沱牌舍得酒业的生态理念

2011年2月16日,《求是》杂志发表了中共中央政治局常委、全国政协主席贾庆林的重要文章：《切实抓好生态文明建设的若干重大工程》。文章强调，要在全社会牢固树立生态文明理念，倡导生态伦理道德，推行健康文明的生产方式和生活方式，努力使节约资源和保护环境成为十三亿中国人民的共同价值观和自觉行动。

作为国有大型企业集团，四川沱牌舍得一直秉持“天地人和、润泽人间”的企业使命和“质量求真，为人求善，生活求美”的核心价值观，以关注生态和谐、食品安全和回馈社会为己任，致力于建设环境友好型、资源节约型、质量效益型企业。在不断追求和践行“天地人和”生态文明观的这二十余年时间内，四川沱牌舍得酒业做了以下一些探索与实践：

创新发展理念,导入生态经营模式

早在上个世纪80年代，在意识到资源的紧缺与不可再生，“健康、环保、珍爱生命”将成为人们的生活观念后，四川沱牌舍得酒业便提出了以“绿色、低碳、生态”为主题，以“质量经营与生态经营相结合”为方针，开创“生态酿酒”之先河，成功创建了全国首家生态酿酒工业园，并赋予它三大内涵：一是用高新技术改造和提升传统酿酒产业；二是构建“低投入、低消耗、高产出、高效益、生态化”的循环经济发展模式，促进地方经济的可持续发展；三是以信息化带动工业化、以工业化促进信息化，发展高新技术，从而实现生产力的跨越式发展。

在导入生态经营理念，实施循环经济发展模式过程中，公司按照“减量化、再循环、再利用”原则，创建了生态酿酒5P标准体系（即：良好研发规范GLP、良好种植规范GAP、良好生物试验规范GBP、良好 *** 作规范GMP和良好物流规范GSP），在企业内部建立起“生产者、消费者、还原者”的工业生态链，将生态链向前延伸到绿色原料、能源及工业无机环境的构建上，向后延伸到消费领域，通过引导生态消费塑造沱牌舍得的理念、培育沱牌舍得的品牌、传播沱牌舍得的企业文化。

在创建工业生态链的同时，公司于2001年开始导入ISO14001环境管理体系，确立了“防治污染、保护环境、挖潜增效、节能降耗，创建酿酒生态园、实现产业生态化”的环境管理纲领，对涉及从工艺设计到设备选型，从原料供应到营销服务，从资源的利用到废物的处置的全流程，进行环境因素的识别和评价，建立应急准备和应急响应管理体系，培养了一支100余人的环境管理体系内审员和环保绿化专业队伍，形成了环保工程的长效机制，全面推行“清洁无污染生产”。公司自2001年取得ISO14001环境管理体系认证至今，一直保持体系证书有效，并分别被国家环保部和四川省发改委评为“国家环保先进企业”和“四川省循环经济试点单位”。

2001年，沱牌舍得生态酿酒工业园被正式确认为中国首座生态酿酒工业园，并纳入国家“星火计划”，作为示范项目在全国推广。沱牌舍得对生态经营理论及实践进行了全面总结的专著——《走向生态化经营》出版发行。2010年，沱牌舍得最早提出、定义的“生态酿酒”，正式写入国家“十一五”规划教材《食品发酵设备与工艺》和《白酒工业术语》国家标准，沱牌舍得生态酿酒产品标准也双双上升为国家标准。

保护与改善生态环境，为生态酿酒构建良好区域环境

沱牌舍得大力促进工业与生态环境可持续和谐发展，始终把绿化、美化、香化、净化厂区环境作为创建环境友好型企业的一项重要工作。

公司完成“生态环境与区系微生物关系”研究，进一步把握“三观”，即宏观（北纬30.9度、涪江流域、丘陵地区）、中观（沱牌舍得生态酿酒工业园）、微观（曲、窖、糟）构成的生态环境对酿酒过程与质量安全关系的规律。首创发酵过程数据预测模型、酿酒微生态信息资源库，揭示了生态酿酒的奥秘。

