开辣椒酱厂需要用到一些大型设备，还需要办理手续、租赁厂房，如果开一个小型加工厂，基本投资十万左右就可以，如果规模较大，所需资金就会多很多。辣酱是一种酱料，主要成分是辣椒。以红色辣椒为原料，剪去蒂把，吸取粘附的泥沙等污物，沥干之后，加盐腌制。单单是辣椒并不会很贵，但辣椒酱里加了很多其他的东西，制成了很多风味各异的辣酱，也就具备了一定的特殊性，当然也就让制造独一份的辣椒酱的商家拥有了一定的定价权。人们知道辣酱的主要成分辣椒的价格，商家也就不可能把辣椒酱订的价格过高了，但并不妨碍以辣酱为基础的各种风味辣酱的开发。有牛肉末豆豉油辣椒，有腊鱼茶油豆豉辣椒，有辣椒牛肉酱，有香辣银鱼酱，有鲜肉丝油辣椒酱，有鲜牛肉油辣椒酱，有辣子虾酱，有香油辣椒酱，有茶油腊鱼辣酱，有茶油腊肉辣酱等等，品种非常多，价格也不同。
要是手工制造的辣酱放时间久了容易变质，而采用工业生产的辣酱采用了种曲制造法，代替了天然霉菌，又经过高温发酵等多种发酵制造，生产出可以保存时间长的优质辣酱。那么，单单是油辣椒，成本并不高，要是油辣椒里加入了其他的作料，比如牛肉末、辣子虾等东西，就会让辣酱的成本升高，也会提高辣酱的价格。而提高的价格远远大于提升的成本。也就是说，越是原料复杂的辣酱，价格就会越高，利润空间也就越大。而原料低廉的辣酱基本上没什么利润，但标注价格之后，仍然存在利润空间。有的辣酱加入了牛肉干，加入了其他的作料，能卖到几十块钱甚至上百块钱，而所谓的牛肉干也不一定就是真正的牛肉干，可能是猪肉肉松，或者牛肉肉松，也可能是猪肉块，谁也不会在买的时候打开瓶盖尝一尝，鉴定真伪，因为那些牛肉酱都是密封的，不允许打开，打开之后就要买了。于是，人们只能通过看到价格和瓶子外面的配料成分表一窥究竟。里面的东西是不是货真价实，或许买了才知道。而真买了之后，也不一定能尝出里面的肉是不是真牛肉，因为辣椒酱的辣味会掩盖很多味道，甚至会掩盖原来配料的味道。那么，里面的牛肉是不是真的已经不重要了，因为人们已经尝不出来了。就是里面掺了猪肉也尝不出来，风味豆豉也就只能有发酵豆子的香味，至于鱼肉、虾肉等还可以尝出来，但新鲜不新鲜已经不知道了，被浓重的辣味儿掩盖过去了。于是，一些配料复杂的辣酱也能卖到几块钱一瓶的价格。
而那些配料简单的辣酱也卖到几块钱一瓶，已经没有什么利润了。如果按正常的成本核算，一瓶辣酱卖到五块钱，辣椒占一块钱，豆豉占一块钱，油占两块钱，瓶子占一块钱，已经到了五块钱的价格，而这种辣椒酱的价格就是五块钱，里面还要掺一些油炸花生米、瓜子仁之类的东西，成本价超出了五块钱，却卖五块钱，是不是不符合商业逻辑？其实商家动了手脚，辣椒和豆豉、花生、瓜子仁都没有掺假，货真价实，而是油掺了假，用了廉价的油，而这种油配合辣椒的辣味，已经显不出什么别的味道了，只能显出辣椒的味道。而那些豆豉、花生、瓜子仁都是调味的，让辣椒酱更香，也更能俘获人的味觉器官。至于瓶子，也是动了手脚的，那就是用了小瓶装，看似很大，其实装的东西并不多，玻璃厚，形状下粗上细，从来不用粗直筒的薄瓶子，要是用了，价格就会涨上去。如此一来，不仅十几块钱、几十块钱甚至上百块钱的辣椒酱利润空间很大，就是五块钱的辣椒酱也是有利润可赚，不然商家不会大批量销售这种辣椒酱。几块钱的辣椒酱出货量很大，而且逐渐涨价，能涨到六块钱甚至七块钱一瓶，当然也就增大了利润空间。但有成本价卡着呢，成本涨价了，尤其是油涨价了，辣椒酱也就要涨价了。
便宜的辣椒酱也是调味品，不能多吃，甚至不能乱吃。当然，偶尔吃上一两瓶没什么事。要是自己做辣椒酱就比较放心，起码没有什么添加剂，也不会用了质量不好的油。但人们生活节奏加快之后，自己做辣椒酱的人已经不多了，即便有人做了，吃不了，放一段时间，就会坏掉，造成浪费，还不如花几块钱买一瓶省事呢。
