餐饮店的市场营销计划书

餐饮店的市场营销计划书,第1张

你好,因为我是很清楚你在什么区域,所以我不能给你提供详细的营销计划书,给你提供一份计划书的有那些架构吧!

创 业 计 划 书(拟创业类)

创业项目名称

创业者姓名

计划撰写日期

通信地址

邮政编码

电话

传真

电子邮件

目 录

一、创业项目概况…………………………………………(2)

二、创业项目持有者的个人情况…………………………(2)

三、市场评估………………………………………………(3)

四、市场营销计划…………………………………………(4)

五、项目组织结构…………………………………………(6)

六、固定资产………………………………………………(8)

七、流动资金(月)……………………………………… (10)

八、销售收入预测(12个月)…………………………(12)

九、销售和成本计划………………………………………(13)

十、现金流量计划 ………………………………………(14)

一、创业项目概况

主要经营范围:

拟成立企业(机构)类型:

□生产制造 □零售 □批发 □服务□农业□新型产业 □传统产业 □其他

二、创业项目持有者的个人情况

以往与创业相关的人生经验(包括时间、地点、内容):

教育背景,培训学习的相关课程(包括时间、地点、内容):

三、市场评估

目标顾客描述:

市场容量或项目预计市场占有率:

市场容量的变化趋势:

竞争对手的主要优势:

1.

2.

3.

4.

竞争对手的主要劣势:

1.

2.

3.

4.

本项目相对于竞争对手的主要优势:

1.

2.

3.

4.

本项目相对于竞争对手的主要劣势:

1.

2.

3.

4.

四、市场营销计划

1.产品

产品或服务 主要特征

2、价格

产品或服务 成本价 销售价 竞争对手的价格

折扣销售

赊帐销售

3.地点

(1)选址细节:

地址 面积(平方米) 租金或建筑成本

(2)选择该地址的主要原因:

(3)销售方式(选择一项并打√):

将把产品或服务销售或提供给:□最终消费者 □零售商

□批发商

(4)选择该销售方式的原因:

4.促销

人员推销 成本预测

广告 成本预测

公共关系 成本预测

营业推广 成本预测

五、项目运营组织结构

1、本项目运营将登记注册成:

□个体工商户 □有限责任公司

□个人独资企业 □其他

□合伙企业

2、拟成立企业(机构)的名称:

3、拟成立企业(机构)的员工(请附企业组织结构图和员工工作描述书):

4、拟成立企业(机构)将获得的营业执照、许可证:

类型 预计费用

5、拟成立企业(机构)的法律责任(保险、员工的薪酬、纳税):

种类: 预计费用

合伙(合作)人与合伙(合作)协议:

出资方式

出资数额

与期限

利润分配

和亏损分摊

经营分工、

权限和责任

合伙人个人

负债的责任

协议变更

和终止

其他条款

六、固定资产

1.工具和设备

根据预测的销售量,企业(机构)拟购置以下生产经营设备:

名 称 数 量 单 价 总费用(元)

供应商名称 地 址 电话或传真

2.交通工具

根据交通及营销活动的需要,拟购置以下交通工具:

名 称 数 量 单 价 总费用(元)

供应商名称 地 址 电话或传真

3.办公家具和设备

办公室拟购置以下设备:

名 称 数 量 单 价 总费用(元)

供应商名称 地 址 电话或传真

4.固定资产和折旧概要

项 目 价值(元) 年折旧(元)

工具和设备

交通工具

办公家具和设备

店铺

厂房

土地

合计

七、流动资金(月)

1.原材料和包装

项 目 数 量 单 价 总费用(元)

供应商名称 地 址 电话或传真

2.其他经营费用(不包括折旧费用和贷款利息)

项 目 费用(元) 备 注

业主的工资

雇员工资

租金

营销费用

公用事业费

维修费

保险费

登记注册费

其他

合计

八、销售收入预测(12个月)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计

(1) 销售数量

平均单价

月销售额

(2) 销售数量

平均单价

月销售额

(3) 销售数量

平均单价

月销售额

(4) 销售数量

平均单价

月销售额

(5) 销售数量

平均单价

月销售额

(6) 销售数量

平均单价

月销售额

(7) 销售数量

平均单价

月销售额

合计 销售总量

销售总收入

九、销售和成本计划

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计

销售 含流转税销售收入

流转税(增值税等)

销售净收入

成本

业主工资

员工工资

租金

营销费用

公用事业费

维修费

折旧费

贷款利息

保险费

登记注册费

原材料(列出项目)

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

利润

税费 企业所得税

个人所得税

其他

净收入(税后)

十、现金流量计划

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计

现金流入 月初现金

现金销售收入

赊销收入

贷款

其他现金流入

可支配现金(A)

现金流出 现金采购支出

(1)

(2)

赊购支出

员工工资

租金

营销费用

公用事业费

维修费

贷款利息

偿还贷款利息

保险费

登记注册费

设备

其他(列出项目)

税金

现金总支出(B)

月底现金(A-B)

希望我的回答能有帮上您,祝您好运!

