐饮渠道紧密结合在一起。” 陕西省西安市经销商牛小毅表示：“依靠在西安餐饮渠道的广泛布局， 冰峰汽水的表现最为强势，占据当地饮品市场份额的85%以上，冰峰的玻瓶汽水主要针对餐饮渠道的大众化消费，易拉罐包装的产品主要走年轻化路线，吸引了众多年轻消费者的喜爱。”

遭外来品牌挤压 强大终端网络成获胜关键

对于一个本地品牌来说，最大的挑战在于如何能在各种外来竞争者的夹击下仍然保持稳定的市场份额和竞争力。上世纪 90年代，一大批中外合资饮料品牌席卷国内市场。1995年，“可口可乐” 高调进入西安，当时冰峰汽水的市场份额最低时一度只有 30% 40%，1997年，“健力宝”、“雪菲力”、“津美乐”、“野刺梨” 等产品紧随其后进入，从而导致冰峰的销售额急剧下滑。

而这时，西安市糖酒集团有限公司内部也出现了入不敷出的困境。1993年，冰峰汽水生产设备的故障加剧了冰峰的衰退， 一部分员工离开了工厂，就在这时， 剩下的厂区员工发起捐款，帮助汽水厂渡过了难关。多方的激烈竞争期长达两年，1995年之后，雪菲力、津美乐逐渐被雪碧所打败， 野刺梨因为一次质量事故逐渐淡出，而健力宝也因为配方中含有蜂蜜，不太符合西安人口味逐渐退出了市场， 冰峰终于迎来了春天。

尽管市场不断变革，但冰峰始终保持原有的味道，其独特的橘子味迎合了老西安人的味蕾。正因为如此，西安人总以怀旧的名义将它带上饭桌。据冰峰食品饮料分公司的负责人表示：“多年来成熟和完善的渠道和物流体系也是冰峰胜出的重要因素，如果一家零售店要货，我们基本上5分钟之内就能送到。冰峰拥有 100多家一级分销商，400多家二级分销商，以及1万 2万家终端经销，这是竞争对手无法比拟的。”

渠道、分销和物流是外来竞争者的主要问题，经过一段时间的竞争之后，可口可乐最终还是恢复到1瓶200ml的包装。同时根据冰峰企业的统计，在西安鼓楼等重点商圈，每卖出5箱甚至10箱冰峰才能卖出1箱可口可乐。对此来自西安的冰峰经销商胡盛达表示：“起初我经营了多款饮料产品，但后来逐渐发现最终还是冰峰动销最快，后来重新回到只销售冰峰一款产品的状态。”

年增40%~50% 未来将大力外拓省外市场

目前冰峰在陕西本地以外市场的销量，往年的销量增长大概在20%以上，而今年则达到了40% 50%的增长速度。受玻璃瓶运输不便以及物流成本的影响， 在 50 100公里范围内销售利润最大，所以长年以来，冰峰都是以西安本地市场为第一战场。

在销售势头一片大好的情况下，近几年冰峰也开始向周边地区拓展。据相关人士介绍，在西安之外的汉中、延安、宝鸡、咸阳等陕西省其他城市以及甘肃、 宁夏、河南、山西等省份， 冰峰已经形成了初步布局。同时据冰峰公司相关负责人介绍，“目前，冰峰易拉罐装已经进入北京、 上海、广州、深圳等一线城市及二线省会城市，几乎全国每个省份都能看到冰峰易拉罐的身影。其实，冰峰的省外市场还有待进一步开拓，现在外省地区大都是在陕西风味餐厅和部分超市进行售卖， 而并非是传统的经销商分销模式。”

同时，随着电商渠道的拓展，冰峰在网购渠道也有不俗的表现。就淘宝平台而言，有超过50家以上的店铺在销售易拉罐装冰峰。基于此， 2012年底冰峰搭建了传统渠道与电子商务相结合的营销平台，使微博、微信、微店等社交平台也成为冰峰触达消费者的补充渠道，从而引领冰峰的全国化战略逐步推进。与此同时，冰峰也在不断地扩大产品品类，在 2015年相继推出了冰峰酸梅汤和冰峰纯净水等新品； 同时，与百事可乐合作， 学习对方的先进技术与管理模式。

结论：冰峰无法目前无法打败可口可乐，只是西安周边市场占有率不错，这也和市场定位有关，冰峰更适合当地人口味以及适合陕西人吃火锅、涮烤这种大麻大辣的饮食环境的饮品

作为一个西安人我觉得就两点： 情怀和口味！

1 情怀

没啥说的，心中的感觉，有时候吃饭会情不自禁来瓶冰峰。另外我在西安很少看到玻璃瓶的可乐了

2 口味

我一直觉得冰峰口味很正，跟同类的芬达，健力宝相比，冰峰不那么甜，口感不腻喝着很舒爽！夏天喝更有奇效

烈日炎炎下，痛快的开瓶冰峰，打个饱嗝的感觉不要太美...

