清吧的经营模式

清吧就是以轻音乐为主、比较安静、没有DISCO或者热舞女郎的那种酒吧。适合谈天说地、朋友沟通感情、喝喝东西聊聊天的。相反的说法有很多，如热吧、闹吧等。接下来请欣赏我给大家网络收集整理的清吧的经营模式。

清吧的经营模式

这—类型的酒吧，一般不仅经营饮料，而且提供可以饱肚子的食物，但可供选择 的品种不多。一般客人都不会选择在这里用餐，除非一些“忠实拥护者”。这种酒吧 的装修一般把吧台造得比较大，占整个酒吧的比例较重。吧台一般做成英式吧台，U 型、方形或圆形。凳子都围绕着吧台，而吧台既是调酒师的表演舞台，又是酒吧的中 心。其余的地方根据需要安放桌椅。这种酒吧的经营时间一般是在晚上，而经营高峰 时间是晚上8点到凌晨1点。

这种酒吧，最适合比较活跃但又可能没有伴的客人。因为他们无聊的时候可以欣 赏调酒师调酒。而调酒师有空的时候又可以跟他们聊聊天，甚至可以跟客人玩玩简单 的游戏，给客人解解闷。这种酒吧是最有人情味的，往往客人很容易跟调酒师成为朋 友，而令酒吧有一批固定的客源。当然调酒师的素质很重要。按行内的话来说，调酒 师既是调酒师，又是演员(表演者)，还是公关人员。虽然吧台大，会占去一部分的客 用位置，但吧台的形式给人一种轻松的、不拘泥的感觉，客人三五知己可以坐，也可 以站在一起交谈。正因为这样，酒吧的可容纳率反而比较高，气氛反而更融洽。

这种经营模式的成功例子是中国大酒店里的安乐吧。这是一个位于20世纪80年 代建起的酒店里的设计独特的英式酒吧。它的面积不大，只有十几张吧凳，在酒吧的 通道放了6张可供两人面对面坐的桌子。以吧台为中心的设计，致使可供客人就坐的 桌凳了了无几，但它的日营业额曾经平均有两万多，这在现在来说，是一个规模不小 的餐厅一天的营业额，最高的时候达到5万一天。酒吧经常水泄不通，客人有位就 坐，没位就站，也要挤在酒吧内消磨时间。主要是因为酒吧的气氛很好，加上调酒师 精湛的调酒技术，抛瓶、摇酒，举手投足潇洒而不花哨，吸引着客人的视线，流利的 英文令他们跟客人沟通无间隔，加上平时的阅历见识，令他们有丰富的话题跟客人交 流，幽默的语言，令客人很愿意接受他们为朋友。所以，这些是朋友的客人就成了酒 吧的固定客源，每天不绝。

也由于在这样的环境容易结交新朋友，很多生意人都喜欢 聚在酒吧，交朋结友，认识新的生意伙伴。

清吧的主要内容

清吧就是以轻音乐为主、比较安静、没有DISCO或者热舞女郎的那种酒吧。适合谈天说地、朋友沟通感情、喝喝东西聊聊天的。相反的说法有很多，如热吧。

清吧(PUB)或称英式小餐吧，是流行于英伦三岛的一种酒吧形式。PUB即PUBLIC HOUSE的简称，是大众化消费场所，工余相聚并轻松一下，谈天说地，同时也是男人逃避家庭、逃避现实的避难所。清吧主要供应本地或外来进口的各类型酒类，包括瓶装啤酒、烈酒和桶装生啤。气氛无拘无束，顾客可选择在吧室或餐室进饭，并可玩象棋、掷飞镖等。

人们可以享用林林总总的饮品和小吃。惯例是每当饮品或食品到奉后即需立刻付款。为了迎合要求高的顾客，香港清吧的发展渐渐变得多元化，有的演变成半餐厅半酒吧形式，午间及晚间卖西餐，饮与食兼备有的专走高级路线，地方布置舒适豪华有些却专搞热闹气氛，加插乐队表演亦有些逐渐演变为色情场所。