在沱牌舍得生态酿酒工业园的打造过程中，公司始终把厂区环境建设作为一项重要工作来抓。累计投资3000多万元，在园区内种植了各种乔灌木100余种165万余株，培育各种草木花卉40余种9万余盆，园林绿化以酿酒生产车间、曲药车间为重点，以厂区主干道绿化为主线，坚持点、线、面、环结合，发展立体绿化和墙面绿化，使点成景、线成荫、面成林、环成带，形成布局合理、功能齐全的绿化体系。通过大量植树、栽花种草等工作，5.6平方公里的沱牌舍得生态酿酒工业园，绿化面积达2平方公里，绿化率达98.5%，绿化覆盖率达47.4%以上。园区内栽种的楠木、香樟、银杏和桂花、腊梅等名贵树种，形成一道道绿色屏障，将办公区、生产区、生活区既相隔离又相连接，避免了区域外有害气体和物质的侵蚀。在园内建设每个绿化小区时，均模拟自然生态系统的模式，结合美化的要求，上层分布银杏、雪松、楠木、榕树、柳树等高大喜光的乔木，中下层是喜荫的低矮灌木丛和蕨类植物，几十幢生产厂房密密麻麻地铺满了成千上万株的爬山虎、油麻藤等藤本植物，土壤表层覆盖着一层耐荫的草坪。在生态酿酒工业园建设过程中，将扩建区内3米深的农田土壤全部挖走，采用原始林区非耕坡地无污染的土壤进行回填，选用优质黄泥筑窖，从源头上除去了土壤中残留的化肥、农药等影响食品安全的有害物质。

高质量的绿化，极大地改善了园区内的微生态环境，降低了地表温度，保证了区域气候的温和、湿润，增加了空气的负离子浓度，有利于微生物充分富集和繁衍，使曲药、窖泥内稳定的微生物区系充分自然地接种，为酿造高品质白酒创造了良好的外部条件，为促进区域生态环境的优化发挥了积极的作用。

2003年以来，环保部门多次对沱牌舍得生态酿酒工业园及周边区域内的环境质量监测显示：空气质量均达到I级标准，空气中的悬浮物与降尘达到了国家优良标准；园区内常年气候温和度提高了2－3倍，湿度常年变化范围相当小，水质大大提高。

以“新型工业化”改造和提升传统产业，确保食品安全

白酒属于传统产业，大多数白酒企业仍旧沿袭着老祖宗传下来的传统工艺，按照长期约定俗成来生产，存在一些影响食品安全的缺陷。比如：土灶烧煤、光脚踩曲等不卫生的做法，至今仍在沿用；粮食储存过程中使用杀虫剂和发生霉变等，导致农药残留和黄曲霉素超标；酿酒用水未经净化处理，有害成份直接进入酒体；贮酒库的墙壁上、贮酒罐上大量滋生着影响健康的青霉菌、黑霉菌等有害杂菌……这种方式生产出来的白酒中存在着甲醇、杂醇油、农药残留、氨基甲酸乙酯等影响消费者健康的有害成份。在倡导健康消费、诚信经营的今天，白酒企业有责任、有义务对传统旧俗进行改造。沱牌舍得酒业在继承传统精髓的基础上，以全新的理念对传统工艺实施新型工业化改造，实现了传统产业的升级与拓展。

原粮采购方面，建立绿色原粮基地，种植过程按GAP的要求，尽量避免使用化肥、农药，确保粮食的无公害化。粮食储存方面，引进具有世界先进水平的自动化绿色储粮系统，自动除杂、烘干、低温储粮，确保粮食不发霉、不变质、不生虫、无鼠害，营养成份不流失。

