8.18-8.23日本游学|理论经验+线下走访考察让你玩转休闲农业

在上世纪70年代，时任日本首相的田中角荣提出了“日本列岛改造计划”，日本从城市到乡村，取得了天翻地覆的变化，城乡差距被大大地缩小。

相较于中国城乡差距过大的现象，日本的乡村反而是一个充满创意与机遇的地方。精品民宿，文创产业，自然农场，品牌农业，森林康养，特色小镇，田园综合体，把“一村一品”发挥到了极致。

节制之美 ：传统建筑和工艺的保护与传承，避免过度商业化，保护土地的“根”；

创意之美 ：通过有趣好玩的事情，让人们与传统和文化遗产之间产生更多的链接；

生态之美 ：设计与自然共生共存，设计奇巧，技术娴熟；

纯净自然之美 ：发现未来乡建和民宿的核心竞争力；

实现天人合一的美学之道：以艺术带动乡村经济，关注人与自然的和谐相处；

2019年8月18日-8月23日跟随民宿头条，

去日本感受极致的乡村美学、

体验自古以来的民宿待客文化

最有诚意的民宿全干货高研班

（长按二维码报名）

联系方式：菁菁老师 15601652389 游学亮点

独一无二，物超所值的日本游学体验

1、十二个参访点＋专业主题线路策划，寓学于游:

覆盖全日本最知名的民宿、乡建、农创、文创、亲子，森林养生等典型项目。上山下乡，深入日本大阪府，三重县，岐阜县，山梨县，长野县，阿尔卑斯山区，八岳山地等地，全面实地考察日本乡建项目。

2、七大课题深度研讨解析:

日本知名设计专家+项目主创+本地化参访交流。标杆项目深度考察,让你更加清晰全面地学习和借鉴，日本乡村产业发展的现状和经验。大胆“卖星星”的最美星空村，童话小镇白川乡，英伦风情的女性花园，自然养生田园综合体，最火爆的亲子农场，森林康养民宿，中山道古客栈……

3、与行业精英人士同行，全程沟通交流，研判行业趋势、问题和解决之道:

成员均来自乡建，民宿，文创，地产，设计，建筑，旅行，心理研究等各个领域

4、特邀6位日本行业大咖培训，实战问题探讨，搭建同行大咖资源深度对接平台:

日本村落品牌打造者，民宿经营者，地产开发商，乡村精品酒店设计师，专业讲师，农场经营者，传统文艺保存者，6位权威专家深入分享讲解，了解吸取国际经验做法和实践教训

5、6天时间全方位体验日本美学：

体验温泉，农场，星空，特色小镇，森林康养，享用最具特色的日本美食。

真诚开放的资源对接

深入探访， 与日本民宿主人、农场经营者、企业主、零距离交流探讨， 在高质量交流中不断挖掘，收获深度干货。

本期学员将面向于 民宿、乡建、文旅、度假、规划设计、景观设计 等领域精英，相互关联又各有侧重。

具有现实意义的课题研讨

民宿如何活用在地文化，与区域共同发展？

如何打造养生住宿休闲度假综合体？

森林康养为主题的民宿如何运营管理？

日本乡村建设与休闲农业如何结合，让旅客完美体验的细节有哪些？

如何通过创意营销推动传统工艺与乡村建设？

如何充分整合当地资源优势，深入开发单一产品，从而带动区域多元化发展？

日本温泉度假民宿如何带动区域发展？

日本的极致美学对于乡村的营造如何体现？

日本传承数百年的待客之道是什么？

日本乡村的发展模式，对于中国有哪些是可以借鉴的？

9大精致体验

1、最火爆的亲子农场——馍馍农场

馍馍农场是一座以猪、自然、农业为主题的农场，已有29年的历史。年营业额50亿日元，年接待游客数50万人，该农场的区分和定位十分明确，以亲子教育为出发点，以家庭为主要需求群体，强调亲近自然及家庭温馨。