首先是辣椒的成本，一斤辣椒三到五元左右。
其次是各种辅助佐料：生姜，大蒜，食盐，食用油，以及其他一些配料。大约需要六七元。
最后是加工和包装费用。一般需要三到四元。这些累计在一起，大约需要十五，如果只是想开一个小作坊，有个容得下机器的地方就可以了。如果想要大一点的，那就得找个类似厂房的地方，那就需要自己充足。做一斤辣椒酱需要多少斤辣椒做原料，我估算做一斤辣椒酱大约需要三斤辣椒做原料，那么买进一斤辣椒需要三元钱，除去辣椒的成本就是辣椒酱的纯利润当然没有弄错。商家从来不做赔钱的买卖，只要有利润就会蜂拥而上。辣酱也不例外，利润始终不低，而便宜辣酱的利润虽然不如贵的辣酱利润高，但也是有利润的，不然商家才不会做呢。要想知道便宜辣酱的利润空间，不妨先看看辣酱的成分。
辣酱是一种酱料，主要成分是辣椒。以红色辣椒为原料，剪去蒂把，吸取粘附的泥沙等污物，沥干之后，加盐腌制。单单是辣椒并不会很贵，但辣椒酱里加了很多其他的东西，制成了很多风味各异的辣酱，也就具备了一定的特殊性，当然也就让制造独一份的辣椒酱的商家拥有了一定的定价权。人们知道辣酱的主要成分辣椒的价格，商家也就不可能把辣椒酱订的价格过高了，但并不妨碍以辣酱为基础的各种风味辣酱的开发。有牛肉末豆豉油辣椒，有腊鱼茶油豆豉辣椒，有辣椒牛肉酱，有香辣银鱼酱，有鲜肉丝油辣椒酱，有鲜牛肉油辣椒酱，有辣子虾酱，有香油辣椒酱，有茶油腊鱼辣酱，有茶油腊肉辣酱等等，品种非常多，价格也不同。
要是手工制造的辣酱放时间久了容易变质，而采用工业生产的辣酱采用了种曲制造法，代替了天然霉菌，又经过高温发酵等多种发酵制造，生产出可以保存时间长的优质辣酱。那么，单单是油辣椒，成本并不高，要是油辣椒里加入了其他的作料，比如牛肉末、辣子虾等东西，就会让辣酱的成本升高，也会提高辣酱的价格。而提高的价格远远大于提升的成本。也就是说，越是原料复杂的辣酱，价格就会越高，利润空间也就越大。而原料低廉的辣酱基本上没什么利润，但标注价格之后，仍然存在利润空间。有的辣酱加入了牛肉干，加入了其他的作料，能卖到几十块钱甚至上百块钱，而所谓的牛肉干也不一定就是真正的牛肉干，可能是猪肉肉松，或者牛肉肉松，也可能是猪肉块，谁也不会在买的时候打开瓶盖尝一尝，鉴定真伪，因为那些牛肉酱都是密封的，不允许打开，打开之后就要买了。于是，人们只能通过看到价格和瓶子外面的配料成分表一窥究竟。里面的东西是不是货真价实，或许买了才知道。而真买了之后，也不一定能尝出里面的肉是不是真牛肉，因为辣椒酱的辣味会掩盖很多味道，甚至会掩盖原来配料的味道。那么，里面的牛肉是不是真的已经不重要了，因为人们已经尝不出来了。就是里面掺了猪肉也尝不出来，风味豆豉也就只能有发酵豆子的香味，至于鱼肉、虾肉等还可以尝出来，但新鲜不新鲜已经不知道了，被浓重的辣味儿掩盖过去了。于是，一些配料复杂的辣酱也能卖到几块钱一瓶的价格。
而那些配料简单的辣酱也卖到几块钱一瓶，已经没有什么利润了。如果按正常的成本核算，一瓶辣酱卖到五块钱，辣椒占一块钱，豆豉占一块钱，油占两块钱，瓶子占一块钱，已经到了五块钱的价格，而这种辣椒酱的价格就是五块钱，里面还要掺一些油炸花生米、瓜子仁之类的东西，成本价超出了五块钱，却卖五块钱，是不是不符合商业逻辑？其实商家动了手脚，辣椒和豆豉、花生、瓜子仁都没有掺假，货真价实，而是油掺了假，用了廉价的油，而这种油配合辣椒的辣味，已经显不出什么别的味道了，只能显出辣椒的味道。而那些豆豉、花生、瓜子仁都是调味的，让辣椒酱更香，也更能俘获人的味觉器官。至于瓶子，也是动了手脚的，那就是用了小瓶装，看似很大，其实装的东西并不多，玻璃厚，形状下粗上细，从来不用粗直筒的薄瓶子，要是用了，价格就会涨上去。