马里奥特公司

马里奥特公司是从餐饮业起家的,他至今仍是美国餐饮界规模仅次于麦当劳公司的第二大宴会承包商。但马里奥特公司更有名的产业当属饭店业。

当年,马里奥特夫妇创业时,美国的商界市场尚不健全,只要有勇气、肯吃苦,到处都有机遇。但当比尔接管父母创下的基业时,市场已经相当完善了。在缜密的市场调查基础上,比尔独辟蹊径,发扬光大了家族产业。

1927年,马里奥特夫妇在华盛顿开了一家生啤酒店。华盛顿的夏季又炎热又漫长,常有人向这家生啤酒店购买软饮料。于是,马里奥特夫妇打算再增加冷饮服务。但是华盛顿的冬季也一样漫长,对于冷饮业来讲这无疑是一个难熬的淡季。所以,夫妇俩又增加了华盛顿地区从未有过的墨西哥小食品来维持冬季的业。

这家名为"红火商店"的小餐饮馆的生意的确红火起来,它那风味独特的精美食品和充满家庭气氛的环境,吸引了许多食客。到1929年,红火商店公司正式成立了。

即使是在大萧条时代,红火公司的生意依然保持盈利。为了扩大业务范围,1937年马里奥特夫妇第一次跨出了门市经营的方式跑到华盛顿老机场胡佛航空港向东方航空公司、美国航空公司等航空客运公司的大型航班供应快餐盒饭。在机场获得成功后,夫妇俩又在1939年赢得了美国财政部大楼供应盒饭的合同。到50年代,这种盒饭业务又扩大到华盛顿儿童医院。红火商店公司还开设了5家较大的餐馆。

1957年马里奥特夫妇再度进入新行业,他们在弗吉尼亚洲开设了马里奥特汽车旅馆,首次进入饭店业。从此,人们不断可以从报纸上看到红火商店公司新的旅馆和餐馆正式开业的启示。

马里奥特夫妇在1964年把公司交给儿子比尔经营,此时的红火商店公司共拥有45家餐馆、4家大型饭店。比尔的上台,加快了红火商店公司的发展速度。他把发展重点集中在饭店业上,认为饭店业这种综合性行业,既能促进餐饮业又可促进房地产夜,"一次投资、多渠道赚钱"的好买卖。经过连续6年的兴建与收购,比尔把公司饭店业的规模扩大了4倍,使公司在收入和利润上都超过了希尔顿饭店。

在餐饮业的发展也未停顿。自从1966年买入一家委内瑞拉飞机食品供应公司后,红火商店公司拥有了海外业务。公司还在美国买入22家"胖小子"连锁餐厅以及罗伊.罗杰斯快餐公司。1967年,公司更名为马里奥特公司。

比尔在1971年向《福布斯》杂志解释他的扩张目的时说:"我想建立这样一个企业,它能够为离家在外的人提供任何他所需要的服务。"

在70年代,赌博业成为最热门的休闲投资市场,但比尔却坚决回避了这一市场,继续集中力量于饭店业。

马里奥特公司所经营的饭店业都是高档次的,主要面向上流社会和商人。因此,公司的饭店都拥有设备齐全的会议大厅和豪华餐厅,许多商界、政界、文娱界的重大集会都选择在马里奥特公司的饭店举行。这些饭店大多集中在波士顿、纽约、洛杉矶等大城市。随着航空业的发达,马里奥特公司又逐渐在机场附近营建饭店。在整个70年代,公司在饭店发展上共投资30亿美圆,客房数以平均每年增加17%的速度急剧上升。

当70年代末期出现经济衰退的现象时,马里奥特公司在饭店业上的发展步伐出现了短暂的停顿。比尔为保险起见,在饭店业投资上持观望态度,而把资金转向餐饮业买下了著名的吉诺连锁餐饮公司。后来,马里奥特又买进了在机场经营食品、饮料和其他商品的霍斯特国际公司,成为该行业中最大的公司。

在观望了几年后,比尔发现单凭高档饭店难以维持当年17%的客房增长速度。而从报纸上看,顾客似乎对中档饭店的服务充满抱怨的情绪。比尔决定闯入潜力庞大、困难与机遇同样多的中档饭店市场。他专门组织了一个市场调查小组,赋予他们的任务是:准确查出顾客为什么花钱不多还抱怨?为了省钱他们到底愿意放弃哪些服务待遇?