它集农业观光，休闲度假，生产研发，加工制作，产品销售为一体的农业全产业链农场。国际肉事业组合奖，农林水产省局长奖等多项大奖，每年接待视察团体约5000多人。

2、女性主题花园——多和田农场

进入多和田农场就像进入一个英式花园，在花卉布局设计及女性体验活动中，处处能看到女主人的用心，园区吸引了大量女性消费者。

多和田农场的投资者是一家不动产企业，2003 年买下这块荒地，开始改良土地，种植蓝莓开始了漫长的“庄园”建造。2011 农场正式对外营业，主要收入来源于餐饮、门票、DIY 体验活动及、农产品及衍生产品的销售。园区总面积 200亩 左右 ，大约 13000 平方米，划分为室内的接待中心（内置农副产品和衍生品销售）、自助餐厅和手工 DIY 体验工坊；室外部分有蔬菜种植、蓝莓园、自助烧烤区和小羊放牧区。另外农园基本每个月都会举行一两次活动,如农贸集市、音乐会、农业讲座等。在此可以学习女性主题农场如何结合健康养生吸引女性、园区布局及运营策略、霍比特小屋、玫瑰花火车山洞等创新产品设计等。

3、有温度的百年温泉旅馆——十八楼

十八楼，创业已有150年的历史。名字来源于 中国的潇湘八景和西湖十景，所以取名为十八楼。十八楼位于日本的长良川河畔，这一带地区有保存了上千年的古老技艺----鸬鹚捕鱼。每年的5月到10月，大量游客来看鸬鹚表演，十八楼也是充分利用这些在地文化，旅馆内的摆设等充分凸显出鸬鹚的元素。

十八楼的在服务方面被评为旅馆服务的5星级，走进大厅，顿时感到暖暖的温度，十八楼注重服务的细节，并始终秉持为他人考虑的服务理念。看似非常简单的小事情，必须坚持并且不打折扣的贯彻到底。

4、浪漫与乡愁的代表——白川乡

白川乡自古以来一直处于与世隔绝的状态，被称作是“陆地上的孤岛”。其最大的一个特色就是合掌造型的建筑样式，是日本三大合掌建筑群之一。战后庄川流域的水坝建设，曾另这片地区濒临灭绝。当地居民感受到了村落消失的危机，自发组织起来保护村落。

1971年，当地村民自发组织成立了“白川乡自然环境保护工会”，制定了“三不”原则，即“不出售，不租借，不破坏”，如今的合掌村不仅已免遭灭顶之灾，还被登录为世界物质文化遗产，每年有大量 欧美 和台湾客慕名而来，尤其是每年仅有数次的点灯活动，美轮美奂的景色更是令人神往。

5、日本的“小京都”——高山古镇

江户时代以来，这里一直是作为中心城镇繁盛一时，有日本的“小京都”之称。如今，格子窗和围炉营造出独特的氛围。仅仅漫步于此处便能让人心情愉悦，乡土料理店、咖啡屋、酿酒厂、杂货店都利用了町屋的建筑并列街头，丰富多样的魅力呼之欲出。朴叶味增之类的乡土味道让人不禁想要品尝。

人力车也奔走于古镇的街头，听着车夫们的解说，一边享受拂过脸颊的微风也是一种纯粹的乐趣。

6、商业化背景下的清净——奈良井宿

中山道是江户时代（1603-1848）连接江户（今东京）和京都的五条街道之一，由于地势险要，行人每天不能赶太多的路程，因此驿站较多，妻笼宿就是其中之一。1848年日本进入明治时代，积极推行近代化，随着铁路大规模地铺设，其作为连接东京和京都的交通要道的地位渐渐衰落。战后日本进入高速经济增长期，保护中山古镇的呼声和运动越来越高，1976年，这里被纳入国家重要传统建筑物群保护地区。