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如此一来，不仅十几块钱、几十块钱甚至上百块钱的辣椒酱利润空间很大，就是五块钱的辣椒酱也是有利润可赚，不然商家不会大批量销售这种辣椒酱。几块钱的辣椒酱出货量很大，而且逐渐涨价，能涨到六块钱甚至七块钱一瓶，当然也就增大了利润空间。但有成本价卡着呢，成本涨价了，尤其是油涨价了，辣椒酱也就要涨价了。
便宜的辣椒酱也是调味品，不能多吃，甚至不能乱吃。当然，偶尔吃上一两瓶没什么事。要是自己做辣椒酱就比较放心，起码没有什么添加剂，也不会用了质量不好的油。但人们生活节奏加快之后，自己做辣椒酱的人已经不多了，即便有人做了，吃不了，放一段时间，就会坏掉，造成浪费，还不如花几块钱买一瓶省事呢。
为了确保事情或工作扎实开展，就需要我们事先制定方案，方案可以对一个行动明确一个大概的方向。怎样写方案才更能起到其作用呢？以下是我收集整理的超市营销策划的设计方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。
活动背景：
春节过后进入了淡季，针对这一情况我们应化被动为主动，利用尽可能多的节日来减少淡季期间各门店的.业绩下滑幅度,三八妇女节就要到来了，对于我们超市来说，我们要借着这个节日搞一些抽奖等促销活动。
活动目的：
“三八·妇女节”是女性的节日，而女性消费又是商场消费的主流。借助本次促销活动拉动年初销量，塑造企业外在形象。
活动主题：
健康的女人最美丽
活动时间：
3月1日-8日
活动内容：
一、三八节快乐抽奖
活动期间，在本超市可凭电脑小票参加“三八节快乐抽奖”活动。超市购物一次性满38元抽奖一次，满76元抽奖二次，服装百货满88元抽奖一次，满176元抽奖二次，以此类推(单张小票限3次)。
奖项设置：
一等奖：10名价值xx元礼品一份
二等奖：30名价值xx元礼品一份
三等奖：80名价值xx元礼品一份
纪念奖：1000名精美礼品一份。
二、健康女人街——组织商场内与女性健康有关的商品(如：太太口服液、补血口服液等药用饮品，养颜美容茶类，日用保健品，美体塑身内衣，家庭保洁用品……)搭建堆头，形成女人用品一条街并布置好。
三、美丽特惠——女性商品特价优惠(冬季服装出清特价、春季服装折扣酬宾、女鞋、化妆品、珠宝首饰等等)都可在此期间推出优惠活动(参展商品可根据各门店具体情况定)。
四、评选健康好“煮”意——由女性顾客参加，根据商场内所出售的食品或佑料，制定一份有益身体的食谱，要求：新颖、易 *** 作、健康指数高、所有配料均可在商场内购买。凡参加者提供详尽的文字内容一份交各门店服务台报名参与，并可领取精美礼品一份。再经美工书写编号刊登在门店外，并接受顾客的评定投票，以半月为限(3月1日——3月15日)得票最多的健康食谱成为健康好“煮”意得主，获奖金200元。
项目内容负责部门时间备注
1、方案送审企划部
2、健康女人街业务部：可与供应商商议参加活动的商品交纳一定数量的广告费用或进行折扣让利企划部：活动广告宣传各门店：活动气氛营造
3、美丽特惠业务部：与供应商等协商合作事宜企划部：活动广告宣传各门店：活动气氛营造
4、评选健康好“煮”意各门店：安排服务台报名、接受投票及统计活动气氛营造礼品若干企划部：活动广告宣传3.1开始宣传3.8报名截止3.15评选截止
效果预测：
通过营造商场的节日气氛、制造参与性的活动，来吸引消费者(特别是女性消费者)频繁光顾产生消费行为，从而进一步凸现香江的个性化经营。
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