经过3年市场调查后,马里奥特公司在1983年推出了中档旅馆"庭院饭店"。第一庭院饭店建在亚特兰大。整个饭店为两层小搂,共有150 个房间。饭店中没有侍者、没有房间服务、没有大型会议室和宴会厅,有的是高档豪华的客房、精美优惠的自助餐。比尔说:"住中档饭店的人最关心的是吃和住,他们不在乎(甚至可能不习惯)别人的服务。因此,我们把服务中省下的钱,全部都贴到住和吃上。庭院饭店不是那种中档服务、中档食宿的中档饭店,他是低档服务、高档食宿的中档饭店。我们至今还没听到客人对庭院饭店的抱怨。"

在经济衰退、行业竞争加剧的情况下,比尔采取的另一项加快公司发展速度的方法是放弃对大多数饭店的所有权。从1982年起,马里奥特公司在新建成每座饭店后,立即出售该饭店,但买方必须同意由马里奥特公司派人负责经营管理。比尔认为这种方法可以加快公司利润的增长速度、减少投资风险,同时也比将经营权出租给特许承包商的做法更能保证经营质量。

庭院饭店的成功,给马里奥特公司饭店业注入了活力,同时也带来了新的启示:顾客更注重在舒适的环境中自由自在的生活,而不需要饭店强加的服务。故此,马里奥特公司在80年代中期又打入了豪华公寓市场。

就在这些新饭店、新公寓红红火火地发展之际,比尔又组织了一次新的市场调查,开始对老龄化问题日益突出的社会现状进行研究。经过数年调查后,马里奥特公司着手兴"老年社区"。目标顾客是那些无人照料的退休老人。以前,这类老年服务都被一些福利性非营利性组织所经营,但由于资金不足、条件有限,许多老人得不到很好的照顾,更多的老人无缘进入其中。而营利性、公寓性的老年社区解决了这些矛盾,经1988年试营业后大受欢迎。为此,比尔宣布:马里奥特公司将在90年代中建成150个老年社区。

万豪国际酒店(马里奥特集团)

马里奥特(Marriott)又译”万豪”。马里奥特国际股份公司是一家国际性酒店公司,其主要业务是经营管理直属的酒店和特许联营的酒店。

1、 马里奥特的创始人——约翰。威拉德。马里奥特

2、 马里奥特的事业从这里开始——菜根汽水店

3、 从菜根汽水让到综合性企业集团

马里奥特的第一家快餐馆是“路边快餐馆”。1957年开张了第一家马里奥特旅馆——双桥汽车旅馆(twin bridge motor hotel)位于华盛顿市区。

4、 马里奥特家族的传统,通往成功之路的“路标”;

(1) 保持身体健康、精神爽朗。

(2) 警惕你的习惯---坏习惯会把你毁掉。

(3) 每逢难题要祈祷。

(4) 钻研与恪守专业管理原则,把它们合理地应用到你的饭店。

(5) 人是第一位的——要关注他们的发展、忠诚、兴趣与团队精神。

(6) 决策:人生来就要决策并为之承担责任。你和经理们的决策必须严格区分;掌握一切情况,然后决策,执行决策要坚定不移。

(7) 批评:不要批评人,但同他的上司对其能力作出公正的评价。

(8) 要看到别人的长处,并使之发扬光大。

(9) 无效率:如果员工工作不胜任,又无法克服的话,给他找个合适的工作或立即辞掉,不要等待。

(10) 合理安排你的时间:谈话要简短,但要说到点子上;在工作时一分钟要有一分钟的效率;效率高些,工作时间短些——有些人把大半时间都浪费了。

(11) 授权的同时要求他们对结果承担责任。

(12) 对待琐碎事情:放手让你的员工自己去做;节省精力去策划、思考。和部门的头一起工作,宣传新思想;不要做别人能为你做的事情。

(13) 主意与竞争:主意给生意带来活力;了解你的竞争对手在做什么,准备做什么;鼓励管理人员思考改进经营的方法与建议,在研究与开发上要舍得花钱、花时间。

(14) 不要替员工干活,要提建议、出主意。

(15) 想问题要客观,保持幽默,使生意对你和他人都充满乐趣。

现在的马里奥特人在这15条管理方法的基础上又提出以下三条:

(1) 关照好你的职工,他们将关照好你的顾客。

(2) 为顾客提供价格合理、品质优秀的服务和产品。

(3) 与业主密切相关,永远向着成功努力,不自我满足。

5、 马里奥特的经营之道

约翰.马里奥特从一个小小的菜根汽水店的合伙人到一个赫赫有名的世界大饭店与食品联号集团的董事长,在经营管理上的确有其独到之处。

(1) 强调制度和标准化管理:

(2) 实行集权领导:

(3) 马里奥特饭店联合公司坚持开展多种经营的方针。

(4) 马里奥特饭店经营管理方式;马里奥特是以竞争、跳跃、探测市场需求以及有效的组织机构实现目标管理。

(5) 注重创新的传统;

(6) 重视宣传促销

(7) 地理位置是酒店与餐馆成功的关键;

6、 马里奥特“以人为本”的哲学

马里奥特饭店充分发挥员工积极性,留住优秀人才。人才是一个企业的支柱,正是基于这一认识,马里奥特饭店联号才将“人”提高到了一个至关重要的高度。在发挥员工积极性,留住优秀人才方面,马里奥特饭店还采取了一些有效的措施,包括:

(1) 建立公平的竞争机制。

(2) 尊重员工个人价值。

(3) 重视感情投资

(4) 优厚的员工待遇。

7、 马里奥特饭店联号的发展及其品牌延伸战略

目前在其麾下的核心产品,即著名品牌,包括已经进入中国市场的万豪、万丽、万怡、丽嘉、华美达、新世界和行政公寓等。

[饭店营销] 马里奥特棕榈泉饭店夏季(淡季)营销策略分析报告

摘要:[目录]一、基本面分析二、饭店营销策略分析[原文]一、基本面分析马里奥特•兰乔•拉斯•帕尔马斯棕榈泉饭店所属的马里奥特集团公司被公认为全美娱乐行业中最多样化经营的集团公司。它经营的业务共分5类:饭店、家庭式和快餐式餐馆、食品服务承包(包括航空快餐)、主题公园和观光游轮。至1979年,公司已有47家马里奥特饭店,遍布全美31座城市和一些海外地区。此外,公司还拥有8家特许经营的马里奥特客栈(Marriott Inn),所有这些都显示出马里奥特公司强大的集团竞争力。然而,马里奥特棕榈泉饭店的的优势并不全在于其强大的集团影响力,它的优势在于具有丰富的饭店餐饮业的知识和经验,擅长烹制美味可口的食物,激励员工的工作热情、保持清洁的环境和在选址方面的极其周密细致的考虑。马里奥特公司之所以能成功地维持较高的客房率,部分原因是其出色的营销策略,并且浓厚的风俗文化氛围给它带来了许多业务。同时,从棕榈泉市的饭店市场看,科切拉山谷中的大多数饭店和汽车旅馆坐落在棕搁泉市,合计有177家,约6300间客房。其中,1/3的客房和超过半数的客房营业税来自于8家主要饭店,它们分别是:大峡谷饭店,矿泉饭店,希尔顿度假饭店,基奥饭店,拉马达国际饭店,西航饭店,旅行者饭店和七泉饭店。虽然,无论是在氛围还是硬件设备上,科切拉山谷没有一家饭店能与兰乔•拉斯•帕尔马斯相媲美。但是,缺少健身中心和保健温泉仍然是这家饭店的竞争弱点之一。二、 饭店营销策略分析虽然,棕榈泉市的旅游业的发展潜力给饭店业带来了无限的潜在商机,但是随着越来越多的饭店准备在夏季继续开业,要在高温和淡季的压力下,如何提高自身核心竞争力,争夺有限的客源将是马里奥特棕榈泉饭店面临的严峻挑战。 ...

马里奥特经营之道2007年01月14日 星期日 13:09马里奥特经营之道

约翰·威拉德·马里奥特在市场开发上颇有开创精神,但在经营上是个谨慎的企业家。和美国其他大饭店主相比,他似乎不太勇于冒险,惯于审时度势,量力而行。他嫉恨借贷,以至到1953年才开始向公众出售股票,而售出的股票最多不超过其总数的1/3。

尽管如此,从一个小小的菜根汽水店的合伙人到一个赫赫有名的世界大饭店与食品联号集团的董事长,约翰·威拉德·马里奥特在经营管理上确有其独到之处。

(1)强调制度和标准化管理:马里奥特所属的饭店、旅馆及航空食品公司都采取典型的美国式管理方法,即一切服务、一切食品制作都强调程序化、质量标准化、工作制度化。马里奥特先生要求他的职工,每个人衣袋里要放一本工作手册,随时对照检查自己的工作职责、工作范围以及完成任务的情况,如是否已经达到了质量标准,是否已经具备了承担该工作知识技能和实践技能。例如:厨师衣袋里放一本食品配方和菜式配方,一切要按照标准,按照程序,按照规章要求去做,不得随意更改;服务员做房间时,规定在不到半小时之内必须按照66个步骤去做等等。马里奥特先生的这种制度和质量标准管理既控制了成本费用消耗,又保证了食品和服务质量。为马里奥特饭店的质量盛誉奠定了基础。

(2)实行集权领导:马里奥特先生从创业开始一直坚持集权领导。从食品的采购、贮存、粗加工到供餐服务都实行集中领导,统一管理。虽然多少年来,对集权领导一直存在着争论,但是马里奥特先生一直是坚持这样做的。1937年,马里奥特先生建立了统一的仪器贮存中心和粗加工基地,占地285000平方尺,内设食品的质量控制实验和厨房 *** 作检验实验室,其成果是有力地控制了成本的消耗和食品的质量标准。饭店管理实行总经理领导负责制,总经理是饭店经营管理的一家之长。由他发布经营管理命令、经营战略、竞争措施;也是由他控制和检查服务质量以及决定企业的发展方向。马里奥特先生还要求,一切马里奥特饭店、汽车旅馆、航空食品公司必须按照马里奥特饭店联合公司的统一经营方针、仪器质量标准、服务质量标准去经营管理。马里奥特先?quot一长集权领导负责制"的成功经验被一些饭店联号研究和效仿。