这里没有太多商业的喧哗与人生的聒噪，守住那一壶酽茶，在香气氤氲中慢节奏地生活，花开花落，远离喧嚣，一世安然，岁月静好。

7、日本最美星空品牌——星星村

星星村经历过高速发展也经历过持续低迷，他们找准自己的优势和定位，最终使他们从低迷中走出来，并开发出了新的客户群体，成为了一个制造感动的地方。他们的“星星战略”为人津津乐道，成为日本商业中的一个精彩案例。是什么让他们产生了“卖星星”的想法呢？在推广星星品牌的时候都经历过哪些意想不到的事呢？星空品牌掌舵人带来精彩分享，一起聆听星星村落的故事。

星星村温泉泉质为强碱性单纯硫磺泉，PH值9.7，可以去除皮肤老化的角质，润泽肌肤，美容功效极佳，被称为美人汤。

目前有20多家旅馆，每家旅馆都各具特色。茅草屋顶的玄关，近代和风的设计，融入枯山水等庭院的风格，明亮的色调，和周围环境融为一体，给人带来丝丝安宁。安全安心的食材，另这里的怀石料理广受好评。晚上可以登上山顶，看星空品夜色。

8、自然教育——keep协会自然学校

keep协会自然学校是集营地住宿，自然教育学校，餐饮，牧场，教堂，观光为一体的综合性设施，以“粮食”、“信仰”、“保健”、“对 青年的希望” 、“环境教育”和“国际合作”为宗旨,以建设成为具有实践性意义的农村社区为目标,开展丰富多彩的体验和教育活动。发展到今天,周围陆续建设的餐厅、牧场、自然学校、教堂等多个极富个性的场馆设施一起,使八岳自然学校成为了周边休闲度假、教育娱乐的核心区域。

在这里将进行自然教育体验，是基于共享自然的理念开展，自然教育通过自然游戏，参加者们可以：加深对自然和环境的理解、通过五感体验不同面的自然、发现自然的美丽和自然的有趣之处、培养一颗善良的心。

9、日本茶道课堂

茶道，就是品赏茶的美感之道。亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情 *** 、去除杂念。

茶道精神是茶文化的核心。茶道被誉为是道家的化身。茶道文化起源于中国，南宋时期传入日本和朝鲜，元朝以后在中国衰落。现如今，茶道文化已在日本流行。

行程安排

时间： 2019年8月18日-8月23日（6天5晚）

集合地： 大阪关西国际机场

集散地： 东京羽田国际机场

名额： 名额有限，先到先得

具体安排 ：见下图行程表（放大看更清晰哦~）

你需要知道的事

价格： 19800元/人

价格说明：

1.课程费用包含：学习费、考察费、讲师费、住宿费、餐费、交通费、保险费。

2.费用不包含：来往交通费、酒水等 其他 个人消费、签证费。

3.住宿标准为与同学同住，如需升级成1人单住标间，需补房价差4800元。

4.课程费用不含税。若需开票，另加6%的税费，开票内容：服务费，会务费。

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联系人：菁菁老师15601652389

特别说明

* 如遇天气，交通，景点限制等不可抗力因素影响，具体行程和导师将按实际情况作出适当调整；

* 民宿或酒店如遇满房情况，在经过客人的同意后，将自动调整至同等级住宿；

（最终解释权归民宿头条所有）

— 申请日本签证准备材料 —

1、在职证明；

2、半年以上银行流水记录，每月有相对固定的进款；

3、护照有效期需在6个月以上；

4、二寸白底照片2；

5、户口本整本复印件（特别是第一页、户主页和本人页）；

6、赴日申请表（可提供填写模板）；

7、个人信息处理同意书。

学员总结

民宿头条学院环球精品民宿游学高研班 ·日本

学员风采

近年来，随火锅串串市场的迅猛发展，品牌进入同质化，竞争进入白热化，为吸引流量，各火锅串串店老板更是煞费苦心搞营销，今天8折，明天7折，后天6折，刚开始或许能吸引部分客流量，活动期一过，又回到冷清的老样子，月底盘算才后悔，折扣活动犹如饮鸩止渴，赔了夫人又折兵。