采用全自动生态制曲替代人工踩曲，从原辅料处理到曲坯成型实现了全线的自动化、封闭式，使配料更精确、拌料更均匀，生产更安全，曲坯成型规范、统一，曲药质量更稳定；将燃煤直接供热改为环保低耗节能的热电联产，集中供热，为酿酒提供优质蒸汽热源，采用反渗透和电渗析离子水处理技术，提供安全优质蒸汽，提升了基酒质量；酿造用水来自距生态园区8公里外的沱泉深层地下水，从美国引进国际先进的水处理设备，该设备运用反渗透技术，除去水中对人体有害的物质，保留对人体有益的元素，采用紫外线杀菌，成为小分子活性水，水质优于饮用纯净水国家标准；在酿造方面，坚持“精细化、规范化、标准化、科学化” *** 作，建立了严格、规范的 *** 作规程与质量标准，确保质量符合标准后方可转入下道工序；在贮存方面，酒库内墙使用进口环保防霉涂料，避免了青霉菌、黑霉菌及其它有害杂菌的滋生；在陈酿勾兑方面，严格执行国家及行业白酒勾调技术标准，未使用任何添加剂，在陈勾生产中改机械搅拌为纯净空气搅拌，保证了沱牌舍得产品安全卫生指标最优；引进先进的惠谱色谱—质谱联用仪、近红外光谱仪等先进设备和仪器，对农残、重金属等有害成份进行严格检测，保证产品的内在质量。

与马来西亚玻璃制品有限公司合资，建设建设8万吨高档轻量优质玻瓶项目，采用国际领先的生态环保玻瓶生产技术，产品精度高，强度大，外观美，不含砷、汞，且回收玻璃的使用比例居国内同行前列。

在整个生产过程中，沱牌舍得酒业建立了完善的质量管理体系，先后通过ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、GB/TI9022测量管理体系、OHSAS18000职业健康安全体系认证。公司现拥有100多名专职尝评员的勾调、尝评技术队伍，并在全行业首创模糊勾兑专家系统，实现了传统白酒勾调技术与高新技术的结合。在产品出厂的质量管理上，建立质量层层把关机制，为产品品质提供了强有力的制度保障。

实现资源的最大化利用和循环使用

沱牌舍得酒业秉持“企业不治理污染，污染最终消灭企业”的理念，一直致力于加强资源型废物利用，积极推行节约型生态经营模式，加强科技创新，变废为宝，构筑生态产业链，提高资源利用率。

沱牌舍得热电联产低耗节能环保工程，为酿酒生产集中供热，解决了以前分散供热效率低下的问题，余热用于发电，煤燃烧后每年产生的30万吨煤灰用于生产低标号水泥，煤渣用于制砖或铺路，冷却水全部回收循环利用，实现废物零排放，充分体现了热电联产节能、环保、经济、高效的优势；

沱牌舍得的废水处理站设计日处理废水能力达10000吨，处理之后的水达到了国家三类水域的一级排放标准，用于园区的生态酿酒工业园的绿化灌溉；

充分依靠省级企业技术中心，在总结固、液发酵结合生产经验的基础上，筛选复合菌种，利用固态发酵白酒酿造产生的副产物再造白酒，整个生产过程实现无废水、废渣污染的闭路循环，工业化程度高，环境效益好，目前该技术已申请国家发明专利。与科研单位合作开展的《一种去除酿酒粮食残留农药生物降解菌的应用研究》，通过在粮食发酵过程中添加活性因子，降解农残，为生产符合国际标准的酒品提供了技术支持。这些技术的研究与应用，对行业的发展起到引领作用。

首创“粮-酒-糟-畜-沼-粮”循环经济模式，丢糟用于开发高蛋白饲料及氨基酸系列产品，形成年产20万吨优质高蛋白饲料、2万吨氨基酸多元液肥、多元复合肥的规模。废水处理产生的污泥脱水后，与园区绿化修剪的植物尖梢，以及酿酒车间的窖皮泥一起采用高温堆肥技术生产有机肥，再用于园区植物施肥，实现了酿酒废弃物的100%回收再利用。延伸了企业的产业链，支持了射洪县及周边地区的畜牧养殖业和绿色粮食、果蔬基地的全面发展，带动地区农业步入生态良性循环和可持续发展，同时增加了地方就业，实现经济效益和环境效益的双赢，较好地实现了产后生态化。

沱牌舍得生态酿酒工业园中，企业或不同生产环节之间构成“工业生态链”，废弃物被重新资源化，一个企业生产环节的废料是一个企业或生产环节的资源，在生态酿酒工业园区体系中，已没有废料的概念，也就不会造成对环境的污染。同时，向上和向下延伸产业链，可以在当地或更广范围内，形成“企业一条线，发展一个面”的区域经济发展新局面。