(3)马里奥特饭店联合公司坚持开展多种经营的方针。开展多种经营是马里奥特的经营方针之一,早在70年代,它的经营市场就分成三个方面。即航空食品、汽车旅馆和旅游及商业旅馆、饭店及家庭快餐。其营业收入各占总收入的1/3,1974年每天供应的食品收入达110万美元。马里奥特饭店联号公司所属饭店提供的服务项目有:无人自动售货机、盘式餐桌用餐服务、自助餐服务、工厂用餐服务、企业办公室用餐服务、公共场所自助快餐服务。另外,马里奥特还建立一些特殊餐馆,如路边快餐店、汽车旅馆及快餐店、航空食品快餐以及1975年在纽约开设的世界上最大的汽车旅馆及拥有16500间客房的汽车旅馆群。

(4)马里奥特饭店经营管理方式:马里奥特是以竞争、跳跃、探测市场需求以及有效的组织机构实现目标管理。这种以其目标管理和竞争手段不断推动马里奥特饭店跳跃式发展的特点,不仅符合美国的管理方式,而且遵循一般饭店的发展规律。例如,马里奥特先生早在马萨诸塞州牛顿城开设一家汽车旅馆时,拥有433间客房马里奥特先生邀请4000人参加开业典礼,并留住客人一个晚上,可是事后客人才发现每个人自己都要正常付房费。显而易见,马里奥特先生的管理方式与众不同,他从不跟随在别人后面,而是按自己的探索,使用别具一格的经营管理方式。在服务行业中,员工能够为客人提供个性化服务是极其重要的。

(5)注重创新的传统:马里奥特先生致力于提高服务质量与服务效率,他在餐馆与车场安装了内部联络系统,顾客在车上一点菜,服务员现场通知厨房,当服务员从停车场返回柜台时,客人的菜已经开始制作或者已经做好,放在柜台上。这样大大提高了餐馆的服务效率。他把精力放在寻找新地址,创造新方法,加强监督与提高效率上,并且强调以合理的价格服务尽可能多的人。他最早在餐馆建设汽车驶入通道(drive-in trays),顾客可以不下车就能点菜并把饭菜带走。

(6)重视宣传促销:马里奥特非常重视广告对酒店的促销作用,在第一家菜根汽水店开业前,马里奥特利用学校的孩子散发优惠券的办法,使他对广告的作用有了新的认识。他认为广告成功的三大原则是:第一,以尽可能低的代价把信息传递给尽可能多的人;第二,把信息不断地传递给尽可能多的人;第三,在顾客头脑中不断地留下一种突出的不可磨灭的印象。

(7)地理位置是酒店与餐馆成功的关键:马里奥特先生往往把自己的酒店与餐馆建在大桥边,他认为道路容易改线,桥一般不易迁走。他总是根据交通格局的变化来改变酒店与餐馆的地理位置。20年代把汽车作为影响客流的关键因素,30年代末开始重视航空对餐馆区位的影响,他是最早涉足航空餐饮服务的人之一。

写给《服务精神--马里奥特之路》【原创】

《[原创]读《服务精神——马里奥特之路》有感》 你好!可以把这书给分享一下吗?在集团里面问他们要也没有,我一直没找到这书!谢谢! 多么熟悉的内容,多么相似的对白。这样的要求有许多朋友都提出过。而且就在前不久我又读了一遍感叹颇多,今天正好借此总结一下。也许会对那些想从此书是得到鼓励和启迪的人的阅读有些许帮助。 马里奥特这个酒店业的神话,对所有酒店人都有着致命的吸引力。在如家酒店成立初期,我们的首任CEO季琦,便将马里奥特的经营方针和管理方法加以调整和更改直接进行实践。并亲自将英文版的《服务精神--马里奥特之路》译成中文,将自己的手译做为公司内部的学习资料。六年了,我们所有如家人用事实向世人证明了如家的成功,同样也见证了马里奥特经营之路的英明。时至今日如家酒店学院仍是把《读服精神--马里奥斯卡特之路》读后感,作为培训酒店店长的结业成绩。 如家的成功案例,仿佛给所有的投资人和酒店人注入了新的血液。一时间经济型酒店成了人们竟相争抢的项目。不少集团、个人纷纷投资圈地建店。当然招骋一位有经营经济型酒店经验和能力的管理者就成了投资者眼中成功的法码之一。于是不少的同仁都有了新的发展方向和出路,虽然他们离开了如家,但是他们仍然有着“如家人”的头脑和思路。在他们成功经营酒店的同时也在自觉不自觉的充当着“如家精神”的传播者角色。我现在敢十分自豪的说,我可以在2003年以后成立的所有经营型酒店的软件及硬件中找到“如家的影子”,更可以看到他们的优点及不足。虽然过份的抄袭和效仿对如家着很大的冲击,但却更是我们”如家人”开拓创新、保持佳绩和增加营业收入的动力。我们只有在逆境中让如家站得更稳、走得更久,才能向世人证明如家并非所谓的经济泡沫,更不能被他人打倒。 我能理解大家对这本书的追捧,除了马里奥特之外,更想得到的是如家的经营之路的精髓。只是我在这里要向所有对此书感兴趣的人们讲,不要指望通过这本书看到马里奥特的经营策略或经验,它只是记录了一些客观存在的事实和马里奥特发展中的一两上成功或失败的案例。更多更多的东西是在书本之外,需要我们去认真的思考,寻找真正的真理去进行自己的实践。 这本书其实我读了三遍。说来惭愧第一次读这本书我心中就只有一个出发点和目地,那就是完成作业,完成我的读后感。再加上时间紧任务急,我只是勿勿翻阅数篇。抓住了一点点自认为容易论证的经营上的亮点,来完成我的读后感,也就是之前那篇。当时觉得很是得意它取得了不错的成绩。第二次我自然的从头读到尾,然后我发现我的读后感是那样的肤浅,那样的不值一提,更是对不起那么多看到这篇读后感的人,因为我之前的总结只是以偏盖全,并没有真正叙述出马里奥特写此书的含意。第三次再读时我突然明白了许多道理,其实不仅仅只是适用于酒店经营,那些优秀的习惯和思考方式是在任何事物中都适用,也将是让我受用终生的。 希望大家要总结我的经验,放下那些所谓的任务和问题,认真的阅读,用心感受

