白酒营销新趋势-白酒品牌的营销策略

品 牌是一个企业的私有属性。

品类是一群客户的公共属性。

品类，不是细分市场，不是行业名称，而是以记忆为载体、降低决策成本的认知资源。

因此，

快消品是我国第一大广告投放业主，其中年销售 6000亿 元的白酒是最大的单品市场之一。

问题来了，面对中国白酒销售总量增长已经迟滞的现实， 该如何实现业绩增长？

让我们来看看两条战略增长路径：

逻辑一：中年人往左的营销创新

案例1.古井古井：核心 大单品+借势茅台

定位策略 ：古井贡酒定位“年份原浆”核心大单品，借势茅台，主攻中高端。

营销策略 ：创新品类，抓住中高端集体涨价红利。

2004年，茅台推出15年、30年、50年、80年的年份酒。茅台“年份酒”这个概念推广给消费者，替整个行业支付了用户教育成本。

2008年，古井贡酒借势茅台，精准定位，推出自己的年份酒。在消费者心目中创造了一个新品类“年份原浆”，成为超级大单品。

随着茅台价格持续上涨，它对中高端白酒行业的价格有一个整体拉升作用。古井贡酒抓住了这一波市场红利。（没有抓住的中低端白酒就失去了一次自然增长的大机会）

竞争结果： 2017年，公司实现营业额达到70亿元。其中核心大单品（年份原浆）销售占比超过70%， 约50亿元。

全国白酒规模化企业约1500家，全年6000亿销售收入，平均每家 4亿元 收入。可见核心大单品的厉害之处。

案例2.舍得：高低双品牌+打造大单品

定位策略 ：高低双品牌运营，沱牌主打中低端，力争把“智慧舍得”打造成超级大单品，力求挤进中高端一线品牌。

营销策略 ：沱牌与舍得分别成立两家营销公司，独立运营。中高端联手凤凰网打造的《舍得智慧讲堂》，以IP形式多媒体平台打造智慧经济。

竞争结果 ：舍得酒销售正在复苏，但是，双品牌的核心大单品，显然比古井贡酒势能要低一些。另外，以“文化智慧”角度切入的用户教育成本比“年份酒”要高。IP打造的成本与难度非常高，还有待时间进一步沉淀。

案例3.洋河蓝色经典：新品类矩阵+三箭齐发

定位策略 ：洋河蓝色经典创造一个新品类 “绵柔商务” 形成高中低三种价位的新品类矩阵。

营销策略 ：

从浓香型白酒中脱颖而出，创造 “棉柔浓香” 。棉柔是一个非常虚幻的营销概念，消费者认知成本非常高。

于是，把客户价值做实，“商务型人士”（应酬多）喝了 “棉柔” 白酒，第二天上班“不上头”。这一转化，用户认知成本就低多了。同时，传播“男人的情怀”，便于生产情怀型内容，形成情绪共鸣。

做大品类区隔，以蓝色为基调，与其他白酒形成巨大的注意力差异化。再推广上，以重点区域为先，后再扩大全国影响力。

竞争结果 ：2017年，洋河股份实现年营业收入近200亿。蓝色经典销售收入占洋河股份总收入的70%左右。

逻辑二：年轻人往右的营销创新

下面，我们跳出传统白酒的营销逻辑，从年轻人喝的三种酒，跨界对标，希望给大家带来一些启发。

案例4.江小白：社会化传播+用户下沉

定位策略 ：二、三线城市的“年轻人聚会用酒”。

营销策略 ：跳开白酒行业特性，创造非产品特性的新品类。

年轻人聚会用酒，避开了和所有传统白酒的按照香型来划分的品类竞争，创造了一个新的品类区隔。这就意味着，竞争难度大大降低了。年轻人聚会用酒，重心在年轻人，不在酒，在乎情绪共鸣。江小白洞察年轻人的情绪，用表达瓶包装产品，进行社会化传播。因为用户下沉，错位竞争，大大降低了获客成本。