作为一个老西安人，我可以负责的说，在西安喝冰峰，并不是因为情怀。重要的是它比较清爽。甜度酸度恰到好处。西安饮食特点酸辣咸，配冰峰刚好。不管是烤肉，夹馍，凉皮，臊子面，都很好，解腻，止渴。可乐单喝可以，配烤肉凉皮都不舒服。冰峰的易拉罐甜度增加，气也多，喝了涨肚子，本地人并不爱喝。

看这个女娃喝的你就知道为啥了

『冰峰随到随陪』

西安大街小巷饮食摊处处冰峰留情！

冰峰有一句深入骨髓的广告语

『从小就喝它』并且凭借独特大众化营销模式家喻户晓！

冰峰作为西安的一种知名本地品牌碳酸饮料，几乎可以说是:无人不知，无人不晓，西安人没有没喝过冰峰的。而冰峰的一句广告语:从小就喝它，更是贴切的体现了冰峰无人能撼的霸主地位。这款名为冰峰的橘子汽水，就是这个玻璃瓶装的橙色饮料魅力究竟有多大？

羊肉泡馍加冰峰

不管是路边小摊还是高档餐馆，都可见它绰约的风姿；不论是吃串串、烧烤，面或凉皮，都得人手一瓶；就连想要成就全球霸业的可口可乐遇到了冰峰，都不得不甘拜下风。

凉皮肉夹馍加冰峰

走在西安街头，无论是中午，还是晚上，无论是大街小巷，饭店宾馆，随处可见的是一碗凉皮，油泼面，一瓶冰峰，吃着烤肉，喝着冰峰的景象

老碗面炒面加冰峰

冰峰已成为陕西本地饮食的标配

真是醉了，随到随陪！

西安冰峰，包装设计简洁大方，颜色清爽。在他6分钱一瓶的时候，父亲为了奖励不爱吃饭的我，中午的时候都会奖励一瓶给我，吃完饭，喝一瓶，捏着鼻子，打个幸福的饱嗝，是我最美好的回忆之一。

所以呀，这里面承载了太多来老西安的记忆，这些都是冰峰的过人之处，总而言之，无需太多，爱他就会喝呀，可乐，那是舶来品，口感颜色都不爱，可能更适合西方人吧

在西安，冰峰汽水无人不知无人不晓，它已经有64年的 历史 了，这么多年来它一直坚持自己的本质，从未改变过。西安人从小就喝它，对它有种不一样的情怀与依赖，所以在西安，人们更愿意喝的是冰峰汽水

冰峰”是一种甜甜的桔子味汽水，玻璃瓶包装，每瓶200ml，跟其他五彩缤纷的饮料品种相比，比较朴素，似无过人之处。不过对西安人来说，它是浸着几代西安人感情的民族品牌。在西安市场上，几乎看不到任何广告和宣传，但不少西安人一直记得“冰峰”最早的一次广告“从小就喝它！”这也成为不少西安人坚定不移地选择“冰峰”的重要理由。

五块一罐的价格打败了可口可乐，和不是你想买就能买到的方式，可乐哪里都能买到，喝完一瓶冰峰就感觉甜的有点腻了，就不想再喝第二瓶

关键在于，冰峰是个老味道，现在全国都能喝到可乐雪碧，但是只有陕西有冰峰！就好比麦当劳肯德基全国都有，但是豆浆油条小笼包永远不会被打败一样！那是我们从小吃到大的东西，永远忘不了，谁也取代不了！

“无冰峰不成套”，冰峰浸染着西安几代人的回忆，也是当地人品味过去的 “时光穿梭机”。有一句笑谈，检验一个西安人的“纯度”，就看他喝多少瓶冰峰。这家具有发展历史的区域性汽水品牌，与华创证券签署上市辅导协议，拟深交所中小板挂牌上市，前递交IPO申请材料。不久前，“老北京汽水”北冰洋刚借壳上市，国内最早的汽水系列产品之一的和利汽水也通过复刻版“汉口二厂”重返江湖。

随着国潮的兴起，国产汽水正在掀起一波饮料界中国潮与新时代的碰撞，老牌汽水正试图借助资本的力量重回市场并占有一席之地。但在新一轮厮杀中，面对风格各异的对手，这些区域性汽水品牌仅靠“情怀”远不能帮助它们将成功的模式复制。时迁事移，抛开情怀这一标签，国产老字号即便是傍上了“资本的大腿”也不得不面对难翻身的现实。