向小马里奥特学倾听

大中小2008-9-16 16:41:34【作者】 Amteam.org

本文关键字

倾听式CEO

小马里奥特是万豪国际酒店集团的董事长兼CEO,是创始人老马里奥特的儿子。和父亲一样,他喜欢走动式管理,以四处巡视旗下酒店为乐事。

他有一次巡视一家酒店,注意到顾客对餐厅女招待的服务评分不高。他问经理问题出在哪里,经理说不知道。但是,小马里奥特注意到了经理不安的身体语言,接着问女招待的待遇是多少。得到回答之后,他接着问为什么待遇比市场标准低。经理说:加薪要总公司决定,而他不想提出来。

对话不过30秒,但是小马里奥特发现了三个严重的问题:第一,总公司管得太多。第二,高层重视利润胜过顾客满意度。三,经理不敢提加薪要求,说明他的上级是糟糕的倾听者。当然,小马里奥特解决了这三个问题。

这个例子是关于怎么做决策的完美案例,可以用来说明管理大师彼得·杜拉克指出的决策第一要素:确实了解问题的性质,真正特殊的、偶发的问题是很少的;如果问题是经常性的,那就要通过建立规则或原则的决策来解决。小马里奥特正是如此,从一个看似特殊的、偶发的事件中,发现了三个经常性的问题。

但是在小马里奥特看来,这更是一个关于倾听的案例。他说:“我所做的,只是改变这位经理什么都不说的习惯,并且告诉他,有人愿意倾听他的问题——这是他的上级主管显然不愿意做的事。”

关于倾听的十个秘密

小马里奥特很重视倾听,也善于倾听。作为倾听式CEO,他至少有十点经验值得其他经理人学习。

一、倾听基层员工。小马里奥特习惯直接联络各个部门、各个层级直接倾听员工的声音,而不是依靠资深员工的汇报和听报告。

二、倾听对方的身体语言。要从身体语言中,发现对方想要隐藏的信息。

三、善用自己的身体语言,表示自己对正在谈论的主题很有兴趣,不要目光游离,或者不耐烦地敲着铅笔。

四、保持适当的沉默。“事实上要自己不开口,听别人一直说,尤其是别人说的还词不达意,那实在是一种折磨。然而,这个技巧一定要学。”保持适当的沉默,还意味着不要太早表示自己已经做了决定,要让员工可以无拘无束地讨论。

五、不要被迷人的表达方式困惑,并以此来判断信息是否准确。小马里奥特手下有位口才极佳的主管,善于把错误的推断说得悦耳动听、合乎逻辑。小马里奥特终于发现:“一个人能言善辩、善于表达,并不表示他的想法都正确。相反,有些人内向害羞、不善言谈,他的话可能值得一听。”

六、不要选择性倾听。想听好消息、忽略坏消息是人之常情,小马里奥特也犯过这个错误。在上个世纪八十年代末,酒店业的过度扩张已经很严重,但是小马里奥特盲目自信,只把注意力放在正面的消息上,对于负面消息则装聋作哑,最终付出了惨痛代价。小马奥特总结说:“选择性倾听,几乎和完全不倾听一样糟糕。”

七、要主动倾听,也就是说要提问。同上级不愿意听坏消息的天性一样,下级有报喜不报忧和多一事不如少一事的天性。因此,经理人要学会提问。“这个技巧对高层主管董事长和总经理特别重要,这些人因为位高权重,通常与资浅的员工不那么亲密。”小马奥特推荐问这样一个具有神奇效力的问题:“你认为呢?”

