核心产品是买方购买的真正目的所在,它对应于买方的某种需求,所以一般不容易更新换代(除非某种需求消失,或消费偏好有转变),或者说换代周期一般很长。如古代的毛笔和现代的各种形式的笔产品,其核心都是满足人们书写的功能,虽然形式变化很大,但其核心产品即提供书写的功能是没有变的。
形式产品反映了卖方的设计思想,反映了卖方对买方需求的理解,也反映了卖方企业的技术水平和设计能力。随着企业的技术水平和设计思想的变化,形式产品更新换代比核心产品要快。特别是在当代技术水平不断进步的背景下,形式产品的更新换代有不断加快的趋势。如:19世纪很多产品的生命周期少则十几年,甚至几十年,但到了20世纪电器、软件类的产品快的生命周期平均是半年,软件则有的一个月,甚至几个星期就会更新。人们通常所说的现代产品的生命周期缩短、产品更新换代快更多地是指整体产品概念中的形式产品。当然由于技术进步,形式产品更新换代之后,其功能一般有所增强。
对于附加产品的生命周期,较少有文章讨论。从附加产品的目的来看,附加产品的提供是为了顾客更方便有效地使用产品,由于人们生活节奏的加快,以及很多产品技术含量不断提高,送货、培训和技术指导等附加产品的必要性不断增强,其生命周期有延长的趋势。
2�提供优质的附加产品成为当今企业加强竞争能力的重要手段
由于现代社会企业的能力普遍提高,产品之间要形成明显差距越来越困难,所以提供优质的及时的服务成为企业重要的竞争手段。
如现在的电脑销售点一般要进行安装、咨询、保修;有人开美容店,提供一次性快相服务;有些企业特别是产品技术含量比较高的,往往要靠技术培训或咨询打开销路,如江苏盐城单片机公司开发市场的初期主要是靠大量派工程师为用户进行免费培训打开销路;在国际贸易的大型成套设备交易中服务的交易额往往占有相当大的比重。
3�从核心产品和形式产品的关系,可以分析产品之间的竞争和替代关系
同一种核心产品可能有多种形式产品,这些产品之间会形成竞争或替代关系。
如:瓶装纯净水,其核心产品是解渴和补充水份,能提供同一种效用的产品还有桶装水,能提供类似功能的产品还有各种如碳酸饮料、果汁饮料。所以作为经营瓶装纯净水企业的市场分析人员,进行市场分析时,除了分析同行业的瓶装纯净水的竞争之外,至少还需要考虑一下桶装水对本企业市场的竞争和分割情况。
从市场分析的角度来说,当决策越是战略性的,考虑这种关系的必要性就越强。比如要考虑是否投资生产摩托车,由于小汽车和摩托车都是满足人们交通的需要,其核心产品有类似的地方,所以进行决策时考虑小汽车对摩托车的替代是必需的。
当企业需要进行发展战略、市场容量、市场竞争等方面分析时,考虑核心产品和形式产品的这种关系是非常必要的,它可以使市场分析更为系统、全面和深入。
4�分析核心产品和形式产品的效价比,可以为企业进行产品策略规划提供一些思路
除了一些产品本身定位于奢侈品,要以高价形成相应的市场形象和风格的情况外,一般来说产品的竞争力体现在产品的功效与成本之比。产品的功效对应于其核心产品,即产品能满足消费者某种需求的程度;产品的成本对应于形式产品,即产品的材料、设计形式等。
可以用一个公式来表达:
V=F/C
V为产品的效价比,它能体现产品的竞争力;
F为产品的功效,对应于买方需求的满足(即核心产品),但并非F越高,产品的竞争力越强。在科技发达的今天,人类已经可以登上月球,产品的功能可以制造得十分强大,但如果成本C太高,企业也赚不到钱。
C为产品成本,与形式产品密切相关,同时对于买方来说它对应于价格。
企业产品策略的规划思路是提高F/C,具体有以下途径:
①、F不变,C降低。如为了能有效越野,北京吉普原先是四轮驱动,但目前纯粹意义上需要其越野性能的客户逐渐减少,多数购买者对它越野性能的要求没有那么高,所以已经改为两轮驱动,F不变,但成本C可大幅下降。
②、F大幅提高,C小幅上升。这种例子很多,球形阀的外套件由原来的铸件改为钢管,提高了耐用程度,成本没有提高多少,甚至略有下降;卤素灯经过改进,闪烁程度降低,但可以大大保护视力。
③、F有所下降,C大幅下降。如20世纪七、八十年代的塑料外壳电子手表定位于低档的手表,用的材料很便宜,仅有计时功能,但在价格上占据了极大优势,也曾使当时的很多“倒爷”赚了不少钱。早些年的小霸王学习机,功能很简单,但价格很有优势,也曾好卖过一段时间。国内的吉利小轿车功能虽然比不上很多中高档车,但成本很低,也吸引了相应的消费者。
在竞争日益激烈的现代社会里,酒店业作为第三产业中的支柱企业之一,面临着巨大的挑战,上海、这个正在飞速发展的国际化大都市,就处在竞争最前列。1998年,又一座豪华的大酒店——南新雅大酒店开业,笔者通过酒店筹建、管理并在两年的经营管理中,运用现代营销理念于实际工作中,得益非浅,深深地认识到其在现代酒店管理中所起的重要作用。首先,就是市场定位,饭店处于市中心的黄金地段,但周围有海仑宾馆、国际饭店、和平饭店等诸多知名酒店,要想在众多的竞争对手中取得市场,市场定位是起着决定性作用。而要定好位,就必须进行市场细分。酒店市场细分的主要原因就是为了有效地使用酒店各种营销费用及资源。经过我们对市场的细分,使我们对市场有了正确的认识,于是制订了一套灵活多样的适合南新雅大酒店的价格体系。
其次,是引竞争战略与定点超越营销观念,以往的传统营销理念是以消费者为中心,但忽视了竞争者的营销略与行为。今天,市场营销内涵实质不仅是满足人类的需要和欲望而是企业的冲突。因此,现代营销应树立一种既考虑顾客需要,又考虑竞争者的营销战略,在其指导下,去观察竞争者分析竞争者所谓“知已知彼、百战不殆”进而制定了并实施一系列制胜的营销措施,最终取得胜利。为了有效地争夺市场,我们采用定点超越的最新理念。所谓定点超越理念,就是当今很多知名企业采用的一种崭新的战略营销方法,以有效地与竞争者争夺市场。我们将自己与竞争者进行分析对比,将其中的领先者作为我们的发展目标,并通过考察将其先进的经验移植到我们日常管理中去。我们先后考察了上海的多家五星级的酒店,通过学习,加强各部门对工作程序、 *** 作流程的细化、奖励销售等,并进行质检监督。同时,我们还考察了周边地区的同级酒店,利用我们自身餐饮的强项,首先隆重推出具有沪上大规模的海鲜城,并举行了整个集团公司联动的“三百万餐饮大派送”活动,通过餐饮促销,让各界人士对大酒店有客观的认识。这样一来,以餐饮带动了客房,形成了客房、餐饮“两翼齐飞”的经营态势。初步实践证明,定点超越的营销观念在现代酒店营销中的作用是不可低估的。
再次,顾客满意(CS)战略与服务营销:CS(CUSTOMERSATIS?FACTOIN)在营销学中是一个比较新的概念,它是由日本企业率先提出的经营战略,意即顾客满意战略,其宗旨在于促使企业努力探索有效的经营途径。改善经营方式,针对需求个性化的发展趋势,采取相应的经营措施,在顾客满意中树立良好企业形象,增强竞争能力,使营销取得成功。就饭店而言,要使服务成为行之有效的营销战略,就要让顾客满意。顾客满意不仅增加营业额,而且因为有良好的口碑,使顾客转化为潜在的业务广告员,节约了大量促销费用。
