秦老太重新定位为什么

秦老太重新定位为什么,第1张

1、品牌战略定位,聚焦轻松食养餐 1.1 寻找品牌核心价值,提出“轻松食养餐”品牌战略定位 秦老太以茶汤闻名,源自明朝嘉靖年间,有着九代传承的历史。1993年注册成立公司,因茶汤遵循古法,传承有序,2012年被授予非物质文化遗产。经过20多年的发展,产品逐渐拓展至各类传统冲调品,包括红枣羹、芝麻糊、藕粉、核桃粉、豆奶粉等。 根据尼尔森《2015全球健康饮食报告》与《健康与食品成分意见调查》显示,人们对食物的关注更多集中在“功能与便捷”维度,因此从消费需求角度出发,结合秦老太经营品类与历史,提炼出“轻松食养”的品牌核心价值,并以“轻松食养餐”作为秦老太新的品牌战略定位。 轻松,即 *** 作便捷,冲调品特性,区隔谷粮原料,迎合年轻化群体对健康“轻食”的需求;而经济复苏,文化回归,年轻人也逐渐重视保健养生,食养的功能型定位,符合健康功能食品需求大势,但年轻人并不喜欢复杂的食物加工过程,因此需要定义“轻松食养”,以区隔传统食养;餐,属于消费指向性塑造,把可选的调养(弱需),转向必备的餐(刚需),且一统粉、糊、羹、汤、粥、片等产品性状表述。 1.2 以消费利益为导向创作“轻松食养,自然好状态”品牌广告语 中国养生观念认为,生命最好的状态是自然,自然而然的生活状态是大家所追求与向往的,而食养的最终结果,就是把机体调理恢复到自然平衡的状态,也就是我们常说的“好状态”。因此,根据品牌定位与消费需求,创作出“轻松食养,自然好状态”的品牌广告语,并且形成“自然的好状态”和“自然有好的状态”语代双关的效果。 1.3 塑造“温情陪伴”的人格化品牌 相关购物行为研究报告指出,中国青年消费习惯正处于由实物消费转向情感消费的转化阶段,89.9%的人表明“我喜欢”是消费核心动因,因此品牌的塑造要占领“右脑”,塑造情感价值,以形成情感共鸣。塑造方向很容易就会想起九代传承历史,但是单纯说历史说故事的做法已经很难勾起情感涟漪,而需要从人性渴望的、社会缺失的情感与产品特质入手。 我们发现“缺少陪伴”的社会现象,年轻人大多工作繁忙、疏于沟通,家庭观念淡薄,且大多过于依附网络。因此,结合秦老太名称自带人物属性,以及冲调品的属性,构建品牌“温情陪伴”的情感定位,以活化品牌人物特征,塑造成客户关系,实现未来营销与传播场景化塑造,以“温情陪伴,真挚暖人心”为诉求,让产品成为消费理由,成为关系纽带。 传播栏目内容,可设定“真爱唠叨”及“温情陪伴”,分别讲解养生知识与健康饮食,以及亲情关系处理心得等。 1.4 源于明朝的九代传承品牌故事编撰 旧时宫廷膳,9代传天下 相传明朝皇帝朱棣迁都北京后,设光禄寺为礼祭之地,并令光禄寺研制一种祭祀拜天时所用的粥,命名茶汤,后因口感与养生功效俱佳,被收录为宫廷食谱,成为皇亲国戚的养生粥品之一。 据有关史料记载,明朝嘉靖年间,时任济南德王府腆膳官为董空壶。董空壶与秦守经私交甚密,遂将此膳食技艺秘传于秦府。秦守经得此真传后又加以改善,使其更符合平民百姓的饮食结构与口感,于是就有了山东茶汤与甜沫,并逐步形成秦府系列养生粥,世代家传。秦府养生粥的广为流传,还要得益于第7代传人秦会川的夫人康在安女士。秦会川1945年去世,局势动荡的年代,康在安带着刚满7岁的幼子秦东府每天靠卖秦府养生粥为生,其中的艰难与辛酸大多不为人知……而她却生性坚强又乐观开朗,加上粥的口感绝佳,每到一处都会受到诸多追捧,正是这样的变故,让原本家传的技艺流传天下。后来秦东府之子秦笛接过第9代传承衣钵,并以“秦老太”为名, 于1993年注册成立公司,以纪念其祖母。