蛋糕店的营销管理

1、有效的宣传企业形象，树立本店在社会人群中的公众形象及知名度；2、突出本店产品的特点，提高美誉度、信誉度，体现本店以时尚、诚信为中心的经营理念；3、通过宣传活动，加强与消费者的良性沟通、互动，以争取消费主体及潜在消费群；4、通过一系列活动措施，达到品牌宣传效果，获得短期以至长期的客观经济效益。 对你的店铺进行SWOT分析即你在同行业和这个市场中的优势劣势机会威胁 制定适合自己经营和管理的方案（1）完善管理体制，确实履行各项、各层管理制度；（2）完善员工培训体系，制定培训方案，确定各项培训内容及细则；（3）实行严格、明确的奖惩制度，以保证员工工作积极性、竞争性，在实践工作中不断提高自身素质，使企业健康、积极发展； 注意成本的控制比如说你的采购和支付手段你的库存管理你的产品量化管理等等 希望对你有所帮助·

目前中国市场的糕点行业主要在一线城市,二三线城市刚刚起步。近几年,由于受到金融危机的影响,我国糕点行业有下滑趋势,而糕点投资普遍认为趋于饱和,糕点的发展已初露疲态。未来将会趋于理性化,现在很多企业意识到糕点行业的巨大发展潜力和广阔的发展前景,对其未来发展达成较大统一。

特别是西点烘焙人才比较稀缺，就业前景好。高速发展的行业带来了巨大的人才缺口，据相关机构调查，未来五年，西点师社会需求量将达到200万人。而目前仅有100万西点从业人员，优秀西点人才少，市场需求大，就业前景好。在西点行业，普通烘焙师的年薪在6万元左右，经验丰富或具有高级技师职称的烘焙师，年薪达10万元或以上。

国内有不少的创业者看中了蛋糕日渐繁荣的市场。根据蛋糕行业的消费数据来看，近五年，我国蛋糕消费市场的年消费总额以10%/年以上的速度递增，未来几年，蛋糕行业的发展也将呈以下趋势：

1、蛋糕市场将更大，潜力更好

随着国内咖啡消费人群和消费市场均呈现高速增长态势，预计到2020年，将成为蛋糕消费大国，蛋糕消费群体将更趋多元化，届时蛋糕市场潜力将有更多可供挖掘。

2、品牌打造将成为蛋糕店经营的重要方面

随着整个行业的快速推进，蛋糕店的竞争也会比现在大，但是依托于巨大的消费群体，只要品牌营销做得好，吸引消费还是不存在问题的。因此蛋糕店品牌的打造将在未来几年更受重视。

3、多样化的营销模式将被挖掘

现在的大中城市，蛋糕消费日趋成熟，针对不同消费群体定位，更多的蛋糕的销售业态还会陆续涌现，越来越多样化的营销将为了迎合更多消费需求应运而生，拥有营销技能，将是对蛋糕师以及品牌店面主的一个隐形要求。

在小编小的时候经常会吃零食，比如说蛋黄派，薯片还有小面包，这对于我们来说都是非常熟悉的。但是提到这些零食，相信大家都知道的一个牌子就是达利园。达利园这个牌子在食品方面是有非常大的市场份额的，而且也被称为食品界的先驱者，虽然现在有很多的食品类的品牌，但是达利园的地位还是非常高的，而且能够一直做到屹立不倒。这是什么原因呢？

其实达利园在刚开始的时候只是一家小的食品厂，但后来创始人发现了新的时代，于是就开创了达利园蛋黄派。这个概念推出之后，又推出了很多，比如说巧克力派，果多派等等。在食品界当时也是非常的火热，甚至成为了中国派类的食品领先者。后来达利园集团也是以休闲食品为主，生产了糕点，饼干以及膨化类的食品，而且地位也都是处于领先的状态。

后来达利园在休闲食品方面取得了很好的成绩，而且地位也很领先，慢慢的又对饮料行业进行发展。后来又推出了凉茶功能饮料和蛋白饮料等种类，品类非常全，当时的这个 *** 作也是在国内非常少有的，达利园在推出蛋黄派之后，又推出了小面包系列的产品，而且后来薯片和饮料也都推出了。在当时，达利园的名声也是非常响亮的。

达利园一直到现在还是人们经常能够看到的品牌，而且不管是老人还是小孩，都对达利园是非常的熟悉。达利园虽然一直在模仿别的品牌，但是重要的是每次它能够超越其他品牌。最主要的是达利园的营销是非常成功的，在线下，很多的商店和超市都能够看到达利园。而且也让很多明星进行广告的拍摄，这样起到的宣传效果也非常好，所以达利园的产品几乎没有人不知道。

---