CS战略是借助于服务营销来实现的。随着市场经济的发展,饭店间的竞争将日趋激烈,顾客的需求将日益多样化,从而必然引起产品结构和使用方法的复杂化,顾客对产品的“感觉风险”(购买前的疑虑)不断增加,而消除顾客“感觉风险”,提高顾客满意度的最好办法就是饭店为之提供产品实物形态以外的一系列服务。服务营销既是产品概念的延续,也是CS战略实现的手段。因此,服务营销的内容、形式要与CS战略的要求相适应,这就需要饭店在产品售前、售中和售后以及在产品生命周期的投入期、成长期、成熟期和衰退期各阶段都要采取相应措施,并以服务营销质量为中心,施以全方位、全过程的控制。具体讲,全新的服务营销质量观,通常有以下四个方面:
1.赢得顾客一颗心。这是新服务质量观的基点,它要求顾客消费服务产品时无后顾之忧,主要包括在实施上没有不安全的顾虑,财务上没有风险,在服务的过程中及服务过后不让顾客产生困忧,得到享受。
2.追求无缺陷。所谓无缺陷(ZERODEFECT)未必缺陷绝对是零,而是以零为最终目标,来制定目前的目标,以便努力去实现,并在实现目标的过程中,对目标作出进一步的修订,这样看来,无缺陷非指技术而是一种管理哲学。服务质量的提高和保证是一个永恒的目标。因而,饭店不应浪费时间去推断能够达到何种水平,质量工作的目标永远是100%完美无缺陷。
3.三位一体的质量提高。这是新的服务观念的基本内容。这种思想在于确认强化服务质量贯穿于饭店营销全过程。实际上,许多饭店未意识到服务质量的保证是分三种类型的:一是预防性的,如长期需求信息的调查、竞争对手及顾客评估等;二是监测性的,如产品质量的检验、服务的安排等;三是补偿性的,如重新设计产品和饭店形象等。传统的做法强调补偿性服务,而新观念却主张预防性、监测性和补偿性服务齐头并进,从而形成良性循环的服务质量保障系统。
4.服务质量是饭店全员的职责。新的观念认为,服务渗透于饭店生产经营的全过程,要使饭店上下充满让顾客满意的饭店文化,要实现标准化、规模化的服务质量管理。
由于我们是一家新的酒店,并且由杏花楼集团自行管理,我们缺少的是经验丰富的酒店专业型的管理人才。因此,我们面向社会招聘了一批具有在四、五星级酒店管理经验的干部充实了我们的中、高级管理层,加强了管理的力度。另外,我们还缺少自己的网络,正因为如此,CS战略对我们来说尤为重要。为了树立大酒店在社会上的口碑,我们先后举办“微笑服务月活动;发放“客人意见征询表”;发挥大堂副理记事簿的作用。在实践经营中,我们对现代营销逐步有了新的认识,酒店的经营状态日趋稳步上升,通过不断努力,我们又提出了创造需求与创新营销。
饭店企业营销战略的重点不仅在于掌握定价、分销、促销等非产品战术,更在于使其成为巨人,能预测顾客的尚未能看到的需求。通过技术积累和创造来寻求饭店企业的长远发展。当然,创造需求并不是一种主观臆断,而是在顺应把握消费需求变动趋势的基础上,把遵循自然规律与经济规律统一起来。
创造需求的实现主要是通过创新营销来进行的。现代科学的发展,消费水平的提高。饭店市场环境的变化及竞争的加剧,推动着以产品为基础的营销诸要素不断衍生组合。创造营销成为饭店适应衍生组合、求生存求发展的内在动力。所谓创新营销就是饭店企业以在质上优于现有状态的新行为作用于经营活动,以期收到预定目标的创造性活动。创新主要是指产品创新、市场创新、技术创新、服务创新和管理创新,这五大创新涉及饭店生产经营管理活动的主要方面和主要过程。这五大创新所产生的联动效应,形成一种巨大的整体潜能,这是饭店企业降低和避开风险,谋求顺利发展的强大动力。