因秦老太茶汤遵循古法,九代传承有序,2012年被正式授予非物质文化遗产。 2、品牌形象焕新,重新设计品牌VI形象,打造品牌专属DNA系统 2.1 塑造九代食养世家DNA的高端品牌形象 2.2 构建食养秦老太IP超级记忆符号 2.3 以四季养生为内核创作专属视觉元素3、重塑明星战略品类,打造燕麦超级单品,确定双品牌战略 3.1 尴尬的产品表现,9大类产品,基本没有突出大单品 3.2 品类价值重新梳理,寻找超级大单品,启动燕麦爆品战略 3.3 根据国内竞品与消费习惯重构产品,摈弃国产燕麦,改用澳洲进口燕麦,好基因好基础 3.4 顺势启动双品牌战略,推出“Morning Power早安你好”子品牌 3.5 产品定位:自然香滑的澳洲燕麦早餐 国产燕麦与澳洲燕麦最大的区别就是“口感”,依据消费需求与竞争环境,而与澳洲燕麦行业前两位竞品相比而言,原料相同,自然营养与功能都,而年轻人而言,产品层面会特别关注口感,好吃,才是硬道理!但是强功能性健康食品,单纯表述“好吃”将毫无力量,需要构建消费价值将是“不仅好吃,更具功能”,因此,提出“自然香滑的澳洲燕麦早餐”的新品类定位,也就此完成了产品购买理。 3.6 物理价值:早餐吃对一身轻 3.6.1 自然香滑工艺,更好吃 3.6.2 全谷物轻加工,更营养 3.6.3 四体系保障,更安全 3.6.4 一分钟即食,更快捷 3.7 精神定义:轻食主义 3.7.1 品牌人格化,构建情感价值,产生情感共鸣。“轻食主义”本身就带着人格化思维和行为特征,与主品牌的“温情陪伴”人格精神相比,更强调在生活方式的自我追求。针对更加聚焦的受众,强调低热、天然、适量、均衡的健康饮食习惯,同时符合秦老太主品牌塑造的“轻松食养”大的框架体系。“一身轻”也正是食养的“自然状态”的表述。 3.7.2 品牌自媒体栏目:● 全球轻食早餐探寻之旅 ● 轻生活达人秀 3.8 品牌故事 有人说,第一声闹铃的响起,是与这个世界对话的开始,那么,一份走胃走心的早餐,便是开启一天的好心情的钥匙。为此,我们展开了全球轻食早餐探寻之旅,心存美好,而步履不停,直到我们来到深秋的澳洲,行走在东南部小麦-牧羊带时,空气中似乎都夹杂着麦香,一片片燕麦就在这里肆意的生长,原生态的澳洲燕麦,除了丰富营养与香滑口感,甚至还能品出一些阳光与美好,也难怪会上榜美国《时代》杂志十大健康食品,我想,这正是我们要的!每天早晨,向镜子里慵懒的自己问好时,一份来自澳洲的早餐也在向你Say Hi, “早安,你好” 3.9 产品体验 一般燕麦产品都是大袋预包装方式,开袋食用后需自行封口处理。而此次产品锻造在成本允许条件下,采用长条小包装,每次一袋,卫生方便,符合当下消费的需求。

山东秦老太食品有限公司山东秦老太食品有限公司董事长 秦文秦老太掌门人,秦文女士是“非物质文化遗产”茶汤制作技艺第九代传人,现任山东秦老太食品有限公司董事长,山东省女企业家商会会长。山东秦老太食品有限公司成立于1993年,28年来一直致力于谷物轻食餐的研发生产。企业以《黄帝内经》作为研发圣经,一直致力于研发适合中国人体质的轻食餐。企业产品有8大类90多个单品。销售网络以大型超市为主,电子商务为辅,拥有上万个销售网点。企业拥有自主产品研发、包装设计能力,拥有国家专利20项,是国家级高新技术企业,拥有“秦老太”、“早安你好”,“女人花”3个山东省著名商标,“济南名片”泉城二怪中茶汤的制作技艺是省级非物质文化遗产,已经传承了九代。