区域性汽水的沉沦史

作为舶来品的，碳酸饮料传入中国的历史远比我们想象的还要久，慈禧太后就曾是漂洋过海荷兰汽水的忠实拥戴者。建国后，国家自主开发了第一批中国汽水——崂山可乐，从此开启了汽水国产化之路。代，随着市场经济的发展，全国各地的汽水厂遍地开花。但由于早时汽水大都装在玻璃瓶里，受到交通运输条件的限制，工厂的汽水只能供应到本地售卖。因此，也就有了“一城一IP”的景象。

提起“快乐肥宅水”，年轻人第一个想到的肯定是可口可乐或百事可乐。但对于老一辈来说，首先想到的却是那些充满童年回忆的八大国产汽水品牌。它们分别是：北京北冰洋食品厂、天津山海关汽水厂、上海正广和汽水厂、武汉汉口饮料二厂、广州亚洲汽水厂、沈阳八王寺汽水厂、重庆天府可乐集团公司和山东的崂山汽水公司。

这八家的产品几乎占据了全国的一半市场份额，不仅是当地的特色招牌，也在中国饮料发展史上留下了不可磨灭的印记。比如北京北冰洋，北京普通工人一个月工资才40元，北冰洋的年销售利润就已经达到了878.1万，当之无愧的国产汽水担当。

而北冰洋的隔壁，天津山海关汽水厂更是了得。它不仅出现在清皇帝溥仪与婉容大婚典礼上。后，还一度被指定为国宴专用饮料。如果说“可乐泡枸杞”，是当代人的“朋克养生”笑话，那么在上个世纪，山东崂山可乐首创在可乐中加入了中药成分，让人不得不直呼“内行”。重庆天府可乐更是远销海外，在莫斯科建立灌装厂，日本风间株式会社代理，在美国世贸大厦设立销售公司，成功打入美国市场。

这是国产汽水饮料最好的年代，对经历过那个时代的人来说，甜蜜冰凉的味觉记忆早已与童年和青春交织，这些好喝的汽水饮料也在感慨中成了一种怅然的追忆。挺好喝的东西，怎么现在看不到了呢？这一切要归咎于让国产汽水们纷纷饮恨的“合资潮”。以可口可乐和百事可乐为代表的世界知名饮料厂商纷纷抢滩中国市场。这些国外饮料巨头无论是在管理、销售、供应链再到企业管理和经营理念等方面，都是对彼时呈现计划经济特色的中国饮料行业碾压般的存在。

与其“坐以待毙”不如“死中求活”。“关贸总协定”签订，中国决定赌一把。中国轻工总会分别同可口可乐和百事可乐公司签署了共同发展饮料合作备忘录，并要求“两乐”建立灌装厂，必须生产至少30%的国产品牌饮料，指定八大厂分别与外资合作，以退为进，分散突围。然而一场轰轰烈烈的“借鸡生蛋”最终却演化成了“与虎谋皮”，本土饮料品牌非但没在合资浪潮下存活，反而被迅速边缘化直至停产。这就是国内品牌及相关从业者痛心疾首的“两乐水淹七军”。

老字号汽水的突围战

中国国产饮料品牌的兴起源于改革开放的政策，八大汽水厂才造就了曾经的辉煌，但没落乃至消失也源自开放之路上高昂的“学费”。就在国产饮料品牌纷纷走向末路之时，“两乐”却借助现成销售渠道加快席卷了中国饮料市场。随着“八大汽水厂”悉数萎缩消亡，一群崛起于草根的本土品牌前赴后继开展与外资品牌的市场争夺战。其中，曾经的国民第一饮料健力宝仿佛“扎眼般”的存在。

广东三水县一家酒厂大胆的承接了当时广东体育研究院发明的一款碱性电解质运动饮料，取名健力宝，并成为当年洛杉矶奥运会中国代表团的首选饮料。一个日本记者经过仔细研究，坚信参透了古老的东方奥秘，随后在《东京新闻》刊发了一篇花边新闻《中国靠“魔水”加快出击》，传到国内后，全中国人都知道了外国人所说的“东方魔水”。

作为最初的电解质运动饮料，主打运动、保健的健力宝在很长一段时间里都跻身碳酸饮料的第一梯队。最鼎盛时，健力宝就豪掷500万美元在帝国大厦买下一整层作为进军美国的办事处；《纽约时报》刊发一张“新选总统克林顿夫人希拉里在聚会中举起健力宝畅饮”的硬广宣传照.....据说在美国，有三件事被认为是靠上帝帮忙才能实现的：一是彩票中头奖；二是当选美国总统，三是打败可口可乐。可惜的是，最后一个，健力宝差点做到了。由于股权隐患及健力宝老板被捕，资金链断裂、管理层问题的暴露，导致健力宝元气大伤，经过数次易主，千疮百孔地回到了健力宝公司。