清吧的其他种类

音乐吧

音乐吧顾名思义就是有舞池可以跳舞，有乐队表演的酒吧，多以摇滚、流行乐为主。

演艺吧

演艺吧从酒吧发展而成，最大特点是中间有一个舞台，四下是成桌的客人，歌舞表演轮番上场，其间主持人插科打诨。演艺吧不同于单纯的酒吧，也有别于歌剧院，更像于上世纪80年代末的歌舞厅。

立式酒吧

立式酒吧是传统意义上的典型酒吧，即客人不需服务人员服务，一般自已直接到吧台上喝饮料.”立式”并非指宾客必须站立饮酒，也不是指调酒师或服务员站立服务而言，它只是一种传统习惯称呼。在这种酒吧里，有相当一部分客人是坐在吧台前的高脚椅上饮酒，而调酒师则站在吧台里边，面对宾客进行 *** 作.因调酒师始始终处在与宾客直接接触中，所以也要求调酒师始终保持整洁的仪表，谦和有礼的态度，当然还必须掌握熟练的调酒技术来吸引客人。

嗯，我这边有很多清吧开了又关，关了又开的！！归根究底都是准备不足，不过我觉得好多清吧倒闭都是因为定位不清晰导致的，所以LZ你首先要解决的就是根据你的朋友圈或者是你选址周围的工作环境来定位你的清吧消费人群。现在都有很多主题吧，你可以参考下。LZ你这个营销方式也很常见吧、我认识的很多清吧老板都差不多这个营销方式，买一送一啊、充值优惠啊、消费满多少减多少啊、包括每天第几单消费免单啊，都有！！所以这个你要多脑洞大开，想想点子！！除了上面说的各种酒类，还应该有点熟食小吃之类的、最后定位清吧就一定不要做的跟酒吧一样那么闹腾，有歌手驻唱就行，偶尔找乐队表演下。平时还是不要太嗨的好。临末打个广告，需要音响设备可以找我！！

一、新手开清吧步骤之选址

选址对清吧之后的经营是非常重要的，如果店铺位置没有选择好，后期酒吧的经营会出现很大的问题。建议新手在选址时，除了要进行市场调查之外，还应该收集一些跟市场数据相关的信息。

收集的过程中主要收集所在地区商业发展的数据，如果没有收集就盲目开店，那么会为之后的经营带来不少问题，而且还会失去一定的地理优势。其实新手可以将清吧开设在购物中心或者距离商业中心比较近的地方，这些地方人流量大，在一定程度上，能够保证店内有一定的知名度以及收入。

二、新手开清吧步骤之能源供应情况

主要包括水，电，天然气等经营酒吧必须具备的一些条件，在这些因素当中，水的品质一定要重点考虑，因为它会直接关系到冰块以及调制冷热饮的效果。

三、新手开清吧步骤之店内装修

从目前市场上流行的趋势和发展方向来分析，简洁有品位的装修风格是广大消费者所喜欢的，但是大家在装修清吧的时候，一定要有自己的风格，不要和别人装修的一样。如果说长时间的模仿别人，那么清吧在开业之后，顾客对你家的店也不会有很深刻的印象，因为没有什么特别之处。

清吧的氛围也是非常重要的，可放一些有情调的或或者是轻音乐，让顾客在品尝美酒的时候还有美妙的音乐伴随在身边，想象一下，这简直就是人间仙境，真的不要太完美了。

四、新手开清吧步骤之店内服务

良好的服务并不是说每一个员工只做好自己手上的工作，更多的是要把自身快乐的氛围融入到服务中，要让每一个顾客都能感觉到无处不在的欢乐。如果说店内的员工每天都捧着一个脸，在一定程度上会影响到顾客的心情，因为不好的情绪是会传染的。

五、新手开清吧步骤之营销策略

在营销这方面，刚开始的时候可通过发传单或者其他一些方式做宣传，开业之后可以把顾客发展成酒吧的朋友或者是会员，让每一个顾客在娱乐之外，还能结交到一些志同道合的朋友。

新手如何开清吧？以上就是开清吧详细的步骤和流程，希望大家在看完之后会有所帮助。如果说你也想要开一家清吧，就应该一步步完成以上每一个工作，对于新手而言，需要多做一些准备，这也是为了在经营清吧的过程中少走一些弯路，争取在很短的时间内实现盈利。

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