那么问题来了，火锅串串香店铺除了做折扣活动，还有什么营销方式呢？相信这个问题困扰了许多做餐饮的朋友，今天我们就来捋一捋，火锅串串的十大创意营销秘诀。

在前几期，我在新浪博客-点灯猫跟大家分享了一篇《串串香店创意活动方案？》的文章，也引起了大家的共鸣，开拓了部分朋友的思路，如果你照抄照搬上面的方法肯定又行不通。

如今的互联网时代，网红已成为餐饮人追逐的梦想，诸如： “妖娆面舞蹈、手背撒盐哥”，他们的一夜爆红，何愁没有客人上门。在抖音的推波助澜下，各种创意营销、搞笑视频纷纷登上餐饮舞台，给餐饮从业者带来许多灵感，你是否已经找到属于自己的营销模式呢？

今天，我们抛开以上传统营销思路，不借助各类推广平台，另辟蹊径做营销。打铁还需自身硬，最具创意力、生命力的营销秘诀还是做好餐厅的细节，掌握好以下十点，你的店不火都难。

秘诀一：餐前提供免费的特色零食

火锅串串店免费提供特色零食。比如自制薯片，爆米花，时令水果等，方便取餐和分享。

1. 意义

a.提高顾客就餐乐趣。

b.缓解候餐焦虑。

c.提升顾客体验感。

2.方式

推出的零食最好具有店铺特色， *** 作简单，方便易取，开胃健脾。

秘诀二：菜品减量降价

我们到火锅店消费时常遇到这样的尴尬：2人吃火锅，点一份牛肉58元，点一份毛肚48元，菜品分量多、价格贵，点了吃不完浪费，不点又馋得心慌，造成心理矛盾，索性放弃吃火锅。

为此，我们何不将菜品减量降价，做成小分量，是原菜品的一半或者三分之一，让顾客以同样的消费水准吃到更多的菜品。

1. 意义

a.满足“差一点饱”的客人。

b.未曾试过的菜品可以先来试试鲜。

c.满足减肥的顾客，或者体力工作者对餐量的不同需求。

2.方式

根据菜品的特殊性分类，不建议所有的菜品都设定分层级的菜单。

秘诀三：时令特色菜，餐饮杀手锏

农业需顺应天时，餐饮依然如此。夏有啤酒小龙虾，冬有火锅羊肉汤……季节的更替，促使我们对季节背后孕育的美食也有几许追求。世界非物质文化遗产的【怀石料理】，最大一个特色就是采用时令食材，适宜的鱼介和蔬果，配以精美的餐具，让顾客在餐桌上感受四季变化。火锅虽可煮“万物”，但是在店内新增几道时令小菜，也算得上锦上添花。

1.意义

a.满足顾客对季节美味的需求。

b.新菜品有利于提高菜单饱满度。

c.遵循自然规律的时令食材，更利于生态环境的发展。

2.方式

时令菜品不易过多，但一定得有地方特色。

秘诀四：搭配套餐不可少

不同年龄阶层，不同性别，对饮食的需求也有所差异。年轻人追求麻辣刺激的菜品，中老年人偏好清淡养生的饮食；女生倾向甜点，父母偏爱汤类。针对不同人群，我们可以提供组合套餐，增加用餐亮点，满足个体消费需求。

1.意义

a.火锅店可以通过不同菜品的搭配组合，增加客单价。

b.为顾客提供更为丰富的膳食选择，更注重营养科学。

2.方式

套餐定价不宜过贵。

秘诀五：创意设计是重要加分项

“麻，辣，鲜，香”是火锅串串必不可少的四大元素，“色，香，味”又是衡量火锅档次的标尺。小康之下，人们就餐已不仅仅为了满足果腹，更注重的是整个就餐体验，装修风格，品牌设计，摆盘搭配……都是给餐厅打分的重要依据。