秦老太公司在食品生产经营过程中秉承“为家人制造食品”的理念,率先在同行业中通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系(HACCP)认证、ISO14001环境管理体系认证、GB/T28001职业健康安全管理体系认证,四合一体系全方位管理生产工艺,保证了产品的高品质。01突遇变故,临危受命 张林:您起初在一家台资公司工作,那段时间对您后来的经历有什么帮助?秦文:那段经历对我经营企业的影响特别大。因为当时台资企业起步早一些,所以像它的管理规范度,营销的意识等方面都给了我很大的启发。当时印象最深的就是(上世纪)90年代做省外的时候,我们派了好多的业务人员到当地去招导购,搞试吃。当地的卖场都觉得很新鲜,因为我们这个行业里从来没有出现过这样的形式,那时候也是从台资企业学来的。张林:如果不是后来的那次意外变故,也许您就顺着这条路走下去了。秦文:对,因为当时大哥是创始人,当他97年的时候出车祸以后我觉得家族的使命和企业必须得有人接。因为当时哥哥是顶梁柱,一下子就感觉顶梁柱就没了。父母在一开始创业的时候还在企业帮帮忙,后来也无心恋战了,所以我和我二哥就把企业给接过来了,我们俩一块经营。张林:虽然你的起点不低,但是掌管企业和做白领还是很不一样。秦文:说实在的,虽然有台资企业工作经验,但那时候我对企业是何物也不是特别的清楚,也没有想到过有多难。但是一旦你自己去挑起担子来的时候,才知道了柴米油盐贵,才能体会到方方面面的难。那时候相对来说,对食品工业的这种配套不是特别的多,特别的好,包括各种信息也不如现在这么发达,所以都是在经历过各种物资匮乏、信息匮乏的阶段当中这么一步步走过来的。张林:接过了这份事业,对你来说是不是也意味着一种使命?秦文:一方面因为家里有祖辈的传承。第二个因为企业是哥哥作为创始人他创造的,所以对我来说可能就是使命大于一切。我之所以耕耘了20多年,就是因为使命让我必须得把它坚持下去。02寻根非遗,一脉相承张林:现在大家都知道秦老太是个有传承的品牌,当时怎么想到去做非遗?秦文:我们做非物质文化遗产起因很偶然。我的老家在莱芜,文物局的人去考古的时候在我们村发现了一个宅子,然后人家说这不是秦老太家的吗?就告诉我们可以去做一个非遗。在做非遗过程中,就要挖掘家里源头的一些东西。刚开始创业就是为了一个生存,根本没有想很多。但是今天要做非物质文化遗产的时候,我们有了一个思考。这个产品要传承什么?根脉的源头是什么?在挖掘的过程中,对祖先越发有敬畏感了。说实在的我爷爷在(上世纪)40年代就去世了,我从来也没见过他。但是在做非物质文化遗产的时候,把爷爷的老照片、奶奶照片拿出来。然后到老家去和乡亲们交流的时候,跟我们讲述老祖宗都干过些什么事,家里有什么文人,怎么荫泽帮助到我们的那些乡亲,人家都会讲得历历在目,而且让人非常感动。所以自那一刻起,我就觉着应该必须要把它传承好了。张林:在做非遗的过程中,有什么更深的感受?秦文:原来的时候就没有根的感觉,就光想着我怎么能够解决我生存的问题。所谓的光宗耀祖也好,根本就没想过这些问题。但是解决了你自己的生存问题以后,你到底要去做什么,这是我觉得特别重要的。再一个我在挖掘自己家庭里这些东西的时候,发现还需要增强这种保护的意识。和一些专门做文化的部门在交流的时候,他们都说你看孔子家为什么做传承做得这么好?人家对整个的存档工作做得特别的好。就是你今天一个菜单,今天谁请他,他都让你签上名,就拿到他的博物馆里面去先存档,就是一点一滴地去传承。所以才能经历了这么几千年,把文化一点一滴地一脉相承下来。所以我觉得在做了非物质文化遗产以后,对我们的对文化的这种敬畏、对自己的祖先和对我们祖国的这种敬畏感是油然而生的。张林:把根脉找到了,那你觉得秦老太真正的精神内核是什么?