竞争结果： 江小白，2017年销售额估计约5亿元。

存在问题： 为什么社会化传播这么好的江小白？销售没有大火？是年轻人不爱喝白酒？还是江小白的产品定位有问题？值得进一步关注和研究。

案例5：野格酒:场景用酒+用户体验

定位策略 ：带有药性的小众烈酒，定位“年轻人夜场用酒”。它来自德国知名酒类品牌。

营销策略： 主打夜场专卖的B2B2C。

在强大的渠道攻势下，一举成为夜店里卖的最火的小品类酒。

夜场用酒，运营手法与调动气氛都非常强（比如野格+红牛混合喝法），比传统中国白酒对年轻人更有体验感与参与感的营销优势。

竞争结果： 2017年销售额约4.5亿元。

补充说明 ：野格酒与江小白在产品特性上，都有一个共同点，即酒都有点烈性，不太符合中国传统商务的口味。野格酒比江小白，更窄的品类定位，更强的场景驱动，更强的用户体验。

野格酒因为德国基因，加上产品本身的药性，不做广告也小范围大火。

江小白大做社会化传播，但是产品定位是白酒，在用户认知的教育上吃了不少亏

案例6.老农王：适合女性的蓝莓酒+酒瓶零食话

定位策略 ：2018年5月，全球最大的非酒精饮料公司（可口可乐）的第一款成规模销售的酒精饮料，面向日本年轻女性。显然，可口可乐符合酒类零售化大趋势。

营销策略 ：超大型公司在增长的极限下，力推多品类矩阵。

可口可乐在核心大单品之外，全球有20款销售收入超过10亿美元的产品组成了整个集团的多品类矩阵。

对可口可乐来说，每生产一个新产品，都意味着创造一个新品类。反过来说，如果不能创造一个新品类，就不推出新产品。

这是在产品系列中创造巨大的品类区隔，避免整体品牌淡化与失去焦点。

竞争结果 ：日本非酒精饮料市场已经饱和，而低浓度酒精饮料的销售额超过20亿美元。为突破增长的极限，可口可乐面向更加细分的客户群推出更加窄的创新品类。值得关注。

白酒如何实现业绩高数增长

1、核心大单品是最有效的，也是最可遇而不可求的策略。

2、创造新品类是非常有效的策略。

3、年轻人需求是巨大的空白市场。酒类场景化、零售化、体验化，最贴近年轻人的心跳。

受疫情影响，在错失春节消费旺季、三月小阳春、端午节后，中秋国庆旺季期间，白酒市场终于开启缓慢复苏模式。从此前多家酒企披露的三季报可以看出，虽然销售业绩已呈现复苏趋势，但复苏的速度并未达到市场预期。除了茅台、五粮液、汾酒等头部酒企和部分强势区域白酒品牌保持增长外，其他白酒企业业绩均出现大幅下滑。

线下渠道

新零售店主打精细化服务

在不足两公里的成都市云影路街道上，聚集着酒仓、也买酒、1919等大型酒类零售商店，以及众多传统烟酒零售店。在这波销售小旺季期间，它们的境遇却大有不同，相对于传统烟酒店门可罗雀，几家主打酒业新零售业务的门店内，顾客则络绎不绝。这是为什么呢？

精细化服务 新零售更受消费者青睐

与传统消费渠道相比，新零售平台有啥不一样？中国酒类竞争战略咨询专家、恒涵战略咨询创始人黄文恒认为，线下拥有终端门店、线上开设销售平台、上游链接酒企、下游直达消费者的酒业零售业务，都可称为“酒业新零售”。

新零售平台有哪些优势呢？在卓鹏战略咨询创始人田卓鹏看来，基于数字化发展而来的新零售，更懂消费者心理，可以更精准地匹配消费者的个性化、多元化、 时尚 化等消费需求，简而言之“服务更加精细化”。

精细化服务，首先体现在新零售整合线上、线下渠道的能力上。“我跑了好几家烟酒店，都没有货了，就你家有。”一位消费者通过登录“酒仓”小程序后，查询到门店内有萨罗娜原浆白啤，遂到线下门店采购，节省了不少找货的时间。这家店面占地约50平方米，店门两侧挂有电子显示屏，播放着各类酒品信息，店内分为白酒、洋酒、白酒金三角、99元专区等区域，产品分类清晰、摆放整齐。

精细化还体现在产品、购买政策组合上。在酒仓隔壁，便是“也买酒”武侯天乐街店。店内摆有各种外形 时尚 的酒品，前台左侧是老酒区，其中价格最高的是80年代剑南春，零售价格接近5000元/瓶，再往里便是“六朵金花”经典款的各类产品。门店还设置了“买一送一”“第二瓶半价”“买两瓶送指定商品”“组合特惠”“限量特惠”等不同形式的优惠活动。优惠力度大，活动形式多，可以满足消费者的不同需求，销售情况也不错。