八、倾听顾客。“在万豪,我们依靠顾客告诉我们,哪些做对了,哪些做错了。这是确定我们是否提供他们所想要的服务的唯一方法。”比如,酒店以前为了美观都尽量把插座隐藏起来。通过调查商务旅客,万豪发现插座需要调整。因为随着笔记本电脑的流行,商务旅客希望房间里的插座要看得见,而且要随手够得着。

倾听顾客是来自老马里奥特的优良传统。万豪最早是开餐厅的。1937年,老马里奥特在巡视机场附近的餐厅时,发现很多乘客买三明治和热咖啡带走。通过询问顾客,老马里奥特发现了关键所在:乘客喜欢在飞机上吃东西。于是,万豪找到美国东方航空公司合作,开始了提供航空食品的业务。

九、化倾听为行动。听到问题之后,要解决问题,不管是顾客的问题,还是员工的问题。这才是倾听的本意。

十、要知道什么时候该停止倾听。到了某个时候,必须停止辩论和收集事实,要根据已经拥有的信息来做出决定。

小马里奥特认为:知道什么时候停止倾听,是测试公司整体倾听技巧的关键时刻。显然,小马里奥特不仅自己倾听,还在打造公司整体的倾听能力。善于倾听的小马里奥特,带领善于倾听的万豪,进入了被管理大师吉姆·柯林斯在《基业长青》一书中赞誉的“高瞻远瞩的公司”的行列,与IBM、通用电气、花旗银行、迪斯尼、索尼等公司排列在一起。■

希望对你有用!!!!!

第一部分、项目投资策划营销;