秦文:我们就觉得秦老太是为家人制造食品的,这就是我们公司的一个使命。对于一个食品工作者来说,敬畏之心是最重要的。敬畏你的消费者,敬畏大自然。所谓敬畏大自然,今天不管你买来的枣也好,其他原料也好,你要把它精心的制作,把它做出好吃的东西来,做出来不好人家买到家里扔了,虽然是他花了钱,但是你也是在浪费大自然的资源。而且我们从中挖掘到了我们祖国的宝库,像《黄帝内经》,经常我们晨会的时候,会让我们员工聊一聊,春三月了,我们万物发生要背一背。到秋三月了,冬三月了,大家都去学习一下。就让大家在这种传承中知道我们是有根、是有魂的。03为老品牌注入新活力张林:传统的东西再好也需要创新,在这方面秦老太也做了不少探索。秦文:因为现在时代在变迁,渠道也在发生着很多的变化,而且大家都在说要抢夺年轻人。其实经常在公司开玩笑,我们研发产品的时候,大家说我们这个产品是给中老年吃。我们也会自问,中老年是指多大的中老年?我说我也是中老年,但是现在的中老年已经和我的父辈的中老年发生了天然的变化了,而且随着新中产的崛起,大家的审美力都在提高,所以说要求的这种颜值也在提高。其实这个民族发达了、富裕了,在由富到贵的过程中,大家的审美力在提高,所以我们做创新你就要从方方面面地去创新,而不是一个单点的。现在我们整个食品界流行就是五好产品:你要好吃、好看、好玩,好营养,还有好卖。所以我们在产品的创新上,从包装的这种袋型,里边的这种冲调方式,包括我们和消费者互动,都是有着创新点的。张林:在创新的过程中,去年的疫情对你们也是个淬炼。秦文:我们作为企业,我自己提到的词叫向死而生。如果我们这三个月没有收入,我们就要向死而生去做。所以我们第一时间就发出了给经销商的一封信,你的库存我们公司来解决。正月十四我们的车间里就上了班,工信局的领导来给我们送开工证,然后政府还给我们下单,就觉得整个的疫情期间实际上是特别温暖。半年一盘点,我们比去年还增长了12%。然后到7月份的时候,我们就召开了第一次的大会,因为之前我们的业务都在外地,有些员工回不来,所以我们就来了一个欢迎回家。当时开会的时候,我们的销售总监就说祖国万岁,就很感动,整个员工的士气就是非常地高昂。员工就觉得好像我们企业比原来还活跃,整个的这种曝光度各方面都增加了,反而比原来更好了。所以说那种凝聚力和向心力是不一样的,包括我们和经销商关系的密切度就更高了。张林:疫情也给了你们重新审视渠道的机会。秦文:其实真正在去年火的不是电商,是社区团购。因为那时候电商也发不了货,但是你家门口的社区团购可以。我们也是首先就号召大家在自己的小区里,能不能建个微信群?能不能卖秦老太?也是让我们认识到了新的一些渠道的变革,我们也积极地去拥抱这些变革。我们那时候也是听社区团购的一些课,每天晚上听,比上班还忙,但是那种精神状态我觉得特别好,其实挺怀念那时候的。张林:在后疫情时代,你们怎么考虑今后的发展?秦文:我们公司现在其实也是在面临着转型,我们想从传统企业向数字化企业去转型。其实从去年的时候,国家就提到了新基建,5G时代的到来,所以我们今年有一个大的计划就叫“秦友回家”。我们传统的渠道有一个受限的地方,就是我们大量的用户都在超市买,你的顾客是谁?可能不知道。它不像在电商上,你的顾客你就知道是谁。所以我们今年就做了一个大的秦友回家的计划,想通过各种的小程序,通过工具,把我们线下的这些顾客放到一个池子里,我们就叫秦友回家。其实是一个CRM的系统,和我们的顾客更深入的去交流。要做好顾客画像,目的是为了更好地来服务我们的顾客。所以我们就想从一个传统型的企业,到一个全渠道的品牌化、数字化的企业去转型,来适应当下的消费者的这种需求。