有意思的是，“娃哈哈”集团也曾推出了“非常可乐”，以“中国人自己的可乐”的标语曾一度占领了农村市场。但由于营销策略、市场定位等方面的种种失误，娃哈哈集团越做越强，非常可乐早已难觅踪影。历史仿佛开了一个不大不小的玩笑，民族品牌“汽水八大厂”、非常可乐没能在千变万化的市场环境中看清时局，健力宝最后也倒在了错综复杂的人际关系中。在行业内“老大哥”纷纷倒下之后，偏居西北一隅的冰峰却活了下来。不为人知的是，正是西安的地方保护主义才让冰峰有了反扑的可能。

外资厂商纷纷踏足中国市场，在可口可乐、健力宝、雪菲力、津美乐等其他品牌的严重挤压下，冰峰果断与百事合资成立了“西安百事”，前提是百事可乐被禁止在西安生产玻璃瓶饮料。于是，西安市场上从来就没出现过玻璃瓶的百事可乐。而百事可乐在餐饮渠道只能销售易拉罐装，价格还比冰峰贵，最后不得不放弃西安市场。因此，冰峰也成为了“水淹七军”大战中唯一幸存的本土品牌。，冰峰在陕西的饮料界地位已无人可以撼动。

冰峰们都有着怎样的未来

西安的上空飘起了鹅毛大雪，一位李姓商人心急如焚。他带着一套天津汽水厂的设备，本来准备途经西安去新疆建厂，但是道路连日被阻，解封遥遥无期。无奈之下，这套汽水设备就被留在了西安。又逢大雪天，西安汽水厂生产汽水时，打水的井辘轱被冻得像冰峰一样，大家一合计，这瓶汽水干脆就叫“冰峰”。扎根西安冰峰已经占据了当地本地市场同类饮品80%以上的市场份额，冰峰汽水也成为陕西餐饮文化中不可缺少的一部分。根据筹备的IPO申请报告显示，冰峰的业绩表现还算亮眼。年，其营业收入分别为2.51亿元、2.84亿元和3亿元，净利润分别为5731万元、6752万元和8145万元。

然而盛名之下，冰峰背后的挑战也隐隐浮现。事实上，冰峰公布进军资本市场，或许正是因为西安市场的“家业失守”。在饿了么发布的城市特色饮料榜单中，冰峰汽水在西安的榜单中顽强排在了第四位，排在前面的是雪碧以及两家可乐。“坚守几十年不变的口味和包装”的冰峰都只生产一种汽水。换而言之，冰峰也从来没有想过对市场进行细分，面对新一代年轻人成长后对于饮品的选择，无力感溢于言表。

商标上的冰峰就是“汽水”的代名词，这就导致冰峰的受众群体无法进行扩散，另一方面，如果脱离冰峰品牌，那么无异于从零开始。一个突出的例子是，冰峰除了生产“冰峰”牌橙味汽水，也曾推出包括酸梅汤、纯净水、蛋白饮料等多品类饮品，但除了“冰峰酸梅汤”在当地有市场以外，西安以外的大多数消费者并无耳闻。

回到另一老牌汽水北冰洋身上，经过谈判的北冰洋借助情怀强势回归，北冰洋的销售额就高达6亿元，一年卖出1200万箱。然而借助情怀重回江湖，也受到了情怀的桎梏。

北冰洋推出花生核桃植物蛋白“核桃恋”。北冰洋还一次性推出了13款新品，包括低糖低卡以及健康养生类产品，都未引起市场反响。作为一家具有非常强烈地域属性的汽水品牌，这些老牌汽水的全国化之路并不顺畅。

“西安人没有忘记冰峰”，销往外地的冰峰汽水还是被外地的西安人消化了；装入大豪科技的北冰洋一心想走出北京，首家生产基地才在马鞍山投产，却因为5元一瓶的价格被消费者“束之高阁”。值得一提的是，近两年碳酸饮料行业规模以上企业收入持续呈下降趋势，创立短短几年的元气森林却以“0糖0脂0卡”掀起新风潮，抢尽风头。

情怀总是能勾起回忆，以及不小的消费欲，但人们的怀旧情节终究会有淡化的一天，情怀牌打得了一时打不了一世。回归现实，在竞争激烈的饮料市场，如何获取新一代年轻消费者的欢心才是这些国产老牌汽水永葆青春的秘诀。

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