餐饮怎样开会

如果问员工，你最烦什么？他十有八九会说：开、会！

在一家餐厅的早会上，店长和总厨在台上说得激情四射，底下员工却听得昏昏欲睡；在餐厅主管会议上，老板在台上指点江山，底下员工不是玩手机就是拿着本子随便乱画。

有研究显示，84％的餐饮老板都曾为内部沟通成本高而苦恼不已。据不完全统计，高管平均每周需要参加15次会议左右。

大部分会议可能都是没有激情和效率的，员工经常糊里糊涂就“被开会”了！

但开会又是管理中不得不进行的一种方式，承担起了绝大部分的沟通任务。

高效的会议能在短时间内达到交流信息、解决问题和作出决策的目的，而失败的会议只会成为例行公事，取得的效果甚微，成为领导和员工的负担。

该如何从冗长的会议中解放出来，有效地提高开会质量呢？

1. 确定会议的时间、地点、人物、主题、目标、主持人、会议准备人员 

2. 通知与会人员，事先就会议的主题、目标进行沟通 

3. 准备会议室、投影仪、白板、笔记本电脑 

4. 打印或发放电子版会议资料

5. 会议要签到 

6. 会议中控制进度，记录会议决议

7. 跟踪会议决议的执行　 

8. 总结会议的得失，改进会议的流程，定期对管理人员进行开会培训

分三块：会议之前；会议之中；会议之后。

会议之前是收集消费者名单,将适合自己产品功效的消费者通过不同渠道收集，要求名单真实、客观、实用，收集完名单后，确定时间地点进行会议营销中间部分的准备工作，比如现场部分的布置、控制与实施，之后，将名单根据不同的状况进行分类处理，然后通知消费者到会议现场。

会议之中是在现场进行促销活动，尽最大的效能去激发消费者的购买欲望，具体的做法与一般活动差不多，要根据企业文化、产品功效、服务对象、环境因素等等的改变而灵活运用。

会议之后是将活动的消费者进行再次筛选，确定名单的有效性，做好服务营销工作是必要的前期准备，通过会议营销扩大宣传途径与宣传范围。

注意事项如下：

1、集中目标顾客，现身说法， 制造销售热潮。

2、产生阶段销量最大化。

3、和顾客进行双向沟通，培养顾客忠诚度，建立良好的口碑宣传。

4、搜集顾客档案，为数据库营销奠定基础。

会议营销的特点：

1、文化性强；

2、概念性强；

3、战略性强；

4、针对性强；

5、有效性强；

6、渗透性强；

7 、聚焦性强；

8、传播性强。

以上内容参考  百度百科——会议营销

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