因为渠道在变化,消费者购买的场景在发生变化,所以我们要根据这个去做变化,来迎合消费者的各种的需求。张林:秦老太的名字很有中国文化韵味,也很有历史的纵深感,有打造百年品牌的计划吗?秦文:肯定都想做百年企业。原来的时候不敢说,但现在觉得做了28年了,还是可以说的。我觉得如果想去做好它,其实就是做好传承,最重要的就是传承。就是你的接班人能够接班的时候,这种精神的传递我觉得是最重要的。而且你说到百年企业,有的时候就看一些国外的企业和我们国内的企业,这可能就提到一个老字号的话题。提到我们中国的时候,一说百年企业,可能都是一些很陈旧的古董。但是提到西方的一些百年企业,像LV,也是百年企业,但是最潮的。所以我觉得人家做好了整个的传承,永远是为当下人服务,你才有生命力。如果不能为当下人喜欢,你这个企业肯定连当年你就过不去,别说是百年了。所以说我觉得做好百年品牌,第一这种传承要做好,同时要为当下人做好服务,我觉得就能够生生不息地做下去。如果我们的后人能接受这种对文化的认同感,一直能秉承为家人制造食品这种使命的话,我相信有信心能够去做百年的。04让女企业家做美丽的富有者张林:作为一名女企业家,您对这个身份怎么认识?秦文:我觉着其实一个是感恩自己的父母、老公、孩子,他们都特别的支持我的工作,让我心无旁骛地去做这个工作,这是我觉得最重要的。第二个我自己认为,我们要把角色切换好,你在单位就是上班,你回到家你就是一个女儿,你就是妻子,你就是妈妈,你不能再用那种管理者的角色去出现。所以我觉得虽然大家在开玩笑说男人和女人现在是平等了,但是在大家骨子里还是认为女人你就是水,就是柔一点。你像《道德经》就说,水利万物而不争。其实如果你想去和人家去合作,你这种包容性就要很强。张林:您现在还有一个重要的身份,山东省女企业家商会的会长。商会在为女企业家们做着什么?秦文:我觉着我们商会的姐妹都非常的棒。女企业家们第一都是情商非常高的人,其实我们商会的使命是让每个她都有力量。我们的价值观是爱出者爱返。所以说姐妹们大家在一起的时候都是相互鼓励和激励,都是用这种赞扬的词语来给你表达一些事情。实际上我们都是内心充满着能量,充满着力量。我是2019年换届以后接手的,真正的看着好多的姐妹,整个的形象在发生变化,越来越美了,而且越来越自信了。我们年前的时候做的年货节、女BOSS直播,好多的姐妹们她们都没做过,都是第一次去做直播,所以我们希望商会是一个引领者,引领我们在企业方面的一些新工具的应用和创新的一些玩法。同时,我们在精神层面上也是希望引领我们的姐妹们。你比方说我们有书法班,有的能练到半夜,她就说我希望我们家里有这种墨香,我们都要去做灵魂有香气的女子。大家有正确的价值观:我们不晒包,不晒娃,不晒豪车,我们就晒你的各种的能力。采访后记秦老太的商标是一个慈祥的老人,让人油然而生一种亲切感。秦文是个温婉的女性,让人觉得是这个形象天然的继承者。其实,这种传承本身并不容易。秦文明白,要想让这个品牌走得更远,可不能只靠祖宗的荫蔽,更不能让它只出现在过往的寻常巷陌,留存在人们的记忆里。老物件也要有新活法,要让它走进写字楼、飞进网络空间,征服新人类的味蕾,迎合新时代的审美。怎样让老字号跟上时代的步伐,这是个宏大的话题。在秦文这里,这个问题已经在进行生动的实践。让传统潮起来、动起来,留住文脉的根,留住工艺的魂,与时俱进,玩转当下,这是秦文在探索的品牌提升之道,又何尝不是传统文化守正创新的一条发展路径。百年品牌绝不是一百年不变,而是要与时代同行,历久弥新


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