有没有经典的营销案例分析一下？

只花100元，年营业额增加624万，这家餐厅是怎么做的？

为什么现在的餐饮行业这么难做？归根结底是因为时代变了，现在是一个商品过剩的时代，消费者可以选择的东西越来越多，各路料理层出不穷，令人眼花缭乱，谁能找准目标顾客，刺激、放大顾客的欲望，谁就能从顾客那里赚到钱！

今天和大家分享的这家餐厅通过吸引“路过的客流”，顾客天天爆满，每月营业额增加52 万，1年的营业额就增加 624 万，而成本，仅花了 100 元。

【案例背景】

很多人以为，开个餐厅只要租个店面，找几个厨师，装修好门面，就会有消费者主动上门就餐了。这种模式在以前的生意场上，是非常常见的，老板也确实赚到了钱。但现在时代变了，市场也变了，我们一味地“止步不前”，是不可能跟上时代的脚步的，只有不断学习、不断进步，才能不被这个社会淘汰。

这家餐厅位于上海一个购物中心的 4 楼，最初的营业额并不好。我们都知道，一般百货购物中心，楼层都是经过规划的。比如1楼是化妆品、珠宝，2楼女装、3楼男装、4楼餐厅。而这个购物中心的4楼，就是餐饮区。在这个楼层，有许多家餐厅，大家都在抢客人，而该餐厅离电梯位置较远，客流是整个4楼最少的，餐厅老板为了拓流，做了非常多的优惠活动，但收效甚微，最终通过一个方法每月营业额增加52 万，1年的营业额就增加 624 万，而成本，仅花了 100 元。

【方案介绍】

这家餐厅在所有的电梯广告位、指示牌上写道：

“免费欣赏夜景“

在这栋大楼里，只有在本店，才能欣赏到最美的夜景！

写出了这句话，并且为了证明，还特意附上一张唯美的夜景照片，贴在指示海报上！

仅仅这一个改变，来店人数就大幅增加，进店率提升了 40%，月营业额增加 52 万，仅花 100 块更新了指示海报。在使用这个海报后，进店率一直居高不下！

【方案分析】

顾客的逛商场的心理是，一边找饭店，一边会想：在哪家餐厅，我能得到什么样的体验 ？目前，所有的餐厅，都是靠产品来吸引，提供差异化的产品，用吃，用味道，用“产品体验”来打造差异化，来吸引顾客。比如，你是做川菜的，我就做火锅；你做火锅，我就做海鲜；你做海鲜，我就做日本料理·····。

但实质上，你以为差异化了，其实并没有。因为大家都在这么做，都在提供差异化的产品，那么即使你的产品再特殊，也是属于同质化了，那能通过什么方式，来凸显餐厅的独特差异化呢？老板想到了夜景，在其他餐厅也看得到，也看的挺好，但这家餐厅写出来了，并且顾客看到了，就会自动在脑子里浮现景象“自己在那家餐厅用餐时，看着美好夜景的情景”。

想一想，你能为顾客提供什么样的独特体验呢？

1、通过增加消费刺激强度来引起消费者的无意注意。

无意注意是有意注意的先导。许多消费者都是在无意注意的基础上对某种商品产生有意注意，进而引发购买行为的。因此，通过在呢国家消费刺激的强的，诸如：商品的色彩鲜艳度、款式新奇度、广告的音频高度、构思的巧妙程度等，来提高消费者感觉器官的感受性，并在更大范围内促进无意注意的产生。

2、通过明确消费目标，培养间接兴趣来维持消费者的有意注意。

有意注意是促进消费者购买的直接条件，是各种注意形态中最有意义的一类。但有意注意的形成不完全取决于消费对象的刺激强度，而主要决定于预先确定的消费目标。显然，预定目标越明确，有意注意的形成就越顺利。为此，广泛的利用各种宣传媒体，帮助消费者在充分了解商品的基础上明确目标，不失为赢得消费者有意注意的有效途径。

此外，无意注意以直接兴趣为基础，及消费对象本身缺乏吸引力，消费者的主要兴趣在于消费活动的结果。由此，充分展示商品效能和使用途径，增加消费者的间接兴趣，也是维持有意注意的重要途径。

3、消费者自觉排除外部干扰，加强意志努力，是从主观方面保持主意稳定和集中的重要条件。

随着市场竞争的加剧，消费者在把注意指向某商品时，经常受到其他消费刺激的干扰，造成注意分散和非主动转移。这就需要消费者增强自我控制能力，通过意志努力使注意力保持在稳定状态。就营销者而言，也应力求突出商品的独特性，采取多样化的促销手段，帮助消费者克服无关因素的干扰，尽快将有意注意转入无需意志努力即可保持相对稳定的有意注意状态。

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