一、项目用地周边环境分析7

1、项目土地性质调查7

2、项目用地周边环境调查7

3、地块交通条件调查7

4、周边市政配套设施调查8

二、区域市场现状及其趋势判断8

1、宏观经济运行状况8

2、项目所在地房地产市场概况及政府相关的政策法规9

3、项目所在地房地产市场总体供求现状9

4、项目所在地商品住宅市场板块的划分及其差异9

5、项目所在地商品住宅平均价格走势及市场价值发现9

6、商品住宅客户构成及购买实态分析9

三、土地SWOT(深层次)分析9

1、项目地块的优势9

2、项目地块的劣势9

3、项目地块的机会点9

4、项目地块的威胁及困难点9

四、项目市场定位9

1、类比竞争楼盘调研9

2、项目定位10

五、项目价值分析10

1、商品住宅项目价值分析的基本方法和概念10

2、项目可实现价值分析11

六、项目定价模拟11

1、均价的确定11

2、项目中具体单位的定价模拟12

七、项目投入产出分析12

1、项目经济技术指标模拟12

2、项目首期成本模拟12

3、项目收益部分模拟12

八、投资风险分析及其规避方式提示13

1、项目风险性评价13

2、资金运作风险性13

3、经济政策风险13

九、开发节奏建议13

1、影响项目开发节奏的基本因素13

2、项目开发节奏及结果预测14

第二部分、项目规划设计策划营销

一、总体规划14

1、项目地块概述14

2、项目地块情况分析14

3、建筑空间布局14

4、道路系统布局15

5、绿化系统布局15

6、公建与配套系统15

7、分期开发16

8、分组团开发强度16

二、建筑风格定位16

1、项目总体建筑风格及色彩计划16

2、建筑单体外立面设计提示16

三、主力户型选择17

1、项目所在区域同类楼盘户型比较17

2、项目业态分析及项目户型配置比例17

3、主力户型设计提示17

4、商业物业户型设计提示17

四、室内空间布局装修概念提示17

1、室内空间布局提示17

2、公共空间主题选择17

3、庭院景观提示17

五、环境规划及艺术风格提示17

1、项目周边环境调查和分析17

2、项目总体环境规划及艺术风格构想17

3、项目各组团环境概念设计17

六、公共家具概念设计提示18

1、项目周边同类楼盘公共家具摆设18

2、本项目公共家具概念设计提示18

七、公共装饰材料选择指导18

1、项目周边同类楼盘公共装饰材料比较18

2、本项目公共装饰材料选择指导及装修风格构思18

3、项目营销示范单位装修概念设计18

4、项目营销中心装修风格提示19

5、住宅装修标准提示19

八、灯光设计及背景音乐指导19

1、项目灯光设计19

2、背景音乐指导19

九、小区未来生活方式的指导19

1、项目建筑规划组团评价19

2、营造和引导未来生活方式19

第三部分、项目质量工期策划营销

一、建筑材料选用提示20

1、区域市场竞争性楼盘建筑材料选用类比20

2、新型建筑装饰材料提示20

3、建筑材料选用提示20

二、施工工艺流程指导20

1、工程施工规范手册20

2、施工工艺特殊流程提示20

三、质量控制20

1、项目工程招标投标内容提示20

2、文明施工质量管理内容提示20

四、工期控制20

1、项目开发进度提示20

2、施工组织与管理20

五、造价控制20

1、建筑成本预算提示20

2、建筑流动资金安排提示20

六、安全管理20

1、项目现场管理方案20

2、安全施工条例20

第四部分、项目形象策划营销

一、项目视觉识别系统核心部分20

1、名称21

2、标志21

3、标准色21

4、标准字体21

二、延展及运用部分21

1、工地环境包装视觉21

2、营销中心包装设计21

3、公司及物业管理系统包装设计22

第五部分、项目营销推广策划

一、区域市场动态分析22

1、项目所在地房地产市场总体供求现状22

2、项目周边竞争性楼盘调查22

3、结论22

二、项目主卖点荟萃及物业强势、弱势分析与对策22

1、项目主卖点荟萃22

2、项目强势、弱势分析与对策23

三、目标客户群定位分析23

1、项目所在地人口总量及地块分布情况23

2、项目所在地经济发展状况和项目所在地人口就业情况23

3、项目所在地家庭情况分析23

4、项目客户群定位23

四、价格定位及策略23

1、项目单方成本23

2、项目利润目标23

3、可类比项目市场价格23

4、价格策略23

5、价格分期策略24

五、入市时机规划24

1、宏观经济运行状况分析24

2、项目所在地房地产相关法规和市场情况简明分析24

3、入市时机的确定及安排24

六、广告策略24

1、广告总体策略及广告的阶段性划分24

2、广告主题24

3、广告创意表现24

4、广告效果监控、评估、修正25

七、媒介策略25

1、媒体总策略及媒体选择25

2、软性新闻主题25

3、媒介组合25

4、投放频率及规模25

5、费用估算25

八、推广费用计划25

1、现场包装25

2、印刷品25

3、媒介投放25

4、公关活动25

九、公关活动策划和现场包装25

1、公关活动策划25

2、公关活动现场包装25

十、营销推广效果的监控、评估、修正25

1、效果测评形式25

2、实施效果测评的主要指标26

第六部分、项目顾问、销售、代理的策划营销

一、销售周期划分及控制26

1、销售策略26

2、销售过程模拟27

二、各销售阶段营销策划推广执行方案实施28

三、各销售阶段广告创意设计及发布实施28

四、销售前资料准备28

1、批文及销售资料28

2、人员组建29

3、制定销售工作进度总表30

4、销售控制与销售进度模拟31

5、销售费用预算表31

6、财务策略31

7、商业合作关系33

8、工作协调配合33

五、销售培训35

1、销售部人员培训-公司背景及项目知识35

2、销售手册37

3、客户管理系统39

4、销售作业指导书39

六、销售组织与日常管理40

1、组织与激励40

2、工作流程41

3、规则制度概念提示43

第七部分、项目服务策划营销

一、项目销售过程所需物业管理资料43

1、楼宇质量保证书43

2、楼宇使用说明书43

3、业主公约43

4、用户手册43

5、楼宇交收流程43

6、入伙通知书44

7、入伙手续书44

8、收楼书44

9、承诺书44

10、业主/用户联系表44

11、遗漏工程使用钥匙授权书44

12、遗漏工程和水、电、汽表底数记录表44

13、装修手册和装修申请表44

二、物业管理内容策划44

1、工程、设计、管理的提前介入44

2、保洁服务44

3、绿化养护44

4、安全及交通管理44

5、三车及场地管理44

6、设备养护44

7、房屋及公用设备设施养护44

8、房屋事务管理44

9、档案及数据的管理44

10、智能化的服务44

11、家政服务44

12、多种经营和服务的开通44

13、与业主的日常沟通44

14、社区文化服务45

三、物业管理组织及人员架构45

1、物业公司人力资源的管理,包括招聘、培训、考核、调配、述职、工资、福利、晋级等45

2、物业管理公司应遵循以下原则建立各级组织机构,明确各部门职能、责任、权限、隶属关系及信息沟通渠道45

四、物业管理培训45

1、在物业交付使用前,培训内容:45

五、物业管理规章制度46

1、员工守则46

2、岗位职责及工作流程46

3、财务制度46

4、采购及招标程序46

5、员工考核标准46

6、业主委员会章程46

7、各配套功能管理规定46

8、文件管理规定46

9、办公设备使用制度46

10、值班管理制度46

11、消防责任制46

12、消防管理规定47

13、对外服务工作管理规定47

14、装修工程队安全责任书47

15、停车场管理规定47

16、非机动车管理规定47

17、出租屋及暂住人员管理规定47

18、进住(租)协议书47

19、商业网点管理规定47

六、物业管理 *** 作规程47

1、楼宇本体维护保养规程47

2、绿化园林养护规程47

3、消防设施养护及使用规程47

4、供配电设备维护及保养规程47

5、机电设备维护保养规程47

6、动力设备维护保养规程47

7、停车场、车库 *** 作规程47

8、停车场、车库维护保养规程47

9、会所设施维护保养及 *** 作规程47

10、给排水设备维护保养规程47

11、公共部位保养保洁 *** 作规程47

12、保安设备 *** 作及维护规程47

13、照明系统 *** 作及维护规程47

14、通风系统 *** 作及维护规程48

15、管理处内部运作管理规程48

16、租赁管理工作规程 *** 作及维护规程48

七、物业管理的成本费用48

1、管理员工支出48

2、维护及保养48

3、公共费用48

4、行政费用49

5、保险费49

6、其他49

7、管理者酬金49

8、营业税49

9、预留项目维修基金49

八、物业管理ISO9002提示49

1、质量手册49

2、程序文件49

3、工作规程49

4、质量记录表49

5、行政管理制度50

6、人力资源管理制度50


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