2005年底，公司被四川省列为首批“循环经济试点企业”。

勇担社会责任，改善周边环境，促进和谐发展

新的区域经济发展观告诉我们，经济增长并不等于经济发展，经济发展除包括经济增长外，还应包括人类文明和社会进步。多年来，沱牌舍得四川沱牌舍得酒业在促进地方社区文明、社会进步上勇担社会责任，投入巨资于公益事业，直接促进了地方社会事业的全面、协调、和谐发展。

沱牌舍得酒业先后累计投入2.6亿元，支持了沱牌实验小学、柳树涪江防洪堤、柳树镇龙凤街、大佛路、滨江路、花园大道、中心街道、柳明路、滨江花园等基础设施，其中2000年投资7000余万元修建涪江防洪大堤，彻底解除了千百年来危害当地人民的水患问题；在帮助地方的城镇建设中，还充分考虑了文化、娱乐、体育、教育、电视、广播、绿化、环保等设施的建设和公益事业，使城镇居民在提高物质生活的同时，不断充实精神文化生活；同时，积极支持地方教育事业，为县内射洪中学、子昂中学、柳树中学等学校改善教学设施，设立教育奖励基金提供了较大的资金支持。由于建设生态酿酒工业园所形成的亚生态环境，直接改善了地方的生态环境，使射洪成为全国首批绿化先进县，并为射洪县、柳树镇争创省级卫生城市和小城镇奠定了良好的基础，有力地促进了地方社区文明与社会进步。

2011年5月6日，中共中央政治局常委、全国政协主席贾庆林莅临沱牌舍得生态酿酒工业园视察，对沱牌舍得取得的成绩给予了高度评价，称赞：“生态酿酒，绿色沱牌，不只是一个口号！整个生产过程，都是绿色制造、绿色食品、绿色营销。”“舍得酒很好，是绿色食品，是真正的绿色食品！”“我们常说‘舍得’二字，舍得多，得的多，舍得少，得的少，不舍不得，有舍才有得，经济发展也是这个道理。一定要摒弃高污染、高能耗的发展方式，把发展绿色产业作为抢占经济技术制高点的重要战略举措。”贾主席的一番话，不仅是对沱牌舍得坚持新型工业化和发展循环经济道路的充分肯定，更是对沱牌舍得坚定不移地走质量经营和生态化经营的极大鼓舞！

在二十多年的发展过程中，沱牌舍得始终坚持绿色发展，努力提高生态效益、社会效益、经济效益。正确处理生态环保与企业发展之间的关系，始终把绿色、低碳和食品安全放在第一位，在国内同行业中对生态环保建设投入最大，为沱牌舍得未来百年发展奠定了坚实的基础。沱牌舍得的生态环保战略已进入收获期，正步入跨越式发展。

过去，沱牌舍得酒业是中国绿色酿酒、生态酿酒的倡导者，是成功建设低碳经济、循环经济、环境友好型企业的领路者，是将社会责任融入企业经营者血液的践行者。未来，沱牌舍得酒业将更上一层楼，成为中国食品安全的标杆企业。

在白酒板块中，舍得酒业的走势是比较好的，大多数有买舍得酒业股票的投资者都有赚。所以如果现在想投资舍得酒业可以吗，接下来就让我跟大伙详细聊聊吧。

在讲解舍得酒业之前，先给大家奉上这份白酒行业龙头股名单，快点领取一下吧：宝藏资料！白酒行业龙头股一栏表

一、从公司角度来看

公司介绍：白酒产品的生产和销售是舍得酒业股份有限公司主要经营范围。是全国最大规模优质白酒生产的其中一个企业，产品为"中国名酒"，多年来在行业评比中均名列前茅，产品质量不断追求卓越，获得全国质量管理奖，并以"良心品质、绿色环保"著称白酒业。公司系"中国名酒"和"中华老字号"企业，旗下核心品牌"沱牌"、"舍得"均为中国驰名商标，连续四年入列 "中国500最具价值品牌"。