注重消费体验 增进消费者品牌黏性

2015年，国内最大的老酒运营商歌德盈香斥资6亿元收购也买酒，成为全球最大的葡萄酒电商也买酒的控股股东。在经营范围方面，也买酒以酒类为主，同时配套售卖香烟、茶叶、酒器、老酒等；在销售渠道上，也买酒既有线下门店，还有线上“也买酒”APP，消费者除了可以在线下店面购买商品，也可以添加店长微信直接下单。此外，到店凭手机号免费注册成为会员，还可享受会员折扣价、购物积分、积分兑换、免费配货等优惠服务。

类似情况在普通烟酒店比较普遍，线下销售渠道也出现了比较明显的分化。“小而精”的传统烟酒店的经营状况大不如以前，客群正在被大型连锁酒业新零售店分流而去。而在两类线下渠道的激烈比拼中，一些名优酒水似乎更青睐新零售店。

云端销售 电商平台再创辉煌

“双11”战绩可观酒类销售“报复性增长”

对于今年“双11”酒类销售的成绩，可以用“报复性增长”来形容。

从京东超市发布的“5分钟品类”数据(指京东超市“双11”当天开场5分钟内的统计数据)来看，果酒同比增长40倍，酱香型白酒、精酿啤酒均同比增长20倍，中高端葡萄酒同比增长12倍。

京东的白酒品牌销售榜上，占据前十位的则是茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、洋河、郎酒、习酒、剑南春、牛栏山、水井坊。由此可见，名优酒企在此番比拼中，基本大获全胜。

今年“双11”，各大电商消费新场景再次扩容，给消费者带来了丰富的消费体验。众多酒业行业知名人士、企业家甚至员工也纷纷参与直播。在天猫官方组织的“总裁来了”直播活动中，1919董事长杨陵江亲自带货直播，不到半小时在线观看人数便突破3000万。

11月10日20点，玉蝉老酒市场部营销策划李智慧，兼职带货主播，在直播间推出爆款产品5折、限时秒杀、买一赠一等优惠政策，拉动玉蝉大曲销售量突破8500箱。

线上渠道占比增加酒水销售逐步迈向云端

据《数据洞察“川酒”发展趋势》报告显示，目前，川酒线上销售占比已从2017年的3.85%上涨到2020年的8.27%，线下销售占比则从2017年的96.15%下降到91.73%。

“随着智能手机等数字化工具的广泛使用，消费者更喜欢通过方便快捷的智能平台去消费，在酒类消费领域更是如此。”在中国酒业协会秘书长何勇看来，目前，通过数字平台、互联网进行消费的群体正在快速攀升，尤其是在疫情期间，在传统消费渠道几乎停止的状态下，线上消费基本支撑起了整个酒业的消费场景。

白酒最有效的推广方式如下：

1、塑造酒文化故事。一个好的品牌离不开好的故事，特别是酒类品牌。推广的时候需要让人能看得明白产生浮想，即便不喝酒的人也能说出一二，这样的酒文化才能让人产生共鸣，才能让人记住，让人产生消费的欲望。

2、做好消费者服务。卖酒就是做服务，有些人认为只要酒好，规划好中间各个代理商环节分钱就可以了。其实不然，想想消费者为什么买你的酒而不是别人的酒，有可能就是因为你的服务比较好。营销的本质就是不断地去挖掘消费者需求，满足消费者需求，从江小白来看，他用的就是走心文案，打出一瓶也可以定制，来满足消费者的精神需求、物质需求。

3、促销迭代。不做促销酒卖不动，这是行业里许许多多卖酒人的心声，这也说明了酒促销的重要性。酒店或个人消费者，针对不同的人群，设计好不同的促销方案，促销赠品及物料的选择。

4、广告推广。任何产品都需要做广告，更何况还是一个不知名的酒。有人可能会说，我老品牌以前做过广告，现在是不是就不用做了，你思考一下，一个红遍大江南北的明星只要三个月不露面，就很快会被遗忘，所以你看很多明星，隔三差五的会弄点绯闻出来，让自己保持热度。

5、持续推广。我们能看到这样一些酒，想广告一推就产生销量，一个月销量没起来就开始打退堂鼓，如果只是想赚一笔快钱，没有耐心打持久战的人最好不要做白酒，做白酒两三年不赚钱是平常事，三五年还在亏本的也大有人在，只要认准方向就持续推广，暂时的亏损不要轻易放弃，品牌的打造需要的是日积月累，不在一朝一夕。

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