【巷子里头麻辣烫】在绵阳火爆开业。麻辣烫给人的印象是低端、简单，但是【巷子里头麻辣烫】一改麻辣烫固化刻板印象，装修设计采用3D立体，将当地著名的人文景观和自然景观融入其中，通过手绘、虚实结合的方式呈现进餐厅，同时引入80后课本、玩具等元素，进店后让人产生穿越的错觉，沉侵此情此景中，话题更是绵绵不断。另外，餐具也是别具匠心：锑锅，搪瓷，花水壶……无不渗透着80后的记忆，文艺又有格调，很受当地人喜爱。

1.意义

a.为顾客提供良好的就餐环境。

b.树立品牌，利于推广。

c.增加记忆点，难以忘怀。

2.方式

设计需要因地制宜，切不可千篇一律、天马行空。

秘诀六：玻璃也是点睛之笔

清澈透明的玻璃容器会让食物看上去更加新鲜健康。玻璃恰到好处的运用将提高顾客的好感度，玻璃墙，玻璃碗，玻璃桌……加入玻璃元素有利于提高餐厅人气。目前许多火锅店采用半透明的玻璃厨房，用来增加顾客对食材的信任，加强餐厅与顾客的交流。

1.意义

增加餐厅的洁净度，新鲜度，和用餐氛围，

2.方式

玻璃的选材尽量要选择有品质保证的，日常也要保持透明洁净。

秘诀七：提供舒适卫生的洗手间

日本判定一家企业或者餐厅好坏的标准就是看厕所，日本对厕所的要求极其苛刻，清洁卫生自然不说，马桶都是加热的。反观国内，许多中小型餐厅，为了结余空间甚至缩减蹲位，厕所狭窄不说，卫生条件都难以满足，要想做好一家餐厅，切不可忽略厕所的细节。

1.意义

餐厅卫生间与每一个顾客密切相关。他是反射餐厅文化和形象的一面镜子，更是衡量清洁卫生的标尺，卫生间不卫生，很容易抹掉用餐好感，尽管其他细节做得再好，评价也会大打折扣。

2.方式

a.干净是第一要素。设备用具也需配置齐全。

b.开门方向很重要，尽量避开用餐区。

c.防水、防滑、防透光等细节不要疏漏。

秘诀八：排队打折，超时免单

吃火锅串串时我们经常遇到排队情况，有时甚至等待2个小时，好不容易入座，上菜时间又拖延，空着肚子的等待是一种煎熬，即使味道再好，我们也会从心底给予差评。【巷子里头麻辣烫】推出排队打折，超时免单的规则，一经面世就受到顾客的追捧。

1. 意义

排队打折、超时免单在一定程度上提高了顾客对餐厅的信任度和用餐兴趣。客人不再会因为等待而变得急躁，反倒是希望越慢越好，期待享受一次免单体验。

2.方式

a.切实兑换承诺。

b.合理提高出餐速度。尽可能的保障准时上菜，不辜负用户信任。

秘诀九：适当小福利，提高好感度

火锅店可以通过朋友圈转发集赞，微博互动，抖音小视频等方式进行品牌宣传，对应可以打折，第二份半价，赠送菜品等形式回馈。

1.意义

a.利于品牌推广，提高餐厅的认知度。

b.增加了与顾客之间的互动。

2.方式

a.赠品和打折的内容能够满足顾客期待，尽量实惠。这样才能提高餐饮积极性。

b.完善游戏规则。一桌只限一次，叠加无效等。

秘诀十：提高员工素质

许多老板认为，餐厅服务员从事简单易懂的基础工作，无需培训。恰恰相反，服务员站在的是战场前沿，直接面对的顾客群体，他们的知识量和工作热情反应的是餐厅文化，通过员工培训有益于打造积极和谐的餐厅氛围。