从简介上体现了舍得酒业实力相当优秀，下面我们从亮点进行分析，看看舍得酒业是否值得大伙们入手。

亮点一：老酒储量全国领先 ，中高档酒占比提升

公司在1976年就开始进行战略储备，公司在每批次最优质的基酒中预留一定比例，尤其是在上世纪90年代公司酿酒规模就已进入行业前三甲，增加了大量的留存下来的优质基酒，公司老酒的储量在全国超过了绝大多数企业，于今精品老酒达到120万吨，精品老酒的战略储备为公司打造老酒品类冠军品牌，实现中高端白酒销量的倍量级递增奠定了基础。

公司始终坚持"舍得酒，每一瓶都是老酒"的老酒策略，生产出了"智慧舍得"、"品味舍得"两大现象级单品，准备将舍得变成老酒品类中排名第一的品牌和次高端领衔者，不断突破营收，一步步打响了自己的中高端品牌。

亮点二：坚持双品牌战略，推动次高端扩容

公司执行双品牌战略，着力推出藏品舍得、智慧舍得、品味舍得、沱牌曲酒、沱牌特级T68等战略单品，贯彻老酒“3+6+4”营销策略，自主变换营销理念，加上老酒对公司的帮助，顺势发力增长的可能性很大，而且安排样本城市推广和区域定制战略，大众白酒市场的影响力快速恢复。

字数有限，关于舍得酒业的更多深度报告和风险提示，都放在下方研报当中了，还不赶紧看一看：【深度研报】舍得酒业点评，建议收藏！

二、从行业角度看

受中国经济空前繁荣发展的积极影响，白酒的产量、营收、利润各大指标连续升高，到如今白酒行业已逐渐成熟，部分中端酒消费者往次高端酒方向转移，次高端酒消费市场不断扩大。当前经济依旧将保持中高速发展，消费结构优化也持续进行，次高端酒扩容有可能继续高速增长。另外就是，这几年，行业中又开始兴起老酒热潮，并且这个趋势越来越明显，老酒市场规模持续扩大，中国老酒市场的发展是很迅猛的，已经由原来的收藏为主转向消费为主，更多的消费者开始认同老酒，老酒在引领着中国白酒品质升级。舍得酒业，在中高端白酒领域和老酒领域挺强的，还有可以发展的空间，

三、总结

总的来说，白酒是消费品也是投资品，热度从来都不缺，舍得酒业独有品牌战略使得舍得酒业向上发展的概率很大。但文章毕竟不具有时效性，若是小伙伴们想掌握舍得酒业未来行情，那就戳一戳链接，有专业的投顾可以进行诊股，看下舍得酒业估值是高估还是低估：【免费】测一测舍得酒业现在是高估还是低估？

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1、舍得，舍得，有舍有得，不舍不得。

人们常说不舍得，因为不舍得，所以不得，你舍得了，你就得了！

2、舍在中国字里的意思是：房子。

所以，“舍得”的意思就是：你要有房子才能得到老婆

3、舍得文化

早些时候，有幸拜读著名作家贾平凹的《说舍得》，贾先生认为：会活的人，或者说取得成功的人，其实懂得了两个字：舍得。不舍不得，小舍小得，大舍大得。

那几年经常下市场，一次领员工去一家餐馆进餐，落座后看到墙上挂着一幅字，上书：舍得舍得，先舍先得，后舍后得，小舍小得，大舍大得，舍不得，得不舍，最终什么也得不到。

前几天公司开会，偶然翻到一本《糖烟酒》杂志。看到一页关于酒的广告：品舍得酒，感悟智慧人生！

“舍得”，我第一次看到时，没什么感觉，仅仅是一篇文章而已；第二次看到就非常惊奇了，一家小小餐馆怎么会有这般境界？第三次看到简直就是热血沸腾，当代企业已经把它提升为一种经营理念了。为什么从作家到当代企业都在谈论“舍得”呢？

让我们先了解一下关于“舍得”的出处吧！“舍得”一词，最早出自佛经《了凡四训》。在传入中国后，迅速与中国传统的老子、庄子、道学思想相互融会，成为“禅”的一种哲理。随着光阴的流转，“舍得”这一“禅”理，又迅速渗透到了老百姓的日常生活之中，并逐步演变为一种雅俗共赏，启迪心智的“生活禅”。正所谓：“舍得”者，实无所舍，亦无所得，是谓“舍得”。原来“舍得”早已是一种处世之道、营销之道的经典文化了。

其实，舍得是一种选择；舍得是一种责任；舍得是一种忍耐；舍得是一种政策的结晶！

因为政府懂得：所以诞生“一国两制”，收回了香港、澳门；所以取消了几千年的农业税，换来百姓安居乐业，GDP连年上升；所以加大科研力度，“嫦娥”飞天......