由于树立了现代营销意识,并在实践中加以运用,促使经营业绩蒸蒸日上,在竞争中找到了市场,站稳了脚跟。同时,我们又在不断地优化我们的市场。因此,现代酒店也好,企业也好,从上到下一定要掌握现代营销观念,从实际出发,通过理论指导实践,使酒店管理科学化、现代化,形成我们自己的特色
市场营销作为一种有意识的经营活动,是在一定的经营思想指导下进行的。这种思想是企业营销的导向,是一种观念。市场营销指导思想的正确与否对企业经营的成败兴衰,具有决定的意义。企业的经营思想是在一定的经济基础上产生和形成,并随着经济的发展和市场形势的变化而发展变化。在西方市场经济高度发达的社会里,企业营销管理的指导思想大体上有四种,即:生产观念,产品观念,市场营销观念和社会市场营销观念。
一 生产观念。生产观念是一种传统的,古老的经营思想,在西方发达国家,于本世纪20年代以前占支配地位。当时由于生产效率还不很高,许多商品的供应还不能充分满足市场的需要。例如,当时小轿车产量很少,价格昂贵。因此,当时的工商企业把营销管理的重点放在抓生产,抓货源上,即以生产观念为导向。所谓生产观念,就是企业的一切经营活动以生产为中心,“以产定销”。生产观念的假设前提是:消费者可以接受任何买得到和买得起的商品,因而企业的主要任务就是努力提高效率,降低成本,扩大生产。
二 产品观念。产品观念是一种与生产观念类似的经营思想。它片面强调产品质量,而忽视市场需求,以为只要产品质量好,技术独到,自然会顾客盈门。如我国有些小生产者以为只要死守"祖传秘方",就可永远立于不败之地,就是这种传统的产品观念的反映。这种观念在商品经济不甚发达的时代或许有一定道理,但在现代商品经济即市场经济高度发达的条件下,则肯定是不适宜的。
三 市场营销观念。市场营销观念是商品经济发展史上的一种全新的经营哲学,它是第二次世界大战后在美国新的市场形势下形成的,相继盛行于美国以及日本,西欧等经济发达国家和地区。
所谓市场营销观念,是一种以顾客需要和欲望为导向的经营哲学,它把企业的生产经营活动看作是一个不断满足顾客需要的过程,而不仅仅是制造或销售某种产品的过程。简言之,市场营销观念是“发展需要并满足它们”,而不是“制造产品并设法推销出去”是“制造能够销售出去的产品”,而不是推销已经生产出来的产品。因此,“顾客至上”、“顾客是上帝”“顾客永远是正确的”、“爱你的顾客而非产品”、“顾客才是企业真正主人”等口号,成为现代企业家的座右铭。
四 社会市场营销观念。本世纪70年代以来,西方国家市场环境发生了许多变化,如能源短缺,通货膨胀,失业增加,消费者保护运动盛行等等。在这种背景下,人们纷纷对单纯的市场营销观念提出了怀疑和指责,认为市场营销观念没有真正被付诸实践,即使在某些企业里真正实行了市场营销,但它们却被忽视了满足消费者个人需要同社会长远利益之间的矛盾,从而造成了资源大量浪费和环境污染等社会弊端。例如,举世闻名的软饮料“可口可乐”和麦当劳汉堡包等畅销商品,都受到美国消费者组织及环境保护组织的指责。针对这种情况,有些学者提出了一些新的观念修正和代替单纯的市场营销观念,如“人类观念”、“理智消费观念”、“生态主宰观念”等等。菲利普·科特勒则认为,可代之以“社会市场营销观念”,这一提法现在已经为多数人所接受。
总而言之,以上四种观念作为社会意识形态,是随着社会生产力和商品经济的发展而发展的。现代营销观念形成于发达的资本主义社会,但它们并非资本主义所特有的范畴,而是对一切市场经济都具有普遍意义的。市场营销观念和社会市场营销观念等现代经营思想,同社会主义的生产目的并无二致,对社会主义市场经济完全适用。
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