火锅届大佬——海底捞，设有专门的培训大学，新进员工必须接受3个月的入职培训，学习的内容不只是企业文化和制度，更多的是做人做事的态度。这也是员工跟上级之间相互熟悉，彼此链接的桥梁。

1.意义

a.有利于提高店铺的服务和管理。

b.好的服务能提高顾客就餐体验，创造更多回头客，增加营业额，提高服务员收入。

2.方式

员工培训区别于入职培训，需要老板花心思和精力去完成的艺术工程。

文章来源：新浪博客-点灯猫1

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火锅串串香十大创意营销秘诀，刷新你的认知

火锅串串香生意差怎么办？先弄清顾客需求

无论是逢年过节还是好友聚会，很多人都喜欢喝酒助兴，这对于酒企业来说是非常好的机会，企业通过与上海策划公司合作可以将酒水品牌宣扬出去，这样可以引起消费者的兴趣，增加酒水的购买力。但是要想提升品牌的价值，那么将文化融入酒水中是一个非常好的方法。那么下面我们来了解一下酒水营销策划方案怎么写。

(l)把某一历史文化名人的形象与企业品牌形象整合起来，挖掘相关文化内涵、民俗风情及历史背景，以文化来沟通消费者。例如四川“文君”酒，通过赋予该酒以四川才女卓文君的风采，和一段凤求凰的千古爱情故事，使文君酒的行销力显着上升，

(2)充分挖掘历史长河中酒与文章、中华武功的历史故事与传说，努力唤起人们崇尚文化、科学、正义、健康、优国优民和热血报国的良好风尚。山东“景阳春”酒，借助妇擂皆知的“武松打虎”历史故事，赋予该酒一种不畏强暴、一身正气的文化氛围，对许多男子汉的饮酒需求起到了刺激作用。贵州茅台酒在巴伞马万国博览会为国争光、勇夺的动人故事，红军长征中的美谈，新中国各种重大外交场合的佳话，使茅台酒具有了的文化含盆。

(3)让酒与中国传统文化中的“情”、“义护结缘，实现文化酒的情感营销。在中国传统文化中，兄弟结拜要饮酒，亲朋好友相聚要饮酒，因此，酒就是情义的象征或化身，宜泄一种高尚的、纯洁的亲情和友情，可以使品牌插上腾飞的翅膀。例如，山东“喜临门”酒的市场定位就是一种“喜庆酒”，原创意是：开业庆典、朋友相聚、金榜题名、洞房花烛等各种喜庆场合都离不开“喜临门”酒，都会看到“喜临门”酒的身影。贵州“青酒”的诉求也是“喝杯青酒，交个朋友”，更终使其成为朋友相聚的必然选择。

(4)在用高科技开发产品的同时，挖掘当地传统的酿造工艺并使之结合起来，形成独特的酿酒工艺技术。贵州茅台酒几百年来，始终坚持独特的酿造工艺、先进的生产技术，其的品质使国酒的地位更加巩固。

(5)产品包装不仅要体现当地远古之风貌，更要体现历史名人文化的深厚与，通过大气达到大雅的境界。

(6)做好产品的多样化和系列化开发，让产品系列支撑厚重的历史文化。例如四川五粮液酒厂近年通过不断推出系列产品来大打文化牌，也收到了很好的营销效果。“五粮醉”―五粮酿成；“五粮春”―之秀，“五湖液”―四海同庆产浏阳河”―民歌美酒。

(7)设计全新的销售网络、销售策略，推出符合品牌运作规律的广告推广组合，把牌子打响，把销路打开。 总之，文化酒的塑造，需要借势与造势并举，文化的挖掘和提炼是一种借势的过程，而文化要素的确立和宣扬就是一种造势过程。

现在酒水行业的竞争也是非常激烈的，若是没有特色，没有自己的文化，那么很快就会被对手击败。因此企业要想让自己的酒水更有特色，被更多的消费者的喜欢，那么不仅需要提升酿造技术，还需要融入一些文化特色，这样才能受到更多人的欢迎。

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