对企业来说，舍得是一种投资；舍得是一种制度；舍得是一种企业成功的战略！

因为公司懂得：所以聚集了人才，构建了营销网络；所以整合了资源，搭建了创业平台；所以成就了个人事业，公司蒸蒸日上；所以客户日益增多，企业获得可持续发展......对个人来说，舍得是一种智慧；舍得是一种爱心；舍得是一种付出；舍得是一种变化；舍得更是一种人生的境界！

让我们了解一些看懂舍得的典范：越王勾践亡国被俘，卧薪尝胆，“舍”王尊，“得”江山社稷；诸葛亮出茅庐，智勇双全，七擒孟获，“舍”爱心，“得”良将；韩信破釜沉舟，背水一战，“舍”生死，“得”以弱胜强；亚洲首富李嘉诚白手起家，勤奋执着，每年“舍”亿元善款，“得”慈善家之美名；海尔之父张瑞敏兢兢业业，以变制变，面对76台不合格冰箱“舍”抡大锤，“得”全球的海尔；联想的创始人柳传志身先士卒“舍”其位，“得”郭为、杨元庆独立 *** 盘......等等，不胜枚举。

回到现实生活中，我们做企业、做市场，做人、做事，每天、每时、每刻都有所取舍。“舍得”到底能给我们带来什么启发呢？

我曾经说过：成就别人等于成就自己。成就别人是“舍”；靠别人成就“得”。作为个人一定要学会成就你的同事和下属，成就你的领导；企业一定要做到成就每一位员工，让员工有归属感、荣誉感并找到适合个人发展的位置。员工收入越高，管理者收入更高，公司发展更快！天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。我不否认作为平凡人，我们有着太多的欲望，对金钱，对名利，对情感。这没什么不好，欲望本来就是人的本性，也是推动社会进步的一种动力。但是千万记住，所有的“得”都是因“舍”而来的。如果员工、企业管理层没人愿意“舍”，我们能“得”到什么呢？要知道，百年的人生，不过是一舍一得的循环而已。

舍得是一种文化。文化就是在一定的时间和环境能规范、约束、培养人类行为的产物。我希望每一个看到这篇文章的人都能体会到：舍得是一种精神；舍得是一种高度；舍得是一种感悟！

当我们面临竞争，当我们面临产品，当我们面临客户，当我们面临种种困难——感叹不公，抱怨公司、抱怨上司、抱怨同事而心理失衡时，如果我们具有舍得的精神、站在舍得的高度去感悟舍得的人生，还有什么想不开的呢？还有什么放不下的呢？因为今天的“得”是昨天所“舍”的结果，已经不可逆转。

人之所以有高低贵贱之分，贫富的差异，就是看我们这一生是否真正能领悟透一个道理。其实成功真的很简单，改变自己，做个看懂舍得的明白人，我们将终生受益！

4、人为什么要学会选择？

择你所喜欢的，爱你所选择的。

-----俄国作家 列夫.托尔斯泰

最好的选择未必是选择最好的，人生没有最好的选择，只有对自己的选择负责！因此，学会选择非常重要。

女怕嫁错郎，男怕入错行。无论是背着金子，还是背着砖头，都要把它放弃，才能轻装上阵。轻松自如、悠然自得、从容淡定才能神采奕奕=、意气风发、活力迸发。人要学会选择，首先就要学会放弃。舍得舍得，无舍就无得，先有舍后有得。人要学会放弃掉所有以为是属于自己的东西，包括放弃掉成功的经验与失败的经验，才能以最好的姿态迎接新的挑战。

（人学会了选择，就离成功不远了。）

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